Ekmek üretimi için iş planı

Tek bir kişi ekmeksiz yapmadı. Bir fırının tüm şehre taze ürünler sağladığı günler geride kaldı. Şimdi, özel pastaneler giderek daha popüler hale geliyor, ekmek üretimini eşsiz kılıyor ve diğerlerinden farklı olarak. Bu mükemmel bir iştir! Unlu mamullere olan talep asla düşmez. Gereken tek şey, yetkin ve ayrıntılı bir iş planı, yatırımlar, formülasyon geliştirme ve “sizin” müşterilerinizin aranmasıdır.

Ticari yatırım

[caption id = "attachment_4623" align = "alignright" width = "300"] Kendi işi: ekmek üretimi [/ resim yazısı]

İlk olarak, evrak işleri. Yani, yeni başlayanlar için, faaliyetlerini kayıt altına almak gerekiyor - ister IP ister acil, hatta bir LLC olsun - herkes için özel bir mesele. Ancak, büyük ölçekli üretim için LLC olarak kaydolmak daha iyi olacaktır. Dokümantasyon fiyatları tüm bölgelerde farklıdır. Yaklaşık 10-25 bin ruble. Birçok vakanın faaliyetlerinize izin vermesi gerektiği gerçeğinden bahsetmeyin (ve burada bildiğiniz gibi yatırım yapmadan yapamazsınız, iştah kontrolüne bağlıdırlar).

İkincisi, oda. Ekmeğin üretimi geniş bir alana ihtiyaç duymaktadır, çünkü doğrudan pişirmenin yapılacağı atölyeye ek olarak, hamurun yoğrulacağı atölyelere, bitmiş ürünlerin depolara ek olarak satışa sunulması da gerekmektedir. Ortalama olarak, toplam alanın yaklaşık 70-120 karesidir.

Ek olarak, fırının nerede olacağına önceden bakmalısınız. Doğrudan ekmek satmayı planlıyorsanız, o zaman insanların yoğun trafiğe sahip olduğu bir yerde olmalıdır.

Ortalama olarak, bir oda (kira, satın alma, tamir) yaklaşık 200-400 bin rubledir. Farklı bölgelerde, bu rakam hem daha küçük hem de daha büyük dalgalanma gösterebilir.

Üçüncüsü, ekmek üretimi için ekipman. Olası seçenekler var: ya yeni bir fabrika satın al ya da kullanılmış olanı kullan. İlk seçenek daha pahalı, ancak daha güvenilir. İkincisi daha ucuzdur. Bununla birlikte, ekipmanın çalışma sırasında “ayağa kalkmayacağına” dair bir garanti yoktur, bu nedenle tüm işleri durdurur ve hammaddeleri mahveder. Yeni ekipman için yaklaşık 50 bin dolar ödemek zorunda kalacak. Kullanılan çok daha ucuza mal olacak. Ekipman şunları içerir:

1. un eleme makinesi (büyük elek),

   [caption id = "attachment_4622" align = "alignright" width = "300"] ekmek üretimi için donatım [/ resim yazısı]

2. hamur yoğurma makinası (kaseli büyük bir karıştırıcıya benziyor),
3. hamur ayırma makinası,
4. Hamuru formlara dağıtan makine,
5. hamurun demleneceği bir dolap,
6. fırın.

Günde 500-700 kg miktarında ekmek pişirmenizi sağlayacak en temel ekipman listesi. Ayrıca ekipmanı da dahil edin:

1. Ekmek satışa kadar depolanacak raflar,
2. Hammaddelerin depolanacağı raflar,
3. paketleme makinası
4. ölçekler,
5. bıçaklar, formlar ve diğer küçük ekipmanlar.

