ขยะมูลฝอย - มันคืออะไร? หมวดหมู่การปรุงอาหารคุณค่าทางโภชนาการ

ในสูตรของผู้หญิงแต่ละคนในรูปแบบเดียวหรืออื่นปรากฏขยะมูลฝอย มันคืออะไรเราจะพูดคุยรายละเอียดเพิ่มเติมในวันนี้ ทำไมเราถึงสนใจหัวข้อนี้ เพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีประโยชน์อย่างมากในวิตามินและแร่ธาตุรวมทั้งสารอาหาร อย่างไรก็ตามในวรรณคดีเกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพความสนใจเพียงเล็กน้อยจึงจ่ายให้กับพวกเขาที่ฉันต้องการแก้ไขสถานการณ์

ทัศนคติต่อเครื่องในของบรรพบุรุษของเรา

ปู่และปู่ทวดรู้จักและชื่นชมเครื่องใน ไม่มีใครบอกพวกเขาว่ามันคืออะไร แต่พวกเขาเข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าอวัยวะภายในได้รับการปกป้องจากอิทธิพลภายนอกโดยกระดูกกล้ามเนื้อและผิวหนังมีการทำงานที่สำคัญภายในตัวเองซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะไร้ประโยชน์ เพื่อสุขภาพของหัวใจหมอแนะนำให้กินหัวใจตุ๋นไก่หรือเนื้อวัว หากมีคนกังวลเรื่องตับแนะนำให้ใช้อาหารจากตับ มุมมองเหล่านี้ไม่ได้โดยไม่มีตรรกะ อันที่จริงอวัยวะและระบบของสิ่งมีชีวิตที่แตกต่างกันมีความคล้ายคลึงกันในองค์ประกอบและความสำคัญในการใช้งาน ดังนั้นตับเนื้อวัวจึงมีสิ่งที่มีประโยชน์มากมายสำหรับตับมนุษย์

ขยะมูลฝอย - มันคืออะไร?

เรามาตรงไปที่หัวข้อของบทความของเราและเปิดเผยต่อผู้อ่านว่าคำนี้มีความหมายอย่างไร ประการแรกสิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นอวัยวะภายในของสัตว์หรือนก นอกจากนี้เต้านมและหัวแขนขาและหางจะต้องรวมอยู่ในรายการของเครื่องใน พวกเขามักจะแบ่งตามประเภทของวัว: เนื้อแกะ, เนื้อหมูและเครื่องใน นี่คืออะไร - ชัดเจนแล้วตอนนี้เราจะไปสู่การศึกษาที่ละเอียดยิ่งขึ้น

การแยกทางโภชนาการ

มันอยู่บนพื้นฐานนี้ว่าหมวดหมู่ของเครื่องมีความโดดเด่น ยิ่งคุณได้รับสารอาหารมากเท่าไหร่ หากเราพูดถึงหมวดหมู่แรกผลิตภัณฑ์เหล่านี้แทบจะไม่แตกต่างจากเนื้อสัตว์นั่นคือคุณจะได้รับชุดติดตามธาตุโปรตีนและไขมันชุดเดียวกัน ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์เรียกอีกอย่างว่าการเล็ม พวกเขามักจะถูกนำไปเลี้ยงสัตว์เลี้ยงเนื่องจากต้นทุนต่ำกว่าเนื้อสัตว์ เพิ่มเติมในหมวดหมู่นี้คือตับ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครที่ไม่เท่ากัน ซึ่งรวมถึงไตและสมอง, หัวใจและลิ้น, เต้านมและหาง รสนิยมที่แตกต่างกันสำหรับทุกคน แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังสามารถเปลี่ยนอาหารและใช้สถานที่ที่เหมาะสมบนโต๊ะของเรา

