Hầu như không cần thiết phải một lần nữa nói về sự phổ biến của các sản phẩm bột. Hầu như tất cả chúng ta đều mua bánh mì, bánh cuộn, bánh quy và các sản phẩm tương tự khác mỗi ngày. Có một cơ sở cho tất cả điều này - bột mì. Sản phẩm này của lúa mì nghiền và các loại cây trồng khác là nhu cầu luôn luôn và ở khắp mọi nơi.
Hãy nói về cách thiết lập sản xuất bột của chúng ta. Đây chỉ là doanh nghiệp, với cách tiếp cận phù hợp, sẽ có thể mang lại lợi nhuận đáng kể. Nhưng trong giai đoạn đầu tiên, bạn sẽ phải làm việc gần như cả ngày.
Một số thông tin chung
Như đã nói ở trên, bột có thể được làm từ các loại ngũ cốc khác nhau, chẳng hạn như lúa mạch, gạo, yến mạch, ngô, v.v ... Điều này cho chúng ta nhiều sự lựa chọn, vì vậy nếu vùng của bạn có vấn đề với việc cung cấp lúa mì, bạn có thể sử dụng nguyên liệu thô hạt khác. Đồng thời, người ta không nên quên rằng sản xuất sẽ khác nhau một chút tùy thuộc vào loại nguyên liệu được chọn.
Vì lý do đơn giản này, trước tiên bạn nên xác định các loại ngũ cốc và chỉ sau khi mua dây chuyền sản xuất. Chúng tôi có thể nói với sự tự tin rằng Nga có cơ sở nguyên liệu của riêng mình, vì vậy hầu hết các sản phẩm được sản xuất tại đây. Điều này cho thấy rằng bạn sẽ dễ dàng hơn một chút để bắt đầu, vì sẽ không có sự cạnh tranh từ các công ty nước ngoài.
Kinh doanh này khó có thể được quy cho theo mùa. Điều này là do thực tế là bánh mì và mì ống được mua hoàn hảo, cả trong mùa đông và mùa hè. Tất nhiên, trong cuộc khủng hoảng, việc tiêu thụ các sản phẩm đắt tiền, như nướng bánh, giảm, nhưng đây không phải là lý do để ngăn chặn việc kinh doanh của bạn. Sản xuất bột là một quy trình công nghệ phức tạp đòi hỏi phải kiểm soát chất lượng ở tất cả các công đoạn sản xuất.
Nếu bạn có thể tạo ra một sản phẩm chất lượng ở lối ra, thì bạn sẽ có nhiều người mua. Trước hết, nó là một tiệm bánh. Nhưng bạn, với tư cách là chủ sở hữu tương lai của nhà máy bột mì, nên biết rằng nó có những phẩm chất khác nhau. Có một lớp thứ nhất, thứ hai và cao nhất. Đó là khuyến khích rằng bạn có thể sản xuất một số. Trong thời điểm tốt nhất, bạn sẽ thành công trong việc bán các sản phẩm chất lượng hàng đầu, và trong thời điểm khó khăn thứ hai. Chúng ta hãy nói về những gì dây chuyền sản xuất bao gồm, nhưng đồng thời chúng tôi sẽ xem xét quá trình chính nó.
Mua thiết bị cần thiết
Tất nhiên, không có khả năng là chúng tôi sẽ có thể làm một cái gì đó mà không có sẵn thiết bị phù hợp. Vì nó được lên kế hoạch để sản xuất các lô lớn, trước hết, chúng tôi cần một thang máy, thông qua đó chúng tôi sẽ phục vụ bột mì. Tốt nhất là sử dụng một băng tải chuỗi. Bạn không thể làm mà không có tổng hợp để chuẩn bị sơ bộ và tinh chế nguyên liệu thô để nghiền. Hạt sẽ được làm sạch các tạp chất có hại khoảng 80-95%, sau đó nó sẽ được gửi đến máy nghiền chất lượng cao.
Bạn có thể mua một máy PTMA-4, có thể xử lý hơn một tấn ngũ cốc mỗi giờ. Chi phí của đơn vị này là khoảng 500-600 nghìn rúp. Chúng tôi không thể nói về thiết bị chính - nhà máy. Bạn có thể sử dụng máy nghiền trang trại F1 có giá 400-450 nghìn rúp. Đây là một đơn vị hiệu suất cao sẽ cho phép bạn có được bột mì cao nhất, lớp một và lớp hai. Nó xử lý khoảng 500 kg ngũ cốc mỗi giờ. Một nhà máy như vậy có kích thước nhỏ, vì vậy không cần phải tổ chức thêm một tòa nhà công nghiệp.
