ในประเทศตะวันตกสิ่งที่เป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว พลเมืองทุกคนได้ยินคำนี้นอกจากนี้คนส่วนใหญ่ที่ใช้บริการนี้ ถึงเวลาแล้วที่เราจะต้องหาคำตอบว่าทำไมการจัดเลี้ยงจึงเป็นสิ่งที่ดึงดูดนักท่องเที่ยว มันคืออะไรในคำง่าย ๆ และมันทำงานอย่างไร เราจะจัดการตามลำดับ
การตีความคำศัพท์และการแปล
ดังนั้นคำว่ามาจากภาษาอังกฤษซึ่งแปลว่าน่าพอใจส่งมอบหรือส่งอาหาร มันเกิดขึ้นที่สหรัฐอเมริกาและยุโรปเทอมนี้มีรากฐานที่ดีในภาคอาหาร มันมักจะใช้เมื่อมันมาถึงการให้บริการจัดเลี้ยงงานแต่งงานและกิจกรรมอื่น ๆ คำจำกัดความสุดท้ายของสิ่งที่จัดขึ้น นี่คือบริการจัดเลี้ยงในสาขาอาหาร
องค์กรของเหตุการณ์ที่เฉพาะเจาะจงจะเกิดขึ้นในสถานที่ห่างไกลเฉพาะที่ระบุโดยลูกค้า ยิ่งไปกว่านั้นบริการจัดเลี้ยงไม่เพียง แต่ประกอบอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการจัดส่งการจัดโต๊ะและบริการแขกและงานอีเวนต์
ตัวอย่างที่ดี
จัดเลี้ยง - มันคืออะไรในคำง่าย ๆ ? ลองดูตัวอย่างงานแต่งงานที่เกิดขึ้นในคฤหาสน์ชนบท ในการจัดหาอาหารและเครื่องดื่มแก่แขกผู้เข้าพักรวมถึงบริการและผู้เข้าร่วมที่เหมาะสมซึ่งจะดูแลทุกคนจำเป็นต้องทำสัญญากับร้านอาหารหรือ บริษัท ที่เชี่ยวชาญ เรากำลังพูดถึง บริษัท จัดเลี้ยง - มีจำนวนมากในเวลาของเรา แตกต่างจากร้านอาหารที่พวกเขาไม่มีเลานจ์สำหรับแขกงานของพวกเขาคือการวาดเมนูส่งมอบทุกสิ่งที่พวกเขาต้องการและให้บริการ ดังนั้นเมื่อเลือกหนึ่งในสองตัวเลือกคุณทำสัญญาที่ระบุประเด็นต่อไปนี้:
- ชนิดของการเฉลิมฉลอง
- จำนวนแขก
- เมนู
- บาร์และเครื่องดื่ม
- เวลาและสถานที่เฉลิมฉลอง
- ระยะเวลาของการเฉลิมฉลอง
บริการจัดเลี้ยงรวมถึงรายการเพิ่มเติมเพื่อชี้แจงจุดทั้งหมดและทำให้ลูกค้าพึงพอใจทั้งนี้ขึ้นอยู่กับกรณี ในวันที่ได้รับการแต่งตั้งและ ณ สถานที่ที่ระบุทีมงาน“ ครัว” มาถึง: พ่อครัวและผู้ช่วยพนักงานเสิร์ฟพนักงานทำความสะอาด ฯลฯ พวกเขานำอาหารกึ่งสำเร็จรูปที่วางบนโต๊ะและเสิร์ฟพร้อมเครื่องใช้ไฟฟ้าหรือเตรียมอาหารทั้งหมดในเว็บไซต์ (ถ้า มีห้องครัว) ตลอดเหตุการณ์ในคฤหาสน์คนเหล่านี้ต้องแน่ใจว่าแขกทุกคนของงานแต่งงานได้รับการเลี้ยงและรดน้ำตามสัญญาและยังดูแลความสะอาด ดังนั้นเราจึงตอบคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่จัดไว้
ประโยชน์และคุณสมบัติ
