Међу људима има много љубитеља морских плодова, хоботница, лигњи - главоножаца или шкампи, шкољке, ракови и ракови посебно су популарни. Гастроподи се много ређе користе, а узгој пужева тренутно је помоћ само онима који раде с ресторанима који нуде грчку, шпанску, италијанску или француску кухињу.
Пуж попут хране
Шкољкаши мекушци носе шкољке на леђима, постоји велики број врста, али их се сви називају - пужеви. У многим земљама Европе ово није ни посластица, већ свакодневни оброк, који је постао у далеком средњем веку, а сигурно није из доброг живота. Међутим, сада су им се свидјели најдосаднији гурмани. Постоје докази да је чак иу старој Грчкој узгој пужева био честа професија. То је много лакше него узгој поврћа, пшенице или говеда.
У Русији је та храна још увек егзотична; у руској кухињи месо нису само пужеви, већ се и „морски гмизавци“ практично не користе. Но, ресторани одређених свјетских кухиња све се чешће појављују код нас, укључујући и оне с таквим делицијама, па постоји потреба за узгојем пужева. Данас лако можете купити килограмско паковање са месом гастропода, мада се не може рећи да је потражња за њим у потпуности задовољена. За оне који желе да заузму ову скоро празну нишу, овај чланак је намењен.
Старт
Узгој пужева има огромну предност у односу на било који други посао са храном. Могу да се гаје и у сеоској кући или на селу и у градском стану. Да бисте започели узгој јестивих пужева, морате да региструјете привредни субјект, где назначите шифру 10.20 (ОКПД 2) - „Конзервиране и прерађене рибе, шкољке и ракови“.
Тада морате добити савет од ветеринарске службе уз накнадно одобрење. Ово није бесплатно, тако да морате имати најмање педесет хиљада рубаља у џепу да бисте добили све врсте папира. Узгој и гајење пужева односи се на регулисану производњу, где постоје разни технички прописи, јер се користе водени ресурси. Законодавство у овом случају може значајно варирати од региона - негде је та активност ограничена, негде се подстиче. Али вероватно ће бити потребна додатна одобрења, јер би узгој пужева требао бити посао.
Врсте
Највјероватније ће месо прве серије мекушца морати бити враћено у лабораторију, гдје се пажљиво провјерава, а резултат ове провјере биће издат. Управо таква пракса постоји у нашој земљи, без обзира на регион. Најзанимљивије је да се пужеви најчешће продају живим. Они се не хране неколико дана ради прочишћавања, а затим се нуде купцима живим. Узгајати јестиве пужеве није превише тешко, јер је ово живо биће непретенциозно. Да, и можете их задржати уз скоро потпуно одсуство гњаваже.
Традиционално у потражњи је гајење грожђа пужева - Хелик поматиа. Ово је најчешћа врста, распрострањена по централним и јужним територијама Руске Федерације. Они су прилично крупни и хранљиви, а једу се још од времена антике у западним земљама. Ацхатина фулица је друга врста, а узгој пужа Ахатине много је тежи, за разлику од винове лозе. Они су становници јужних географских ширина, а природан опстанак у нашој оштрој клими за њих је потпуно немогућ.Да је живела у природи европских земаља са благом климом, мештани не би били срећни - ово је изузетно плодан штеточин пољопривредних биљака.
Разлике
Разликовати ове врсте једна од друге није тешко. Ахатина је много већа, али месо грожђа је храњивије и здравије. Сложеност фарме за узгој пужева Ахатина не разликује се од оне која је специјализована за грожђе, барем у почетку по цени и садржају, скоро су једнаке. Једина и суштинска разлика је да ако се пужеви држе на свежем ваздуху, тада Ахатина, попут Африканаца, неће преживети нашу зиму, али винова лоза пада у хибернацију, и стога се не плаше никаквог мраза.
