Tulad ng iyong nalalaman, ang isang pagtatatag ng pagtutustos ay isinasaalang-alang sa ilalim ng isang bar sa modernong lipunan, kung saan ang mga bisita ay pinaglingkuran sa bar. Bilang isang patakaran, sa kasong ito, ang kumbinasyon ng pamamaraan sa itaas sa serbisyo ng customer sa bulwagan sa mga talahanayan ay nauugnay. Inilalarawan nang detalyado ang artikulo mga uri ng mga bar at ang kanilang mga katangian. Bilang karagdagan, ang mambabasa ay may pagkakataon na pagnilayan ang halos lahat ng mga uri ng mga institusyon sa pamamagitan ng mga litrato.
Aling bar ang pipiliin mo?
Upang magsimula sa, dapat tandaan na ang mga bar ay karaniwang matatagpuan sa mga gusali sa mga avenues ng lungsod at mga gitnang kalye, sa mga paliparan, restawran, casino, at din sa mga hotel. Sa pangkalahatan, pinag-uusapan natin ang lahat ng mga lugar na kung saan ang isang malubhang karamihan ng tao ay karaniwang sinusunod. Nariyan silang magbigay ng kasangkapan sa isang hiwalay na silid o lugar upang ayusin ang gawain ng cocktail lounge o cocktail bar.
Bago isaalang-alang mga uri ng mga bar at ang kanilang mga katangian, maipapayo na tandaan na sa proseso ng pagpaplano ng ganap na anumang pampublikong pag-aayos ng pagtutustos, isang paraan o iba pa, ay dapat na organiko na magkasya sa pangkalahatang pagsasama-sama ng mga lugar na komersyal na uri (mga restawran, mga cafe, bar, at iba pa). Gayunpaman, sa parehong oras, ang mga bar ay indibidwal sa mga tuntunin ng kanilang sariling aparato, kagamitan, pati na rin ang disenyo. Narito ang tanong ay eksklusibo sa loob ng imahinasyon ng may-ari ng istraktura sa hinaharap o ang upahan na taga-disenyo na plano na bumuo ng proyekto at makakatulong sa karagdagang pagpapatupad nito.
Tapos na: pangkalahatang mga tampok
Para sa dekorasyon ng bulwagan ng talagang lahat mga uri ng barBilang isang patakaran, ang isang materyal ay ginagamit na may mataas na mga halaga ng lakas, paglaban sa sunog, dekorasyon. Bilang karagdagan, madali itong malinis mula sa alikabok at hugasan, at mayroon ding lubos na disenteng pagkakabukod. Naturally, ang lahat ng mga salik sa itaas ay maaaring mag-iba depende sa antas ng institusyon at direktang serbisyo.
Sa pamamagitan ng paraan, halos lahat mga uri ng mga bar pinagkalooban ng mga pangalan na nauugnay sa kanilang lokasyon. Ang isang mahusay na halimbawa sa kasong ito ay isang bar na may tulad na isang kagiliw-giliw na pangalan bilang "Cellar". Mayroon itong sariling mga detalye ng mga nauugnay na pinggan sa mga tuntunin ng assortment, pati na rin ang serbisyo. Bilang karagdagan, ang bar ay sikat para sa indibidwal na layunin at pambansang katangian. Bilang karagdagan sa pag-aaplay ng pagtutustos na ito, ang isa ay maaaring magbanggit ng mga halimbawa tulad ng "Beer Bar", "Grill Bar" at iba pa. Alam ng lahat na sa pasukan sa institusyon, bilang isang panuntunan, ang isang pag-sign ay nakabitin kung saan ipinapahiwatig ang klase ng negosyo at oras ng trabaho. Napakahalaga nito, dahil ang mga nuances sa itaas ay bumubuo ng isang positibong saloobin ng mga customer nang direkta sa istraktura. Ang huli, naman, ay lumilikha ng demand, ang pagtaas ng kung saan ay karaniwang pangunahing layunin ng anumang institusyon.
Mga klase ng mga bar. Mga luho ng establishments
Sa kabanatang ito, nararapat na isaalang-alang ang mga uri ng mga service bar. Kaya, ang mga isinasaalang-alang na mga establisemento ng pagtutustos ay naiuri ayon sa tatlong antas. Ang una ay dapat na mapansin ang mga luxury bar, na nakikilala, una sa lahat, sa pamamagitan ng isang napakataas na antas sa mga tuntunin ng arkitektura at artistikong disenyo ng agarang lugar, disenteng teknikal na kagamitan, pinakamataas na kalidad ng serbisyo, ang pagiging sopistikado ng panloob na disenyo, isang malawak na hanay ng mga specialty at produkto, pati na rin isang napakahusay na pagpili inumin (parehong domestic at banyaga).
