Који је најскупљи зачин на свету?

Шафран је веома популарна врста зачина која у свом саставу има огроман број корисних својстава. Благотворно делује на тен, на јетру, чисти крв, повећава виталност тела и расположење. Уз то, то је најскупљи зачин на свету.

Ширење биљака

Није познато која је земља родно мјесто шафрана. Претпоставља се да се први пут појавио у Индији, Ирану, Малој Азији. У Турској и Грчкој, шафран су донијели фенички трговци. Али када је пало Римско царство, овај зачин је на неко време заборављен и престао да се користи.

У ИКС-Кс веку, Арапи су поново почели да продају шафран. Име зачина је арапско корење - зафран ("жуто"). Ово име је такође почело да се користи у земљама Европе. Касније су Арапи донијели шафран у Шпанију и ту је засађена његова прва плантажа. Затим су ове биљке узгајали становници Италије и Француске. Шафран расте и у Ирану, Грчкој, Пакистану, Кини, Јапану, Португалу, Криму.

Али главне земље које ове залоге испоручују на тржиште ових дана су Шпанија, Индија и Иран.

Квалитет зачина

Најскупљи зачин на свету - шафран - може бити различитог квалитета, у зависности од државе у којој се узгаја.

По квалитету, најбољи шафран је Кашмир, који расте у северном делу Индије. Ова територија има најповољније услове за именовану биљку.

Кашмирски шафран има дубоку црвену боју, дуге стигме и јарко богату арому. Стигме ове биљке морају се сакупити у целини, а затим се природно осушити, то јест под зракама жарког сунца. Након тога, требате их ставити у воду, што ће им помоћи да се сортирају. Највиши степен су они који потону на дно, а најнижи су они који остају на површини воде. Кашмирски шафран у цјелини је три врсте:

• Схахи (први);
• Могра (друга);
• Лахаха (трећа).

Без обзира колико је ова врста добра, веома је тешко узгајати и производити, тако да није уобичајена на тржиштима и скупа је.

На другом месту по квалитету је шпански шафран. Овај најскупљи зачин на свету долази у две варијанте Цоупе и Супериор.

Прво је много боље и, сходно томе, скупље. Да бисте га добили, користе се само горњи делови стигме биљке, а жути доњи уклањају се ручно. То даје зачинима богату арому и боју.

Други разред је чешћи на тржишту. У његовој производњи стигме биљке се у потпуности користе, тако да је окус зачина мање засићен и зачињен. Али врхунски квалитет није ништа лошији. За сушење овог шафрана у Шпанији користе се посебне пећнице.

Ирански шафран заузима треће место по квалитету. Он је чешћи од осталих на глобалном тржишту и релативно је јефтин. Више од 80% жетве овог зачина пада на ирански шафран. У Ирану постоји много фабрика за вађење и прераду овог зачина. Извоз шафрана у ову земљу толико је исплатив да је најпрофитабилнији чланак државе.

Висока цена шафрана

Размисливши о томе који је најскупљи зачин на свету, требало би да схватите разлог његове велике цене.

Прво, треба истаћи да је екстракција и производња шафрана веома дуготрајан процес. Биљка из које се добија овај зачин назива се љубичасти крокус. Цвјета не дуго, само око 15 дана у години. И сваки цвет ове биљке се отвара око 3 дана. Морају се сакупљати искључиво ручно и по сувом времену. Можете да покупите само оно цвеће које је већ процветало, а затим да их уклоните од њих. Узгред, у сваком цвету има их само 3.

Друго, лековита својства шафрана не могу се упоредити ни са једним другим зачином на свету. Стога је најскупљи зачин на свету.

Због високе цене шафрана, увек су желели да га лажирају, на пример, додају друге биљке. А неки трговци су чак додали одсечен папир у боји зачин. Да бисте се заштитили од фалсификата, боље је не куповати млевени жафран.

Хемијски састав зачина

100 грама описаног зачина садржи 310 калорија, али ако га користите у малим дозама, тада та калорија неће утицати на организам.

Шафран садржи много протеина и масти, али највише свих угљених хидрата у њему (више од 60%). Такође садржи витамине А, Ц и Б. Минералне материје такође су део шафрана:

• гвожђе
• калцијум
• цинк;
• селен;
• бакар и многи други елементи.

Корисна својства шафрана

Најскупљи зачин на свету - шафран - чија се корист већ неколико пута доказала у многим примерима, требало би да постоји у сваком дому. Размотримо детаљније како је то толико корисно.

Када користите називну зачин:

1. Раст ћелија рака у телу се успорава (чак и у последњим фазама рака).
2. Крвне ћелије се очисте и обнављају.
3. Јача срце и крвне судове.
4. Побољшава се активност мозга.
5. Вид се враћа.

Поред тога, шафран помаже да се ослободите несанице, главобоље, а такође има тоник ефекат на цело тело.

Најскупљи зачин на свету - шафран - делује на цело тело. Може се користити за болести бубрега (уклањање каменца), као цхолеретиц средство за ублажавање менструалних болова, јачање потенције, ослобадање алергија и алкохолизма, као и за подмлађивање организма.

Ако шафран примењујете споља, можете излечити кожне болести, туморе и опекотине. За оне који желе смршавјети, шафран ће бити врло користан јер смањује апетит.

Савремена медицина користи шафран у разним капи за очи и учвршћујућим тинктурама, као и у лековима за јачање памћења.

Шафран у козметологији

Сада, научивши који зачин се сматра најскупљим на свету и зашто, размотримо детаљније где се други може конзумирати. Дакле, у козметологији се шафран користи за побољшање структуре коже, њеног омекшавања и влажења. Екстракти шафрана се налазе у многим кремама, маскама, балзамима и шампонима.

Наравно, висококвалитетни козметички производ са шафраном кошта много новца, ако наиђете на нешто јефтино - то је вероватно лажно.

Употреба шафрана у кувању

И наравно, шафран - најскупљи зачин на свету - такође се успешно користи у кувању. Има веома јаку арому и зачињено-горак укус, тако да је чак и 1 г зачина довољан за дужи временски период.

Шафран је савршен за млијечна јела, пецива, слатку паприку, креме, сладолед, желе. На истоку се додаје пилаф-у, месним и пилећим јелима. Морски плодови и риба такође не могу без овог зачина. Захваљујући овим зачинима, супе добијају пријатну боју и арому. Поред тога, може се користити као додатак у чају или кафи, посебно са млеком.

Вриједи напоменути да је шафран врло јак зачин с израженом аромом, па га не препоручујемо користити у већим количинама, само прстохват ће бити довољан. Ако претјерате с количином зачина, тада јело ризикује да постане горко.