Најчешће се они и други узгајају на фармама, што диверзификује асортиман. Ово такође укључује узгајање ампула пужева. Постоје и многе друге врсте које су погодне за храну: Спхинцтероцхила цандидисима, Тхеба писана, Цепӕа неморалис, Иберус алоненсис, Отала вермицулата, Отала лацтеа, Арцхелик пунцтата, Хелик луцорум, Хелик хортенсис, Хелик аперта, Хелик аданенсис и многе друге. Међутим, све је тешко минирати, неке су углавном егзотичне. А пошто ретки купац у Русији разуме врсте пужева, потражња се можда неће појавити. Међутим, ако се укаже прилика, пољопривредници узгајају и ријетке врсте.
Време је
Пуж је лежерно створење, и то се манифестује у свему. Она не само да се креће без журбе, већ и расте врло споро. Зато ће његово претварање у јестиву јединку морати сачекати. Стрпљење ће бити посебно потребно када се посматра како се пужеви узгајају. Одлагање јаја може да се одложи до годину дана или више, ако услови притвора изазову пужа било каквих сумњи и несигурности за сутра. Након оплодње сигурно ће произвољно дуго носити биоматеријал у себи.
У најбољем случају, ако све иде по плану, требате сачекати шест месеци док се потомство не догоди. У најгорем случају до три године. Вештачки садржај мало убрзава овај процес: пуж добије јестивост за годину и по дана. Узгој грожђа пужа у природним условима вероватно ће требати све три године. Зато мудри фармери купују одмах зреле, одрасле и готово одмах добијају потомство. Пужеви су хермафродити, па стога све јединке полажу јаја до једне, а то је најзанимљивије у начину на који се пужеви размножавају.
Куповина
Грожђа пуж производи око шездесет јаја годишње. Ахатина је у том погледу исплативија - они имају копчу до сто шездесет јаја. Ако је пољопривредник одлучио посадити винову лозу, тада јој треба најмање осам стотина комада. До данас је око педесет рубаља по појединцу, сексуално зрело скупље. Међутим, боље је купити читаву серију у расутом стању - читаво племе матернице. Акхатинов за покретање посла довољно је само двјесто комада.
Пуж од грожђа тежи око педесет грама, а Ацхатина тежи свих седамдесет, па је пужеве боље узимати не појединачно, већ по маси. Професионални узгајивачи раде управо то, али аматери обично продају у малим серијама и појединачно. Многи дају пужеве ни за шта, јер су превише порасли у акваријуму, али таква куповина има мало обећања: потребно је пуно времена за раст, а храна за пужеве није бесплатна.
Колекција
Шкољке се могу сакупљати у башти, трошећи на њу један или два месеца. Башта, наравно, треба да буде веома велика, а још боље - виноград. Овдје ће бити потребно изузетно стрпљење јер је за покретање посла потребно осам стотина грожђаних пужева, али они не живе један поред другог. Они се такође крију! Морате ходати и пузати, савијати се и скакати, што је, у принципу, добро за ваше здравље, али изузетно напорно.
И, наравно, Ацхатину не можете наћи у дивљини и у било којој башти у Русији - ни један примерак. Стога је боље потрошити мало времена тражећи велепродају, наћи доброг добављача, купити одрасле одабране пужеве, а онда остаје само гледати њихове игре парења. Мало је вероватно да ће за куповину бити потребно више од десет хиљада рубаља, али проблеми са прикупљањем могу се избећи. Као резултат, штеди се време, што је уједно и новац.
Штеточине
Узгој пужева у стану и природно окружење је веома различит.Земљорадници обично додељују засебно, потпуно ограђено подручје (иначе становници полако, али неповратно пузе у различитим правцима). Педесет квадратних метара је довољно. Опремљен са овом страницом као обичан вртић. Поред опасности пужева који пузе у случају недовољне изолације свог станишта, постоје и многи други.
У природном окружењу постоји пуно становника који нису опрезни да једу пужеве. Пре свега, то су птице. Страшило вјероватно неће у потпуности заштитити овај посао, али надстрешница ће вам дефинитивно помоћи, можете само отићи. Птице се плаше свега што личи на људско становање. Многе врсте великих буба се такође хране пужевима. Ако се борите против њих пестицидима, можете отровати пужеве, па су бубе можда најозбиљнији непријатељ на путу да постану посао.