Nhưng điều đáng nói là quy trình sản xuất bột không kết thúc trên các thiết bị trên. Bạn sẽ cần phải mua màn hình cũng như máy tách khí. Loại thứ hai loại bỏ các vùi của bên thứ ba bằng các luồng không khí. Vẫn cần nền tảng công nghiệp quy mô. Hôm nay chúng có thể được mua với giá khoảng 30-40 nghìn rúp.
Đó là khuyến khích để có được một máy sẽ tự động may túi sản phẩm. Giá của một đơn vị như vậy dao động từ 15 đến 20 nghìn rúp. Nhân tiện, việc sản xuất bột vitamin, cũng như bất kỳ loại nào khác, đặc biệt là khi xuất hiện các mẻ lớn, nên bao gồm một máy chiết rót tự động, không cần sự can thiệp của con người.
Chuẩn bị hạt để nghiền
Nhờ thiết bị hiện đại, việc chuẩn bị và xử lý thực tế được thực hiện hoàn toàn tự động. Có một số công đoạn chế biến hạt trước khi nghiền:
- Chuẩn bị mài.
- Nghiền thành bột.
- Đóng gói.
Chất lượng của thành phẩm cũng phụ thuộc vào mức độ hoàn thành giai đoạn đầu tiên. Quá trình bắt đầu với sự hình thành của bữa tiệc nghiền. Trên thực tế, đây là lựa chọn hạt sẽ được xử lý trong đợt này. Sau đó các nguyên liệu thô được làm sạch các tạp chất bằng cách xử lý bề mặt ướt và khô. Chúng ta hãy xem xét từng giai đoạn chi tiết hơn.
Để có được một sản phẩm có đặc tính nướng tối ưu, cần phải tạo thành một mẻ nghiền. Điều này được thực hiện khá đơn giản: hỗn hợp hạt có chất lượng khác nhau được trộn lẫn, do đó đạt được tính chất nguyên liệu ổn định. Sau đó đến việc làm sạch tạp chất. Ở đây bạn có thể sử dụng các công nghệ khác nhau. Với sự trợ giúp của màn hình không khí, bạn có thể loại bỏ các vùi ánh sáng. Nguyên lý hoạt động vô cùng đơn giản. Một luồng không khí của một công suất nhất định được cung cấp, không đủ để loại bỏ hạt. Đối với các thiết bị phân tách sàng, chúng là cần thiết để loại bỏ các vùi lớn và trung bình.
Điều đáng chú ý là râu và rãnh của hạt có một lượng bụi bẩn khá lớn, không biến mất trong quá trình xử lý ban đầu. Vì lý do đơn giản này, nguyên liệu thô để sản xuất bột được xử lý một cách khô ráo trong máy cọ rửa và chải, hoạt động theo nguyên tắc mài mòn hạt và loại bỏ tất cả các vùi trên bề mặt. Thường thì điều này là đủ để có được bột chất lượng cao.
Sơ đồ công nghệ sản xuất bột
Thiết bị hiện đại, cũng như các công nghệ đã được chứng minh giúp sản xuất hàng hóa chất lượng cao từ ngũ cốc. Đối với điều này, chúng tôi sẽ sử dụng một nhà máy hiệu suất cao, ví dụ, trang trại F1 hoặc bất kỳ nhà máy nào có đặc tính kỹ thuật tương tự. Trước hết, bột được đưa từ thang máy đến nhà máy bột, và sau đó nó được nạp vào silo. Loại thứ hai có các ống trọng lực, qua đó chúng cho các hạt khác nhau, do đó tạo thành một mẻ nghiền.
Mỗi dòng hạt đi qua đường ống được làm sạch và, nếu cần, được làm nóng (trong mùa lạnh). Ở giai đoạn cuối, các nguyên liệu thô từ các thiết bị tách từ được đưa vào quá trình thủy hóa. Các hạt đã chuẩn bị được gửi đến ủ chua để xé, nơi nó được đặt trong một thời gian trước khi vào máy làm sạch. Sau này, các nguyên liệu thô được làm ẩm nhẹ và gửi để làm mịn trong thời gian ngắn. Sau một thời gian, hạt được đưa vào một thiết bị cân, và sau đó được nghiền thành một hệ thống rách nát.
