"Pulang isda" - ang salitang ito ay ang unang pangalan nang eksakto na isda ng solidgeon. Hindi ito isang bagay ng kulay ng kanilang karne, dahil nasanay tayo patungkol sa salmon, ngunit ng isang natatanging halaga, pagkain at pang-industriya. Sa kasamaang palad, ang tulad ng isang mahalagang isda ay kasalukuyang nasa gilid ng pagkalipol.
Kasama sa pamilya ng firmgeon ang ilang mga kinatawan na nakatira sa kapwa sa Russia at sa ibang bansa.
Pinagmulan ng kasaysayan
Ito ay isang napaka sinaunang species ng fauna. Ayon sa mga siyentipiko, ang mga firmgeon ay lumitaw na sa panahon ng Cretaceous. Sa madaling salita, umiiral sila kasama ang mga dinosaur. Ang mga kinatawan ng mga species ay nakaligtas sa isang malaking sakuna na kung saan ang isang malaking bilang ng mga kinatawan ng hayop at halaman ng mundo ay hindi nakaligtas.
Hanggang ngayon, pinag-aaralan ng mga siyentipiko ang panahong iyon sa pamamagitan ng nakaligtas na firmgeon, higit pa sa kanilang mga subspecies: parang spade.
Mga natatanging tampok
Ang mga pagkaing nabibilang sa pamilya ng firmgeon ay may kakaibang istraktura na nakikilala sa kanila mula sa lahat ng iba pang mga kinatawan ng klase. Ang pangunahing bagay na nakikilala sa parehong oras ay isang natatanging kuwerdas, mahigpit na kartilago. Siya ay ang batayan ng balangkas, na, sa pamamagitan ng paraan, ay walang vertebrae, ngunit kartilago lamang. Bukod dito, ang bungo ay binubuo ng huli. 
Ang isa pang tampok na katangian ay mga ganoid na mga kaliskis Ito ay bumubuo ng isang uri ng shell, na binubuo ng mga ossified scutes. Sa tuktok, naglalaman ito ng sangkap na tulad ng ngipin - ganoin, at isda, ayon sa pagkakabanggit, ay tinatawag na ganoids.
Ang mga bilang ng mga tampok ng isda ng firmgeon ay hindi kumpleto kung hindi mo banggitin ang splatter - ang butas na matatagpuan sa itaas na takip ng gill. Sa pamamagitan ng isang espesyal na channel na konektado direkta sa mga gills. Ang mga pating ay mayroon ding mga pating.
Ang lahat ng mga uri ng firmgeon ay magkatulad sa hugis sa katawan - hugis ng spindle. Ang pagkakaiba ay namamalagi sa nguso: para sa ilan ay itinuturo, para sa iba - ang xiphoid. Sa ilalim ng ulo ay isang bibig sa harap kung saan mayroong apat na mga whiskers - isa pang tampok ng species na ito ng mga isda.
Habitat
Ang mga sturgeon ay pangunahin sa migratory, na nangangahulugang naninirahan sila sa dagat, ngunit nangangalat sa mga ilog. Bukod dito, mas gusto nila ang mga cool na tubig ng hilaga at gitnang latitude: ang kanilang siksik na genoid na mga kaliskis ay magagawang makatiis ng mababang temperatura. Ang pangalan ng firmgeon, na humahantong sa isang dumaan na pamumuhay: dalawang species ng firmgeon, Russian at Atlantic, beluga, stellate firmgeon, spike. Tanging ang sterlet ay hindi pumupunta sa mga itlog sa dagat, humantong sa isang maayos na buhay sa malinis na mga ilog na may isang medyo malakas na kasalukuyang. 
Ang lugar ng pamamahagi ay ang mga dagat ng hilagang hemisphere at mga ilog na dumadaloy sa kanila. Ito ay, una sa lahat, ang Itim at Caspian, Puti at Azov Seas. Karamihan sa mga madalas na nakalista sa itaas mga species ng firmgeon ay matatagpuan sa mga ilog ng Siberia: Ob, Lena, Yenisei. Dapat itong agad na sinabi na ang species na ito ay nasa gilid ng pagkalipol.
