Saffron là một loại gia vị rất phổ biến, có trong thành phần của nó một số lượng lớn các thuộc tính hữu ích. Nó có tác dụng có lợi cho làn da, trên gan, làm sạch máu, tăng sức sống của cơ thể và tâm trạng. Ngoài ra, nó là loại gia vị đắt nhất thế giới.
Cây lan
Người ta không biết quốc gia nào là nơi sinh của nghệ tây. Người ta cho rằng ông lần đầu tiên xuất hiện ở Ấn Độ, Iran, Tiểu Á. Ở Thổ Nhĩ Kỳ và Hy Lạp, nghệ tây được các thương nhân Phoenician mang vào. Nhưng khi đế chế La Mã sụp đổ, loại gia vị này đã bị lãng quên trong một thời gian và không còn được sử dụng.
Vào thế kỷ IX-X, người Ả Rập lại bắt đầu bán nghệ tây. Tên của gia vị là rễ Ả Rập - zafran ("màu vàng"). Tên này cũng bắt đầu được sử dụng ở các nước châu Âu. Sau đó, người Ả Rập đã mang nghệ tây đến Tây Ban Nha, và đồn điền đầu tiên của nó được trồng ở đó. Sau đó, những cây này được trồng bởi người dân Ý và Pháp. Saffron cũng phát triển ở Iran, Hy Lạp, Pakistan, Trung Quốc, Nhật Bản, Bồ Đào Nha, Crimea.
Nhưng các quốc gia chính cung cấp loại gia vị này cho thị trường hiện nay là Tây Ban Nha, Ấn Độ và Iran.
Chất lượng gia vị
Loại gia vị đắt nhất thế giới - nghệ tây - có thể có chất lượng khác nhau, tùy thuộc vào quốc gia nơi nó được trồng.
Theo chất lượng, nghệ tây tốt nhất là Kashmir, được trồng ở phía bắc của Ấn Độ. Lãnh thổ này có điều kiện thuận lợi nhất cho các nhà máy được đặt tên.
Saffron Kashmir có màu đỏ đậm, nhụy dài và hương thơm phong phú tươi sáng. Các nhụy của cây này phải được thu thập toàn bộ, và sau đó sấy khô tự nhiên, nghĩa là dưới tia nắng mặt trời thiêu đốt. Sau đó, bạn cần đặt chúng vào nước, điều này sẽ giúp chúng sắp xếp. Lớp cao nhất là những cái chìm xuống đáy, và thấp nhất là những cái còn lại trên mặt nước. Saffron Kashmir nói chung có ba loại:
- Shahi (đầu tiên);
- Mogra (thứ hai);
- Lachha (thứ ba).
Cho dù loài này tốt như thế nào, rất khó trồng và sản xuất, vì vậy nó không phổ biến trên thị trường và đắt tiền.
Vị trí thứ hai về chất lượng là nghệ tây Tây Ban Nha. Loại gia vị đắt nhất thế giới này có hai loại Coupe và Superior.
Đầu tiên là tốt hơn nhiều và, theo đó, đắt hơn. Để có được nó, chỉ có phần trên của nhụy của cây được sử dụng, và phần dưới màu vàng được gỡ bỏ bằng tay. Điều này mang lại cho các loại gia vị một hương thơm và màu sắc phong phú.
Các lớp thứ hai là phổ biến hơn trên thị trường. Trong sản xuất của nó, các nhụy của cây được sử dụng đầy đủ, vì vậy hương vị của gia vị ít bão hòa và cay. Nhưng chất lượng Superior không tệ hơn. Để sấy khô nghệ tây này ở Tây Ban Nha, lò nướng đặc biệt được sử dụng.
Saffron Iran đứng thứ ba về chất lượng. Nó phổ biến hơn những sản phẩm khác trên thị trường toàn cầu và tương đối rẻ tiền. Hơn 80% thu hoạch của loại gia vị này rơi vào nghệ tây Iran. Ở Iran, có rất nhiều nhà máy để chiết xuất và chế biến loại gia vị này. Xuất khẩu nghệ tây ở đất nước này có lợi nhuận cao đến nỗi nó là bài viết có lợi nhất của nhà nước.
Chi phí cao của nghệ tây
Đã xem đó là loại gia vị đắt nhất thế giới, bạn nên hiểu lý do chi phí cao của nó.
Đầu tiên, cần lưu ý rằng việc chiết xuất và sản xuất nghệ tây là một quá trình rất tốn thời gian. Cây mà gia vị này được chiết xuất được gọi là crocus tím. Nó nở không lâu, chỉ khoảng 15 ngày một năm. Và mỗi bông hoa trên cây này mở ra trong khoảng 3 ngày. Chúng phải được thu thập độc quyền bằng tay và trong thời tiết khô. Bạn chỉ có thể hái những bông hoa đã nở, sau đó nhổ những nhụy hoa từ chúng. Trong mỗi bông hoa, nhân tiện, chỉ có 3 trong số đó.