Животиње
Ако се ограђивање изведе ефикасно, на месту неће бити главног природног непријатеља. Ово је јеж. Међутим, кртице се појављују испод земље, које пужеве такође сматрају посластицом. Немогуће је покрити земљом било чиме, јер су пужеви сами себи потребни тла, а молови ће се морати борити на неки други начин, којих има у принципу много.
Ограда на врху треба бити заобљена према унутра да љубитељи вертикале - пужеви - никада не изађу на слободу. Неки фармери уместо тога користе ефикаснију методу - доносе слабу електричну струју (не више од десет волти, иначе ће пуж морати да се поједе одмах, биће у потпуности скуван). Мекушци се пузе до врха ограде, добијају мали исцједак и падају назад.
Услови
Свјежи зрак погодан је само за грожђе пужева, јер Ацхатина не може издржати температуре испод 3-4 степена Целзијуса, нису по природи увјежбани у природи, па једноставно умиру. С друге стране грожђа пужеви толеришу хладноћу.
Тачно, три месеца хибернације су за бизнисмена губитак, јер пужеви спавају закопани у земљи и не размножавају се. Али у топло време, са њима је све у реду. Али морамо се сетити да им доделити парцелу и заштитити их од штеточина - то није све. Дефинитивно им требају биљке на овом месту, посебан састав тла, који се редовно ажурирају и копају.
Како хранити пужеве?
Не треба се надати плодовима воћа из овог одељка, јер пуж са апетитом једе буквално све. Пустите да коров расте тамо, мекушци их једу са задовољством, а најбоље је садити дивље грожђе, непретенциозно је и најбоља храна за пужеве. Чиме још хранити пужеве? Гнојењем тла, коров се баца у плићак, само се коси, не заборављајући на минерална ђубрива - без калцијума не настаје стварање шкољки. Неопходно је навлажити простор и не дозволити директну сунчеву светлост (опет - платнени надстрешник за помоћ).
У стану
Наравно, у стану мекушци расту скоро дупло брже, а зими не спавају. Ахатина ће се у Африци углавном осећати као код куће. Међутим, гајење пужева у стану у почетној фази коштат ће много више. Прво, потребна вам је прилично пространа соба, најмање двадесет квадратних метара, у којој ће се налазити мекушци (користе се тераријуми, али са независно направљеним пуњењем).
Овде можете створити услове за узгој свих врста пужева, чак и афричких. Температура околине не би требало да буде нижа од двадесет и три степена Целзијуса, а влажност такође треба да се одржава на високом нивоу. Тло мора бити засићено калцијумом и блатом (мекушци га пожељно једу, јер садржи хранљиве материје потребне за њихове организме). Храна је нужно биљног порекла - опет лишће и коров. Два или три пута недељно чишћење мекушаца врши се детаљним копањем земље, јер ће у супротном пужеви умријети, угушивши се у окружењу трулежи.
Кавијар
Домаћи узгој је добар јер је много лакше набавити вриједан кавијар пужева. Подузетници обично подузимају једног од десет мекушаца под играма парења како би добили неометано зидање које пужеви копају у тло и не узнемиравају остале становнике. Берба кавијара дуготрајан је процес, али понекад даје више новца од шкољкаша које се продају у ресторанима.
Успут, пужеве можете продавати не само ресторанима. Они их вољно купују фармацеутске компаније, и било које, чак и мале и потпуне неликвидности. Гастроподи се користе у производњи лека Хелицидин - основа за лек против кашља. Такође, неке хемијске индустрије су заинтересоване за такву куповину - потребни су им мекушци да би из њих извукли лектине који се користе у индустрији. Ако будете имали среће када сте добили такве наруџбе, пољопривредник (предузетник) ће добити загарантовани приход (и чак нешто значајнији него када радите с ресторанима).