Trong số những người có nhiều người yêu thích hải sản, bạch tuộc, mực - cephalepads, hoặc tôm, hến, tôm càng và cua đặc biệt phổ biến. Gastropods ít được sử dụng hơn nhiều, và việc nuôi ốc sên hiện chỉ là trợ giúp cho những người làm việc với các nhà hàng phục vụ các món ăn Hy Lạp, Tây Ban Nha, Ý hoặc Pháp.
Ốc như thức ăn
Các loài nhuyễn thể dạ dày mang một con ốc xà cừ trên lưng, có rất nhiều loài trong số chúng, nhưng tất cả chúng đều được gọi là giống nhau - ốc sên. Ở nhiều quốc gia châu Âu, đây thậm chí không phải là một món ngon, mà là một bữa ăn hàng ngày, nó đã trở thành vào thời Trung cổ xa xôi, và chắc chắn không phải từ một cuộc sống tốt. Tuy nhiên, bây giờ họ được thưởng thức bởi những người sành ăn khó tính nhất. Có bằng chứng cho thấy ngay cả ở Hy Lạp cổ đại, nuôi ốc sên là một nghề thường xuyên. Điều này dễ dàng hơn nhiều so với trồng rau, lúa mì hoặc gia súc.
Ở Nga, thực phẩm này vẫn còn kỳ lạ, trong ẩm thực Nga, thịt không chỉ là ốc, mà còn "bò sát biển" thực tế không được sử dụng. Nhưng các nhà hàng của một số món ăn nhất định trên thế giới đang ngày càng xuất hiện với chúng tôi, bao gồm cả những người có món ngon như vậy, và do đó có nhu cầu nuôi ốc. Ngày nay, bạn có thể dễ dàng mua một gói kilogam với thịt dạ dày, mặc dù không thể nói rằng nhu cầu về nó là hoàn toàn thỏa mãn. Đối với những người muốn chiếm lĩnh thích hợp gần như trống rỗng, bài viết này được dự định.
Bắt đầu
Nuôi ốc sên có một lợi thế rất lớn so với bất kỳ doanh nghiệp thực phẩm khác. Chúng có thể được trồng cả trong một ngôi nhà nông thôn hoặc trong nước và trong một căn hộ thành phố. Để bắt đầu nuôi ốc ăn được, bạn cần đăng ký một thực thể kinh doanh, trong đó chỉ ra mã 10.20 (OKPD 2) - "Cá đóng hộp và chế biến, động vật thân mềm và động vật giáp xác".
Sau đó, bạn cần nhận được lời khuyên từ các dịch vụ thú y với sự cho phép tiếp theo. Điều này không miễn phí, vì vậy bạn cần phải có ít nhất năm mươi nghìn rúp trong túi để có được tất cả các loại giấy tờ. Việc nhân giống và nuôi ốc sên đề cập đến sản xuất quy định, nơi có nhiều quy định kỹ thuật, vì tài nguyên nước được sử dụng. Pháp luật trong trường hợp này có thể thay đổi đáng kể theo khu vực - một nơi nào đó hoạt động này bị hạn chế, ở đâu đó được khuyến khích. Nhưng các quyền bổ sung có thể sẽ cần thiết, vì việc nuôi ốc được cho là một công việc kinh doanh.
Loài
Nhiều khả năng, thịt của mẻ nhuyễn thể đầu tiên sẽ phải được đưa trở lại phòng thí nghiệm, nơi nó được kiểm tra cẩn thận và giấy phép sẽ được cấp dựa trên kết quả kiểm tra này. Đó là thực tế này tồn tại ở nước ta, bất kể khu vực. Điều thú vị nhất là ốc thường được bán sống nhất. Chúng không được cho ăn trong vài ngày để thanh lọc, sau đó chúng cũng được cung cấp còn sống cho người mua. Nuôi ốc sên ăn được không quá khó, bởi vì sinh vật sống này là không có tiếng tăm. Có, và bạn có thể chứa chúng mà không gặp rắc rối gần như hoàn toàn.
