Шта је буррито и како га скувати?

У мексичкој кухињи постоји неколико јела која се базирају на тортиља тортама. У Мексику могу добро да замене виљушку и кашику. Локалци узимају супу и сос са колачем, држе месо и поврће, а на крају јела једноставно га поједу. Али много је укусније да готов надјев замотате унутра и послужите га уз тортилу као самостално јело. У нашем чланку ћемо говорити о томе шта је буррито и како га правилно скувати. Овде такође нудимо рецепт за пржени бурито - цхимицханга.

Шта је буррито

Хрскава тортиља и сочан надјев изнутра - овако можете описати ово национално мексичко јело. Међутим, не само Мексиканци, већ и Европљани добро су упознати са бурритосима данас. Тортиља пуњена пилетином, мљевеним месом, гљивама или поврћем постаје све популарнија широм свијета. Ово јело многима се свидјело због брзине кувања и свестраности, јер за надјев можете користити готово било које састојке, а мексичке равне колаче по потреби можете заменити танким арменским пита хлебом.

Историја јела је уско повезана са тортиља тортама, које су Индијанци пекли на отвореној ватри. Унутра су умотали готов омлет, парадајз и црвене љуте паприке, те јели кувано јело за доручак. Постоји неколико сорти буррито-а, на пример, пржени (цхимицханга) или печени у рерни (енцхилада). Због могућности експериментирања са пуњењем, јело је погодно и за веганску кухињу.

Класични пилећи бурито

За буррито се сви састојци претходно прже и измешају, а затим једноставно положе на торту и замотају у цев. Окус јела у потпуности зависи од састава и начина припреме надева. У зависности од састојака који се користе, то може бити месни или вегански буррито.

Рецепт за фотографију код куће је следећи:

1. Пилећа прса (500 г) се исецкају на танке тракице и прже се у биљном уљу док не омекша.
2. Лук се пржи у засебној тави, а чили нареже на колутиће.
3. У дубокој посуди помешајте охлађене пилеће прса, лук и љуту паприку, слатку паприку, конзервирани пасуљ (300 г), мало пекиншког купуса. Сви састојци се добро измешају.
4. На тортиљу се положи лист салате, а на врху се неколико кашика пуњења.
5. Тортиља се изваља, прелије са парадајз сосом и посипа ренданим сиром. Да би се сир растопио, бурито се шаљу на минут у микроталасну или рерну.

Буррито са млевеним месом и пасуљем

За припрему буритоа, тортиље од пшеничног или кукурузног брашна, може се користити арменска лаваша или танке руске палачинке. Главна ствар је да пуњење буде сочно и укусно.

Шта је буррито и како га скувати с фотографијом и корак по корак, описаћемо у следећим упутствима:

1. Буррито је тортиља са великом запремином пуњења. Дефинитивно не вреди штедјети на броју састојака, јер ће у супротном јело постати суво.
2. Неопходан састојак је сос. За његову припрему ситно сецкани и пржени у тави до куваног лука, белог лука, парадајза, паприке (сви састојци 2 ком.). По укусу се додаје со и зачини.
3. Мљевена говедина (500 г) пржена је у засебној тави, а затим се додаје конзервирани пасуљ (400 г).
4. Месни део пуњења се комбинује са сосом, меша и ставља на торту. Из ове количине састојака биће добијено око 10 буритоса.
5. Врх се посипа сиром, након чега се тортиља умота у сламу.

Рецепт за пилетину и кукурузно бурито

Пуњење од пилетине и кукуруза бурито је лагано и хранљиво, сочно и здраво. Пуњење можете умотати у мекани и танки пита хлеб. Из добијене количине добијате 8 целих порција.

Рецепт за буррито са фотографијом (од пита са пилетином) се изводи у следећем редоследу:

1. Пре свега, потребно је да исечете лист пита хлеба на 3-4 дела тако да по величини подсећа на тортиљу.
2. Даље, у тави са биљним уљем (2 кашике кашике), лук се пржи у пола прстена и кухана пилећа прса на коцкице (250 г).
3. Затим се додају нарезани парадајз, сол, бибер и конзервирани кукуруз (1 лименка).
4. Након што се пуњење охлади, положи се у средину пита, поспите нарибаним сиром и зачинским биљем.
5. Пита хлеб је умотан у сламу и још једном посут сиром.