Thứ hai, các đặc tính chữa bệnh của nghệ tây không thể so sánh với bất kỳ loại gia vị nào khác trên thế giới. Do đó, nó là loại gia vị đắt nhất thế giới.
Do giá nghệ tây cao, họ luôn muốn làm giả nó, ví dụ, thêm các nhà máy khác. Và một số thương nhân thậm chí đã thêm giấy màu cắt vào gia vị. Để bảo vệ bản thân khỏi hàng giả, tốt hơn là không mua nghệ tây mặt đất.
Thành phần hóa học của gia vị
100 gram gia vị được mô tả chứa 310 calo, nhưng nếu bạn sử dụng nó với liều lượng nhỏ, thì lượng calo này sẽ không ảnh hưởng đến cơ thể.
Saffron chứa rất nhiều protein và chất béo, nhưng hầu hết tất cả carbohydrate trong đó (hơn 60%). Nó cũng có vitamin A, C và B. Các chất khoáng cũng là một phần của nghệ tây:
- sắt
- canxi
- kẽm;
- Selen;
- đồng và nhiều yếu tố khác.
Tính chất hữu ích của nghệ tây
Loại gia vị đắt nhất thế giới - nghệ tây - những lợi ích đã được chứng minh nhiều lần bằng nhiều ví dụ, nên có trong mỗi gia đình. Chúng ta hãy xem xét chi tiết hơn làm thế nào nó rất hữu ích.
Khi sử dụng gia vị được đặt tên:
- Sự phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể chậm lại (ngay cả trong giai đoạn cuối của ung thư).
- Các tế bào máu được làm sạch và đổi mới.
- Tăng cường tim và mạch máu.
- Hoạt động của não được cải thiện.
- Tầm nhìn được phục hồi.
Ngoài ra, nghệ tây giúp loại bỏ chứng mất ngủ, đau đầu, và cũng có tác dụng bổ cho toàn cơ thể.
Loại gia vị đắt nhất thế giới - nghệ tây - có tác dụng đối với toàn bộ cơ thể. Nó có thể được sử dụng cho các bệnh thận (loại bỏ sỏi), như một tác nhân gây bệnh đường mật, để giảm đau kinh nguyệt, tăng cường hiệu lực, thoát khỏi dị ứng và nghiện rượu, và cũng để trẻ hóa cơ thể.
Nếu bạn áp dụng nghệ tây bên ngoài, bạn có thể chữa các bệnh về da, khối u và bỏng. Đối với những người muốn giảm cân, nghệ tây sẽ rất hữu ích, vì nó làm giảm sự thèm ăn.
Y học hiện đại sử dụng nghệ tây trong các loại thuốc nhỏ mắt khác nhau và các loại thuốc làm săn chắc da, cũng như trong các loại thuốc để tăng cường trí nhớ.
Saffron trong ngành thẩm mỹ
Bây giờ, khi biết được loại gia vị nào được coi là đắt nhất thế giới và tại sao, chúng ta hãy xem xét chi tiết hơn những nơi khác có thể được tiêu thụ. Vì vậy, trong ngành thẩm mỹ, nghệ tây được sử dụng để cải thiện cấu trúc của da, làm mềm và giữ ẩm. Chiết xuất nghệ tây được tìm thấy trong nhiều loại kem, mặt nạ, dầu dưỡng và dầu gội.
Tất nhiên, một sản phẩm mỹ phẩm chất lượng cao với nghệ tây tốn rất nhiều tiền, nếu bạn gặp một thứ rẻ tiền - đó có thể là hàng giả.
Công dụng của nghệ tây trong nấu ăn
Và tất nhiên, nghệ tây - loại gia vị đắt nhất thế giới - cũng được sử dụng thành công trong nấu ăn. Nó có mùi thơm rất mạnh và vị đắng cay, vì vậy ngay cả 1 g gia vị cũng đủ cho một khoảng thời gian dài.
Saffron là hoàn hảo cho các món ăn sữa, bánh ngọt, nước sốt ngọt, kem, kem, thạch. Ở phương Đông, nó được thêm vào các món ăn pilaf, thịt và gà. Hải sản và cá cũng không thể làm mà không có gia vị này. Nhờ những gia vị này, súp có được màu sắc và mùi thơm dễ chịu. Ngoài ra, nó có thể được sử dụng như một chất phụ gia trong trà hoặc cà phê, đặc biệt là với sữa.
Điều đáng chú ý là nghệ tây là một loại gia vị rất mạnh với mùi thơm rõ rệt, vì vậy không nên sử dụng nó với số lượng lớn, chỉ cần một nhúm là đủ. Nếu bạn lạm dụng nó với lượng gia vị, thì món ăn có nguy cơ bị đắng.
