Пословни план за производњу хлеба

Ниједна особа није успела без хлеба. Прошли су дани када је једна пекара дала свеже производе целом граду. Сада приватне пекаре постају све популарније, што производњу хлеба чини јединственом и за разлику од осталих. Ово је савршен посао! Потражња за пекарским производима никада не опада. Све што је потребно јесте компетентан и детаљан пословни план, инвестиције, развој формулације и тражење „својих“ купаца.

Пословна инвестиција

[цаптион ид = "аттацхмент_4623" алигн = "поравнање" видтх = "300"] Властити посао: производња хлеба [/ наслов]

Прво, папирологија. Односно, за почетак је потребно регистровати њихове активности - да ли ће то бити ИП, хитно стање или чак ЛЛЦ - приватна ствар за све. Али за велику производњу, регистрација као ЛЛЦ предузећа биће боља. Цене документације су различите у свим регионима. Отприлике кошта 10-25 хиљада рубаља. Да и не спомињемо чињеницу да би многи примери требало да омогуће вашу активност (а овде, као што знате, не можете без улагања, они зависе од апетита оних који проверавају).

Друго, соба. За производњу хлеба потребно је велико подручје, јер поред радионице у којој ће се директно пећи постоји потреба и за радионицама у којима ће се мешати тесто, готови производи се складиште пре продаје, као и складишта. У просеку, око 70-120 квадрата укупне површине.

Уз то, требало би унапред размислити где ће се налазити ваша пекара. Ако планирате да продајете хлеб директно из њега, онда би то требало бити на месту где људи имају велики промет.

У просеку, соба (изнајмљивање, куповина, поправка) износи око 200-400 хиљада рубаља. У различитим регионима, ова бројка може варирати и мањим и већим.

Треће, опрема за производњу хлеба. Могуће су опције: или купити нову фабрику или користити половну. Прва опција је скупља, али поузданија. Други је јефтинији. Међутим, не постоји гаранција да се опрема неће „усправити“ током рада, што ће пореметити сав рад и уништити сировине. За нову опрему морат ћете платити око 50 хиљада долара. Рабљени ће коштати много јефтиније. Опрема укључује:

1. машина за пресејање брашна (огромно сито),

   [цаптион ид = "аттацхмент_4622" алигн = "поравнање" видтх = "300"] опрема за производњу хлеба [/ наслов]

2. машина за мешање теста (изгледа као огромна мешалица са чинијом),
3. машина за одвајање теста,
4. машина која дистрибуира тесто у облике,
5. ормар у који ће се улити тесто,
6. рерна.

Ово је најосновнија листа опреме која ће вам омогућити да печете хлеб у количинама од 500-700 кг дневно. Такође укључује опрему:

1. полице на којима ће се хранити хлеб до продаје,
2. регали у којима ће се складиштити сировине,
3. машина за паковање
4. ваге
5. ножеви, обрасци и друга мала опрема.

Четврто, вреди трошити новац на сировине унапред. Свака технологија производње хлеба подразумева сопствени рецепт, а самим тим и сопствене сировине, које ће бити део састава. Важно је да у фази развоја пословног пројекта размишљате о томе коју ћете врсту хлеба правити. Идеална опција била би комбинација у производњи и традиционалних и универзално тражених врста, и хлеба по сопственом јединственом рецепту (може се развити самостално или уз помоћ посебно ангажованих технолога). Опште у технологији: обрада сировина, месање и мешање теста, печење. Добављачи изворног материјала (сировина) морају бити изабрани врло пажљиво, па и пажљиво - сви производи морају бити свежи, имати стварни рок трајања и што је најважније - испоручити их на време.На крају, ако се опскрба сировинама (од истог брашна) одложи, од вас се неће моћи испећи, али, самим тим, производња мирује.

Чак и ако је ваша идеја мини пекара, нећете моћи да избегнете велика улагања. Једина разлика између мале радионице и велике је количина готових производа. Али показало се да су мале пекаре у условима жестоке конкуренције профитабилније. То је осигурано чињеницом да је њихова ниша јединствена - производњу таквих производа које нико нема. Јединствени рецепт дјелује боље и продуктивније од великих количина.

Приходи, профитабилност, поврат

Покренувши производњу у погон, не чекајте тренутно обогаћивање. Купац је прилично расположен. Иако, ако вам производи могу бити занимљиви (опет због оригиналности), тада можете да освојите тржиште прилично брзо. Да би се производња и инвестиције исплатиле, мораћете да сачекате око 2-3 године. Успут, врло је важно утврдити праву цијену готових производа. Овде може да помогне само темељна студија тржишта понуде и потражње, производа конкуренције. Производња хлеба може донети стабилан приход само ако узмете у обзир све жеље купаца, а да притом не радите за себе негативно.

Профитабилност пројекта достиже 10-15%, али само уз стабилну потражњу, производњу и постепено ширење асортимана. Интерес купца увек треба одржавати. Поред тога, вреди размислити о месечним трошковима: платама запосленима, плаћању рачуна, куповини сировина, превозу производа. Нето профит се може добити око 100-150 хиљада рубаља месечно. То је тек у почетној фази. Када освајате тржиште, растете у сталној потражњи, надопуњујете асортиман, та се бројка може повећати.

За и против предузећа

Очигледни минус је велика инвестиција, дуга исплата. Али ако је ваш пројекат мини пекара, тада су улагања мања, а принос од улагања све већи. Ово се посебно односи на подручја у којима, осим локалне пекаре, нема ничега. Овде профитабилност производње може бити много пута већа.

Предност производње је што је посао увек тражен. Готови производи се разликују попут врућих колача у дословном и фигуративном смислу. Велике инвестиције се увек исплаћују добрим дивидендама. Поред тога, такав посао пружа стабилност. Свиђало вам се то или не, хлеб ће се увек продавати. А ако сте се успели чврсто учврстити у било којој ниши, онда сигурно можете рачунати на постојаност и профит. Још један плус - посао није сезонски! Релевантан је и популаран током целе године. Производња се врши и празницима и викендом. У исто време, празници су највише "хлеб". Потражња за производима расте експоненцијално.