Pangunahan nila ang pangunahin na pamumuhay, kumakain ng maliit na isda, invertebrates (mollusks o worm), at hindi nasisiraan ng mga insekto. Ang Beluga firmgeon ay ang tanging mandaragit na nagpapakain hindi sa ilalim ng mga organismo, ngunit eksklusibo sa mga isda.
May isa pang kagiliw-giliw na regularidad sa diyeta ng ganitong uri ng isda: ipinamamahagi nila ang forage base ng reservoir sa kanilang sarili: halimbawa, ang Russian firmgeon ay pinipili ang mga mollusk, stellate stabilgeon - bulate at iba't ibang mga crustacean, sterlet - invertebrates.
Pag-aanak
Para sa pinakamaraming bahagi, ang firmgeon ay pumupunta sa mga ilog upang magbuka. Pinipili nila ang mga kung saan ang ilalim ay hindi maputik, ngunit pebble. Gayundin, ang mga kadahilanan tulad ng malinis na tubig at isang medyo mabilis na daloy ay napakahalaga sa kanila.
Ang Sturgeon ay hindi inilalagay bawat taon.Pangunahin ito dahil sa ang katunayan na ang pagbibinata ay huli nang huli, dahil ang mga isda na ito ay matagal nang nagtatalikod. Ang pagbubukod ay walang kwenta, namumuo sa taun-taon, dahil humahantong ito sa isang nakaupo na pamumuhay.
Ang pagdurog ng sturgeon ay nangyayari sa tagsibol at tag-araw. Ang Caviar ay maayos na nakakabit sa ilalim ng pebble bottom, dahil mayroon itong isang siksik na istraktura ng malagkit. Ang tinadtad na pritong ay may isang espesyal na sac ng pula, na ito ang kauna-unahan na kanilang mapagkukunan ng pagkain. 
Pagkalipas ng ilang oras, ang bag ay nalulutas, at ang mga cubs ng firmgeon ay nagsisimulang pakainin ang protozoa (zooplankton), at kahit na sa paglaon, pagkakaroon ng matured, at mga crustacean. Pagbubukod - magprito ng mga mandaragit, beluga. Wala silang isang yolk sac; pagkain ay agad na independyente.
Ang lumaki ng maliliit na isda na tag-araw ay nagsisimulang lumipat sa dagat. Gayunpaman, kung ang pagdurog ay maganap sa mga reservoir, madalas na mga kaso ng pagkaantala sa mga batang hayop hanggang sa dalawang taon.
Halaga sa pangingisda
Lalo na mahalaga ang mga isda ng Sturgeon sa mga term na gastronomic. Mula sa sinaunang mga panahon sa Russia sila ay kinakain, at hindi lamang karne ay pinahahalagahan, ngunit din ang caviar ng isang tiyak na itim na kulay.
Ang mga Nutristiko ay nagtaltalan na ang karne ng mga isda ay maaaring kapalit ng karne ng mga mammal, ngunit mas kapaki-pakinabang ito dahil sa mataas na nilalaman ng mga bitamina at omega-3 acid - isang partikular na kapaki-pakinabang na sangkap. Ang tanging limitasyon ay mataas na nilalaman ng taba: hanggang sa 20 porsyento. Sa anumang kaso, ang karne ng pangkat ng mga isda na ito ay isang mahusay na napakasarap na pagkain. Ang paggamit nito ay binabawasan ang panganib ng oncology, hypertension at kahit na pagkalungkot.
Ang isda ng Sturgeon at ang mga kamag-anak nito ay maaaring kainin sa anumang anyo maliban na inasnan. Ang katotohanan ay na sa karne na inihanda sa ganitong paraan ang mga nakakalason na sangkap ay nabuo, dahil sa kung saan maaaring makuha ang malubhang pagkalason.
Ang isa ay hindi maaaring banggitin ang malaking halaga ng itim na caviar. Ito ay isang uri ng hindi sinasabing simbolo ng Russia. Mula sa mga sinaunang panahon, ang produktong ito ay nag-adorno ng mga talahanayan ng bakasyon. Maraming beses na mas caloric at fatter kaysa sa karne, bilang karagdagan sa isang malaking bilang ng mga bitamina na naglalaman ito ng "light" protein, mineral, at mga espesyal na nutrisyon. Gayunpaman, ang patuloy na paggamit nito sa pagkain ay maaaring humantong sa urolithiasis.
