Uanset om du går på restauranter hele tiden, eller kun ved specielle lejligheder, bemærker du sandsynligvis en ting - meget høje priser på alkohol, desuden det mest almindelige og almindelige. Ikke elite, men solgt på næsten ethvert massemarked. Mange, uanset indkomst, ønsker ikke at købe et glas til prisen for en hel flaske. Men på samme tid kan folk ikke forestille sig at møde på en restaurant med venner, kolleger, familie uden god vin. Der er en udvej for dem, der værdsætter deres tjente penge. Og de vil hjælpe dem med at samle kork i en café, vandpibe, restaurant. Hvad det er, hvor lovligt og udbredt det er i Rusland, vil vi tale videre.
Hvad er kork samling?
Alt er enkelt. Kork, der samles i vandpibe, café, restaurant eller anden institution, er et fast gebyr, som du kan bringe din egen spiritus til i hallen. Hvor skal man drikke det, i selskab eller alene. I institutioner, hvor en sådan innovation endnu ikke er blevet vedtaget, er det forbudt at bringe mad, læskedrikke og alkohol til hallen. Sådan bruges dem.
Gebyret fastsættes normalt af institutionens ejer. Hvis du selv ser på store russiske byer, overstiger den ikke 300-700 rubler. I nogle virksomheder afhænger mængden af indsamling af mængden af den flaske, som du havde med dig. Et eller andet sted kan du medbringe din egen alkohol helt gratis, det vigtigste er at bestille noget i en café. Imidlertid er dette fænomen mest almindeligt i Rusland, når man betaler firmafester, bryllupsbanketter.
Den alkohol, som gæsten har bragt, stiller normalt et antal krav:
- Kun lukkede flasker i den originale emballage accepteres.
- Tjenesten gælder ikke for gæster under 18 år.
- Medbring ikke hjemmelavede drikkevarer med lavt alkoholindhold.
Restauranter kan kun introducere muligheden for indsamling af kork med en check for et bestemt beløb. Det er ikke ualmindeligt, at det annulleres på helligdage og helligdage.
Hvordan dannes det?
Det ser ud til, at alt er enkelt - du betaler restauranten for det faktum, at den mister en del af sin fortjeneste, hvilket giver dig muligheden for at nyde den medbragte alkoholholdige drikke. Men hvordan forklares eksistensen af et sådant gebyr i det tilfælde, hvor klienten bestiller hele virksomheden i flere timer til sin egen begivenhed?
Restauratører forklarer, at et gebyr består af flere tjenester. Hvad er kork samling? Udlejning af briller, åbning af vinflasker, afkøling deraf og anden forberedelse, smuk præsentation af en tjener eller sommelier. Faktisk er dette en ekstra serviceafgift, leje af hallen. Eller officielt udstedte tip.
I tilfælde af bestilling af en institution er korksamling ikke statisk. Det dannes ud fra antallet af gæster, det antal kunder har medbragt eller flasker, der er åbnet under banketten. Afhængigt af institutionens prispolitik varierer gebyrets størrelse fra 50 til 1000 rubler pr. Person (eller pr. Flaske).
Nogle restauranter tillader sig et trick: De introducerer, men blæser kunstigt op på korkafgiften for at tvinge klienten til at bestille alkohol fra virksomhedens lagerrum til en banket.
Hvem drager fordel af dette?
Fra korkopsamlingen i Moskva, Skt. Petersborg og andre byer i vores land er der faktisk ikke noget tab for institutionen selv eller for dens gæster. Se:
- Du kommer til en restaurant med en forudvalgt yndlingsdrink (er), som du har købt på et alkoholmarked til en passende pris. Når du bestiller en sådan alkohol i selve restauranten, betaler du for meget to, tre eller endnu flere gange.
- Institutionen tjener selv fortjeneste ved indsamling af kork, så den forbliver ikke i det røde. Derudover er alkohol kendt som varm appetit.Derfor bestiller virksomheden med sin alkohol i de fleste tilfælde mange retter og efterlader også et generøst tip.
Hvorfor er det for restauratører?
Efter at have lært, hvad korksamling er, kan læseren spørge, hvorfor flere og flere restauranter introducerer denne innovation, ikke kun i udlandet, men også i vores land. Der er ganske mange grunde:
- Institutionen åbnede for nylig og har endnu ikke formået at erhverve en licens til salg af alkohol. Mens mange besøgende ikke forestiller sig middag i en restaurant uden en flaske god alkohol. Vejen ud er kork samling.
