İyi kahve dört malzemeden gelir: bir kahve makinesi, bir kahve değirmeni, bir kahve karışımı ve bir barista. Yani, iş için akıllı bir kahve makinesi sadece dörtte bir başarıdır ve kalan dörtte üçü bir barista, yetkin öğütme ve çeşitli kahvelerin omuzlarına düşer. Karışım çeşitleri ve bir kahve değirmeni ile her şey açık görünüyor. Hammaddelere gelince, böyle bir içecek için pahalı ve daima yüksek kalitede olmalıdır. Burada, herhangi bir tasarruf basitçe uygunsuzdur.
Ana aparatla işler biraz farklı. Bir yandan, karmaşık bir şey görünmüyor - daha pahalı / daha fazla ve daha ileri aldım, ancak diğer yandan - o kadar basit değil. Bir kahve dükkanı için en iyi ekipmanı belirlemek çok hassas bir konu, ancak kesin olan bir şey var - mutlaka profesyonel kahve makineleri olmalı.
Ekipman türleri
Toplamda, bu tür dört ana aygıt türü sayılabilir. Hem fiyat hem de içecek hazırlama teknolojisinde birbirlerinden farklılık gösterirler.
Damla tipi
İşletmeler için en basit kahve makinesi damla tipini ifade eder. Bu, hemen hemen her kullanıcının talimatlar olmadan bile anlayabileceği, sezgisel işlevselliğe sahip basit ve ucuz bir cihazdır. Çalışma prensibi şu şekildedir: ısıtılmış su özel bir filtreye düşer ve tahıllardan geçerken, ham maddeden tat ve aroma toplarken bir şişede görünür.
Damlalık kahve makinesinin çalışması ciddi bir hazırlık gerektirmez ve dize dedikleri gibi içecek hazırlanabilir. Bu tür ekipmanlar, az sayıda ziyaretçi için (ve gösterişsiz) tasarlanmış en mütevazı kuruluşlar için uygundur. Ek olarak, böyle bir plandaki kahve makinelerinin bakımı pratik olarak hiçbir ücrete tabi değildir, ancak ekipmanın basitliği nedeniyle performansı düşüktür.
Gayzer tipi
Gayzer ekipmanının çalışma prensibi temel olarak damlamadan farklıdır. Burada, aynı ismin işlemine sahibiz, yani, sıcak su tabandan bir Şofben gibi yukarı doğru yükselir ve ham maddeyi doldurur, ardından kabın içinde ve sonra kabın içinde olur. Bu tür bir işletme için bir kahve makinesi küçük bir hacme ve mütevazı bir fiyata sahip, bu da çok sayıda müşteri için tasarlanmadığı anlamına geliyor. Bu tür ekipmanlar bir tür paralel servislerle (barlar, kulüpler, kantinler) kahve servisi için oldukça uygundur.
Keçiboynuzu türü
İşletmeler için korna kahve makinesinin basit ama aynı zamanda içecek hazırlamak için uzun bir süreci vardır. Burada, hammaddeler istenen basınç altında (yaklaşık 10-15 bar) sıkıştırılır ve çıkışta su ile karıştırılır. Bu tip temel olarak iyi performansın gerekli olduğu ciddi cihazlar için kullanılır.
Kapsül tipi
Kapsül tipi kahve makinesi, korna ekipmanına benzer bir çalışma prensibine sahiptir. Böyle bir cihaz, özel kapsüllerdeki hammaddeleri kullanır. Bu durumda, hem artı hem de eksileri vardır. Kapsül tipi kahve makinesinin çalıştırılması gözle görülür şekilde daha kolaydır: kullanımı kolaydır, yıkanması kolaydır, ancak tüm müşteriler içeceğin tadına yetmez. Bu nedenle, ciddi kurumlar için başka, daha evrensel (zevk açısından) bir seçenek seçmek daha iyidir.
Ayrıca, bu tür ekipman otomatik ve yarı otomatiktir.İkinci seçenek operatörden herhangi bir ek işlem yapılmasını gerektirirken, otomatik kahve makinesi ham maddeleri öğütür, karıştırır ve kabın içine döker.
