O objetivo de uma cozinha ideal é proporcionar o máximo de conforto para os membros da família e convidados. Móveis e eletrodomésticos, neste caso, devem ser escolhidos da maneira mais harmoniosa possível, de modo que estar na cozinha seja agradável. Os fogões e fornos embutidos são geralmente os aparelhos mais importantes para eletrodomésticos. E é por isso que vale a pena considerar com mais detalhes um elemento tão importante do equipamento de cozinha.
Sutilezas de escolha
Então, se você está interessado em como escolher um forno, primeiro deve prestar atenção a um parâmetro como volume. Grandes fornos permitem preparar refeições em grandes porções. Eles podem ter um grill, espeto e alguns outros dispositivos adicionais. Esta opção é preferível para famílias grandes e amantes receberem muitos convidados.
Falando sobre como escolher um forno embutido, deve-se notar indicadores importantes como as principais características funcionais, confiabilidade, segurança, durabilidade, facilidade de uso em termos de facilidade de operação e limpeza fácil.
O arranjo ideal do forno é aquele em que a dona de casa não precisa se agachar, dobrar, esticar na ponta dos pés para monitorar o processo de cozimento. As dimensões dos aparelhos embutidos devem ser consistentes com as dimensões dos nichos do mobiliário. O forno embutido tem uma largura de 60 ou 90 centímetros, devido a que cabe no mobiliário do layout tradicional, e sob a placa, ou separadamente, em um lugar conveniente para a anfitriã.
Tipos de Fornos
Entendendo a questão de como escolher um forno, deve-se dizer que este aparelho pode ser a gás, elétrico ou a gás-elétrico. Muitos fabricantes oferecem não apenas fornos deste tipo, mas também fogões, bem como outros eletrodomésticos embutidos de diferentes tamanhos. No mercado russo há uma gama bastante ampla de tais dispositivos de produção estrangeira e doméstica para instalação em móveis na cozinha.
A maioria dos modelos embarcados são produtos elétricos das seguintes empresas: AEG, Hansa, Kaiser, Bosch, Gaggenau, Miele, Kuppersbusch, Zigmund & Shtain e Siemens (Alemanha); Bompani, Candy, Ardo, Dietrich, Ariston, Indesit, Nardi e Zanussi (Itália); Beko (Turquia), Asko (Finlândia), Brandt (França), Fagor (Espanha), Elektrolux (Suécia), Gorenje (Eslovénia), ZVI, Novo-Vyatka, Darina (Rússia); Hefesto (Bielorrússia).
Os fornos a gás vêm em dois tipos: clássico e multifuncional. No clássico, distinguem-se dois modos de aquecimento, bem como circulação de ar no interior da câmara de forma natural. Em multifuncional, existem vários modos de aquecimento diferentes, bem como um sistema de circulação de ar forçado dentro da câmara. O fluxo de ar deve ser tal que não apague acidentalmente a chama fraca do queimador durante o funcionamento do forno com pouco calor. Para fazer isso, muitos modelos usam os chamados queimadores ocos - queimaduras de gás dentro deles, o que é simplesmente impossível de explodir. Se ocorrer um sopro acidental, depois de alguns segundos a ignição irá funcionar, o que irá restaurar o fogo.
Quase todos os fornos a gás incorporados possuem uma ignição elétrica com ativação manual ou automática. Se estamos falando sobre o método manual, então é necessário girar simultaneamente o regulador de suprimento de gás pressionando o botão de ignição. A ignição automática presume que quando o botão de ajuste do suprimento de gás é girado, a faísca escorrega automaticamente para dentro do queimador e serve como fonte de fogo. A última opção torna o uso do forno o mais simples possível.
Continuando a falar sobre como escolher um forno, deve-se dizer que a circulação de ar forçada é projetada para garantir um aquecimento uniforme e muito rápido dos pratos, e isso resulta em uma crosta crocante.A comida é cozida por todos os lados uniformemente. O tempo de cozimento é reduzido em 30% e os pratos podem ser colocados em vários níveis dentro do aparelho.
Ao decidir qual forno a gás escolher, deve entender-se que tais aparelhos estão equipados com um espeto, grelha e outros dispositivos com os quais o processo de cozedura se torna muito mais simples. Ele permite que você forneça todas as condições para cozinhar da mesma maneira que assar no carvão. Uma grade de gás difere de uma elétrica em uso econômico, no entanto, é muito mais complicado e completamente impossível de automatizar. Em um espeto rotativo, você pode cozinhar carne, frango e peixe em um pedaço grande. Se o forno estiver equipado com um espeto multi-espeto, você pode fritar de maneira uniforme e rápida até um quilo de carne e cozinhar até quatro espetos de espetos.
Em um forno a gás, o calor mais baixo é sempre criado pelo queimador, e a parte superior, às vezes, forma outro queimador, mas com mais frequência é usado um grelhador elétrico.