Đây là điều thú vị nhất xảy ra. Thực tế là công nghệ sản xuất bột mì không thể có được một sản phẩm chất lượng cao trong một bước. Do đó, ở giai đoạn đầu tiên, các hạt lớn và nhỏ thu được, cũng như bột. Và vào lần thứ hai, các hạt được xử lý lại, sau đó chúng được làm giàu và nghiền. Hơn nữa trong các máy cọ rửa, họ thu được sản phẩm của phần yêu cầu, trong thực tế, kiểm soát chất lượng được thực hiện. Sau đó bột đi vào thiết bị tách từ tính và được gửi dọc theo băng tải để đóng gói thêm. Đó, về nguyên tắc, là tất cả về sơ đồ công nghệ.
Bột lá kim: sản xuất và tính năng
Thành phần của rau xanh bao gồm nhiều loại axit amin cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Bột vitamin chủ yếu được cung cấp cho gia súc hoặc gia cầm như một chất bổ sung chế độ ăn uống.Điều này không chỉ do chi phí thấp của sản phẩm mà còn do một lượng lớn carbohydrate (lên đến 80%) và protein (6-10%) trong đó. Chúng ta hãy xem các tính năng của sản xuất một sản phẩm như vậy là gì.
Ở đây, mọi thứ có phần đơn giản hơn, do sự kiểm soát ít nghiêm ngặt hơn. Nếu bạn muốn sắp xếp việc sản xuất một sản phẩm như vậy, bạn có thể sử dụng một cài đặt di động được gắn trên xe trượt tuyết của máy kéo, hoặc văn phòng phẩm, đắt tiền hơn và hiệu quả hơn. Nhưng trong mọi trường hợp, nguyên tắc là như nhau. Bàn chân lá kim rơi vào một hầm ngầm đặc biệt, nơi nó được tách ra khỏi nhánh cây. Tiếp theo là sấy khô và nghiền đến một phần được xác định trước.
Sau đó, nguyên liệu thô đi vào hầm chứa lốc xoáy, trong thực tế, nó biến thành bột mì. Điều đáng chú ý là thực tế là chân gỗ phải được làm khô hoàn toàn. Để làm điều này, có một máy sấy đặc biệt, nhiệt độ chất làm mát lên tới 300 độ. Việc sản xuất bột gỗ và cây lá kim gần như giống nhau. Ngay cả nhiệt độ và độ ẩm cuối cùng của các nguyên liệu thô cũng ở mức tương tự.
Điều đáng chú ý là tốt hơn là lắp ráp một chân để sản xuất trong giai đoạn thu đông. Điều này là do hàm lượng cao của các chất hữu ích, ví dụ như carotene, axit amin, v.v. Đừng quên rằng bạn cần lưu trữ bột lá kim khác một chút so với lúa mạch đen hoặc lúa mì, vì cần phải kiểm soát hàm lượng carotene. Khi được lưu trữ trong túi giấy hoặc nhựa trong hai tháng, mức độ carotene không được giảm quá 20%. Về nguyên tắc, sản xuất bột cỏ là tốt nơi đất nông nghiệp phát triển cao. Với sự sắp xếp này, chúng ta hãy đi xa hơn.
Về bột cá
Như đã nói ở trên, các loại thức ăn bột khác nhau ở chỗ chúng có hàm lượng chất dinh dưỡng cao và có thể được làm từ các nguyên liệu thô tương đối rẻ tiền. Cho cá ăn bột có chứa tới 60% protein, gấp nhiều lần so với khi chúng ta nói về thảo dược. Như bạn có thể thấy, nó được làm từ cá hoặc chất thải. Hầu hết chú ý đến việc làm khô trong khi loại bỏ chất béo. Điều đáng chú ý của bạn là thực tế rằng tốt hơn là áp dụng chân không trong khi loại bỏ độ ẩm dư thừa.