Mahalagang tandaan ang mga kawani lahat ng uri ng mga restawran, cafe, bar ang klase ng luho (mga waiters, lutuin, bartender, headers ng ulo) ay pinagkalooban ng pinakamataas na kwalipikasyon, na nagpapahiwatig ng katayuan ng institusyon at nagmumungkahi ng mga disenteng presyo para sa pagkain at inumin (ito ay totoo). Dapat ding tandaan na ang mga luxury bar, bilang panuntunan, ay nilagyan ng de-kalidad na china at metal na kagamitan, pati na rin ang lahat ng mga uri ng mga hanay ng mga aparato para sa iba't ibang pinggan at meryenda.
Naibigay view ng bar sa isang paraan o iba pa, ay nagsasangkot sa paggamit ng mga naka-brand na pinggan at porselana na pinggan, pati na rin ang mga aparato ng cupronickel sa proseso ng paghahatid ng mga reception at mga piging, na madalas na gaganapin sa mga mamahaling bar. Sa ganitong mga lugar, ang isang kalidad ng pahinga ay karaniwang isinaayos para sa mga bisita. Kaya, ang mga kliyente ng isang marangyang pag-aayos ng catering ay may pagkakataon na makinig sa musika at mag-enjoy ng mga konsyerto na isinagawa ng mga sikat na ensembles at artista, naglalaro ng mga bilyar at marami pa. Dapat itong maidagdag na bilang isang karagdagang serbisyo para sa mga panauhin sa bar, bilang panuntunan, ay inaayos ng mga empleyado ang pagtanggap ng mga order para sa pagtawag sa isang serbisyo sa taksi. Walang alinlangan, ang pagpapaandar na ito ay maginhawa at kasiya-siya para sa mga customer, dahil pumupunta sila sa bar upang makapagpahinga, at hindi iniisip ang tungkol sa kung paano makakauwi, o marahil, at sa ilang mga kaso kahit na lumipat sa ibang institusyon.
Nangungunang mga bar sa klase
Bilang karagdagan sa mga luho ng luho, mayroong ganyan uri ng mga barbilang nangungunang mga istruktura sa klase. Dapat itong bigyang-diin na sila ay komportable at, siyempre, orihinal sa mga tuntunin ng interior, gumanap, bilang panuntunan, ng mga modernong taga-disenyo. Sa ganitong mga lugar, ang pinaka matibay at komportable na kasangkapan sa bahay ay napupunta nang maayos sa disenyo ng pangunahing bulwagan. Mahalagang tandaan na ang pag-iilaw ng isang bar ng pinakamataas na klase, bilang panuntunan, ay hindi maliwanag: ang ilaw mula sa mga lampara ay karaniwang nakadirekta sa kisame at dingding. Bilang karagdagan, sa gabi, ang mga nasabing institusyon ay nag-aayos ng mga pagtatanghal ng mga mang-aawit at musikero, pati na rin ang mga palabas sa musika at iba pang mga kagiliw-giliw na programa lalo na para sa mga panauhin.
Mahalagang tandaan na ang lahat uri ng mga restawran at bar ng isinasaalang-alang na antas, sa palagay ko na ang pagsasama ng mga meryenda at inumin na ibinebenta ay nakikilala sa pagiging sopistikado at pagka-orihinal. Bilang isang patakaran, ang mga de-kalidad na kasangkapan ay ginagamit sa naturang mga establisimiento. Siyempre, nalalapat din ito sa mga pinggan. Dapat itong bigyang-diin na sa kasong ito, ang mga mataas na kwalipikadong espesyalista ay kasangkot sa paglilingkod sa mga bisita. Kabilang sa mga ito ang mga nakakarating na naghihintay, bartender, tagapangasiwa (head waiter), pati na rin ang mga nagluluto.