üretici
Bu tür ekipmanların en saygıdeğer üreticileri, İtalyan şirketi "Delongi" (Delonghi) ve Alman "Melitta" (Melitta) olarak kabul edilir. Bu markaların profesyonel kahve makineleri, çok fazla müşteri trafiği olan ciddi kuruluşlar için tasarlanmış güvenilir ve yüksek kaliteli makinelerdir. Şirketler ayrıca kendi ekipmanları için ilgili ortamlar üretiyorlar. Burada kahve makinelerini, bazı özel kapları, bardak altlıkları ve hatta işaret ve pankartlar içeren üniformaları temizlemek için bir aracımız var. Şirketler ağırlıklı olarak premium segmentte hizmet vermektedir ancak bu üreticilerin raflarında bütçe çözümleri bulabilirsiniz.
Delonga ve Melitta'dan kahve ekipmanı incelemelerine gelince, burada her şey yolunda: kullanıcılar böyle bir planın bir kahve makinesinin maliyetini ve ne kadar ödediklerini çok iyi biliyor. Mal sahibi, hatasız çalışan ve hiçbir kaplama yapmadan yüksek kaliteli ve yüksek performanslı ekipman alır. İncelemelerindeki bazı kullanıcılar, hizmetin kullanılabilirliğinden şikayet ediyorlar, ancak bu noktaya çok nadiren müdahale edilebildiği için kritik olarak adlandırılabilir.
Orta ve bütçe sınıfı
Orta ve düşük fiyat kategorisinde, Alman Bosch şirketi, ev aletleri alanında genellikle uzman bir uzman olarak kabul edilir. Bu segmentin kalite bileşeni, kural olarak, kahve makinesinin ne kadar tutacağına bağlıdır. Bu durumda, kural: “Ne kadar pahalı, o kadar iyi”% 100 geçerlidir.
Küçük bir kahvehanenin sahibiyseniz, Panasonic, Philips, Mulineks, Krups (Krups) ve Seiko (Saeco) şirketlerinden daha mütevazı (her zaman kötü) cihazlara daha az dikkat edebilirsiniz. Bu markaların çeşitlerinde, uygun seçeneklerle karşılaşılabilir.
Orta ve bütçe kategori incelemeleri üreticileri hakkında rengarenk. Popüler Bosch, Panasonic ve Mulinex modelleri doğal olarak Delonga veya Melitta'dakiler kadar iyi değil, ancak marka servis merkezlerinin dedikleri gibi her köşede bulunabilir. Bu nedenle, belirli bir model veya hatta ilgili incelemelere özellikle dikkat edilmelidir ve diğer kullanıcıların kişisel deneyimlerine dayanarak, bir kafe veya barda hangi kahve makinesinin size uygun olduğunu belirleyiniz.
Ardından, kahve işinizde mükemmel yardımcı olacak en başarılı modellerden bazılarını ele alacağız.
Melitta Caffeo Barista TS
Ünlü Alman markasının bu otomatik kahve makinesi, serisinin amiral gemisi. Model, cappuccino hayranları için gerçek bir keşif. Cihaz vernikli plastikten yapılmış şık bir kılıfın yanı sıra sezgisel ve modern dokunmatik kontrol sistemi aldı.
Mevcut özellikler kahve makinesinin neye uygun olduğunu belirtmek için yeterli - bir kafe ya da bar için: güç - 1450 W, hacim - 1.8 l, 15 bar basınçta pompa, beş dereceye kadar öğütme desteği. Ek olarak, cihaz, hammaddelerin dolum seviyesini otomatik olarak izler ve kullanıcıyı yer imi ihtiyacı konusunda bilgilendirir. Kahve veya kahve ve sütlü içecekler yapmak için 18 adet reçete programı vardır. Tüm önemli kontrollerin ve ana bileşenlerin vurgulanması. Ayrıca, güzel bir süt kabı ve kahve makinelerinin temizliği için iyi bir alettir.
Modelin Avantajları:
- sınıfı için oldukça makul bir fiyat;
- çok sayıda önceden ayarlanmış tarifler ve esnek ayarlar;
- Cappuccino ve latte yapmak için ideal bir araçtır.
dezavantajları:
- ana gövde parçaları plastiktir;
- pasif bardak ısıtması.
Tahmini maliyet - yaklaşık 90.000 ruble.
Delonghi ESAM 6900 M PrimaDonna Exclusive
Bu, premium segmentten bir orta güç modelidir. Makinenin ana yönü, tahıl veya öğütülmüş kahvenin hazırlanmasıdır.Makine orta ve küçük kahvehanelere hizmet eder: 1.4 litrelik bir tank, 13 derecelik bir öğütme derecesi, 15 bar'lık bir pompa basıncı, entegre bir kahve öğütücü ve enerji tasarrufu modu.