Fornos elétricos
Aparelhos elétricos têm uma série de vantagens sobre os aparelhos a gás em termos das possibilidades de cozinhar vários pratos. Dispositivos nesta categoria podem ter o design usual e multifuncional. Em um forno convencional, o aquecimento é realizado por aquecedores elétricos tubulares, que estão localizados na parte inferior ou superior da câmara. Um espeto ou grelha pode ser colocado na zona superior da câmara. Em termos de operação, um grill elétrico é muito mais caro do que um grill a gás, mas permite que o aquecimento seja realizado de forma mais eficiente. O espeto giratório é responsável por fritar uniformemente os pratos selecionados de todos os lados.
Agora você pode se aproximar da questão de como escolher um forno elétrico. Dispositivos com vários modos de operação são chamados de multifuncionais. O aquecimento neles executa-se por meio de quatro tipos de elementos do aquecimento: inferior, superior, lateral e também localizado na parede traseira. O ventilador é responsável pela distribuição uniforme de ar quente em todo o volume do forno, o que permite cozinhar em vários níveis. Em fornos elétricos multifuncionais com circulação de ar forçada, é possível cozinhar uma variedade de pratos devido à mudança no aquecimento e à observação do regime exato de temperatura.
Modos de operação
- Descongelar os alimentos à temperatura ambiente, enquanto apenas o ventilador dentro do forno funciona.
- Descongelar usando ar quente e ventilador. Este modo também é adequado para secar legumes, frutas e cogumelos.
- Cozinhando da maneira usual, com o aquecedor inferior e superior funcionando. Neste modo, é conveniente cozinhar tortas, pizzas, queijo cottage.
- Cozimento mais rápido quando os aquecedores superior e inferior estão ligados em combinação com um ventilador. Esta opção é adequada para cozinhar guisados, tortas de frutas, legumes fritos, batatas fritas e outros pratos.
- Cozimento mais rápido em diferentes níveis, enquanto o ventilador e o aquecedor trabalham em torno dele, de modo que o calor uniformemente e rapidamente preenche todo o forno.
- Browning de bolos e pratos com o aquecedor superior ligado.
- Grill - ao mesmo tempo, o aquecedor funciona, direcionando o calor diretamente para o produto. Este modo é adequado para dourar pratos, cozinhar fatias finas de carne, guisados, filés, sanduíches, legumes e peixe.
- Grill com circulação de ar forçada, através do qual você pode conseguir um escurecimento uniforme com a formação de uma batata frita. Esta opção é usada para cozinhar frango grelhado, pedaços grandes de carne, churrasco, frango.
Recursos de design
A facilidade de uso depende do design do forno e do local de instalação. A opção mais conveniente é o forno, que é instalado em um armário alto ao nível do peito ou dos olhos.Beleza e design perfeito influenciam não apenas a percepção estética, mas também o bem-estar e o humor de uma pessoa, assim como a saúde.
Ao decidir como escolher um forno elétrico, lembre-se de que ele precisa ser limpo imediatamente após o uso. A sujeira que acaba de aparecer é melhor para limpar do que já está queimada. Se você realizar uma limpeza ocasional, isso exigirá mais tempo e esforço do que o normal. Modelos de forno baratos forçam você a executar um processo de limpeza manual trabalhoso, e esmaltes especiais autolimpantes e repelentes à gordura podem bloquear a penetração de gordura no revestimento. Gotas de gordura deslizam sobre um palete, no qual elas são coletadas. Filtros especiais para gorduras permitem capturar odores e fumos.
Entendendo como escolher um forno elétrico, podemos dizer que bons resultados podem ser obtidos se você usar a limpeza a vapor. Para fazer isso, a panela é preenchida com água, após o que a função correspondente é ativada por 30 a 40 minutos. Depois de meia hora, os depósitos duros amolecem, após o que são facilmente removidos com um pano. Se estamos falando de poluição severa, então você pode ligar o calor inferior e superior e, em seguida, definir a temperatura acima de 200 graus Celsius por 30-40 minutos. Modelos caros têm a função de limpeza automática das paredes durante o cozimento ou imediatamente após a sua conclusão. A autolimpeza facilita muito o processo de limpeza, no entanto, a automação não é capaz de libertar completamente a recepcionista da necessidade de realizar uma limpeza higiênica.
Métodos de autolimpeza da parede do forno
Existem dois métodos: catalítico e queima de resíduos de produtos. A segunda opção é usada apenas em eletrodomésticos, pois o gás não permite o aquecimento das paredes até a temperatura exigida.
Os fornos de limpeza catalítica são caracterizados por existir um revestimento contendo um catalisador em todas as paredes internas ou nas pás do ventilador e apenas nas paredes laterais. Suaviza e destrói os depósitos de gordura durante a cozedura. Quando o processo de cozedura estiver concluído, basta limpar as paredes do forno com um pano húmido, para que a placa solta seja facilmente removida. Este método tem uma desvantagem, que consiste em uma queda acentuada na eficiência de limpeza após 5-7 anos de operação. No entanto, é possível substituir painéis interiores facilmente removíveis.
