ธุรกิจที่ทำกำไรได้: การผลิตอาหารทารก แผนธุรกิจสำหรับการผลิตและจำหน่ายอาหารทารก

มีเด็กเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ และผู้ปกครองก็มีเวลาน้อยลง จากปัญหาการขาดแคลนเวลาว่างทั่วโลกทั้งพ่อและแม่มีคำถามที่ฉับพลันเกี่ยวกับการให้อาหารทารกซึ่งควรอยู่บนพื้นฐานของอาหารที่สมดุลมีสุขภาพดีและอร่อย เมื่อเด็กโตขึ้นความต้องการในการเตรียมอาหารที่หลากหลายจะถูกเพิ่มเข้าไปในรายการนี้

แน่นอนว่าคุณแม่หลายคนที่เกิดจากเด็กทารกขับไล่กิจธุระของพวกเขาและเริ่มที่จะจัดการกับเขาเท่านั้นซึ่งถูกต้องมาก อย่างไรก็ตามในกรณีนี้การให้ลูกทุกสิ่งที่จำเป็นในแง่ของโภชนาการเป็นปัญหา คุณจะต้องทำอาหารบ่อยๆเลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและปลอดภัย (เช่นผักบด) ซึ่งในความเป็นจริงในปัจจุบันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ

นั่นคือเหตุผลที่มีความจำเป็นสำหรับอาหารเสริมที่ขึ้นอยู่กับอาหารทารกสำเร็จรูปซึ่งมีความหลากหลายมากขึ้นทุกปีและนอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต

สถานะของกิจการนี้น่าสนใจมากสำหรับการจัดระเบียบธุรกิจของคุณเอง การผลิตอาหารทารกวันนี้เป็นช่องที่น่าสนใจและสร้างผลกำไรด้วยแนวทางที่มีความสามารถและการใช้งานที่มีคุณภาพ

สิ่งที่ต้องผลิต: การเลือกประเภทผลิตภัณฑ์

ก่อนที่คุณจะเริ่มจัดทำแผนธุรกิจคุณต้องตัดสินใจเลือกกลุ่มที่คุณวางแผนจะทำงาน มีสองของพวกเขาในตลาดอาหารทารก:

• ในความเป็นจริงอาหารเสริมทุกชนิดมันบดและซีเรียล
• ทดแทนนมแม่ซึ่งใกล้เคียงที่สุดกับนมแม่และเหมาะสมถ้าไม่สามารถให้นมลูกได้ด้วยเหตุผลบางประการ

มันเป็นอาหารเสริมที่ครอบครองประมาณ 80% ของตลาดรวมอยู่ในความต้องการมากที่สุด พวกเขาอยู่ในความต้องการของเด็กทารกทุกกลุ่ม (และผู้ที่ได้รับอาหารตามธรรมชาติและผู้ที่ได้รับอาหารด้วยความช่วยเหลือจาก "ขวด") ดังนั้นตัวเลือกที่ต้องการคือการผลิตและจำหน่ายอาหารทารกสำหรับอาหารเสริม แม้จะมีข้อเสนอที่ค่อนข้างใหญ่ แต่ก็มีพื้นที่สำหรับผู้ผลิตรายใหม่ในส่วนนี้ จะมีความต้องการอย่างแน่นอนหากผู้บริโภคชอบผลิตภัณฑ์

ช่วงของการผลิต: ทางเลือกของกลุ่มอาหาร

เด็กอายุ 3-4 เดือนและอายุไม่เกิน 3 ปีขอแนะนำให้ใช้สารอาหารที่เป็นธรรมชาติและมีสุขภาพดี นั่นคือการให้อาหารพวกมันซีเรียลมันบดเนื้อสัตว์และอาหารปลานำมาซึ่งความมั่นคงเป็นพิเศษ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้หากเด็กอายุน้อยกว่าหนึ่งปี

จากนั้นอาหารที่คุ้นเคยมากขึ้นจะถูกนำเข้าสู่อาหารค่อยๆปรุงเป็นชิ้นพอขนาดใหญ่และคล้ายกับสิ่งที่แม่และพ่อกิน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้หมายความว่าโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพสำหรับทารกน่าเบื่อและน่าเบื่อหน่าย นี่คือที่ผู้ผลิตมาช่วยเหลือให้เลือกหลากหลายและในเวลาเดียวกันปรับผลิตภัณฑ์สำหรับร่างกายของเด็ก

