Познато је да је кухање већине јела без таве проблематично, ако не и немогуће. Најбоље је ако је на располагању неколико производа.
Да бисте тачно одабрали квалитетно посуђе, морате знати неке нијансе. Дакле, одлука о куповини тепсије је већ донета. Међутим, у продавници ће се купац наићи на огроман асортиман. Природно ће му се поставити питање: „Како одабрати добру таву?“ Вриједно је напоменути да се ови уређаји разликују у материјалима од којих су израђени.
Како одабрати таву од ливеног гвожђа?
Ово је из одељка "стари добри". Печ из ливеног гвожђа користи се већ неколико векова. Претпоставља се да ускоро неће напустити бројне кухиње. Сумњате? И питајте баке, да ли би размењивале временски тестирану таву за неку новонасталу, са тефлонском пресвлаком? Нема шансе на свету!
За старије генерације нема потешкоћа у избору таве. Прегледи многих домаћица сугерирају да је овај предмет идеалан за производе за које је потребно кухање прилично дуго. То је могуће због корисних својстава материјала. Познато је да се ливено гвожђе загрева веома добро, јаче од алуминијума. Ова некретнина је, према речима искусних домаћица, потребна за квалитетан процес пржења.
Многе жене примјећују да у процесу кухања на тави од лијеваног жељеза нема потребе за сталним мијешањем производа. То је због чињенице да материјал има порозну структуру. Масни филм формира се на зидовима и дну посуђа. Заузврат је природни премаз против лепљења. Стога се не бојте додати сока од лимуна или сирћета, ако тако пише у рецепту.
У овом случају, тави се неће догодити ништа лоше. Једна од несумњивих предности таквог прибора, многе домаћице сматрају да када се бринете о њему, не можете користити детерџенте. Чињеница је да ливено гвожђе ово уопште не треба. Уобичајено је да се посуда калцинира на ватри, а затим се испере хладном водом.
Савети за негу
Посуђе од ливеног гвожђа подложно је хрђи. Да би се то избегло, искусне домаћице саветују да не спремају готову храну у њу. Такође је потребно осигурати да након испирања на производу не остане влаге. Пећ од ливеног гвожђа има неколико недостатака. Пре свега, треба поменути његову тежину. Таква јела неће бити лако.
Поред тога, ливено гвожђе је прилично крхки метал. Сходно томе, ако тава падне на под, вероватноћа да ће се покварити прилично је велика. Не препоручује се кување на њему одмах након куповине. Имајте на уму потребу за припремном фазом. Оперите и осушите производ. Даље, уље премажите биљним уљем. У овом случају је штедња непримерена. Затим је потребно нови производ калцинирати у рерни или на шпорету. Један сат је довољан за цео поступак. Захваљујући томе формира се такозвани природни премаз против лепљења.
Титанијум
Говорећи о томе који премаз одабрати пан, требало би да обратите пажњу на овај материјал. Домаћин сматра да је његов једини недостатак трошак. А остатак овог прибора је одличан помоћник у кухињи. Посуде са титаном обложене имају све горе описане предности. Поред тога, не хрђају. Зато их многе искусне домаћице преферирају.
Нерђајући челик
Многи купци желе знати како да одаберу праву таву. Добра опција су производи од нехрђајућег челика. Верује се да је храна припремљена у њима најздравија. То је због чињенице да је нерђајући челик материјал који не ступа у интеракцију ни са једном супстанцом. Искусне домаћице не препоручују да празну таву оставе на ватри. У овом случају може се прекрити мрљама плаве или зеленкасте боје и постаће врло непристојне. Не препоручује се прање таквих посуђа абразивима.
Тефлонски производи
Овај материјал су развили амерички стручњаци. То се десило 30-их година прошлог века. Развили су га запосленици хемијског концерна. Тада су успели да створе политетрафлуороетилен, који је заузврат полимер. Његова својства укључују отпорност на лужине, киселине и високе температуре. Такође треба напоменути да је прилично клизава.
Ова супстанца постала је позната као тефлон. Његово право име је превише гломазно и дуго. Није био баш погодан за комерцијалне сврхе. Тефлон се није одмах почео користити за покривање посуда. Међутим, када се то догодило, постало је раширено. А пошто се поставило питање како одабрати таву са лепком, требало би да проучите производе са тефлонским дном.
Савремене стварности
Данас многи желе да изаберу тепсију без лепљења. Кућишта производа израђена су углавном од челика и алуминијума. За свакодневну употребу се углавном користе производи са тефлонским слојем. Лако их користе и обични људи и кувари. Многи производи се савршено кувају на њима.
