Квасс током лета почиње да ужива посебну потражњу. Према статистичким показатељима, годишњи раст производње и продаје овог пића достиже око 25 процената. Стога постоји довољно озбиљан разлог да размислите о отварању сопственог предузећа у овој области активности.
У савременим условима, производња кваса може се сматрати изузетно профитабилним и профитабилним послом. Поред тога, ако обратите сву своју пажњу на припрему одговарајућег пројекта и тражење канала за дистрибуцију, чак и када отворите не превише велику компанију, можете добити прилично велику зараду.
Шта треба учинити да бисте организовали своје пословање?
У време када на улици влада топлота, људи радо добијају квасс. У овом случају, бачве са таквим напитком могу се налазити директно на свежем ваздуху. Међутим, с овим приступом, морате размишљати о набавци опреме за производњу кваса, не само основне, већ и додатне природе.
Поред тога, потребни су и материјали. Да бисте квасе продали директно на улици употребом бачви, морате да набавите резервоаре који укључују распршиваче и технологију хлађења, пластичне боце и чаше. Међутим, треба имати на уму да ће се сав новац потрошен на опрему за производњу кваса и друге факторе исплатити врло брзо. Ова опција је погодна за оне предузетнике који желе да започну мали кућни посао.
Поступак производње расхладне течности
Квасс се може приписати таквим производима, који се довољно брзо покваре. То се дешава у периоду од три до седам дана. С тим у вези, да би се добио квалитетан производ, потребно је темељно приступити поштовању производне технологије. Процес прављења кваса може се поделити у неколико фаза, што не зависи од обима предузећа.
- Кување пиво. Да бисте то учинили, у посебно припремљену посуду потребно је ставити све употријебљене састојке и додати воду у одређеном омјеру. Температура додаване течности треба да буде око 10-20 степени.
- Технологија за производњу кваса укључује поступак ферментације сладовине. Да би овај процес започео, квасац се мора додати у мошт. Након тога, контејнер се мора затворити и држати на константној температури два дана у сличном стању.
- Осветљење Да би пиће добило лагану нијансу, потребно је обавити одговарајући поступак. Међутим, овај корак није увек неопходан.
- Излагање Да би пиће стекло сва потребна органолептичка својства, потребно га је одржавати у року од једног дана, уз одржавање одређене температуре.
- Филтрирање Технологија производње кваса у фабрици захтева обавезно чишћење пића од квасца и других многобројних компоненти које се формирају на дну.
- Излити. Готови производи могу се ставити у посебне боце, конзерве или резервоаре.
Коришћење нових технологија
Такође, предузетници се могу користити биотехничком производњом кваса. Сама по себи носи трансформацију оригиналног производа у жељени напитак. У овој фази производње долази до синтезе органских једињења. Поред тога, у овом се кораку могу разликовати такви процеси као што су биотрансформација, ферментација, биокатализа, биооксидација, ферментација метана и многи други.
Са опремом можете постићи високе перформансе
Процедура производње једне шарже пића трајаће око три дана. Да бисте направили живи квасс, није потребно пуно напора. То се може учинити и код куће. А у таквим ситуацијама није увек потребно набавити опрему за производњу кваса. Међутим, ако нема машина, тада неће бити могуће ни размишљати о прављењу пића у већим количинама, што је довољно за продају. Стога ће се још увијек захтијевати минимална технолошка линија.
Превише моћна опрема на самом почетку пословања није потребна
Пре него што купите сву потребну опрему за производњу кваса, требало би да одлучите о обиму производње који треба да се постигне у предузећу. Овисиће од тога која ће инсталација бити потребна за куповину.
На пример, почетнику који још увек нема успостављену продајну линију није потребна моћна опрема. То ће само довести до непотребних трошкова, који се не могу увек исплатити. Мало постројење треба да буде опремљено не превише моћном опремом. Само у случају проширења можете размишљати о куповини друге врсте инсталација.
Шта купити?
Стандардна производна линија укључује следеће врсте опреме и резервоара:
- посуда за дозирање у којој се вода меша са моштом;
- резервоари за мешање ферментације;
- резервоар у коме се припрема шећерни сируп;
- линија за изливање.
Трошкови с којима се треба суочити
Минимална цена опреме средње снаге достиже два милиона рубаља. Због чињенице да говоримо о производњи прехрамбених производа, поред уређаја као што је апарат за ферментацију, морат ћете набавити и машину за прање веша. Сви резервоари се морају очистити након сваког производног циклуса. Уређаје за прање карактерише прилично висока цена. Стога, да бисте уштедјели новац, у почетној фази је боље све опрати ручно.
Шта омогућава смањење трошкова опреме?
Треба напоменути да ће се трошак опреме скоро удвостручити ако се процес производње у потпуности аутоматизује. Да ли постоји таква могућност којом можете смањити трошкове опремања предузећа сву потребну опрему? Постоји неколико метода којима можете прибећи.
- У Кини се може купити бачва за концентрат сланика кваса, као и друга опрема. Квалитет нема довољно велике разлике од европских модела, али трошкови су нижи. Снажна линија може се купити за милион и по рубаља.
- Можете купити једну посуду типа ферментационог мешања у којој ће се обављати све фазе производње кваса. У погледу продуктивности, таква опрема нема превисоке параметре, али то је довољно за покретање вашег посла. Цена уређаја достиже око 700 хиљада рубаља. У таквој ситуацији можете уштедети новац на куповини производне линије и на закупу простора. Међутим, у овом случају просипање производа врши се у ручном режиму. Иако је могуће купити специјалну машину.
- Можете значајно да смањите трошкове куповином половне опреме.
Сировине за производњу кваса морају се набавити у расутом стању. У овој ситуацији можете смањити месечни трошак новца за производњу производа. Цена хиљаде литара пића достићи ће око 6 хиљада рубаља. Да бисте припремили такву количину кваса, биће неопходно набавити сировине следећег типа:
- кисела слада, наиме њен концентрат (потребно је набавити око 28 килограма);
- вода - 2,5 кубних метара;
- шећер - 50 килограма;
- квас.
Све компоненте морају имати сертификат о усаглашености. Да бисмо почели са производњом висококвалитетних производа, морамо темељно приступити питању набавке сировина.
Шта да радите ако планирате да оснујете кућну производњу?
Ако сте купили мини опрему коју планирате да користите код куће, таква велика количина сировина није потребна. Да бисте то учинили, можете купити готове мешавине које само требате да разблажите водом и додате им сок. Укус добијеног пића неће се много разликовати од кваса, који је произведен у фабрици уз помоћ моћне опреме.
Закључак
У овом прегледу смо навели главне нијансе које су повезане са производњом расхлађујућег пића. Цена организације пословања је, наравно, прилично велика. Међутим, не треба се бојати високих трошкова, јер профит неће дуго трајати.
Главна ствар је приступити питању компетентно. Сретно у изградњи властитог посла!