อาหารเสริมชนิดใดที่จะผลิต? อาจมีหลายตัวเลือก:

1. ผลิตภัณฑ์นมรวมถึงผลิตภัณฑ์นม (โยเกิร์ตเต้าหู้ ฯลฯ )
2. ส่วนผสมผักและผลไม้ ในหมู่พวกเขามีน้ำผลไม้ผสมมันฝรั่งบดผักกระป๋องและซีเรียล ฯลฯ พวกเขาสามารถมีสามประเภท: พื้นดินอย่างประณีตและหยาบกร้าน homogenized เหมาะสำหรับเด็กตั้งแต่ 3 เดือนขึ้นไป
3. ส่วนผสมของธัญพืช ไม่เพียงแค่ซีเรียลเท่านั้น แต่ยังคุกกี้ทันใจ (ใช่มันเกิดขึ้น) และแม้แต่พาสต้า สามารถให้กับเด็กหลังจาก 4-5 เดือน
4. ส่วนผสมของเนื้อสัตว์และปลาอาจมีผักส่วนประกอบผักและผลิตภัณฑ์นม พวกเขาแตกต่างกันในเนื้อหาเนื้อสัตว์ / ปลาและระดับของการบด อนุญาตให้เลี้ยงเด็กที่เป็นเนื้อเดียวกันตั้งแต่อายุ 5 เดือน, น้ำซุปข้นจาก 7 เดือน, เด็กอายุมากกว่า 9 เดือน - สับหยาบ

ขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้ทางการเงินเป็นหลักเป็นไปได้ที่จะสร้างการผลิตอาหารทารกทุกประเภทข้างต้น หรือคุณสามารถหยุดที่ผักและนมกระป๋องและเมื่อธุรกิจพัฒนาเพิ่มการผลิตส่วนผสมของปลา / เนื้อสัตว์ลงในอาหารเด็กที่เสนอ

วัตถุดิบสำหรับการผลิต: อะไรและทำไม

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเลี้ยงลูกคือการให้สารอาหารแร่ธาตุและวิตามินในปริมาณที่เพียงพอเข้าไปในร่างกายของเขารวมถึงป้องกันการเข้าสู่อาหารที่มีคุณภาพต่ำหรือไม่ปลอดภัย สิ่งนี้ควรได้รับการพิจารณาโดยผู้ผลิต แผนธุรกิจอาหารสำหรับเด็กรวมถึงการคัดเลือกอย่างระมัดระวังของผู้จัดหาวัตถุดิบ

ผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมสารผสมควรปลูกในสภาพแวดล้อมที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมโดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลงและยาปฏิชีวนะและยังได้รับการปกป้องจากการติดเชื้อจากแบคทีเรียและเชื้อราในระหว่างการขนส่ง สิ่งนี้จะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างใกล้ชิดจากทั้งซัพพลายเออร์ (ดังนั้นจะต้องได้รับการตรวจสอบและพิถีพิถัน) และโดยผู้ผลิตเองนั่นคือคุณ

ในการจัดระเบียบการผลิตอาหารทารกประเภทข้างต้นคุณจะต้องใช้วัตถุดิบประเภทต่อไปนี้:

• ผักและผลไม้ - แอปเปิ้ล, แครอท, ฟักทอง, ลูกพลัม, แอปริคอตและลูกพีช, เชอร์รี่, ลูกเกดและอื่น ๆ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ
• ผลิตภัณฑ์นม - ทั้งหมด, ไม่มีไขมัน, แห้ง, ครีม, ครีม
• ธัญพืช - ธัญพืชและแป้งจากพวกเขา (ข้าวโอ๊ตบัควีทข้าวข้าวสาลี);
• เนื้อและปลา - สัตว์ปีก, เนื้อวัว, เนื้อหมู, ปลา, หอกคอน, hake, ปลาทูน่า ฯลฯ

สำหรับต้นทุนราคาผันผวนขึ้นอยู่กับฤดูกาลและปัจจัยอื่น ๆ โดยเฉลี่ยคุณสามารถนำต้นทุนต่อไปนี้ของวัตถุดิบประเภทต่างๆ (เมื่อซื้อเป็นกลุ่ม):

• ผัก - มากถึง 15 รูเบิล
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ - สูงถึง 50-60 รูเบิล
• นม - 13-15 รูเบิลต่อลิตร
• เม็ด - จาก 5 ถึง 15-20 รูเบิล;
• ปลา - จาก 75 ถึง 200 รูเบิล;
• เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก - มากถึง 300 รูเบิล