На пример, риба, месо, поврће или пржена јаја. Рекламе увјеравају купце да не морају користити уљане или биљне масти да би их направили. Вриједи напоменути да произвођачи мало претјерују. Поврће је и даље могуће кухати на овај начин. Међутим, овај број неће радити са рибом, чак и ако се користи брашно. Неће пржити по потреби. Затим ћемо се детаљније зауставити на питању „како одабрати праву таву са тефлонским дном“.
Важна карактеристика
Када проучавате питање како одабрати добру тепсију са тефлонским дном, требало би да знате да је већина производа изнутра глатка. Међутим, постоје и они који имају рељефни образац. Таква јела имају више предности. Због олакшања, ефикасност премаза се повећава. Стога ће храна сагорјети још мање. То је због минималног контакта са загрејаном површином.
Правила неге
Када разговарате о томе како да изаберете посуду са тефлонским дном, потребно је рећи барем неколико речи о раду производа. Мало је вероватно да би неко хтео да се побрине за пан, било би веома проблематично. Познато је да се нелепљиви тефлонски премаз не спријатељи са металним предметима. Према томе, мешање хране могуће је само пластичном или дрвеном лопатицом. Такође се не препоручује прегревање такве посуде. Под утицајем високих температура, премаз може једноставно ... испарити. То се, наравно, дешава постепено. Поред тога, процес је праћен испуштањем једињења која су опасна по здравље људи. Такође је могуће да премаз може пукнути.
Температура кувања
За кухање у тефлонској посуди најбоље је средње или мало топлоте. Такође постоје информације да се рад таквих производа најбоље врши на плинским пећима. То је због чињенице да је њихова температура загревања нижа. Тренутно је већина модерних лонаца опремљена термалном тачком. По правилу се налази на дну посуђа. Термална тачка показује кориснику тачно када треба да стави храну у таву. Ако постане тамноцрвена, температура загревања је око 180 степени.
Необавезно
Такође треба напоменути да не треба користити лонац са поквареним тефлонским премазом. Такав производ се мора одбацити. Неопходно је обратити пажњу на то да се таква јела морају повремено мењати. Ствар је у томе што тефлон неће заувек задржати своја својства. Говорећи о томе како одабрати посуду, треба напоменути да је непрактично куповати производе са танким дном и зидовима.
Верује се да ће таква куповина бити бескорисна. Препоручује се бирање посуђа са дебљином стијенке од најмање 5 мм. Требали бисте погледати и двоструко челично дно. Сматра се идеалном опцијом. Посуде са мрежастом тефлонском облогом могу трајати и до пет година. Треба напоменути да се овај период одржава само уз правилан рад. Дуготрајност будуће куповине може се судити по грубом и дебелом слоју тефлона.
Алуминијски производи
Овај метал се сматра „крилатим“. То је због његове широке употребе у ваздухопловној индустрији. Посуде се такође праве од овог материјала. Имају своје предности и мане. Очигледне предности ових производа искусних домаћица укључују високу топлотну проводљивост и лакоћу. Поред тога, веома су јефтине. Међутим, у својим рецензијама жене често примећују да храна у таквим посудама јако сагорева.
Не препоручује се употреба ових производа у рерни. У овом случају, поново говоримо о високој „лепљивости“ посуђа. Поред тога, алуминијске посуде су прилично тешке за прање због лепљења отпадака хране. Такођер је вриједно напоменути да су такви производи изложени алкалијама и киселинама.
Ову таву је врло лако огребати. То је због мекоће самог метала. У овом случају, приликом мешања хране, препоручљиво је користити само пластичне и дрвене уређаје. Генерално, према мишљењу многих домаћица, алуминијумски производи нису погодни за употребу озбиљних јела. Према женама, ретко се морају служити таквим посудама.
Опште препоруке
Алуминијски производи не воле прегревање. На пример, ако је дно посуде танко, онда лако може да промени облик. То се, како кажу домаћице, дешава са већином жигосаних производа. Вероватноћа деформације се повећава када се користи електрични штедњак. Приликом куповине препоручује се да обратите посебну пажњу на дно посуде. Не би требало бити мање од 5 мм ако планирате да користите посуђе за кухање меса.
Нелепљиви премаз за алуминијске посуде је најчешће тефлон, који такође није пријатан за високе температуре. Поред тога, деформација неће имати користи од производа. Због тога је премаз оштећен. То, са своје стране, доприноси сагоревању хране. Вриједно је напоменути да чак и висококвалитетне алуминијске посуде углавном не трају веома дуго.
