Ito ay mas madali upang makakuha ng iyong sariling franchise na negosyo, dahil dapat itong magtrabaho sa ilalim ng pangalan ng isang tatak na kilala sa bansa o kahit na sa buong mundo. Ngayon ang pagpipilian na ito ay inaalok ng maraming mga tanyag na kumpanya. Ang sikat at mahal sa amin na "Chocolate Girl" ay walang pagbubukod. Ang prangkisa ng tatak na ito ay hinihingi sa merkado ng catering: sa maraming mga taon ng pagkakaroon nito, ang kape ng kape ay nakakuha ng tiwala ng milyun-milyong mga tao. Nag-aalok ito ng iba't ibang menu, at din, tulad ng mahalaga, ang pamamahala ay nakikibahagi sa patuloy na edukasyon para sa mga empleyado nito. Ngunit ang lahat ng mga uri ng nuances ay nasa lahat ng dako, at samakatuwid, bago makuha ang isang franchise ng cafe, dapat mong pag-aralan ang lahat ng mga kondisyon at kinakailangan.
Ang kasaysayan ng Chocolate Girl at ang pag-unlad nito sa merkado ng pagtutustos
Marami ang itinuturing na Chocolate Girl na maging isang modernong bahay ng kape, ngunit nilikha ito pabalik sa Unyong Sobyet. Ang unang cafe ay binuksan sa Moscow. Ang Chocolate Girl ay matatagpuan sa Yakimanka sa buong 20 taon (mula noong 1964). Pagkatapos ito ay isang European-style na ice cream parlor at napakapopular sa mga Muscovites. Ang mga pancake ng tatak ng kumpanya, sarsa ng tsokolate na may whipped cream at nuts, mainit na tsokolate at maraming iba pang masarap na dessert ay ginawa din dito. Sa Soviet "Chocolate" posible na mag-order ng una at pangalawang kurso, mga alak at iba pang inumin. Sa pangkalahatan, gumana ito tulad ng isang regular na cafe.
Nakarating hanggang 1984, ang bahay ng kape ay nabulok. Ang kanyang muling pagkabuhay ay nagsimula lamang noong 2001. Ang pamilya ng mga restaurateurs Kolobov ay bumaba sa negosyo at pinamamahalaang upang dalhin ang Chocolate Girl sa Tuktok ng pinakatanyag na mga cafe, pati na rin gawin itong isang network ng mga bahay na kape ng Russia No. 1.
Ang mga Kolobov ay nag-update ng parehong panlabas at interior, binabago ang tatak. Ang batayan ng anumang cafe, lalo na ang menu, ay dinagdagan ng iba't ibang inumin, malamig at mainit na pinggan, iba-ibang dessert. Ang mga tradisyonal na pancake, kakaw at mainit na tsokolate ay nabuhay muli. Ang lahat ng ito ay inihanda pa rin ayon sa mga recipe ng Sobyet.
Sa una, ang cafe ay umiiral lamang sa Moscow. Ang "Chocolate Girl" sa ilalim ng mahigpit na kontrol ng mga Kolobov na nabuo alinsunod sa karaniwang pamamaraan ng mga bahay ng kape ng network, iyon ay, 1-2 na mga bagong establisimiento ang binubuksan taun-taon. Sa pamamagitan ng 2006, ang cafe ay handa na ipasok ang mga rehiyon, na, sa katunayan, nangyari. Ngayon, ang mga tindahan ng kape ng network na ito ay naroroon sa 48 mga lungsod ng Russia at mga bansa ng CIS.
Salamat sa tama at tumpak na gawain ng mga restaurateurs Kolobovs, ang modernong Chocolate House ang pinakamalaking kadena ng mga bahay ng kape sa Russia. Noong 2014, hinihigop niya ang kanyang pangunahing katunggali, ang Coffee House. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga Kolobov ay mga tunay na dalubhasa sa kanilang larangan, sa kanilang account ang paglikha ng Pancho Villa, Hard Rock Café at Chesterfield, pati na rin ang mga konsepto ng mga restawran ng Japanese Wabi Sabi. Bilang karagdagan, ang pangulo ng Shokoladnitsa chain ay ang may-hawak ng Burger King master franchise sa Russia.