Theo truyền thống nhu cầu là nuôi ốc sên - Helix pomatia. Đây là loài phổ biến nhất, lan rộng khắp các vùng lãnh thổ trung và nam của Liên bang Nga. Chúng khá lớn và bổ dưỡng, và chúng đã được ăn từ thời cổ đại ở các nước phương Tây. Achatina Fulica là một loài khác nhau, và việc sinh sản của ốc Achatina khó khăn hơn nhiều, không giống như các nhà nho. Họ là cư dân của các vĩ độ phía nam, và sự sống sót tự nhiên trong khí hậu khắc nghiệt của chúng tôi là hoàn toàn không thể đối với họ.Nếu cô sống trong thiên nhiên của các nước châu Âu có khí hậu ôn hòa, người dân địa phương sẽ không vui - đây là một loại sâu bệnh đặc biệt hiệu quả của cây nông nghiệp.
Sự khác biệt
Phân biệt các loài này với nhau không khó. Achatina lớn hơn nhiều, nhưng thịt nho bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe hơn. Sự phức tạp của trang trại nuôi ốc sên Achatina không khác gì nơi chuyên về nho, ít nhất là ban đầu về chi phí và nội dung, chúng gần như tương đương. Sự khác biệt cơ bản và duy nhất là nếu ốc được giữ trong không khí trong lành, thì Achatina, giống như người châu Phi, sẽ không sống sót qua mùa đông của chúng ta, nhưng các nhà nho rơi vào trạng thái ngủ đông, và do đó chúng không sợ bất kỳ sương giá nào.
Thông thường, những người và những người khác được nhân giống tại các trang trại, điều này đa dạng hóa các loại. Điều này cũng bao gồm việc nuôi trồng ống ốc. Có nhiều loài khác khá phù hợp với thức ăn: Sphincterochila candisima, Theba pisana, Cepæa nemoralis, Iberus alonensis, Otala vermiculata, Otala lactea, Archelix puncata, Helix lucorum, Helix hort Tuy nhiên, tất cả chúng đều khó khai thác, một số nói chung là kỳ lạ. Và vì một người mua hiếm ở Nga hiểu các loại ốc, nên nhu cầu có thể không xuất hiện. Tuy nhiên, nếu có cơ hội, nông dân cũng nhân giống các loài quý hiếm.
Thời gian
Ốc sên là một sinh vật nhàn nhã, và điều này được thể hiện trong tất cả mọi thứ. Cô không chỉ di chuyển mà không vội vã, mà còn lớn lên vô cùng chậm chạp. Đó là lý do tại sao việc chuyển đổi thành một cá thể ăn được sẽ phải chờ. Sự kiên nhẫn sẽ đặc biệt cần thiết khi quan sát cách sinh sản của ốc sên. Việc đẻ trứng có thể bị trì hoãn đến một năm hoặc hơn, nếu điều kiện giam giữ khiến ốc sên có bất kỳ nghi ngờ và bất an nào về ngày mai. Sau khi thụ tinh, cô sẽ mang vật liệu sinh học bên trong mình một cách an toàn trong một thời gian dài tùy ý.
Trong trường hợp tốt nhất, nếu mọi thứ diễn ra theo đúng kế hoạch, bạn cần đợi sáu tháng cho đến khi con cái ra đời. Tồi tệ nhất, lên đến ba năm. Nội dung nhân tạo hơi tăng tốc quá trình này: ốc sên có được khả năng ăn được trong một năm rưỡi. Nhân giống nho trong điều kiện tự nhiên có thể sẽ cần cả ba năm. Đó là lý do tại sao nông dân khôn ngoan mua ngay lập tức trưởng thành, trưởng thành và gần như ngay lập tức có con. Ốc sên là loài lưỡng tính, và do đó tất cả các cá thể đẻ trứng cho đến khi một con duy nhất, và đây là điều thú vị nhất trong cách ốc sên sinh sản.
Mua hàng
Một con ốc nho sản xuất khoảng sáu mươi quả trứng mỗi năm. Achatina về mặt này có nhiều lợi nhuận hơn - họ có một tổ hợp lên tới một trăm sáu mươi quả trứng. Nếu một nông dân đã quyết định trồng nho, thì anh ta cần ít nhất tám trăm mảnh. Cho đến nay, khoảng năm mươi rúp cho mỗi cá nhân, trưởng thành tình dục là đắt hơn. Tuy nhiên, tốt hơn là mua toàn bộ lô với số lượng lớn - cả bộ lạc tử cung. Akhatinov để bắt đầu kinh doanh là đủ chỉ hai trăm miếng.