Како одабрати алуминијумску посуду? У овом случају препоручује се куповина само производа од ливеног, а не жигосаних. Оваква тава може дуже да траје. Вриједи обратити пажњу на дно таквих спремника - не смије бити тањи од 4-5 мм. Употреба таквих лонаца је прихватљива на електричним шпоретима. Врло се лако разликују од жигова - много су тврђи. Пре куповине, препоручује се консултовање са консултантом.
Компатибилност плоча
Раније је питање како одабрати таву било много једноставније. Познато је да се неки производи могу користити на неким плочама, а на другима. Прије су постојале само двије врсте уређаја: електрични и плински. Тренутно се распон плоча значајно проширио. На пример, појавиле су се индукцијске и стаклокерамичке плоче за кухање. Већина познатих произвођача својим посудама пружа одговарајућа упутства. Дакле, могуће је утврдити која врста грејања је погодна за производ.
На пример, дозвољено је коришћење било које таве на пећи на гас.На конвенционалним електричним уређајима можете радити са свим, осим алуминијума са жиговима. Такође треба напоменути да се у овом случају пречник производа мора подударати са гориоником. Стаклокерамичке плоче предлажу употребу само оних посуда које се могу похвалити савршено равним дном. У овом случају су погодни сви осим поменутих жигосаног алуминијумског производа. Индукцијски штедњаци захтијевају употребу посуђа од нехрђајућег челика. Производи од алуминијума су такође погодни, али дно им мора бити челично. Овде је веома важан магнетни ефекат.
Сорте
Таве су такође подељене у складу са наменом. Постоје обични производи. Дизајнирани су за кување готово било које врсте хране. Постоји и специјално јело за рибу. По правилу има овални или дугуљасти облик. Постоји посебна посуда за палачинке (коју ћете изабрати доле ће бити описана). Опремљени су ниским странама. Некоме ће можда требати грилл пан. Како из представљеног асортимана одабрати прави? Пре свега, потребно је прецизно одредити задатке које ће производ обављати.
Роштиљ
Како одабрати производ који ће трајати дуже? Прво, треба рећи да су таква јела квадратног или округлог облика. Прва је пространија. Олуци су предвиђени за накупљање сока у њима. Дакле, он испарава спорије. У складу с тим, јела су сочнија. Зато многе искусне домаћице преферирају производе квадратног облика. Приликом одабира требате узети у обзир дебљину зидова и облога, поузданост причвршћивања ручке. Током визуелног прегледа, производ не сме да има оштећења (струготине или пукотине).
"Посебна сврха"
Многи се питају зашто би уопште требало да купе палачинке за палачинке. Познато је да у већини породица не пеку свакодневно. Поред тога, за њихову припрему можете користити обичну таву. Међутим, имајте на уму да ће се на специјалним јелима палачинке сагорјети много мање. Поред тога, они су погоднији и бржи за превртање. Како одабрати таву за пржење? Карактеристике производа укључују следеће:
- Ниске стране (обично не више од 1-2 цм).
- Дебело и равно дно.
- Дуга ручка.
- Дебели зидови.
Најбоље је издвојити једну тепсију на којој ће се припремати искључиво палачинке. Према томе, не би требало да га користите за друге производе. Такође имајте на уму да ове посуде најчешће имају керамички премаз.
Зелена опција
Данас многе искусне домаћице желе одабрати керамички премаз. Шта је разлог за то? Као прво, како сами купци напомињу, рад таквог производа практично елиминише потребу за сталним додавањем уља. Цијењене су жене и висина страна таквих посуда. Због квалитета материјала од ког су израђене капице, пара се чврсто задржава унутар производа.
Додатне информације
Како одабрати керамичку посуду? Купци би требали размотрити низ нијанси. Посебно треба обратити пажњу на величину. Обично је наведено на паковању. Имајте на уму да се горњи пречник подразумева. Ако је пећ електрична, потребно ју је повезати с величином пламеника. Не купујте посуду мањег пречника.
Ово се такође односи на веће величине. У том случају ће се храна сагорјети у средини и поклопити на ивицама. Такође се препоручује да одаберете величину пан у складу са бројем чланова породице. Ако у кући живи пуно људи, тада бисте у складу с тим требали купити велики и простран производ. Мале породице ће имати довољно таве средње величине. Мала јела су одлична за загревање хране. Препоручује се да од самог почетка одаберете висококвалитетни модел, а затим периодично купујете нове производе.