Um elemento essencial de qualquer viagem de negócios ou viagem é a colocação de pessoas que foram até eles. Naturalmente, os turistas, longe de suas casas, precisam de serviços básicos que supram suas necessidades vitais de descanso e alimentação.
A Organização Mundial do Turismo utiliza o conceito de alojamento (SR) para caracterizar o local de residência dos viajantes. Este é o nome da sala, uma vez ou constantemente fornecido por um itinerante para uma estadia nocturna. Neste artigo, vamos considerar os sistemas atuais de classificação mundial e russa de instalações de alojamento.
Por que a acomodação deve ser classificada?
Quantos hotéis você pensa no mundo? Graças à informação de 2016 recebida pelo grupo francês de empresas D2M, contando as contas de complexos hoteleiros certificados no mundo, verifica-se que existem 386.156 deles.
E este é apenas o núcleo do sistema hoteleiro global, porque o francês meticuloso não poderia levar em conta hotéis "sem estrelas"! Mas só na Rússia eles, não certificados, representam mais de 80% do total. Com base nessa lógica, podemos calcular o número total de hotéis no mundo apenas com uma precisão muito controversa, no entanto, sem cometer um erro na ordem. Se levarmos em conta todos os complexos hoteleiros (incluindo os não certificados), provavelmente haverá até dois milhões deles.
É óbvio que a criação evolucionária de um sistema tão diversificado e fragmentado de instalações de alojamento dificulta a sua unificação.
Desenvolvimento de alojamento
A história da prestação de tais serviços está enraizada no mundo antigo. Sabe-se que os exércitos romanos que se deslocam ao longo de estradas de paralelepípedos organizaram paradas perto de pousadas localizadas ao longo de trilhas a distâncias equestres.
Na história medieval, durante as peregrinações, bem como nas cruzadas, os mosteiros providenciavam abrigo para estranhos, onde recebiam alojamento gratuito durante a noite, água e pão. Viajantes nobres usaram os serviços de outros proprietários de castelos. Os viajantes internos forneciam abrigo e comida para os viajantes triunfantes, enquanto na Rússia esses estabelecimentos eram chamados de casas de hóspedes.
No final do século XIX, com o advento de veículos mais avançados, os fluxos turísticos aumentaram em várias ordens de grandeza. As instalações de alojamento também passaram por desenvolvimento. Em particular, apareceu um restaurante e hotelaria. Os pioneiros neste negócio eram empresários que viviam no Mediterrâneo perto de sítios balneológicos.
Desde então, o desenvolvimento revolucionário e a diversificação de instalações de alojamento têm sido rastreados no mundo. Os primeiros a se tornarem famosos nesse processo natural foram o American Statler, o Swiss Ritz, o romeno Negresco, o austríaco Cupelweiser.
O chef francês e especialista gastronômico Georges Escoffier tornou-se pioneiro na organização de catering para hotéis, introduzindo restaurantes na infraestrutura dos hotéis parisienses Savoy e Ritz. Uma nova etapa no desenvolvimento de instalações de acomodação está associada ao americano Conrad Hilton, o fundador da especialização de complexos hoteleiros: um motel, um hotel aeroportuário e um hotel cassino. Ele se estabeleceu como um homem ambicioso, erguendo o maior hotel de sua época, "Conrad Hilton".
Em meados do século XX, o setor hoteleiro estava se tornando mais lucrativo, recebendo investimentos crescentes. Em meados dos anos 70, a Pan American Airlines ergueu vários complexos hoteleiros da Inter Continental. Nos anos 80, havia complexos hoteleiros de rede "Radisson", "Marriott", "Sheraton".
Atualmente, as instalações de acomodação são consideradas por todos os países no nível estadual como ativos fixos que reabastecem substancialmente o PIB.
Categorias de Classificação Internacional Prioritária
Deve-se reconhecer que a padronização completa das instalações de acomodação ainda não ocorreu e, portanto, sua classificação regulatória internacional unificada ainda não foi criada. Além das razões históricas discutidas anteriormente, isso é dificultado pelas características nacionais e diferenças culturais dos estados do mundo, bem como pelas diferenças resultantes no status legal das empresas hoteleiras.
No entanto, na ausência de um sistema padronizado no mundo, eles usam a classificação de uma das estruturas da ONU - a Organização Mundial do Turismo (OMC), que está envolvida na gestão dos fluxos turísticos.
Descreva brevemente as categorias da classificação da OMC. As instalações de acomodação coletiva (DAC) são propriedades imobiliárias que proporcionam dormidas para hóspedes que excedam um valor mínimo. Cada país define individualmente. Por exemplo, na França são sete pessoas, na Rússia - 10.
Obrigatório para o CEB é também a presença da administração, especialização de salas de acordo com os serviços prestados nos mesmos.
Os meios individuais de alojamento turístico (pensões, apartamentos alugados, etc.) são pequenas empresas. No entanto, eles não são o assunto deste artigo.