Лавашки повртни буррито

Лагани повртни залогај умотан у пита хлеб такође може тражити директан однос према бурриту. Ово је поједностављена верзија јела које се код куће припрема за само 10 минута. Захваљујући детаљним упутствима, постаће јасно шта је буррито и како га скувати, како са тортиљом, тако и са пита хлебом.

Кухарски редослед:

1. Шампињони (100 г) се секу на танке кришке и прже се у биљном уљу.
2. Парадајз (2 ком) се сече на танке кришке или коцкице.
3. Паприке и авокадо млеве се на сличан начин.
4. Умак се припрема од киселе павлаке (150 мл), сенфа (1 кафена кашика), белог лука (2 режња), соли и шећера (½ кашике сваке).
5. Листови лаваша преполовљени су (на две порције), сос се рашири по врху и стави се пуњење поврћа, ренданог сира и ситно сецканог зеленила.
6. Ивица пита је савијена према унутра да пуњење не би испало, након чега се буррито намота епруветом.

Вегански буррито са фотографијом код куће

Придржавајући се принципа веганске исхране или црквеног поста, можете јести не мање разноврсно него у обичном животу. У следећем јелу животињски протеин који се налази у месу потпуно је замењен биљним протеинима. То значи да ће тело добити довољну количину хранљивих материја и витамина. Испод нудимо рецепт за бурито са фотографијом.

Код куће се постепено јело припрема у следећем редоследу:

1. Конзервирани пасуљ (2 конзерве) ставите у посуду и пирјајте са парадајзом док течност не испари у потпуности. По укусу се додају сол и зачини.
2. Тортиља се маже сосом од љутог чилија (по једна кашика сваке).
3. Охлађени пасуљ са парадајзом, ренданим сиром и нарезаним авокадом ставите у средиште тортиље.
4. Тортиља је умотана у коверту или цев и послужена на столу.

Цхимицханга - пржени бурито са зачињеним сосом

Ово мексичко јело није ништа друго него буррито са дубоким пржењем. Танка тортиља са хрскавом коре и сочним пуњењем засигурно ће се свидјети свима који себи могу приуштити јело више калоричне хране.

Дакле, шта је буррито и како га скувати, представљено је горе. Сада је време да научите како да направите цхимицханг. Редослијед кухања је сљедећи:

1. Ситно сецкани бели лук пржи се у биљном уљу, а затим се скува пилећа прса (250 г). Састојцима у тави додаје се мало кечапа (2 кашике кашике) и кувана пиринач (70 г). Соли се додаје по укусу.
2. Пуњење се положи на торту, посипа се сиром и умота.
3. Готове корице од тортиље са пуњењем се прже у претходно загрејаном биљном уљу на средњој топлоти и сервирају вруће на столу.

Буррито у рерни под сиром

Ако пуњење није само умотано у колач, већ и на врху намазано умаком, посуто сиром и послато у рерну, добићете потпуно ново јело - енцхиладу. За њега можете да кувате било који месни или повртни надјев. У зависности од тога, добијате или лагану ужину или пуни буррито. Рецепт са фотографијом код куће у рерни доступан је у наставку:

1. Говедина (300 г) сече оштрим ножем и пржи се у биљном уљу. Дода се лук, сецени парадајз (2 ком), слатка бибер и бели лук. Када су месо и поврће готови, стави се конзервирани пасуљ (200 мл).
2. Пуњење се поставља у средину тортиље, након чега се тортиља савија омотницом и шаље у посуду за печење.
3. Свака торта на врху је мазана љутим сосом од рајчице и посута нарибаним сиром.
4. Тортиље се пеку у рерни 7 минута на температури од 180 °, након чега се послужују вруће до стола.

Добар апетит!