Yayılmış - nedir? Kompozisyon, yararları ve zararları

Günümüzde çok az sayıda insan “yayılma” kavramına aşinadır. Yayılma nedir? Nerede kullanılır Bazıları bir çeşit tereyağı olduğunu söylerken, diğerleri margarin olduğunu söylüyor. Bu konulara bakalım.

Yayılmış - nedir?

Aslında, yayılma (İngilizce'den “yayılma” olarak çevrilmiştir) margarin değildir ve tereyağı değildir. Bu ürünün ülkemizde ilk ortaya çıkışında, bunun özel bir tür yağ olduğu iddia edildi - “hafif”. Ancak yaklaşık on yıl önce, bu ürünlere ilişkin görüşler önemli ölçüde değişti, çünkü yayılmanın “petrol” kategorisine ait olmadığını açıkça belirten GOST oluşturuldu.

Bildiğiniz gibi, tereyağı doğal kremayla yapılan bir üründür, krem ​​yağ içeriği% 50-80 arasında değişmektedir. Yayılma, sırasıyla süt yağından veya çeşitli bitkisel yağlardan yapılır, bazen başka bileşenler de eklenebilir. Yapısı gereği, yayılma plastik ürün tiplerini ifade eder ve yağ içeriği% 40-95 aralığındadır.

Yağ içeriğindeki bu farktan dolayı, spreadler iki türe ayrılır:

1. Düşük yağ yüzdesiyle yayınız.
2. Yüksek oranda yağ ile yayılır.

Herhangi bir yayılmanın ana elemanı bitkisel yağdır.

Sebze yayılımının özellikleri

Bitkisel yayılımın sadece% 49'u (ve hatta bazen daha azı) süt yağından oluşur, kalan yüzdeler çeşitli bitkisel yağlardır.

Bir sebze yayılmasını satın alırken, kompozisyonu okumalısınız, çünkü kalitesi doğrudan bu ürünün üretiminde kullanılan bitkisel yağ türüne bağlıdır. Örneğin, hidrojenlenmiş yağ insan sağlığı için çok tehlikelidir. Tehlike, kan damarları ve kalp ile ilgili sorunlara neden olabilecek transisomerler içermesiyle ortaya çıkar.

Bu tür bir yayılmayı kullanırken morbidite riskini azaltmak için, hurma yağı içeren bir bitkisel yayılmanın alınması önerilir. Doğal bir ürün olduğundan insan sağlığına zarar vermez. Ayrıca çeşitli vitaminleri içeren bitki çeşitlerine de dikkat edebilirsiniz.

Bitkisel yağ yayılımının özellikleri

Bitkisel yağ yayılımı, hem bitkilerden hem de hayvansal kaynaklı yağları içerdiği gerçeğiyle ayırt edilir.

Bu tür bir yayılma, doğal yağın yerini almak için yaratıldı, ancak amacına ulaşamadı.

Bitkisel yağ yayılımları oldukça besleyicidir ve kalorileri düşüktür. Ortalama tahminlere göre, 100 gram üründe 360 ​​kcal bulunur. Özelliklerinde bu tür bir yayılmanın sıradan margarine çok benzer olduğunu not etmek önemlidir.

Yüksek kaliteli bir bitkisel yağ yayılması yaratırken, bitkisel yağ ve sadece küçük bir hayvansal yağ oranı veya bunun ikameleri kullanılır.

Ne tür bir yayılma kullanmak daha iyidir?

Yayılmış - nedir? Nasıl doğru seçilir? Farklı bileşime rağmen, bitkisel ve bitkisel yağ yayılımları aynı kalitede olabilir. Bu nedenle, bir forma seçerken, formanın tadına, sağlık durumuna ve kompozisyonuna odaklanmanız gerekir.

Yağ oranı düşük gıda sevenler için bitkisel yağ yayılımı harikadır ve daha yağlı yiyecek tercih edenler sebzeye dikkat etmelidir.

En iyi yayılma, düşük bir trans izomer yüzdesine sahip olandır.

Spread kullanmanın yararları

Yayılmış - nedir? Vücut için faydalı olabilir mi? Yayılmanın düşük kalorili bir gıda çeşidine atıfta bulunmasına karşın, yüksek derecede beslenmeye sahip olması nedeniyle, diyet yapan kadınlar tarafından bile kullanılabilir. Yayılmanın yararı, açlığı giderebilmesi ve fazla kilo vermemesidir.