Ang gastronomic na halaga ng caviar ay nakasalalay sa kulay. Ang pinakamaganda ay ang hari, isa na nakuha mula sa mga isda, na ang edad ay lumampas sa 60 taon. Ang kulay niya ay amber.
Seguridad
Dahil sa kanilang mataas na halaga ng gastronomic, ang mga isda ng firmgeon ay walang awa na pinaslang at pinatay nang napakahabang panahon. Dahil sa matagal na panahon ng pagbibinata at pagtanda, wala silang oras upang magparami ng mga supling. Alinsunod dito, ang numero ay nabawasan. Sa ngayon, ang mga isda ng pamilyang Sturgeon (ang kanilang mga larawan ay ipinakita sa artikulo) ay nakalista hindi lamang sa Russian Red Book, kundi pati na rin sa pang-internasyonal.
Bilang karagdagan, ang mga nililimitahan na mga kadahilanan ay ang polusyon ng mga katawan ng tubig (paggunita, ang mga firmgeon ay naninirahan at dumila sa bukod na malinis na tubig), ang pagkasira ng mga site ng pag-aanak sa pamamagitan ng mga pang-industriya na negosyo, at ang pagtatayo ng mga reservoir.
Ang isang mahalagang papel sa pagbabago sa mga numero ay nilalaro ng poaching. Opisyal, ang catch ng lahat ng mga species ng firmgeon ay ipinagbabawal at pinarurusahan ng batas, ngunit ipinagpapatuloy ito ng ilang mga mamamayan, lalo na sa panahon ng spawning. Sa kasalukuyan, mayroong isang pag-uusap tungkol sa pagbabawal sa pangingisda ng mga species ng isda na ito sa pangkalahatan (hanggang ngayon, pinapayagan ang pangingisda para sa kasunod na pag-aanak).
Ang mga isda ng Sturgeon, na ang presyo sa mga istante ay medyo mataas, ay ibinebenta lamang sa maliit na dami. Sa pagproseso ng industriya ay ang mga indibidwal na hindi may kakayahang magparami.
Sa ngayon, ang pag-aanak ng mga isda ng firmgeon sa mga espesyal na reserba ay malawak na binuo at ang kanilang karagdagang paglabas sa natural na kapaligiran.
Sterlet
Susuriin namin ang bawat kinatawan ng isda ng firmgeon. Ang Sterlet ay ang pinakamaliit sa lahat, na humahantong sa isang nakaupo na pamumuhay. Umabot sa 1.5 metro ang laki at may timbang na hanggang 7 kg. Ngunit bihira ang gayong mga parameter ng sterlet. Ang average na halaga ay mula sa 2.5 kg ng timbang at haba ng 50-70 cm. Ang sterlet ay nabubuhay hanggang sa 35 taon. 
Ang kakayahang magparami ay huli na: sa edad na lima.Samakatuwid ang pangunahing kadahilanan sa paglilimita: ang pag-aresto ay nangyayari bago magdala ang mga isda.
Tulad ng para sa hitsura, dito ang sterlet ay nakikilala sa pamamagitan ng madalas na matatagpuan na mga bug - mga espesyal na outgrowth ng buto sa katawan. Walang mga kaliskis, papalitan ito ng mga kalasag. Ang mga isda ay may matulis na ilong, sapat na ang haba. Sa ilalim niya ay apat na antennae, halos umabot sa bibig.
Abdomen dilaw, back taupe. Ang mga bug ay maliwanag, nakatayo laban sa pangunahing background. Ang mga palikpik ay kulay-abo. Ito ang klasikong kulay ng sterlet, gayunpaman, may mga pagbubukod depende sa tirahan.
Ang mga isda ay naninirahan sa mga basins ng ilog ng Caspian, Azov at Black Seas. Mas pinipili ang mga ilog ng Siberia: Ob, Yenisei, Lena. Sa ngayon, ang mga indibidwal na lumago sa mga reserba ay pinakawalan sa Amur at Oka, pati na rin ang Western Dvina at Neman. Maaga pa upang pag-usapan kung ang root ay kukuha ng ugat doon o hindi.