Một con ốc nho nặng khoảng năm mươi gram, và Achatina nặng tất cả bảy mươi, vì vậy tốt hơn là lấy ốc không riêng lẻ, mà theo trọng lượng. Các nhà lai tạo chuyên nghiệp chỉ làm điều đó, nhưng những người nghiệp dư thường bán theo lô nhỏ và riêng lẻ. Nhiều người không cho ốc sên, vì chúng đã phát triển quá nhiều trong bể cá, nhưng việc mua như vậy có rất ít hứa hẹn: mất rất nhiều thời gian để phát triển và thức ăn của ốc không miễn phí.
Bộ sưu tập
Động vật có vỏ có thể được thu thập trong vườn, dành một hoặc hai tháng cho nó. Khu vườn, tất nhiên, nên rất rộng, và thậm chí tốt hơn - một vườn nho. Sự kiên nhẫn phi thường sẽ được yêu cầu ở đây, vì tám trăm con ốc nho là cần thiết để bắt đầu kinh doanh, nhưng chúng không sống cạnh nhau. Họ cũng đang trốn! Bạn phải đi bộ và bò, cúi xuống và nhảy, về nguyên tắc, điều này tốt cho sức khỏe của bạn, nhưng vô cùng mệt mỏi.
Và, tất nhiên, bạn không thể tìm thấy Achatina trong tự nhiên và trong bất kỳ khu vườn nào ở Nga - không phải là một mẫu vật duy nhất. Do đó, tốt hơn là dành một ít thời gian để tìm kiếm bán buôn, tìm một nhà cung cấp tốt, mua ốc trưởng thành được chọn, và sau đó vẫn chỉ để xem các trò chơi giao phối của chúng. Không chắc là việc mua hàng sẽ đòi hỏi hơn mười nghìn rúp, nhưng rắc rối của việc thu thập có thể tránh được. Kết quả là thời gian được tiết kiệm, đó cũng là tiền.
Sâu bệnh
Nuôi ốc trong căn hộ và môi trường tự nhiên rất khác nhau.Nông dân thường phân bổ một khu vực riêng biệt, hoàn toàn có rào chắn (nếu không, người dân chậm chạp, nhưng không thể từ chối leo theo các hướng khác nhau). Năm mươi mét vuông là đủ. Được trang bị trang web này như một trường mẫu giáo bình thường. Ngoài sự nguy hiểm của ốc sên bò trong trường hợp không đủ cách ly môi trường sống của chúng, còn có nhiều loài khác.
Trong môi trường tự nhiên, có rất nhiều cư dân không ác cảm với việc ăn ốc. Trước hết, đây là những con chim. Bù nhìn không có khả năng bảo vệ hoàn toàn doanh nghiệp này, nhưng tán cây chắc chắn sẽ giúp ích, bạn chỉ có thể tarp. Chim sợ mọi thứ trông giống như nhà ở của con người. Nhiều loài bọ cánh cứng lớn cũng ăn ốc. Nếu bạn chiến đấu với chúng bằng thuốc trừ sâu, bạn có thể đầu độc ốc sên, vì vậy bọ cánh cứng có lẽ là kẻ thù nghiêm trọng nhất trên con đường trở thành doanh nghiệp.
Động vật
Nếu hàng rào được thực hiện hiệu quả, sẽ không có kẻ thù tự nhiên chính trên trang web. Đây là một con nhím. Tuy nhiên, nốt ruồi xuất hiện từ dưới mặt đất, cũng coi ốc là một điều trị. Không thể che phủ mặt đất bằng bất cứ thứ gì, vì bản thân ốc sên cần đất, và nốt ruồi sẽ phải chiến đấu theo một cách khác, trong đó, về nguyên tắc, có rất nhiều.
Hàng rào ở phía trên nên được làm tròn vào trong để những người yêu thích hàng dọc - ốc sên - không bao giờ thoát khỏi tự do. Một số nông dân thay vì sử dụng một phương pháp hiệu quả hơn - họ mang một dòng điện yếu (không quá mười volt, nếu không, ốc sẽ phải ăn ngay lập tức, nó sẽ được nấu chín hoàn toàn). Động vật thân mềm bò lên đỉnh của hàng rào, nhận được một chất thải nhỏ và rơi trở lại.