ในเวลาเดียวกันราคาอาหารทารกวันนี้โดยเฉลี่ยอย่างน้อย 500 รูเบิล นั่นคือธุรกิจสามารถสร้างผลกำไรได้มากโดยคำนึงถึงราคาที่สูงสำหรับผลไม้บางประเภทรวมถึงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา

เทคโนโลยีการผลิตอาหารทารก

แผนธุรกิจในส่วนนี้เป็นส่วนที่ซับซ้อนและกว้างขวางที่สุด สาเหตุหลักเนื่องจากผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะของการแปรรูปและการเตรียมการ เทคโนโลยีสำหรับการผลิตอาหารทารกนั้นแตกต่างกันไปตามประเภทของผลิตภัณฑ์วัตถุดิบที่ใช้และอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการแปรรูป อย่างไรก็ตามสามารถเน้นขั้นตอนหลักทั่วไปที่เกิดขึ้นโดยไม่คำนึงถึงประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต เหล่านี้รวมถึง:

• การรับวัตถุดิบจากซัพพลายเออร์และการตรวจสอบอย่างละเอียด
• การทำให้บริสุทธิ์และการเตรียมวัตถุดิบสำหรับกระบวนการผลิต
• ปริมาณและการผสมการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์
• บรรจุภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในแต่ละขั้นตอนเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามบรรทัดฐานที่กำหนดขึ้นของอาหารทารกเกี่ยวกับเปอร์เซ็นต์ของส่วนประกอบบางอย่างอุณหภูมิในระหว่างการให้ความร้อนการอบแห้งและการเก็บรักษาและข้อกำหนดอื่น ๆ เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการผลิตอาหารทารกแต่ละประเภท บรรทัดแรกคือส่วนผสมผัก

การเตรียมส่วนผสมผัก

การเตรียมการเบื้องต้นรวมถึงการคัดเลือกผลไม้และการทำให้บริสุทธิ์ ในระหว่างที่มันเน่าผักและผลไม้ที่ถูกบดจะร่อนออกส่วนที่ไม่จำเป็นจะถูกลบออก (ปอกเปลือกเมล็ด ฯลฯ ) จากนั้นวัตถุดิบจะถูกล้างและส่งไปยังการบด (ไปยังสถานะที่แน่นอน)จากนั้นมวลที่ได้จะถูกต้มด้วยการเติมน้ำและผสมตามสูตรที่ได้รับอนุมัติ ตามด้วยกระบวนการกำจัดอากาศออกจากผลิตภัณฑ์ความร้อนและการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน (ถ้าจำเป็น) ขั้นตอนสุดท้าย: ส่วนผสมผักอุ่นวางอยู่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก

ผลิตส่วนผสมนมและผลิตภัณฑ์นมหมัก

วัตถุดิบหลังจากการยอมรับจะถูกส่งเพื่อระบายความร้อนเพื่อให้แน่ใจว่าการเก็บรักษาที่ดีขึ้น ก่อนเริ่มการผลิตจะมีการให้ความร้อนและแยกออกจากกัน กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์การทำให้เป็นปกติและการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันมีดังนี้ จากนั้นวัตถุดิบจะถูกทำให้แห้งในเครื่องอบแห้งแบบพิเศษในสามขั้นตอน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกผสมกับส่วนประกอบเพิ่มเติม - เคซีนน้ำตาลผง ฯลฯ และบรรจุ มีการเพิ่มแหล่งที่มาของธาตุเหล็กและวิตามินในระหว่างกระบวนการผลิต

สำหรับผลิตภัณฑ์นมหมักกรดแลคติกไบฟิโดแบคทีเรียและสิ่งที่มีประโยชน์อื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในวัตถุดิบ เวลาในการหมักจะแตกต่างกันสำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละประเภท: โยเกิร์ต - สูงสุด 8 ชั่วโมง, เคเฟอร์ - 10-13 ชั่วโมง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะเสริมและกรอง มีการเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ในเวลาเดียวกันสัดส่วนของน้ำตาลในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ควรเกิน 5-7%

การผลิตธัญพืชผสม

ก่อนใช้งานจะทำความสะอาดธัญพืชโดยการติดตั้งด้วยแม่เหล็ก, ตะแกรงและดิน หลังจากนั้นที่สถานีผสมและปั๊มชิ้นส่วนจะถูกผสมตามสูตร ขั้นตอนต่อไปคือการตรวจสอบสิ่งสกปรกและบรรจุภัณฑ์