Sturgeon
Ang Sturgeon fish ay marahil ang pinaka-karaniwan sa lahat ng mga kinatawan ng mga species nito. Sa ngayon, maraming mga uri ang nakikilala, na nailalarawan sa mga tirahan. Kaya, ang Lensky at Amursky, pati na rin ang puti, Baikal at Atlantic firmgeon ay kilala. Bukod dito, ang huli ay may isang napaka malawak na tirahan, na kahit na umaabot sa mga hangganan ng North America. Ang lahat ng mga species na ito ay alinman sa migratory o naayos na. Ang isang bagay ay pinagsasama-sama ang mga ito: lahat sila ay mga spaw na eksklusibo sa sariwang tubig. 
Ang firmgeon ay naiiba sa iba pang mga kinatawan ng mga species (ang larawan ay ibinibigay sa pagsusuri) sa kulay-abo, na unti-unting nagiging isang magaan, kahit na puti patungo sa tiyan. Ang likod ay berde-dilaw. Hindi tulad ng isang sterlet, ang firmgeon antennae ay matatagpuan sa isang sapat na distansya mula sa bibig, sa halip ay mas malapit sila sa gilid ng snout. Napakalaki ng mga indibidwal. Kaya, noong 2014, halos isang pitong daang kilong firmgeon ang nahuli. Gayunpaman, ang mga indibidwal ay bihirang maabot ang mga naturang tagapagpahiwatig - ang kanilang average na mga parameter ay 2 metro ang haba at timbangin hanggang sa 30 kg. Kadalasan mayroong mga daang-kilong isda. Sa panlabas, ang firmgeon ay halos kapareho ng sterlet, mas malaki lamang. Ang pinaka-kilalang mga species ay Russian at Atlantic.
Ang Russian firmgeon ay nakatira sa mga basin ng Itim na Dagat, pati na rin ang Azov at Caspian. Bilang isang patakaran, ang pagluluto sa Volga iba pang mga ilog na nauugnay dito. Noong nakaraan, nagkaroon ng mga kaso ng pag-agaw ng mga naglulukso na isda, kahit sa Moscow River.
Ang mga may sapat na gulang ay nakatira sa lalim ng hanggang sa 100 metro, habang ang mga batang hayop ay kontento na may lalim na limang metro.
Ang isa sa mga pangunahing kadahilanan na naglilimita ay ang pagtatayo ng Volgograd hydroelectric station, na lumabag sa tirahan at nakagawian na tirahan ng firmgeon. Ito ay naging imposible para sa mga isda na bumalik mula sa spawning pabalik sa Caspian Sea.
Tulad ng para sa Atlantic firmgeon, ito ay sa pinakamalawak na kinatawan ng mga species. Ang mga ito ay mahaba ang buhay na isda, nakaligtas hanggang sa isang daang taon. Nagkaroon ng mga kaso ng paghuli sa mga stabilgeon ng Atlantiko hanggang sa 800 kilograms. Ang haba ay kahanga-hanga din: ang ilang mga indibidwal ay umaabot sa anim na metro. Habitat - Baltic at North Sea.
Beluga
Ang beluga sa hitsura ay bahagyang naiiba sa sterlet at firmgeon. Lahat ito ay tungkol sa isang napakalaking taba ng katawan at isang mapurol na nguso. Para sa mabuting kadahilanan, ang pangalang Latin nito ay isinasalin bilang "baboy." Umabot ito sa isang napaka-kahanga-hangang laki. Sa mga pangisdaan, ang mga kaso ng paghuli ng belugas na may timbang na higit sa 1000 kg ay kilala. Sa ngayon, ang average na timbang ay umaabot mula 200 hanggang 300 kilograms. Bilang karagdagan, ang mga isdang ito ay mahaba rin: ang edad ng ilang mga ispesimen ay lumampas sa 100 taon. Gayunpaman, ang average na pag-asa sa buhay ay 45-50 taon. 
Bilang karagdagan sa napakalaking katawan, ang beluga at isang tunay na malaking bibig ay nakikilala sa mga isda na kinakailangan para sa pagkuha ng pagkain. Ang mga labi ay may lapad na maihahambing sa lapad ng ulo. Ang parehong malaki at antennae: madali nilang maabot ang bibig.