ทำไมบริการร้านอาหารประเภทนี้ถึงได้รับความนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้? บางทีความลับอยู่ที่การเคลื่อนไหวของเขา รวดเร็วและโดยไม่สูญเสียคุณภาพ บริษัท จัดเลี้ยงหรือพนักงานร้านอาหารจะถูกโอนไปยังจุดที่คุณระบุและให้บริการทั้งหมดที่มีอยู่ในรายการราคาของพวกเขา นอกจากนี้ชิปของระบบนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องพบปะกับคนแปลกหน้าในระหว่างงานเลี้ยงจับสายตาตัวเองหรือสังเกตคนแปลกหน้าโดยไม่เจตนา คุณเชิญเฉพาะคนที่คุณต้องการที่จะเห็นและจัดระเบียบวันหยุดที่คุณต้องการ และผู้เชี่ยวชาญที่คุณจ้างจะดูแลส่วนที่เหลือ
เนื่องจากในที่สุดเราก็พบว่าการจัดเลี้ยงคืออะไรและมีความได้เปรียบอะไรเราจึงเสนอให้พิจารณาการจำแนกประเภทหลักของปรากฏการณ์นี้
บริการร้านอาหารในสถานที่
บริการนี้สะดวกมากหากจำนวนผู้เข้าพักเกิน 300 คนและจะยากมากที่จะรองรับทุกคนในห้องปกติ ดังนั้นผู้เข้าร่วมพ่อครัวและผู้เข้าพักจะย้ายไปที่บ้านในชนบทไปที่บ้านฤดูร้อนหรือสถานที่ที่คล้ายกันและมีการจัดวันหยุด ตามกฎแล้วมีการเตรียมอาหารล่วงหน้าในร้านอาหารและในสถานที่พนักงานทุกคนให้บริการเฉพาะโต๊ะและมีส่วนร่วมในการทำความสะอาด นอกจากนี้ยังมีบริการจัดเลี้ยงหลายประเภทและนี่คือบางส่วน:
- แผนกต้อนรับ - แขกไม่ได้นั่งที่โต๊ะ ให้บริการของว่างทั้งร้อนและเย็นผลไม้และเครื่องดื่มเท่านั้น ทั้งหมดนี้มีความสะดวกในการกินยืน
- บุฟเฟ่ต์แตกต่างจากบุฟเฟ่ต์ที่แขกจะได้รับมีด ทุกคนเลือกอาหารสำหรับตัวเองกำหนดและนั่งลงที่หนึ่งในหลาย ๆ โต๊ะ
- ค็อกเทลมักจะเป็นปาร์ตี้ที่แขกไม่นั่งที่โต๊ะ บริกรเดินไปรอบ ๆ ห้องโถงและพกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และของว่างเย็น ๆ
- คอฟฟี่เบรก - อะนาล็อกของโต๊ะบุฟเฟ่ต์ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ให้บริการกาแฟชาขนมอบแซนด์วิชหรือของหวาน
- บาร์บีคิว - ในความคิดของเราเพียงแค่ "เคบับ" ปรุงอาหารจานเนื้อสัตว์บนกองไฟ ตารางให้บริการตามคำขอของลูกค้า
- งานเลี้ยงกลางแจ้งเป็นงานเลี้ยงแบบดั้งเดิม แต่อยู่นอกห้องโถงร้านอาหาร
จัดส่งไปยังสำนักงาน
ไม่ได้อยู่ในองค์กรของรัฐทั้งหมดและอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับ บริษัท เอกชนบริการนี้เป็นเรื่องปกติ ผู้บังคับบัญชาที่ใส่ใจคุณภาพของอาหารของพนักงานมักจะสั่งอาหารอย่างต่อเนื่อง เหตุการณ์นี้มีลักษณะอย่างไร ส่วนใหญ่แล้วคนงานจะได้รับอาหารกลางวันเท่านั้นอาจมี "โบนัส" ในรูปของขนมหวานที่สามารถทิ้งไว้ใช้ภายหลังได้ มีสามวิธีในการจัดส่งอาหารไปยังสำนักงาน:
- ร้านอาหารผลิตสินค้ากึ่งสำเร็จรูปที่ส่งไปยังสำนักงาน ที่นั่นพวกเขาจะถูกนำไปสู่สถานะของความพร้อมและเสิร์ฟบนโต๊ะ
- วิธีที่สองคือการเตรียมอาหารทั้งหมดในห้องครัวของลูกค้าโดยตรง
- วิธีที่สามคือการเตรียมเมนูทั้งหมดในร้านอาหารและส่งอาหารไปยังสำนักงานในจานที่ใช้แล้วทิ้ง
รูปแบบทางสังคม