การทำเนื้อสัตว์และปลากระป๋อง

เบื้องต้นวัตถุดิบจะถูกดำเนินการอย่างละเอียด - การทำให้บริสุทธิ์การกำจัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็น (รวมถึงผิวหนังกระดูกและอื่น ๆ ) จากนั้นมันจะถูกตัดสับผสมกับการเพิ่มส่วนประกอบเสริมและเช็ด

วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตเพิ่มเติม ได้แก่ ผักและเนยเครื่องปรุงผัก ถัดไปผลิตภัณฑ์แปรรูปถูกกรองลวก หลังจากการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและการกำจัดอากาศมวลที่ได้จะถูกบรรจุและฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

อย่างที่คุณเห็นการผลิตอาหารทารกแต่ละประเภทสัมพันธ์กับขั้นตอนลักษณะและกระบวนการที่แตกต่างจากการผลิตของผู้อื่น ดังนั้นจึงค่อนข้างยากและเสียค่าใช้จ่ายในการสร้างการผลิตที่มีประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในเวลาเดียวกันเนื่องจากมีการใช้อุปกรณ์ที่หลากหลาย เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มต้นด้วยส่วนผสมของผักและนม ในอนาคตมีความเป็นไปได้ที่จะขยายขอบเขตของกิจกรรมโดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเนื้อสัตว์และปลาลงในการจัดประเภท

การดำเนินการ: ช่องทางการจัดจำหน่ายและการโฆษณาอาหารเด็ก

ในการผลิตอาหารกิจกรรมของคุณไม่สิ้นสุด เมื่อสินค้าพร้อมจะต้องขายเต็มและมีประโยชน์มากที่สุด ทำอย่างไร คุณควรกังวลล่วงหน้าเกี่ยวกับวิธีการขายผลิตภัณฑ์ของคุณเลือกพื้นที่การตลาดและวิธีดึงดูดผู้บริโภคสู่แบรนด์ของคุณ

เนื่องจากปริมาณการผลิตเกินความต้องการของผู้ขายแต่ละรายควรมีหลายช่องทาง นี่อาจเป็นเครือข่ายค้าปลีก (ซูเปอร์มาร์เก็ต) ร้านขายของชำแต่ละแห่งและแผนกเฉพาะที่เสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายสำหรับเด็ก ผู้ประกอบการบางรายพยายามที่จะอัพเดทอยู่เสมอเปิดร้านค้าออนไลน์ของตัวเองพร้อมส่งอาหารเด็กไปที่บ้าน ผู้ปกครองหลายคนชอบความคิดนี้เพราะมีเวลาเด็กเล็ก ๆ สำหรับการเดินทางไปช็อปปิ้งมักจะไม่เพียงพอ

วิธีการส่งเสริม

สำหรับการโฆษณาคุณสามารถทำโปรโมชั่นต่าง ๆ ที่จุดขายของผลิตภัณฑ์มอบของขวัญให้กับคุณแม่ยังสาวการประกวดพร้อมโอกาสลุ้นรางวัลแพคเกจอาหารเด็กและอื่น ๆ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะมุ่งเน้นไปที่บรรจุภัณฑ์

สดใสพูดคุยเกี่ยวกับองค์ประกอบอินทรีย์และเสริมของห่อหุ้มเป็นโฆษณาที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเด็กที่จะดึงดูดทั้งแม่และเด็กทารกนอกจากนี้คุณสามารถสั่งซื้อบทความโฆษณาในนิตยสารพิเศษสำหรับผู้ปกครองวัยเยาว์ แต่ที่สำคัญที่สุดคือคุณภาพของสินค้าที่หลากหลายและราคาที่เหมาะสม

เพื่อสรุป

การผลิตอาหารทารกเป็นธุรกิจที่ยากลำบากซึ่งต้องใช้วิธีการที่จริงจังในการเลือกวัตถุดิบการจัดตั้งกระบวนการผลิตและการควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการสร้างความมั่นใจให้กับลูกค้า อย่างไรก็ตามในมือที่มีทักษะเขาสามารถที่จะกลายเป็นธุรกิจที่ประสบความสำเร็จและสร้างผลกำไรซึ่งนำความสุขให้กับผู้ประกอบการและผู้บริโภค