Maaaring magkaroon ng mga form sa taglamig at tagsibol. Ito ay depende sa kung saan ang mga isda spawns at buhay. Dahil ang mga batang paglago ay mas gusto kumain ng mga crustacean, nananatili itong mas malapit sa kanilang mga lugar ng akumulasyon - mga estuaryo. Doon, ang mga shell ay hindi masyadong mahirap at maliit.
Ang Beluga ay isang mandaragit na isda. Pinapakain nito ang bream, roach at carp. Hindi niya sinisiraan ang kanyang pritong, kahit na ang mga kamag-anak sa hitsura - iba pang mga firmgeon.
Ang huli na Beluga ay nagsisimula upang magparami ng mga supling: mga babae - sa 18 taong gulang, mga lalaki - sa 14-15. Ang pangunahing ilog para sa spawning ay ang Don. Gayunpaman, ang pagtatayo ng mga dam na nag-regulate ng mga spills ng ilog ay may malaking epekto sa pagbaba ng mga numero.
Stellate firmgeon
Ang stellate sturgeon fish ay kapansin-pansing naiiba sa iba pang mga firmgeon. Maaari itong kilalanin ng katangian na pinahabang snout, na bumubuo ng hanggang sa 60% ng ulo ng isda. Sa totoo lang ang buong katawan ng mga isda ay nakaunat sa isang string. Bilang karagdagan sa mga bug, sa katawan ng stellate firmgeon mayroong mga plate na kahawig ng mga bituin. Tulad ng para sa katangian antennae, ang mga ito ay masyadong maikli, hindi nila maabot ang bibig. Ang ibabang labi ay hindi maganda nabuo. 
Ang kulay ng mga isda ay medyo madilim: mula sa isang itim na kayumanggi pabalik ito ay maayos na pumasa sa isang ilaw, halos maputing tiyan.
Ang stellate firmgeon ay hindi umaabot sa malalaking sukat, tulad ng firmgeon o beluga. Ayon sa mga parameter na ito, ito ay katulad ng sterlet. Ang average na haba ay mula sa 1.3 hanggang 1.5 metro, timbang - mula 7 hanggang 15 kilograms. Ang mga isda ay nabubuhay nang sapat, hanggang sa 35-40 taon.
Sa nutrisyon, ang isda ay hindi mapagpanggap: kumakain ito ng parehong maliliit na crustacean, mollusks, at mga gobies, sprats at iba pang maliliit na isda.
Ang Stellate firmgeon ay naninirahan sa Black and Azov Seas; sa Caspian Sea, mas pinipili nito ang hilagang bahagi. Maaari mo ring makilala siya sa Dagat ng Marmara, at ang mga nakahiwalay na mga ispesimen ay matatagpuan sa Adriatic. Upang mag-spawn, tulad ng lahat ng mga firmgeon, napupunta ito sa sariwang tubig: ang Don, Kuban, Dniester, Bug, Danube at iba pa.
Kasama sa mga nililimitahan na mga kadahilanan ang pagtatayo ng mga dam sa mga ilog kung saan ang mga paggawa ng isda, polusyon ng mga katawan ng tubig, at pagsira ng mga site ng pangingitlog.
Pinakamahusay
Ang interspecific crossbreeding ay madalas na nangyayari sa mga firmgeon. Nangyayari ito kapwa sa natural na kapaligiran at sa isang pang-industriya scale. Sa ngayon, ang isa sa pinaka-promising ay isang hybrid ng beluga at sterlet. Ito ay tinatawag na isang pinakamahusay. Isinama ng isda na ito ang pinakamahusay na mga katangian ng mga orihinal na indibidwal: mataas na pag-asa sa buhay, kakayahang umangkop sa sariwang tubig, mandaragit na uri ng pagkain (mula sa beluga). Mula sa sterlet, natanggap ng hybrid ang pinakamahusay na mga katangian ng gastronomic at ang unang simula ng panahon ng pag-aanak.
Ang mga unang indibidwal ay nagpalaki noong 1952. At makalipas ang ilang taon, ang mga isda ng may sapat na gulang ay pinakawalan sa Dagat ng Azov, pati na rin ang resolvoir ng Proletarian.
Tulad ng para sa mga hybrids sa natural na kapaligiran, medyo karaniwan sila, kaya halos imposible na subaybayan ang mga ito. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang bilang ng mga firmgeon ay masyadong mababa.