Dígitos de classificação da OMC. Recursos do hotel
A classificação de hotéis e outras instalações de alojamento (coletivo) distingue as seguintes categorias:
- Hotéis
- instituições de tipo especializado;
- outras instituições.
Entre eles, a maior parte é ocupada por hotéis, ou seja, instalações de alojamento com quartos - salas que oferecem uma gama de serviços.
Os hotéis, sendo o DAC, fornecem serviços de hotel específicos, os principais dos quais são alojamento e refeições. A equipe também é obrigada a fornecer serviços gratuitamente:
- o fornecimento de medicamentos do kit de primeiros socorros;
- chame uma ambulância;
- a pedido dos hóspedes - o seu despertar;
- entrega de correio;
- serviços domésticos não laboriosos (fornecimento de agulhas e fios, água fervente, talheres).
Além de básico e gratuito, os hotéis prestam serviços adicionais que são pagos e podem ser inscritos com antecedência no preço do alojamento, de acordo com o princípio de "tudo incluído". Serviços adicionais incluem:
- caráter doméstico (lavagem a seco, lavagem, corte de cabelo);
- lojas, aluguéis, listados no saldo do hotel;
- visitas guiadas por guias;
- restaurantes e bares do hotel;
- vários tipos de infra-estrutura hoteleira de saúde e entretenimento;
- transporte de transporte de veranistas para a praia, infra-estrutura comercial, etc.
Todos esses serviços devem obedecer aos critérios de qualidade estabelecidos pelo estado, ou seja, ser confirmados por certificados emitidos para o hotel.
A classificação de hotéis e outras instalações de alojamento implica outros tipos de hotéis: organizados por tipo de apartamento; beira da estrada e praia; albergues de turismo; clubes com alojamento.
Como você sabe, os "trunfos" das instituições mais famosas são seus famosos convidados. Como exemplo de tal instituição, nomearemos:
- o Paris Ritz Hotel, onde Coco Chanel viveu por mais de 30 anos;
- O Waldorf-Astoria de Nova York, que Frank Sinatra preferia;
- São Petersburgo "Grand Hotel Europe", onde Peter Ilyich Tchaikovsky passou sua lua de mel.
Outro sistema de classificação de hotéis recomendado pela ONU
O sistema de classificação de hotéis recomendado pela OMC descreve os seguintes tipos:
- Taysher oferece hospedagem em 50-250 quartos. Os últimos são semelhantes aos fornecidos pelos hotéis resort.
- O hotel resort está sendo construído em lugares pitorescos, perto da costa do mar, cadeias de montanhas, etc.O hotel tem uma infra-estrutura de fitness e recreativa. As tarifas por seus serviços são aumentadas.
- O motel serve como uma casa para os motoristas que viajam. Os quartos são geralmente 150-500. A gama de serviços é limitada, as refeições não são fornecidas.
- O apart-hotel tem um fundo de 100-400 quartos mobilados em uma base de apartamento. Em tais hotéis é conveniente ficar por muito tempo.
- O hotel de classe média está adaptado para vários grupos de hóspedes. Fornece uma gama alargada de serviços, utiliza tecnologias que reduzem custos.
- O hotel de alto nível está localizado dentro da cidade. Normalmente, isso é um DAC médio ou grande (números de 400 a 2000).
- Um hotel premium também está sendo construído na cidade. Oferece 100-400 quartos superiores projetados para hóspedes VIP. A equipe de tais hotéis é bem treinada, móveis e eletrodomésticos de uma classe decente.
Sobre as estrelas dos hotéis
O sistema de classificação de hotéis, adequado aos seus equipamentos e combinação de serviços, é muito popular no mundo devido à sua visibilidade. Hotéis são atribuídos oficialmente estrelas: de um a cinco. Este processo em vários países é regulado por regulamentações nacionais.
Uma metodologia similar para avaliar hotéis no mundo é chamada de européia. Embora, para ser mais preciso, os residentes do Velho Mundo devem este sistema de classificação de hotéis e instalações de alojamento aos franceses, seus antepassados.
Hotéis de uma estrela são baratos e pequenos, localizados longe de locais turísticos, infra-estrutura urbana. Chuveiro e WC geralmente não estão localizados nos quartos, mas no chão. Normalmente as refeições não são fornecidas, embora o café da manhã seja ocasionalmente fornecido.
Os hotéis de duas estrelas são complexos hoteleiros de tamanho médio da classe “turística”. Eles são construídos longe de locais de interesse ou em rotas turísticas baratas. Os quartos têm casa de banho. Refeições são oferecidas.
Hotéis de três estrelas são a classe mais comum para resorts. Localizado na 2ª, 3ª linha da praia. Quartos para os hóspedes são confortáveis, equipados com mobiliário confortável e aparelhos necessários (ar condicionado, TV, geladeira). Há também um banheiro e, via de regra, uma varanda. A infra-estrutura de tal complexo hoteleiro inclui um restaurante, estacionamento para carros, um cabeleireiro. Muitas vezes há uma piscina descoberta.
