Cateringområdet betragtes som et af de mest populære områder inden for erhvervslivet. Det har en stabil efterspørgsel, og der er mange metoder til at øge dens rentabilitet. For eksempel giver den grillede kylling forretningsplan dig mulighed for at generere stabilt overskud, selv under en krise.
Forretningsplanlægning
Før implementering af forretningsplan med grillet kylling, er der behov for foreløbig forberedelse. Først skal du registrere din virksomhed, det vil sige registrere en IP eller LLC. Hvis virksomheden er lille, skal du få status som en individuel iværksætter. Den type aktivitet, der skal registreres, er fremstilling og salg af vores egne produkter.
I praksis er det klart, at iværksættere, der udøver en sådan virksomhed, har tvister med regulerende organisationer om det anvendte skattesystem. Den mest optimale tilstand er UTII. Men du kan anvende en enkelt skat på beregnet indkomst, når der oprettes betingelser for brugen af produktet i nærheden af salgsstedet.
Hvis du beslutter at åbne en grillet kyllingevirksomhed, hvor skal du starte den? Vi er nødt til at udarbejde en forretningsplan. Det skal angive de vigtigste nuancer:
- Placering af stikkontakten.
- Salgsmængde.
- Udgifter.
- Bruttoindtægter.
Hver vare beregnes ud fra en situation, der afhænger både af virksomhedsejeren og af forhold, der har indflydelse på sidstnævnte. Iværksætteri bygger på baggrund af planen.
Dokumentationen
For at implementere den grillede kylling forretningsplan skal du udarbejde de nødvendige dokumenter. Denne aktivitet er specifik, så for at starte den skal du være opmærksom på alle juridiske nuancer. Det tilrådes at konsultere med specialister, indsamle de nødvendige dokumenter, ansøge om en licens, registrere aktivitet.
Som allerede nævnt er det bedst at vælge registrering på en enkelt skat med beregnet indkomst. Der kræves også tilladelse til sanitær og epidemiologisk overvågning og en lægebog, da arbejde med mad involverer implementering af mange standarder og krav. Ud over ovenstående betingelser har du brug for følgende liste over dokumentation:
- Aftalen om fjernelse af affald og vagtmesterens arbejde.
- Køretøjspass, hvis en tonar blev lejet eller købt.
- Tilladelse af sanitetstationen til at sælge produkter.
- Brandmandes sikkerhedsrapport.
- Arbejdstilladelsesaftale.
Husk, hvilket udstyr der skal bruges. I stationære lokaler tilrådes det at vælge elektrisk udstyr og til udendørs arbejde - gas. Hvis den anden type udstyr vælges, er der behov for yderligere papirer: et registreringsattest ved teknisk inspektion af gasudstyr og en aftale om dets service og reparation.
Sædevalg
Den grillede kylling forretningsplan involverer at vælge det rigtige sted, da dette påvirker succes for hele virksomheden. Sådanne produkter er efterspurgt i frokostpausen, de køber den til middag samt en snack på vejen. Derfor skal stikkontakten arbejde et travlt sted. Det kan være placeret i et indkøbscenter, togstation, marked, nær indgange til forstæderveje.
Et salgssted kan vælges indendørs såvel som i form af en pavillon eller kiosk. Den anden mulighed betragtes som mere rentabel, da ikke alle besøger indkøbscentre. Pavilionens placering aftales med byadministrationen. Det er nødvendigt at få tilladelse fra Rospotrebnadzor og brandinspektionen, især hvis der anvendes gasudstyr.
Fra placeringen af stikkontakten afhænger af dens arbejdstid. For eksempel kan en pavillon åbnes døgnet rundt.I dette tilfælde kræves yderligere udgifter til ansatte og energiforsyning, men ofte er de berettigede. Hvis punktet ligger nær motorvejen, vil det medføre en masse indtægter, fordi kunder besøger det om natten, fordi mange virksomheder er lukket på dette tidspunkt. Ikke kun i pavillon kan der sælges grillet kylling. Hjemlevering betragtes også som en populær service, du skal bare organisere den korrekt.
værelse
Stikkontakten kan være af 2 typer:
- Stationær. I supermarkedet lejes et værelse, der opfylder de tekniske standarder.
- Mobil. Dette er et telt, en lille kiosk, hvor forberedelse og opbevaring af produkter vil blive udført.
Det vigtigste er, at det skal være placeret på et rentabelt sted, og hvad det vil være - stationært eller mobilt - er ikke vigtigt.
udstyr
For at tilberede kyllinger har du brug for en kvalitetsgrill. Det findes i mange former afhængigt af ydelse, madlavningsprincipper, dimensioner og driftsstandarder. I ethvert rum, hvor grillede kyllinger tilberedes, skal udstyret overholde standarderne.