Việc sản xuất bột cá diễn ra trong một số bước đơn giản. Trên nguyên liệu đầu tiên được đun sôi. Thứ hai được sấy khô và nghiền ở nhiệt độ nhất định. Ở bước cuối cùng, chất béo được loại bỏ. Ưu điểm của chế biến chân không là giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng có lợi, chẳng hạn như protein, vitamin và các nguyên tố vi lượng. Theo quy định, sấy khô mất khoảng 200 phút, nhưng nó phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của nguyên liệu thô. Tỷ lệ phần trăm càng cao, thời gian xử lý nhiệt càng kéo dài. Hầu như luôn cố gắng loại bỏ càng nhiều chất béo càng tốt. Điều này là do thực tế là yếu tố này, chính xác hơn là sự bao gồm lớn của nó trong thành phần của bột, làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Bột xương: lợi thế và tính năng của sản xuất
Nguyên liệu cho thịt và xương là xương của động vật chết và không phù hợp. Nó có thể là gia súc và gia súc nhỏ. Sản phẩm thu được được sử dụng làm chất bổ sung vitamin trong thức ăn cho mèo, chó, gia súc hoặc gia cầm. Một sản phẩm như vậy là vô cùng giàu phốt pho. Điều đáng chú ý là việc sản xuất bột thịt và xương thường bị cản trở do thực tế là các nguyên liệu thô trải qua một phân tích kỹ lưỡng về các dịch vụ vệ sinh và thú y. Nhìn chung, quy trình sản xuất thành phẩm rất đơn giản. Xương đầu tiên được nghiền nát, sau đó rơi vào bộ phận sấy và nấu. Sau đó, một máy bơm đặc biệt nghiền nguyên liệu thô thành một khối đồng nhất.
Chỉ sau đó, xương được đưa vào máy ly tâm để loại bỏ độ ẩm và chất béo. Nguyên liệu thô được sấy khô lại, sau đó nó được gửi đến máy nghiền để nghiền lần cuối. Nhìn chung, việc sản xuất bột xương khá đơn giản, và thiết bị sẽ có giá khoảng 500-600 nghìn rúp, nghĩa là một dây chuyền sản xuất hoàn chỉnh.Nhưng sau đó, một lần nữa, thật khó để tổ chức một doanh nghiệp như vậy ở trung tâm của Moscow. Tốt hơn là chọn một nơi sẽ không có vấn đề với việc bán thành phẩm.
Nói thêm một chút về thiết bị và đặc điểm của nó
Hãy nói về một dây chuyền sản xuất hoàn thành sẽ như thế nào. Vì chúng ta đã thảo luận về sự cần thiết thiết bị sản xuất bột mì, Bây giờ chúng tôi sẽ chỉ xem xét trình tự cài đặt và một số tính năng của dòng. Để nhận biết thông tin dễ dàng hơn một chút, hãy chia thiết bị thành 3 nhóm:
- phức tạp ban đầu;
- khu phức hợp trung tâm;
- phức tạp cuối cùng.
Đầu tiên bao gồm các thiết bị để chuẩn bị và chế biến ngũ cốc. Ở đây silo được lắp đặt, vận chuyển thiết bị, thường là những băng tải hoặc dây chuyền. Tiếp theo là các máy móc để loại bỏ tạp chất từ hạt và ngay sau chúng là các thiết bị xử lý bề mặt thủy nhiệt (rãnh và barbs) khỏi bụi bẩn. Đôi khi cũng có các đơn vị cho gia công cơ khí nguyên liệu. Ở phần cuối của tổ hợp là một thiết bị để kiểm soát liều lượng và chất lượng của sản phẩm.
Vì việc sản xuất bột mì là một quy trình phức tạp và có trách nhiệm, thiết bị đắt nhất nằm ở dây chuyền trung tâm, thường được gọi là dây chuyền chính. Theo quy định, đây là khoảng 3-5 (tùy thuộc vào hiệu suất) xe bị rách. Mỗi phòng đều có máy tách từ và máy nghiền con lăn, cũng như bộ lọc. Phức tạp không có lỗi chứa máy cọ rửa và chải, cần thiết để xử lý các hạt lớn.
Đơn vị cuối cùng của thiết bị là đơn giản nhất. Nó chứa các đơn vị để cân bột, định lượng và trộn. Container lớn đặc biệt cũng được cài đặt để lưu trữ thành phẩm. Máy chiết rót đôi khi không được cài đặt. Trong trường hợp này, cần phải thuê một số công nhân sẽ chịu trách nhiệm cho việc đóng gói và đóng gói bột cuối cùng. Về nguyên tắc, với 20-30 nghìn rúp, bạn có thể đặt một chiếc máy tự động sẽ may túi.
Một vài điểm quan trọng
Điều đáng chú ý là bạn, là một doanh nhân mới làm quen, sẽ gặp nhiều khó khăn. Thứ nhất, đây là những đối thủ cạnh tranh. Hôm nay, nó không dễ dàng để quảng bá sản phẩm của bạn. Điều này là do thực tế là có rất nhiều nhà sản xuất, và tất cả mọi người đều mong muốn bán hàng hóa của họ. Đừng quên rằng trong số các kênh phân phối chính, bạn có thể phân biệt:
- tiệm bánh địa phương và khu vực;
- cửa hàng bánh ngọt tư nhân;
- nhà máy mì ống;
- chủ đất nông nghiệp.