Sa pamamagitan ng lahat mga uri ng mga bar (larawan maaari kang tumingin sa proseso ng pamilyar sa mga materyales ng artikulong ito) ng mga klase na isinasaalang-alang (tuktok at luho) sa isang paraan o iba pa dapat silang magkaroon ng mga saklaw ng menu, souvenir, mga paanyaya sa logo ng kumpanya na inilalarawan sa kanila, iba't ibang mga brochure kapwa sa Russian at Ingles (kung maaari sa ibang banyaga) wika. Kapansin-pansin na ang mga empleyado ng mga bar ng pinakamataas na klase at luho ay kasalukuyang inirerekomenda na mag-isyu ng branded na damit na idinisenyo ng mga taga-disenyo alinsunod sa isang solong modelo. Bilang isang patakaran, ito ay nasa mahusay na pagkakaisa sa panloob ng pagtatatag, halimbawa, sa kulay o sa mga detalye ng "mga bagay na taga-disenyo".
Mga bar sa unang klase
Ngayon ay angkop na isaalang-alang uri ng mga bar at kagamitan ng mga bar unang klase. Mahalagang malaman na sa mga nasabing mga elemento ng elemento ng pandekorasyon ay karaniwang ginagamit na bumubuo ng pagkakaisa ng estilo. Kaya, sa mga talahanayan na may patong na polyester, pinahihintulutan na gumamit ng orihinal na linen na mga napkin sa halip na mga tablecloth. Sa mga institusyon ng unang klase, bilang panuntunan, hindi "live" na tunog ng musika, ngunit ang pagkakaroon ng mga kagamitan sa video at mga kagamitan sa stereo na radyo ay ibinigay. Ang dami ng mga meryenda at inumin sa kasong ito ay napaka magkakaiba, ngunit ang pinggan ay karaniwang hindi napakahirap maghanda.Ang serbisyo sa mga first-class na bar ay ibinibigay ng mga naghihintay sa mga talahanayan at isang bartender sa isang bar counter.
Pag-uuri ng Assortment
Ayon sa assortment ng mga nabebenta na pinggan, meryenda at inumin, ang mga bar ay naiuri sa mga sumusunod na kategorya:
- Mga bar ng alak.
- Mga beer bar (ngayon mayroong maraming uri ng mga beer bar depende sa kalidad ng serbisyo).
- Mga Cocktail Bars.
- Mga cocktail lounges.
- Mga bar ng pang-ulam.
- Ang mga Express bar (ngayon ay may ilan uri ng minibar).
- Mga bar ng ihawan.
- Mga cocktail lounges.
- Fred bar (magiging angkop na i-highlight ang iilan uri ng mga sariwang bar depende sa paraan ng lokasyon: mobile at nakatigil).
Mga bar ng alak
Para sa mga nagsisimula, maipapayo na isaalang-alang ang mga bar ng alak na nagbebenta ng matapang na alak: vodka, cognac, wiski, alak, rum, at iba pa. Kasama sa menu ang mga wines, mixtures ng mga alak (peras, mulled wine, suntok), pati na rin ang mga inuming alak. Bilang karagdagan, sa mga bar ng alak masisiyahan ka sa mga malambot na inumin tulad ng prutas o mineral na tubig, pati na rin ang mga juices. Sa mga establisyementong ito, ang mga bisita ay karaniwang inaalok ng mga light meryenda sa mga tuntunin ng pagluluto: sandwich, sandwich na may iba't ibang mga produktong gastronomic, sausages Sa nabili na mga nabibiling produkto, mayroong mga inihaw na mga almendras, mga pistachios, inasnan na mga mani at, siyempre, mga produktong confectionery.
Sa pamamagitan ng paraan, ang paglalagay ng ito uri ng mga bar sa isang hotel - isang mahusay na pagpipilian para sa ngayon. Bilang karagdagan, ang lokasyon ng naturang mga establisimiento ay madalas na nauugnay sa mga casino at restawran. Mahalagang tandaan na ang bilang ng mga upuan para sa mga bisita sa kasong ito ay nag-iiba mula 25 hanggang 75, at ang disenyo ng pangunahing bulwagan, bilang isang patakaran, nakakatugon sa modernong istilo at mga pangunahing kinakailangan.
Mga bar ng beer
Ang isang beer bar ay dapat maunawaan bilang isang negosyo kung saan ang mga bisita ay inaalok ng isang malawak na hanay ng mga de-boteng at draft ng beer. Pinagkalooban ito ng iba't ibang lakas at may iba't ibang mga tagagawa. Bilang karagdagan, ang mga bar sa beer sa anumang kaso ay nagbebenta ng parehong mainit at malamig na meryenda.