สาระสำคัญของการจัดเลี้ยงนี้คือการให้บริการทั้งหมดที่มีให้ในอาณาเขตของลูกค้าโดยใช้อุปกรณ์ของเขาและแม้กระทั่งเครื่องใช้ พนักงานทำงานเท่านั้น: ให้บริการโต๊ะเตรียมอาหารดูแลแขก ในตอนท้ายของกิจกรรมพนักงานทำความสะอาดห้องและนำขยะออก ส่วนใหญ่แล้วการจัดเลี้ยงประเภทนี้จะใช้ในกรณีวันหยุดของครอบครัว พวกเขาสามารถเกิดขึ้นในประเทศในบ้านพักตากอากาศให้เช่าหรือเพียงแค่ในอพาร์ตเมนต์ของลูกค้า
อเวย์บาร์
ชื่อของบริการนี้พูดสำหรับตัวเอง ที่นี่เราไม่ได้พูดถึงอาหารเครื่องดื่มของว่างและการจัดโต๊ะ สาระสำคัญทั้งหมดของการจัดเลี้ยงอยู่ที่การติดตั้งเคาน์เตอร์บาร์เคลื่อนที่รวมถึงการส่งมอบเครื่องดื่มและส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการสร้างค็อกเทล จำนวนพนักงานบริการที่นี่แตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้าทั้งหมด - นี่เป็นเพียงบาร์เทนเดอร์ ยิ่งกว่านั้นการจัดเลี้ยงบาร์ไม่ได้จัดเตรียมไว้สำหรับการทำความสะอาดสถานที่ต่อไป
มอระกู่
นี่คือการจัดเลี้ยงรูปแบบใหม่ที่ไม่เกี่ยวกับบริการร้านอาหาร เพื่อให้เข้าใจอย่างถ่องแท้ลองนึกภาพก่อนว่าคุณกำลังนั่งอยู่ในบาร์หรือในเลานจ์คาเฟ่แสนสบาย ตามกฎแล้วในสถาบันดังกล่าวมีเมนูมอระกู่แยกต่างหากและผู้เชี่ยวชาญที่จัดการกับปัญหานี้ ในทำนองเดียวกันระบบทำงานบนท้องถนน หากคุณจัดงานเลี้ยงต้อนรับแบบบุฟเฟต์ ณ จุดที่ห่างไกลหรืองานเลี้ยงค็อกเทลคุณสามารถสั่งอาหารเพิ่มด้วยมอระกู่ได้ จำนวนของอุปกรณ์และยาสูบระบุไว้ในสัญญาทั้งหมดนี้จะถูกส่งไปยังสถานที่ที่คุณระบุพร้อมกับมอระกู่ (อาจมีหลายแห่ง) การจัดเลี้ยงมอระกู่เช่นเดียวกับการจัดเลี้ยงบาร์ก็ไม่ได้หมายความถึงการทำความสะอาดห้องและโต๊ะ
อุปกรณ์ทำอาหารรับประทานเอง
การตั้งค่าตารางเป็นหัวข้อแยกต่างหากซึ่งมักระบุไว้อย่างชัดเจนในสัญญาแน่นอนคุณไม่ควรกังวลว่าคุณจะต้องลองอาหารจานราคาแพงจากแผ่นพลาสติกด้วยส้อม แต่ตัวเลือกนี้จะไม่ถูกยกเว้นหากคุณไม่ได้ถามตัวเอง ในคำอื่น ๆ ทุกอย่างที่นี่เป็นรายบุคคลอย่างหมดจด มันเกิดขึ้นที่ผู้คนเห็นด้วยกับบริการเต็มรูปแบบจาก บริษัท จัดเลี้ยง แต่ในเวลาเดียวกันพวกเขาเองก็ให้อาหารสำหรับการจัดโต๊ะ
ตัวเลือกที่สองคือจานมาตรฐานและส้อมจากร้านอาหาร มีการจัดกิจกรรมงบประมาณด้วยเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่ใช้แล้วทิ้งจริง ๆ ที่นี่ตามที่พวกเขาพูดตามความประสงค์ของลูกค้า
ถ้อยคำส
บริการร้านอาหารออกเป็นอุตสาหกรรมที่ยังคงพัฒนาในประเทศของเราเท่านั้น บริการดังกล่าวมีราคาแพงกว่าการเดินทางไปร้านอาหารทั่วไป แต่มีแง่บวกมากมายที่ทำให้ผู้คนแยกออกไปเล็กน้อย แต่ยังคงสร้างวันหยุดในฝันของพวกเขาที่แขกทุกคนจะจดจำเป็นเวลานาน