Bu ürünler yeterince uzun bir süre saklanabilir, daha sonra ham kullanılması veya pişirme sırasında un ürünleri eklenmesi mümkündür.

Yayılma, sağlığı iyileştiren, yaşlanma sürecini yavaşlatan ve yeni hastalıkların ortaya çıkmasını önleyen birçok vitamin içerir.

Ek olarak, yayma tereyağı ve bazı margarin türlerinden çok daha ucuzdur.

Yağın yayılmasından nasıl ayırt edilir?

Yayılmayı doğal yağdan ayırt etmek oldukça kolay olabilir. En büyük fark, yayılmanın imalatında, çeşitli bitkisel yağların, gıda katkı maddelerinin, vitaminlerin ve tabii ki bitkisel yağların ilave edilmesidir. Ayrıca, bu ürün birkaç tipe ayrılmıştır. Bu, üründe bulunan elementler ve yağ içeriği derecesi ile belirlenebilir.

Spreadin petrolden 100 gramda daha az kaloriye sahip olduğunu da not edebilirsiniz.

Mağazalarda ürünlerin ambalajı yağ olup olmadığını gösterir. Paket bunun bir yayılma olduğunu gösteriyorsa, çeşitliliğin gösterileceği bir yazıt bulunmalıdır.

Bu faktörleri analiz ettikten sonra, bir yağın yayılmasını ayırt ederken hata yapmak çok zordur. Onları birleştiren tek şey, görünüm ile lezzet arasındaki benzerliktir.

Forma kullanırken olumsuz noktalar

Yayılmayı kullanırken ana negatif faktör, bileşiminde trans yağların varlığıdır (bu yağlar kimyasal olarak oluşturulur). Ne yazık ki, bu tür yağların büyük bir yüzdesi, diabetes mellitus gibi ciddi hastalıklara yol açabiliyor, kan damarları ve kalp ile ilgili problemler, karmaşık durumlarda onkolojinin ortaya çıkması bile mümkün. Bu gibi sorunlardan kaçınmak için, yaymanın bileşimini, özellikle de trans yağların varlığını ve bunun yüzde kaçını dikkatlice izlemeniz gerekir. Sağlık çalışanları, yayılmanın ancak trans yağ yüzdesi% 8'i geçmediğinde kullanılabileceğini savunuyorlar. Ayrıca, o üründeki yağ yüzdesine de bakmanız gerekir.

Yayılmaya dahil olanlar, ana çeşitleri

Yayılımın ana bileşenleri:

• Süt yağları.
• Doğal ve yapay krem.
• Tereyağı.
• Hem doğal kökenli hem de yapay olarak elde edilen çeşitli bitkisel yağlar.
• Her türlü besin takviyesi ve vitaminleri.

% 8'den az trans yağ içeriyorsa, yayılmanın sağlık için yüksek kalitede ve güvenli olduğu düşünülmektedir.

Yayılımı oluşturan elementlere bağlı olarak, birkaç çeşide bölünmüştür:

1. Kremsi-sebze yayılımı - ürünün bileşimindeki süt yağı miktarı% 50 ila% 95 arasında değişir.
2. Bitkisel yayılım - Ürünün bileşimindeki süt yağı miktarı% 15 ila% 50 arasında değişir.
3. Bitkisel yağ yayılımı - hiç süt yağı yok veya% 15'i geçmiyor.

Yayılmadaki yağ miktarına bağlı olarak, türlere göre başka bir bölünme daha vardır:

1. Yüzde yağ oranı yüksek olan yaymalar% 70 ile 90 arasında değişmektedir.
2. Ortalama yağ içeriği yüzdesi ile yayılır - bileşimdeki yağ oranı% 50 - 69.9 arasındadır.
3. Yüzde yağ oranı düşük olan yaymalar% 39 ile 49.9 arasında değişmektedir.

Yayılma popülerliği tereyağı aşmamış olmasına rağmen, yaygın olarak kullanılan bir üründür. Bu nedenle, yayılmaya ilişkin olumsuz olarak başlamadan önce denemeniz önerilir. Sadece bunun gerçekten bir yayılma olduğundan, sahte değil ve gerçekten yüksek kaliteli olduğundan emin olmanız gerekir.

Afiyet olsun!