Voltando à questão de como escolher o forno certo, vale a pena mencionar um método de auto-limpeza como a queima de resíduos alimentares. Este processo ocorre em temperaturas acima de 500 graus Celsius. A vantagem dessa opção é a relação custo-benefício e a simplicidade. A desvantagem é o aparecimento de um forte odor que acompanha a queima dos resíduos do produto. Quando o processo de autolimpeza estiver concluído, as paredes devem ser limpas com um pano úmido.
Portas do forno
Um requisito importante, que não deve ser esquecido, entender como escolher um forno elétrico, é que as portas estão bem fechadas e devidamente isoladas. A firmeza é necessária para a qualidade da cozedura. O isolamento ideal garante um controle de temperatura fácil, minimizando a perda de calor.
Uma opção bastante conveniente é uma porta com um carrinho retrátil nos trilhos telescópicos. Com sua ajuda, a extração de assadeiras torna-se o mais simples possível. Basta um pequeno esforço e a panela sai do forno com a porta. Com a ajuda da parada de travamento inferior, ela é fixada quando totalmente estendida e sua confiabilidade é maximizada. Uma conveniência adicional para a limpeza é criada devido à possibilidade de remover totalmente o carrinho do forno. Os componentes do dispositivo são facilmente removidos, pelo que a sua manutenção se torna tão simples quanto possível.
Ao responder a questão de como escolher um bom forno, deve-se notar: a lavagem é facilitada pelo fato de que as portas geralmente são feitas sem lacunas e parafusos. Todos os modelos modernos estão equipados com uma luz de fundo na câmera, o que ajuda no monitoramento do processo de cozimento. Os fornos são vendidos com acessórios opcionais: prateleiras de arame, prateleiras, bandejas de assar.
Formas de gestão
Então, ao responder a questão de como escolher um forno, devemos mencionar os tipos de controles. Isso pode ser mecânico, usado em aquecimento a gás, bem como eletrônico e eletromecânico, usado no caso de um dispositivo elétrico. O último tipo é considerado mais confiável e simples.
Controle eletrônico garante tempo de cozimento mínimo e condições ideais para preparar vários pratos, aumenta a facilidade de uso. Com ele, você pode selecionar o modo de aquecimento apropriado, bem como manter automaticamente a temperatura dentro de certos limites. Sensores de toque modernos fornecem comutação de modos de operação por meio de toque leve dos dedos. Os indicadores no painel de controle mostram sempre o modo de operação atual.
Usando o relé de tempo, o início e o final do processo de cozimento são registrados. No final, um bipe soa. E esta é uma função importante, cuja presença ou ausência vale a pena prestar atenção, pensando em qual forno é melhor escolher. O relé liga a qualquer momento e o tempo final de cozimento é ajustado.
Características especiais
Usar a função de escrever para a memória permite programar certos processos de cozimento e controlá-los. A utilização de memória electrónica fornece a memorização dos modos de aquecimento para cozinhar pratos mais frequentemente cozinhados. Seleccionar os programas apropriados permite-lhe definir automaticamente todos os parâmetros. O display mostrará o menu, o programa, a data e a hora atual. O sistema fornece culinária de acordo com 15 receitas que você só precisa escolher.
Se decidir qual o fabricante do forno escolher, pode prestar atenção aos modelos da Ariston, que são capazes de cozinhar automaticamente pratos de acordo com 80 receitas. Eles podem ser armazenados na memória interna do dispositivo e usados conforme necessário. A presença de cozimento rápido permite que você rapidamente cozinhe pratos de alimentos congelados.
Um produto semi-acabado ou um prato congelado precisa ser colocado no forno e, em seguida, defina o tempo de cozimento. Depois de alguns minutos, tudo pode ser servido. O tempo de economia é de 20 a 50%. Ao determinar qual marca de forno escolher, você também deve prestar atenção aos modelos Ardo, que são capazes de descongelar, aquecer rapidamente e também manter as refeições prontas em um estado quente.
Operação de segurança
Então, você tem que comprar um forno. Qual empresa escolher um modelo? Depende de vários fatores, em particular de suas preferências. Mas lembre-se, é importante prestar atenção à operação segura do dispositivo, que é assegurada pelos recursos de design. Assim, os aparelhos a gás importados devem funcionar sem problemas com os gasodutos russos.
Em tais dispositivos, o sistema de controle de gás é responsável pela segurança, que desliga o fornecimento de gás para os queimadores no modo automático quando a chama se apaga e a temperatura cai abaixo de um certo valor de controle. Nos modelos elétricos, a segurança depende da conformidade do consumo de energia do dispositivo com as capacidades da rede elétrica. E aqui não importa, seja um forno embutido ou independente. Como escolher um ou outro modelo, como você vê, depende de um conjunto de fatores.
O período de garantia para todos os tipos de dispositivos neste caso é de 1 a 5 anos.Quanto maior o período de garantia oficial, mais tempo você ficará seguro contra o pagamento de reparos. E ao determinar qual forno escolher, os comentários de outros consumidores podem fornecer as informações necessárias. Percorra os inúmeros fóruns, leia o que as recepcionistas dizem sobre sua aquisição. Compare seus comentários sobre um determinado fabricante. E faça sua escolha.