- Hvis institutionen er lille (pubber, burger, shawarma, pizzeriaer osv.), Har den ganske enkelt intetsteds at opbevare et anstændigt udbud af alkohol. Og at tage en sommelier til staten er også en ekstra udgift for en specialist.
- Tematisk institution. For eksempel forbinder mange mennesker en pub med øl, grillede pølser, burgere og billige snacks. Men der er besøgende, der ønsker at spise deres kødret, mens de drikker en raffineret, elite drink. Det er ikke rentabelt for en institution at købe dyre alkohol til sådanne kendere. Det er meget lettere at indføre et korkgebyr (i St. Petersburg, forresten, det er især populært).
- Yderligere reklame - mund til mund. Er enig, når du har mødt en restaurant på vej med en sådan usædvanlig innovation for vores land, er du sikker på at fortælle venner om den, dele placeringen på sociale netværk. Institutionen er sådan en gratis og effektiv reklame for hånden.
Fra afbetalingshistorik
Oprindeligt kaldte korkafgiften et korkgebyr. Det vil sige et gebyr for en flaske alkohol medbragt til middag på en restaurant. Fænomenet er meget populært i vestlige lande. På samme tid kaldes der ikke en betaling for kork for deres egen alkohol på en banket eller firmafest. Sidstnævnte er mere karakteristisk for vores land.
I Rusland blev korkafgiften oprindeligt praktiseret på restauranter på hoteller, hoteller. Fra centrum af Moskva, Skt. Petersborg, begynder denne innovation langsomt men sikkert at sprede sig over hele landet.
Cork samling i udlandet
Muligheden for at komme til en institution med din egen alkohol er ikke en original opfindelse af russiske restauratører. Dette er et lånt fænomen - det kom til vores land fra Europa, USA. Hvad er kork samling, de har længe kendt der, det medfører allerede ikke nogen spørgsmål.
Normalt rapporteres et ønske om at medbringe deres egen alkohol, når man booker et bord. Som svar meddeles gæsten mængden af korkafgift og de eksisterende nuancer. Reglerne i hver restaurant er forskellige. Et andet sted kan din alkohol kun opdages ved at købe noget fra den lokale alkohol. Et andet sted er gebyret prisen for den billigste spiritus på vinkortet.
De fleste udenlandske restauranter har også en uudtalt regel: den medbragte alkohol skal være af god kvalitet (koster fra $ 25-30). Situationen er forskellig i europæiske lande og med tip - besøgende efterlader et gebyr på mindst 20% af den samlede regning. Når alt kommer til alt, selv i dette tilfælde arbejder sommelier med at servere drikken på det højeste niveau.
Cork samling i Rusland
Nu hurtigt frem til vores land. I Rusland er korkopsamling lovlig. Men desværre er innovationen ikke udbredt overalt. Restauranter, hvor du let kan komme med din egen alkohol, findes for det meste kun i hovedstæderne - Moskva, Skt. Petersborg. Men selv der har mange kendte og elskede steder af forskellige gæster endnu ikke indført et korkgebyr.
Generelt kender lederne af de fleste russiske restauranter ikke engang noget om, at en sådan service er. Et eller andet sted behandler de hende med en skjult fordomme: "Vi er en anstændig nok institution til at give gæsterne mulighed for at komme med deres egen alkohol!" Ideen om at etablere et højt korkgebyr for at udelukke besøgende med billig alkohol, som de så frygter, appellerer ikke til sådanne ledere.
Således er en cafe med kork i Moskva, og endnu mere i små russiske byer, meget lille. Det introduceres hovedsageligt af progressive virksomheder, der ikke er bange for at forkæle gæsterne med nye produkter.
Tip før du besøger
Selv hvis du finder en cafe eller restaurant med en korkafgift, anbefaler vi dig at gøre følgende, før du besøger:
- Kontroller forslagets relevans. Hvis gebyret blev indført på grund af manglen på en licens til alkohol, kunne en sådan "frihed" efter dens erhvervelse annulleres.
- Sørg for at ringe til institutionen og finde ud af alle detaljer om betalingen, muligheden for at bære din alkohol.
- Afklar de nøjagtige omkostninger ved gebyret: Korkafgiften på restauranter er ustabil.
Således er innovation endnu ikke ret udbredt i vores land. Og nogle restauranter betyder korkplukning ikke som et gebyr for gæster at drikke deres egen alkohol, men som et bidrag til at servicere en kundes alkoholholdige drikkevarer på en banket eller firmafest.