Ayrıca özel bir atık kabı, çıkarılabilir bir damlama tepsisi, arkadan aydınlatmalı açık bir ekran ve ham madde ile sıvı seviyelerinin göstergesi de bulunmaktadır. Ayrıca, kapuçino, latte ve klasik sıcak çikolata gibi seçkin içeceklerin hazırlanmasında makinenin mükemmel olduğu kanıtlandı.
Modelin artıları:
- dokunma gövdesi için ergonomik ve hoş;
- ağ bağlantısı kesildiğinde sıfırlanmayan birçok fonksiyonel ayar;
- akılda iyi ve zengin bir tarif kitabı;
- makinenin neredeyse sessiz ve düzgün çalışması;
- içeceklerin kalitesi çok yüksektir (uygun hammaddeler ile).
eksileri:
- hizmette seçici (sık ve kapsamlı temizlik);
- su filtresi çoğunlukla başarısız oluyor (suyumuz makinenin norm ve gereksinimlerini karşılamıyor);
- Depo, müşterilerin büyük bir akışı için küçük.
Tahmini fiyat - yaklaşık 95.000 ruble.
Philips HD7762
Bu küçük bir kahve dükkanı için oldukça mantıklı bir damla aparatı. Makinenin yetenekleri kesinlikle Amerikan kahve ateşli hayranları tarafından takdir edilecektir. Model, şık ve son derece çekici bir tasarıma ve ayrıca iyi teknik özelliklere sahiptir.
Ek olarak aparat, tamamen farklı iki çeşidin tanelerini aynı anda doldurmanıza olanak tanıyan, hammaddeler için iki ayrı kap ile donatılmıştır. Öğütme derecesi kullanıcı tarafından ayarlanabilir ve tahıl seçici, özellikle seçici müşteriler için içecek karışımları yapmanızı sağlar.
Cihazın avantajları:
- farklı çeşit ve kahve türlerini birleştirme imkanı;
- bir başlatma zamanlayıcısının ve otomatik kapanmanın varlığı;
- içeceğin gücünü ayarlamak;
- kompaktlık ile birlikte makinenin güzel görünüm;
- Kullanışlı ve sezgisel kontroller.
dezavantajları:
- Maliyet, mevcut özellikler için biraz pahalı.
- yüksek hammadde tüketimi.
Tahmini maliyet - yaklaşık 16.000 ruble.
Saeco HD 8969 GranBaristo Avanti
Bu birim, serinin amiral gemisidir. Markanın ağırlıklı olarak daha uygun fiyatlı kahve makinelerinde uzmanlaşmış olmasına rağmen, bu model birinci sınıfta haklı bir şekilde yerini almaktadır. Cihaz, uzaktan bile olsa son derece yüksek kaliteli içecekler hazırlayabilir (yüklü bir yazılıma sahip bir tablete veya başka bir mobil cihaza ihtiyacınız vardır).
Makine hem öğütülmüş hem de tahıl hammaddelerinde çalışır. Herhangi bir kafede çalışmak için güç (1900 W) ve depo hacmi (1,7 L) yeterlidir. Seramik malzemeler cihazın ses seviyesini önemli ölçüde azaltır ve ayrıca taneleri aşırı ısınmaya karşı korur. 15 bar - Bu tür ekipman için pompa basıncı standarttır.
Makine otomatik olarak mükemmel bir cappuccino hazırlayabilir ve işlem tamamlandıktan sonra, süt devresini buharla da temizler. Kullanıcının sadece bir düğmeye basması gerekir. Buna ek olarak, 18 dahili içecek tarifi, dayanıklılıkları için çeşitli ayarlar ve çeşitli öğütme dereceleri, en zorlu ziyaretçiyi bile tatmin edecektir.
Modelin artıları:
- sağlam ve son derece çekici görünüm;
- İçeceklerin kalitesi ve tadı hakkında kesinlikle iyi şikayetler yoktur (iyi hammaddeler ile);
- "Americano" gibi içeceklerin hafif bir basınçta hazırlanması;
- ıslatma zamanını programlamak mümkündür;
- atık bölmesinin büyük hacmi (yaklaşık 20 porsiyon);
- zengin tedarik kapsamı (temizlik ürünleri, tarifler içeren kullanışlı broşürler, çıkartmalar vb.).
eksileri:
- Makinenin fiyatı ortalama bir yerli kahve dükkanı için çok yüksek;
- aktif kap ısıtması yok.
Tahmini fiyat - yaklaşık 160.000 ruble.