Upang mabuo ang franchise na "Chocolate Girl" ay nagsimula noong 2008. Maraming mga bahay sa kape sa Russia at ang mga bansa ng CIS ay nagtatrabaho ayon sa pamamaraan na ito.
Ang konsepto ng "Chocolate Girl" ngayon
Ang paboritong konsepto ng may-ari ng Chocolate Girl na si Alexander Kolobov, ay ang Costa Coffee. Ito ang unang network ng mga bahay ng kape sa Britanya na kinokontrol ang proseso ng paggawa ng kape "mula" at "hanggang", na nagsisimula sa paghahatid ng beans at nagtatapos sa paggawa ng isang inumin.
Ang anumang tindahan ng kape ay kabilang sa isang espesyal na format ng pampublikong pagtutustos, na dapat pagsamahin ang isang mayaman na assortment at isang kaaya-aya, nakakarelaks na interior design. Ang kape mismo, ang kalidad ng paghahanda nito, at ang antas ng serbisyo ay mahalaga din.
Ang modernong Chocolate House ay nagpapatakbo alinsunod sa mga pamantayan sa Europa, na nangangailangan ng regular na pag-update ng menu, pagdaragdag ng mga bagong recipe. Tulad ng dapat sa mga bahay ng kape, ang pangunahing diin ay sa mga matamis na pinggan: pancake, cake at iba pang mga dessert. Siyempre, ang pangunahing assortment, ay nananatiling kape. Bilang isang patakaran, ito ay ang Americano, espresso, latte, cappuccino, baso. Kasama sa iba pang inumin ang mineral water, juice, iced teas, at iba pa. Ang menu ay may hiwalay na seksyon na "Pagkain", na nag-aalok ng una at pangalawang kurso, salad. Ang espesyal na pansin ay binabayaran sa kalidad ng mga kawani at panloob ng lugar.
Ang kahulugan ng "Chocolate" sa mundo
Sa top-10 na rating ng pinakasikat na mga coffee bar ng Europa, ang Chocolate Girl ay nasa ika-6 na lugar sa likod ng Costa Coffee, McCafe, Starbucks, Tchibo at Caffe Nero. Sa kabuuan mayroong 431 na mga establisimiento sa Europa. Ang "Chocolate Girl" ay naroroon sa 4 na mga bansa sa Europa. Dahil sa mga datos na ito, nagkakahalaga na sabihin na ang ikaanim na lugar ay isang napakahusay na resulta.
Ang franchise ng Chocolate Girl: mga kondisyon at mahalagang aspeto
Maingat na pinipili ng pamamahala ng kumpanya ang mga kandidato. Ito ay marahil kung bakit ang coffee shop ay nakakakuha lamang ng katanyagan nang hindi nawalan ng respeto sa consumer. Ngunit upang maging bahagi ng pangkat na ito, ang mga sumusunod na kondisyon ay dapat matugunan:
- Kumpirmahin ang solvency. Ang pamamahala ng "Chocolate Girl" ay kailangang magbigay ng mga dokumento na nagpapatunay na ang mamimili ng franchise ay may parehong pondo upang bayaran ang mismong lisensya at upang buksan ang isang institusyon.
- Handa para sa pangmatagalang kooperasyon. Ang pamamahala ng kumpanya ay nagbibigay ng kagustuhan sa mga mamamayan na handang magbukas ng isang institusyon sa loob ng 1-2 taon, ngunit sa mas mahabang panahon.