ประเภทที่สอง

ประเภทของเครื่องในนั้นมีเพียงสองประเภทซึ่งแต่ละประเภทสามารถเลือกได้ เราได้พูดคุยกันเล็กน้อยเกี่ยวกับอันแรกข้อที่สองนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำกว่า ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นโปรตีนที่มีข้อบกพร่องดังนั้นจึงไม่สามารถใช้เป็นอาหารหลักได้ หมวดหมู่นี้รวมถึงเนื้อวัวและขาหมูหูและหัวคอและรอยแผลเป็นหมู abomasum และริมฝีปากม้ามและปอด เนื้อสัตว์ทั้งหมดเหล่านี้เหมาะสำหรับการทำตับ พวกเขามีราคาถูกและราคาไม่แพง แต่คุณต้องเลือกอย่างระมัดระวัง สิ่งที่จำเป็นต้องมีคือสีที่สม่ำเสมอการไม่มีความเสียหายและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ควรกำจัดความสดที่น่าสงสัยทั้งหมดออกทันที ปริมาณโปรตีนในผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีประมาณ 10-18% ปริมาณไขมันอยู่ระหว่าง 8 ถึง 18% ค่าพลังงานจาก 80 ถึง 180 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

การปรับสภาพ

อาหารจำนวนมากไม่ต้องการสิ่งนี้ หลังจากซื้อเนื้อสันในคุณสามารถล้างออกได้ด้วยการแตะและเริ่มทำอาหารทันที การประมวลผลเครื่องมักจะนานกว่าถ้าคุณซื้อมันมาแช่แข็งคุณต้องละลายน้ำแข็งให้ทั่วก่อนที่จะนำไปแช่ในถาดอบ หากคุณซื้อพวกเขาในตลาดแล้วส่วนใหญ่พวกเขาได้ผ่านการประมวลผลขั้นต้นแล้วนั่นคือผมจากหัวและขาเกรียมเพราะมีกีบถูกตัดออก

ต้องตรวจสอบอวัยวะภายในอย่างระมัดระวัง ตับเนื้อวัวเป็นที่ต้องการอย่างยิ่งในเรื่องนี้ มีความจำเป็นต้องถอดท่อน้ำดีและหลอดเลือดใหญ่ หลังจากนั้นจะถูกล้างฟิล์มถูกตัด ไตจะต้องมีการทำความสะอาดของไขมันส่วนเกิน มักจะถูกลบออกพร้อมกับภาพยนตร์ พวกเขาถูกตัดครึ่งและแช่สามถึงสี่ชั่วโมงเพื่อลบกลิ่นที่เฉพาะเจาะจง

ลิ้นจะต้องเป็นอิสระจากการปนเปื้อนและตัดคอ หางถูกสับและเต็มไปด้วยน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อขจัดกลิ่น แผลเป็นต้องการการรักษาอย่างละเอียดที่สุด ในการทำเช่นนี้มันจะต้องถูกเปิดออกด้วยด้านในของมันล้างให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วแช่ในน้ำเดือดจากนั้นก็ล้างเยื่อเมือกออกแล้วล้างอีกครั้งและรีดขึ้น มันอยู่ในรูปแบบนี้ว่าแผลเป็นถูกต้มในน้ำเกลือพร้อมด้วยสมุนไพรหอม มันยังคงต้องพิจารณาสูตรเพื่อให้คุณสามารถจัดทำอาหารอร่อยและมีสุขภาพดีสำหรับครอบครัวของคุณ

ท้องไก่

เมนูจากเครื่องในมีความโดดเด่นในด้านราคาต่ำรสชาติดีและคุณค่าทางโภชนาการสูง นี่คือความจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงวิกฤตเมื่อราคาอาหารเริ่มขึ้น โปรดญาติของคุณด้วยกระเพาะอาหารไก่ในซอสเผ็ด แน่นอนว่าทุกคนจะชอบพวกเขา ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมกระเพาะอาหารล้างออกแล้วเอาแผ่นฟิล์มออก หากพวกเขามีขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้น ตอนนี้สับหัวหอมและพริกแยกต่างหากขูดรากขิงและกระเทียมไม่กี่กลีบ ทั้งหมดนี้จะต้องทอดในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ๆ เพิ่มท้องและวางมะเขือเทศราดน้ำและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งในความร้อนต่ำ คุณสามารถเสิร์ฟข้าวบนเครื่องเคียง