Như thực tế cho thấy, tốt nhất là mở quan điểm của riêng bạn trên thị trường. Điều này là do thực tế là bột của các loại khác nhau được mua tốt để nấu các món ăn khác nhau, và để thêm vào thức ăn cho gia súc và gia cầm. Bạn vẫn có thể ký kết một số hợp đồng với các cửa hàng tạp hóa, nhưng sẽ mất rất nhiều nỗ lực.
Cũng phải nói rằng việc sản xuất các loại bột khác nhau đòi hỏi phải có sẵn thiết bị hiện đại. Mặc dù thực tế là nguyên tắc sản xuất của sản phẩm gần giống nhau, dây chuyền sản xuất sẽ hơi khác nhau.
Ví dụ, việc sản xuất bột lúa mạch đen chất lượng cao đòi hỏi thiết bị trị giá 1-1,3 triệu rúp, và một sản phẩm dựa trên thảo mộc có thể được thực hiện bằng cách chi tiêu một nửa. Điều này cho thấy rằng bạn cần bắt đầu với một điều. Nếu bạn muốn làm bột mì cao nhất, cấp một và cấp hai để bán trong các cửa hàng bánh kẹo và tiệm bánh, thì hãy mua dòng sản phẩm thích hợp. Trong một hoặc hai năm, khi dòng trả hết, hãy mở rộng nhà máy của riêng bạn.
Một chút về chi phí trả trước và các chi tiết quan trọng khác
Bạn sẽ dành nhiều thời gian nhất để tìm kiếm một tòa nhà công nghiệp. Tốt nhất là có một nhà kho, từ đó bạn có thể thực hiện bán hàng bán buôn. Khách hàng đặc biệt đánh giá cao một sản phẩm vừa mới ra mắt, tin tôi đi, đây là sự thật.Phòng phải được chuẩn bị cẩn thận: làm sạch, loại bỏ độ ẩm, lắp đặt thông gió cưỡng bức, loại trừ khả năng côn trùng. Sau đó, bạn có thể đăng ký kinh doanh một cách an toàn. Tất cả điều này sẽ đưa bạn khoảng 200-300 nghìn rúp. Lô nguyên liệu ban đầu với công suất nhà máy 85-90 kg / giờ bột sẽ là 200 nghìn rúp.
Do thiết bị của dây chuyền xử lý khá phức tạp, không thể tự lắp đặt nó, vì vậy việc cài đặt và vận hành sẽ tốn thêm 100.000 rúp. Vâng, bản thân thiết bị, như đã lưu ý ở trên, là khoảng 1-1,3 triệu rúp. Do đó, khoản đầu tư ban đầu sẽ lên tới 1,7-1,8 triệu rúp. Với tốc độ này, bạn sẽ có doanh thu ròng 200.000 rúp mỗi tháng. Trong điều kiện thuận lợi, bạn sẽ đạt được một điểm cộng trong năm và sẽ có thể dần dần mở rộng sản xuất.
Vì vậy, chúng tôi đã nói về cách sản xuất bột có chất lượng, mục đích và giá trị khác nhau được thực hiện. Thoạt nhìn, mọi thứ có vẻ rất phức tạp, nhưng khi nói đến vấn đề, bạn sẽ hiểu rằng điều này không hoàn toàn đúng. Tất cả các thiết bị gần như hoàn toàn tự động, vì vậy bạn sẽ không cần nhiều nhân viên.
Điều quan trọng nhất là không tiết kiệm và không lạm dụng. Mỗi giai đoạn sản xuất phải được kiểm soát, bởi vì chỉ bằng cách này, bạn có thể có được một cái gì đó phù hợp. Chà, bạn không phải lo lắng nhiều về doanh số, bởi vì một sản phẩm tốt sẽ tìm được người mua trong mọi trường hợp. Thực hiện một số hợp đồng có lợi nhuận và trở thành một nhà cung cấp bột đáng tin cậy. Theo thời gian, danh tiếng về chất lượng sản phẩm của bạn sẽ được phân phối cho tất cả các tiệm bánh và bánh kẹo của thành phố, sau đó sẽ không có kết thúc cho khách hàng. Sẽ phải tăng đáng kể phạm vi và số lượng sản phẩm.