- Mga personal na katangian. Ang isang aplikante para sa isang pagbili ng prangkisa ay dapat magkaroon ng mga katangian ng personal at negosyo na mahalaga sa negosyo, maaaring pumili at pamahalaan ang mga tauhan, pagbili ng mga produkto, kontrolin ang proseso ng paghahanda ng mga inumin at pinggan, at serbisyo sa customer.
- Kwentong negosyante. Ang isang taong nais makakuha ng franchise ng Chocolate Girl ay dapat magkaroon ng isang matagumpay na kasaysayan ng negosyo.
Ang pagkakaroon ng may-ari ng isang prangkisa, kinakailangan na sumunod sa mga pamantayan ng tatak ng kumpanya. Nalalapat ito sa lahat mula sa assortment hanggang sa interior style ng silid.
Nabanggit sa itaas ang tungkol sa kasaysayan ng negosyante. Ang pamunuan ng "Chocolate Girl" ay tinatanggap ang positibong karanasan sa pagpapatakbo ng isang negosyo sa restawran, na maaaring hindi lamang ang may-ari ng prangkisa, kundi pati na rin ang isang tao na nagsasabing siya ang manager.
Ang isa pang mahalagang aspeto ay ang lokasyon kung saan matatagpuan ang bahay ng kape. Dapat itong maging isang malaking sentro - negosyo, libangan o pamimili. Dapat mayroong isang paradahan sa malapit. Ang laki ng silid ay dapat na 120-150 square meters. Bilang karagdagan, pinapayagan na buksan ang mga institusyon na malapit sa mga hotel, sinehan, istasyon ng tren, paliparan at katabi ng mga gusaling pang-edukasyon.
Magkano ang franchise ng isang Russian coffee shop?
Maaari mong buksan ang "Chocolate Girl" sa ilalim ng isang prangkisa sa pamamagitan ng pagbili ng isang lisensya, na nagkakahalaga ng average na 6.5 milyong rubles. (115 libong dolyar). Bukod dito, ang pagbabayad ay hindi bababa sa 3.1 milyong rubles. (55 libong dolyar). Ang buong pagbabayad ay nakamit sa mga 18-36 na buwan. Sa pamamagitan ng paraan, marami ang interesado sa tanong kung paano mapanganib na buksan ang Chocolate House sa panahon ng isang krisis. Sinasabi ng mga eksperto na ang pagpapatakbo ng isang negosyong prangkisa ay mas ligtas at mas mura kaysa sa pagsisimula nito mula sa simula. Lalo na kung pinag-uusapan natin ang "Chocolate Girl". Ito ay isang makikilalang tatak na mapagkakatiwalaan mo. Tumutulong ang pamamahala ng kumpanya kapwa sa pagbubukas ng coffee shop, at sa isang oras kung kailan ito ay ganap na gumana.
- Tulong sa pagpili ng isang silid at pagbuo ng isang proyekto ng disenyo.
- Suporta para sa isang koponan ng mga propesyonal, regular na mga kurso sa pagsasanay.
- Inilunsad ng samahan ang mga kape sa kape.
- Ang pagkakaloob ng mga serbisyo sa pagkonsulta: ligal na isyu, rekomendasyon para sa paggawa ng negosyo, suporta sa pagkonsulta para sa pamamahala ng cafe at pagsulong nito, at iba pa.
- Nagbibigay ng isang teknolohikal na proyekto at mga kinakailangang kagamitan para sa isang bahay ng kape.
Ang mga positibong aspeto ng pakikipagtulungan sa Chocolate Girl
Ang pagkakaroon ng pamilyar sa gastos at mga tuntunin ng franchise ng Chocolate Girl, nananatiling isaalang-alang nang mas detalyado ang lahat ng mga kalamangan at kahinaan, pati na rin pag-aralan ang mga pagsusuri. Magsimula tayo sa mga positibo:
- Isang tanyag, kilalang tatak na nagbibigay inspirasyon sa kumpiyansa ng consumer.
- Kumportableng istilo ng tindahan ng kape.
- Malawak na karanasan sa negosyo, mahabang trabaho sa merkado ng pagtutustos.