เค้กแสนอร่อย

ตับเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่คนส่วนใหญ่ชื่นชอบ อย่างไรก็ตามถ้าวันนี้ราคาแพงเกินไปสำหรับคุณคุณควรทานไก่แทน การทำขนมพายที่น่าทึ่งนั้นง่ายมากและครอบครัวของคุณจะพึงพอใจ คุณจะต้องคลุกแป้งยีสต์ที่ไม่หวาน สำหรับไส้ต้มตับไก่แล้วทอดในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท หลังจากนั้นคุณสามารถหมุนมันในเครื่องบดเนื้อ แยกกันทอดกะหล่ำปลีผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันและไส้พร้อม

zrazy ที่บอบบางที่สุด

อาหารจานมีตัวเลือกมากมายซึ่งแต่ละอย่างจะทำให้การเข้าพักในห้องครัวของคุณง่ายขึ้น ลองทำ zrazy แสนอร่อย เพื่อให้ได้เนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยทั้งหมดตับเพียง 250 กรัมก็เพียงพอแล้ว คุณจะต้องต้มมันฝรั่งขนาดใหญ่ในเครื่องแบบของพวกเขาปอกเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มผักชีฝรั่งเกลือพริกไทย แยกตับออกจากฟิล์มต้มและผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมและแครอททอดในน้ำมันให้กับตับ ตอนนี้คุณต้องสร้างเค้กจากมันฝรั่งใส่ไส้ในและบีบ มันยังคงม้วนแต่ละชิ้นในแป้งและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง

ลิ้นอบ

หากแขกที่มาเยี่ยมคุณโปรดให้พวกเขาด้วยอาหารจานเด็ดที่พวกเขาจะสังเกตเห็นและชื่นชมอย่างแน่นอน ต้องต้มภาษาล่วงหน้าเนื่องจากกระบวนการนี้อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้เย็น เมื่อลิ้นเย็นให้ลอกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณจะต้องมีรูปแบบส่วนที่สวยงามที่คุณต้องการในการจัดวางภาษา ทอดหอมใหญ่ในน้ำมันครึ่งวงแล้ววางไว้บนลิ้น ตอนนี้ผสมพืชชนิดหนึ่งสับในเครื่องบดเนื้อและครีมเพิ่มเกลือและวางบนต้นหอม มันยังคงเต็มไปด้วยชีสและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ไส้กรอกแสง

อาหารว่างที่เหมาะสำหรับปริมาณที่พอเหมาะควรแช่ปอดแล้วต้มจนนิ่ม เย็นลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้ความกดดัน แยกจากกันทอดหัวหอมและแครอทในกระทะ ฟรีปอดระบายความร้อนด้วยจากเส้นเลือดและบดเพิ่มหัวหอมด้วยแครอท ในเนื้อสับให้ใส่ผักชีและผักชีเครื่องเทศเกลือและพริกไทย ตอนนี้ให้นำไม้มาทำไส้กรอกด้วยมือที่เปียก ส่งไปที่ตู้เย็น ในขณะเดียวกันเราก็อุ่นเตาอบที่ 250 องศาและอบไส้กรอกของเรา

คุณสามารถเลือกสูตรอื่น ๆ เพราะเครื่องในให้จินตนาการที่ไม่ จำกัด หลักสูตรที่หนึ่งและที่สองอาหารว่างและสลัดราคาไม่แพงสว่างและเป็นต้นฉบับ คุณจะกลายเป็นผู้หญิงที่ดีที่สุดอย่างแน่นอน!