Dördüncü olarak, hammaddelere önceden para harcamakta fayda var. Her ekmek üretim teknolojisi kendi tarifini ve dolayısıyla kompozisyonun bir parçası olacak olan kendi hammaddelerini ifade eder. Bir iş projesi geliştirme aşamasında, ne tür ekmek yapacağınızı düşünmeniz önemlidir. İdeal bir seçenek hem geleneksel hem de evrensel olarak talep edilen türlerin üretiminde bir kombinasyon ve kendi benzersiz tarifinde ekmek olabilir (bağımsız olarak veya özel olarak işe alınan teknoloji uzmanlarının yardımıyla geliştirilebilir). Teknolojide genel: Hammaddelerin işlenmesi, yoğurma ve hamurun eritilmesi, fırınlama. Kaynak malzeme tedarikçileri (hammaddeler) titizlikle bile çok dikkatli seçilmeli - tüm ürünler taze olmalı, gerçek bir raf ömrüne sahip olmalı ve en önemlisi zamanında teslim edilmelidir.Nitekim, hammadde arzı (aynı unu) ertelenirse, o zaman pişirmeniz için hiçbir şey kalmayacak, ancak bu nedenle üretim boşta olacaktır.

Fikriniz mini fırın olsa bile, kapsamlı yatırımlardan kaçınamazsınız. Küçük bir atölye ve büyük olan arasındaki tek fark, bitmiş ürünlerin hacmidir. Ancak, küçük fırınların şiddetli rekabet koşullarında daha karlı olduğu ortaya çıktı. Bu, nişlerinin benzersiz olması nedeniyle sağlanır - hiç kimsenin sahip olmadığı bu tür ürünlerin üretimi. Benzersiz tarif, büyük hacimlerden daha iyi ve daha üretken çalışır.

Gelir, karlılık, geri ödeme

Üretimin işletmeye alınmasıyla anlık zenginleşme için beklemeyin. Alıcı oldukça karamsar. Her ne kadar ürünleriniz ilgi çekici olabilse de (yine özgünlüğü nedeniyle), o zaman piyasayı oldukça hızlı bir şekilde fethedebilirsiniz. Üretim ve yatırımların kendileri için ödeme yapabilmesi için yaklaşık 2-3 yıl beklemeniz gerekecektir. Bu arada, bitmiş ürünler için doğru fiyatı belirlemek çok önemlidir. Sadece arz ve talep pazarını inceleyen rakip firmaların ürünleri burada yardımcı olabilir. Ekmek üretimi, yalnızca müşterilerin tüm isteklerini hesaba kattığınızda, kendiniz için olumsuz çalışmadıkça sabit bir gelir getirebilir.

Projenin karlılığı% 10-15'e ulaşıyor, ancak yalnızca istikrarlı talep, üretim ve kademenin kademeli genişlemesi ile. Alıcı ilgisi daima korunmalıdır. Buna ek olarak, aylık harcamaları göz önünde bulundurmaya değer: çalışanlara maaşlar, faturaların ödenmesi, hammadde alımı, ürünlerin nakliyesi. Net kar ayda yaklaşık 100-150 bin ruble elde edilebilir. Bu sadece ilk aşamada. Piyasayı fethettiğinizde, sürekli talep içinde büyüdüğünüzde, ürün yelpazenizi doldurduğunuzda, bu rakam artabilir.

Bir İşletmenin Artıları ve Eksileri

Açıkça eksi büyük bir yatırım, uzun bir geri ödeme. Ancak eğer projeniz küçük bir fırın ise, o zaman yatırımlar daha az miktarda olur ve yatırım getirisi büyür. Bu, özellikle yerel fırından başka hiçbir şeyin olmadığı alanlarda geçerlidir. Burada, üretimin karlılığı birçok kez daha büyük olabilir.

Üretimin avantajı, işin her zaman talep görmesidir. Bitmiş ürünler, kelimenin tam anlamıyla ve mecazi anlamda, sıcak kekler gibi ayrılıyor. Büyük yatırımlar her zaman iyi temettülerle karşılığını verir. Ek olarak, böyle bir işletme istikrar sağlar. Beğen veya beğenme, ekmek her zaman satılır. Ve kendinizi herhangi bir alanda sağlam bir şekilde kurmayı başardıysanız, o zaman güvenle istikrar ve kâra güvenebilirsiniz. Başka bir artı - iş mevsimsel değil! Tüm yıl boyunca alakalı ve popüler. Üretim hem tatillerde hem de hafta sonları yapılmaktadır. Aynı zamanda, tatiller en "ekmek" dir. Ürünlere olan talep katlanarak artıyor.