- Sariling sentro para sa pagsasanay at propesyonal na pag-unlad ng mga empleyado; sariling diskarte sa pag-aaral.
- Ang pagkakataon na makakuha ng mga diskwento sa isang maliit na bayan.
- Isang masarap na menu na gumagamit ng nakararami natural na mga produkto.
Cons na maaaring maglaro ng isang mahalagang papel
Kahit saan may mga drawbacks nito. Narito ang isang listahan ng mga pagbaba ng pagkuha ng isang franchise ng coffee shop:
- Malaking puhunan sa pananalapi. Kinakailangan na magkaroon ng isang sapat na halaga ng mga pondo, na sapat na upang bumili ng prangkisa ng Chocolate House coffee shop, upang magbayad para sa pag-upa ng lugar, at para sa pag-aayos nito.
- Mataas na kahilingan. Ang kusina ay dapat na nilagyan ng mga high-tech at makapangyarihang kagamitan, at ang lugar para sa mga customer ay dapat maluwang.
- Tirahan Ang lugar kung saan matatagpuan ang Chocolate Girl ay gumaganap ng isang mahalagang papel. Kinakailangan na matatagpuan ito sa makasaysayang sentro ng lungsod, o sa isang lugar kung saan mayroong isang malaking krus ng mga tao. Malugod na welcome kung may metro sa malapit. Hindi lamang ito kinakailangan sa bahagi ng pamamahala ng kumpanya, kundi isang rekomendasyon din, dahil ang patency ay isang tiyak na kadahilanan sa panahon ng pagbabayad ng pamumuhunan.
Mga pagsusuri tungkol sa franchise coffee house na "Chocolate"
Ayon sa mga istatistika, sa paglipas ng panahon, mas pinipili ng mga Ruso ang kape, bagaman bago ang tsaa ay isang paboritong inumin. Samakatuwid, maraming mga mahilig sa kape, na tinatamasa ang natatanging lasa at aroma sa maginhawang silid ng Chocolate Girl, ay patuloy na nag-iisip tungkol sa posibilidad ng pagbubukas ng isang katulad na institusyon para sa isang prangkisa. Siyempre, marami sa kanila ang nais na ibahagi ang kanilang karanasan sa negosyo sa ilalim ng lisensya. Ang laro ba ay nagkakahalaga ng kandila? Ayon sa mga may hawak ng franchise, ang kumpanya ay masyadong protektado ng mga subsidiary nito. Mahirap makipagtalo sa pamamahala tungkol sa lokasyon ng cafe at pagpili ng mga lugar - ang huling salita ay mananatili pa ring kasama nila. Bilang karagdagan, sa kanilang pagsusuri, isinulat ng mga may-ari ang tungkol sa laki ng bahagi at gastos ng mga produkto. Ang ganitong negosyo ay medyo mahirap na magsagawa sa isang maliit na lungsod kung saan ang mga tao ay hindi handa na magbigay ng medyo malaking pera para sa isang maliit na bahagi ng dessert o isang tasa ng kape.
Mayroon ding mga positibong pagsusuri tungkol sa franchise ng Chocolate Girl. Bilang isang patakaran, sa mga malalaking lungsod, ang institusyon ay nagdadala ng mahusay na kita at mabilis na umabot sa pagiging sapat sa sarili. Ang pamamahala ng kumpanya ay tumutulong sa lahat ng paraan upang mabuo, at ito ay mahalaga sa negosyo ng restawran.
Mula sa mga pagsusuri malinaw na ang lugar kung saan ito matatagpuan ay may malaking kahalagahan sa bagay na magbukas ng isang tindahan ng kape. Kung maingat mong lapitan ang isyu, maingat na piliin ang lugar at lugar ng lungsod, walang mga problema na lilitaw sa hinaharap, at ang lahat ng mga namuhunan na pondo ay magbabayad, marahil kahit na mas maaga kaysa sa isang taon.