Điều kiện
Không khí trong lành chỉ thích hợp cho ốc nho, vì Achatina không thể chịu được nhiệt độ dưới 3-4 độ C, chúng không được đào tạo trong tự nhiên, do đó chúng chỉ đơn giản là chết. Ốc sên, mặt khác, chịu đựng hoàn toàn cái lạnh.
Đúng vậy, ba tháng ngủ đông là một mất mát đối với một doanh nhân, vì ốc sên ngủ vùi xuống đất và không sinh sản. Nhưng trong thời gian ấm áp, mọi thứ đều ổn với họ. Nhưng chúng ta phải nhớ rằng để phân bổ cho họ một âm mưu và bảo vệ họ khỏi sâu bệnh - đây không phải là tất cả. Họ chắc chắn cần thực vật trên trang web, thành phần đặc biệt của đất, thường xuyên được cập nhật và đào lên.
Làm thế nào để nuôi ốc?
Bạn không nên hy vọng cho một vụ mùa trái cây từ phần này, bởi vì một con ốc với sự thèm ăn ăn tất cả mọi thứ theo nghĩa đen. Hãy để cỏ dại mọc ở đó, động vật thân mềm ăn chúng với niềm vui, và điều tốt nhất là trồng nho dại, nó không có tiếng và là thức ăn tốt nhất cho ốc sên. Còn gì để nuôi ốc? Bón phân cho đất, cỏ dại được ném vào chuồng, chỉ cần cắt cỏ, không quên phân bón khoáng - không có canxi, sự hình thành vỏ không xảy ra. Nó là bắt buộc để làm ẩm khu vực và không cho phép ánh sáng mặt trời trực tiếp (một lần nữa - một tán cây vải để giúp đỡ).
Trong căn hộ
Tất nhiên, trong một căn hộ, động vật thân mềm phát triển nhanh gần gấp đôi và chúng ngủ ngủ vào mùa đông. Achatina thường sẽ cảm thấy như ở nhà ở Châu Phi. Tuy nhiên, việc nuôi ốc trong một căn hộ ở giai đoạn ban đầu sẽ tốn kém hơn nhiều. Đầu tiên, bạn cần một căn phòng khá rộng rãi, ít nhất hai mươi mét vuông, nơi các động vật thân mềm sẽ được đặt (hồ cạn được sử dụng, nhưng với việc làm đầy độc lập).
Tại đây bạn có thể tạo điều kiện sinh sản của bất kỳ loài ốc nào, kể cả châu Phi. Nhiệt độ môi trường không được thấp hơn hai mươi ba độ C, độ ẩm cũng phải được giữ ở mức cao. Đất phải được bão hòa với canxi và bùn (động vật thân mềm của nó háo hức ăn, vì nó chứa các chất dinh dưỡng cần thiết cho sinh vật của chúng). Thực phẩm nhất thiết phải có nguồn gốc thực vật - một lần nữa lá và cỏ dại. Hai hoặc ba lần một tuần trong việc làm sạch nhuyễn thể được thực hiện với việc đào đất chi tiết, nếu không ốc sẽ chết, chết ngạt trong môi trường mục nát.
Trứng cá muối
Nhân giống tại nhà là tốt bởi vì nó dễ dàng hơn để có được trứng cá muối có giá trị. Các doanh nhân thường lấy một trong mười động vật thân mềm trong các trò chơi giao phối để có được khối xây không bị cản trở, ốc sên đào vào đất và không làm phiền những người dân còn lại. Thu hoạch trứng cá muối là một quá trình tốn thời gian, nhưng đôi khi nó mang lại nhiều tiền hơn so với động vật có vỏ được bán cho các nhà hàng.
Nhân tiện, bạn có thể bán ốc không chỉ cho các nhà hàng. Họ sẵn sàng mua bởi các công ty dược phẩm, và bất kỳ, thậm chí nhỏ và hoàn toàn không thanh khoản. Gastropods được sử dụng trong sản xuất thuốc Helicidin - cơ sở cho thuốc ho. Ngoài ra, một số ngành công nghiệp hóa chất quan tâm đến việc mua hàng như vậy - họ cần động vật thân mềm để chiết xuất từ chúng các loại thảo dược được sử dụng trong công nghiệp. Nếu bạn may mắn nhận được những đơn hàng như vậy, người nông dân (doanh nhân) sẽ nhận được thu nhập đảm bảo (và thậm chí có phần đáng kể hơn so với khi làm việc với nhà hàng).