Under drift opvarmes enheden, så den skal placeres bekvemt i rummet, så den ikke forstyrrer sælgers arbejde. Den mest populære er en enhed med en gennemsigtig væg, hvorigennem kunderne kan se, hvordan grillet kylling tilberedes. Udstyr af denne type vælges af mange iværksættere. Til grillen skal du købe og installere en tæller, ventilator og hætte.
Ud over grillen har du brug for en fryser til at opbevare mad. Det skal indeholde en daglig forsyning med fjerkræ. Vægt skal også kræves, da produkter sælges efter vægt. Undertiden sælges kyllinger individuelt, men det er ikke økonomisk fordelagtigt, da det er vanskeligt at vælge slagtekroppe i samme størrelse. Du kan købe skalaer, der er kombineret med emballeringsenheden. Derefter vejes kyllingen og pakkes. Omkostningerne ved en sådan enhed er dyrere.
Du kan købe udstyr, der var i drift. Men du skal overveje, at grillapparatet også har en arbejdsressource, hvorefter der er behov for en større revision. Nyt udstyr koster omkring 350-500 tusind rubler, og brugt udstyr - 100-250 tusind rubler. Det er vigtigt at være opmærksom ikke kun på prisen, men også på enhedens kvalitet.
Søg efter leverandører
I en fødevareservicevirksomhed er madens kvalitet vigtig. Selv en nøje gennemtænkt virksomhed vil ikke være efterspurgt, hvis forbrugerne ikke kan lide smagen af produkter. Vælg leverandører skal være forsigtige. Det tilrådes at samarbejde med de producenter, hvis produkter allerede er kendt af virksomhedens ejer.
Kylling er marineret i forskellige saucer. På grund af dette bruger skrupelløse iværksættere kylling af lav kvalitet. Men dette bør ikke gøres, da produktets dårlige kvalitet ikke kan skjules af marinaden. Du skal bruge friske råvarer, som der vil være mange købere på.
Leverandøren skal have dokumenter om produktkvalitet. Dette er nødvendigt for kontrol af tilsynsmyndighederne. Vælg mellemstore slagtekroppe, der ikke tidligere er frosset til grillning. Produkter, der allerede var i fryseren, kan også bruges, men derefter bliver madlavningen længere.
Forretningsudvikling
Forretningsplanen skal omfatte mængden af salg af varer pr. Måned. Sørg for at tage hensyn til stikkontaktens normer og driftsform. Ét punkt sælger ca. 60 griller pr. Dag. Overvej hvor meget grillet kylling er. For 1 kg produkter skal køberen betale ca. 160 rubler. Det viser sig, at omsætningen pr. Dag kan beløbe sig til 14,4 tusind rubler. I løbet af en måned vil indkomsten være over 400 tusind rubler.
Samtidig er omkostningerne ved erhvervelse af råvarer lig med 240 tusind rubler pr. Måned, hvis du køber kylling til 90 rubler. for 1 kg. Forresten, hvis leverandører konstant bestiller produkter, reducerer de omkostningerne. Cirka 50 tusind rubler bruges på at leje et sted og betale regningskonti. Det vil tage to ansatte, der vil arbejde i skift. De vil bruge 40 tusind rubler på løn.
Cirka 20 tusindrubler kan bruges på skatter og forsikringsbidrag. Det viser sig, at nettoresultatet fra 1 point er omkring 45 tusind rubler. Typisk tilbagebetales investeringer i at starte en virksomhed på 6-8 måneder.
Derudover er det ikke kun stille, at du kan sælge grillet kylling. Hjemlevering vil være en praktisk service for mange mennesker, hvorfor det er muligt at øge overskuddet.
Forretningsudvikling
At øge virksomhedens rentabilitet er muligt ved at udvide sortimentet. På disse meget efterspurgte punkter:
- Pitabrød.
- Varmt brød.
- Brus.
- Bagning.
- Chokoladestænger.
- Salater.
- Saucer og ketchups.
- Chips.
Som det kan ses af anmeldelser fra iværksættere, betragtes grillede kyllinger som en efterspurgt forretning, da der altid er købere med det. Halvdelen af omsætningen genereres fra almindelige kunder. Virksomhedsejeren behøver kun at vælge en passende placering, fremstille varer af fremragende kvalitet samt yde service med høj hastighed. Derefter er succes garanteret for denne forretning.