Sa mga tuntunin ng mga malamig na pinggan, karaniwang kasama sa menu ang mga sandwich na may iba't ibang mga produktong gastronomic, inasnan na isda, keso, pinausukang o pinatuyong roach, pinakuluang krayola, at hipon. Kabilang sa mga mainit na pampagana, maipapayo na tandaan ang mga sausage (sausage) na may madaling ihanda na side dish, mainit na aso at hamburger. Kabilang sa mga produktong komersyal na binili dito ay ang mga potato chips, nuts, salted straws, prutas at mineral water. Mahalagang malaman na sa mga beer bar na nagbebenta ng mga inuming nakalalasing na naiiba sa lakas ay mahigpit na ipinagbabawal.
Mga cocktail bar
Ang mga cocktail bar ay karaniwang matatagpuan sa mga restawran at hotel. Dito, sa isang medyo malawak na assortment, ang iba't ibang mga inumin ay ginawa at, siyempre, ibinebenta (higit sa mga cocktail): dessert na may mga prutas, malakas, layered, mga suntok at iba pa. Mahalagang tandaan na ang menu ng cocktail bar ay karaniwang may kasamang ham, caviar canape, olives, sausages, inasnan na mga pistachios at almond. Bilang karagdagan, ang mga bisita sa serbisyo ng pagkain na pinag-uusapan ay may pagkakataon na tamasahin ang confectionery at prutas. Dapat itong bigyang-diin na ang serbisyo sa kasong ito ay ibinibigay ng mga naghihintay at bartender, gayunpaman, sa maliit na bulwagan, ang mga panauhin ay eksklusibo na inihahatid ng bartender.
Mga rehas na bar at dessert bar
Sa huling kabanata, maipapayo na isaalang-alang ang mga kategorya tulad ng mga grill bar at dessert bar, pati na rin ibubuod ang ilan sa mga resulta. Kaya, ang isang nakakaakit na pagkakaiba sa pagitan ng grill bar at iba pang mga pag-aayos ng catering ay ang hanay ng mga na-market na meryenda at pinggan. Mahalagang tandaan na ang mga sumusunod na item ay ang pinaka-karaniwang pinggan sa naturang mga istraktura: barbecue, inihaw na manok, inihaw na isda, kebab, bbq.Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay diin na ang lahat ng nakalistang pinggan, bilang isang panuntunan, ay pinaglingkuran kasama ang iba't ibang mga pinggan, halamang gamot at sarsa. Sa nasabing mga establisimiyento, sabihin natin ang sandali ayon sa kung saan kinukuha ng bartender ang pag-andar ng lutuin. Ang mga bisita ay pinaglingkuran ng mga naghihintay sa mga talahanayan at mga bartender sa bar.
Ang isang dessert bar ay dapat maunawaan bilang isang maliwanag na iba't ibang mga di-alkohol na bar. Ang institusyong ito ay ganap na nakakatugon sa pamantayan ng pagkakaiba-iba sa mga tuntunin ng saklaw ng mga inumin at pinggan, pati na rin ang pagka-orihinal nito. Bilang karagdagan, ang isang napakataas na kultura ng serbisyo at paggawa ay angkop dito. Ang mga bumibisita sa naturang lugar, bilang panuntunan, nakakaranas ng ginhawa at kasiyahan. Nag-aalok sila ng iba't ibang mga matamis na pinggan at tanyag na inumin. Mahalagang tandaan na ang menu ay nagsasama ng mga inuming prutas, sambuca, halaya, sorbetes na may iba't ibang mga toppings, fruit salad, pinapanatili, cake at iba pa. Sa pamamagitan ng paraan, ang isang dessert bar ay maaaring maliit, katulad sa isang fast-food restaurant, at malaki, tulad ng isang restawran.
Sa konklusyon, dapat itong pansinin na sa kabila ng malawak na iba't ibang mga bar at ang pagkakaiba-iba ng iba't ibang mga pinggan, meryenda at inumin, ganap na nahahanap ng lahat ang kanilang paboritong lugar. Marahil ito ay magiging isang chic na mamahaling restawran, o marahil isang maginhawang lugar, na tinatawag na isang dessert bar sa lipunan, ay makikipagkumpitensya dito. Gayunpaman, ito ay ganap na hindi mahalaga. Ito ay mas mahalaga na ang institusyong ito ay nagdudulot ng ginhawa at pagkakaisa sa mga malalim na tala ng kaluluwa, sapagkat napakahusay na ito ay hindi lamang nagpapahinga ang katawan, kundi pati na rin ang mga saloobin.