Hotéis de quatro estrelas oferecem serviços de resort superiores. Construído na 1ª linha, 2ª em relação à praia. Os quartos têm uma área ampliada, móveis de som, novos aparelhos. A infraestrutura do hotel foi desenvolvida: além dos serviços de três estrelas, há campos esportivos, locais de entretenimento, piscinas e saunas e salas de conferência.
Hotéis de cinco estrelas estão localizados na primeira linha e oferecem serviços de spa de primeira classe. Esta categoria de complexos hoteleiros excede o nível de quatro estrelas nas seguintes características:
- encanamento caro e variado, uma espaçosa casa de banho e WC;
- uma rede de bares e restaurantes;
- Complexo SPA composto por piscinas, banhos, salões;
- serviços especializados de instrutores esportivos;
- programa cultural e esportivo, que é implementado por animadores;
- a presença de um mini-clube, as crianças são organizadas por animadores.
Com base em um critério abrangente, a classificação de hotéis e instalações de acomodação é determinada. É chamado o nível de conforto e inclui indicadores:
- espaço do número de quartos;
- localização, destino do hotel;
- o tempo de serviço dos hóspedes;
- catering;
- a estrutura do número de quartos (a relação de números de um e vários quartos);
- condição de móveis, sanitários e eletrodomésticos;
- nível de reparação de instalações;
- condição do território e dos edifícios do hotel.
Assim, o sistema estelar de qualificação de hotéis, em essência, é de cinco etapas.
Sistema russo
O procedimento de classificação atual para as instalações da indústria do turismo, incluindo hotéis, foi aprovado na Federação Russa por ordem do Ministério da Cultura nº 1215 de 11 de julho de 2014. Inclui três etapas:
- avaliação especializada de objetos da indústria do turismo;
- tomada de decisão por uma organização acreditada;
- obtenção de um objeto de certificado da indústria do turismo.
Um certificado de qualificação é emitido por três anos. Após este período, a próxima qualificação deve ocorrer. Apelações sobre a exatidão da avaliação são consideradas dentro de um mês.
Neste ato normativo, a classificação de estrelas "européias" de hotéis e outras instalações de acomodação é adaptada às realidades russas. É regulado pelo princípio da bola:
- Até 15 pontos - sem estrelas;
- 20 pontos - 1 estrela;
- 22 pontos - 2 estrelas;
- 29 pontos - 3 estrelas;
- 44 pontos - 4 estrelas;
- 45 pontos - 5 estrelas.
O procedimento de classificação para hotéis e outras instalações de alojamento para entidades jurídicas russas que possuem instalações de alojamento é implementado por uma organização credenciada mediante solicitação:
- hotéis com um parque habitacional de mais de cinquenta quartos;
- outras instituições coletivas (5-50 quartos);
- pensões, casas de repouso e hotéis similares SR;
- mini-hotéis.
De acordo com o mencionado despacho nº 1215, a classificação de hotéis na Federação Russa é determinada habilmente com a atribuição de um certificado:
- mini-hotel;
- uma estrela;
- duas estrelas;
- três estrelas;
- quatro estrelas;
- cinco estrelas.
A classificação dos hotéis e outras instalações de alojamento estabelecidas pela Ordem do Ministério da Cultura também introduz uma tipologia dos números CP:
- Studio.
- Suíte
- Apartamento
- Suíte
- A categoria mais alta.
Assim, a classificação de alojamento em hotéis da Federação Russa é determinada simultaneamente.
A mesma ordem define a classificação de empresas do tipo hotel na Federação Russa, de acordo com o número de quartos no seu alojamento:
- até 100;
- 100-300;
- mais de 300.
O sistema de classificação para hotéis e outras instalações de alojamento na Federação Russa implica um critério para a qualidade do serviço mais estreito do que nos países europeus.
- classe econômica;
- 1º ano;
- classe de luxo.
Sistemas de qualificação de hotéis próximos da "estrela"
No entanto, apesar da universalidade do sistema francês discutido acima, adotado na Rússia, o negócio de hotéis em diferentes países tem diferenças nas qualificações. No mundo existem mais de trinta critérios diferentes, tendo em conta as especificidades de diferentes países.
Assim, os italianos, caracterizando os hotéis mais elegantes, utilizam um sistema de seis velocidades, mas seu sistema de certificação de hotéis. Nele, os melhores hotéis de cinco estrelas são caracterizados como luxo, os demais são marcados em francês.
Os gregos abandonaram as "estrelas" e deram uma classificação aos hotéis usando as letras do alfabeto latino A, B, C, D, classificando cinco estrelas de luxo. De fato, esta é a mesma avaliação de cinco etapas.
Os britânicos qualificam seus próprios hotéis não com estrelas, mas com coroas (monarquia depois de tudo). No entanto, não é difícil determinar o "estrelato" de um hotel inglês - para calcular o número de coroas e tirar uma delas. Os moradores do Foggy Albion também usam uma classificação diferente e anterior de hotéis turísticos:
- a categoria mais alta;
- primeira classe;
- classe média;
- turma turística;
- classe orçamentária.
Outros sistemas europeus de qualificação de alojamento
Paralelamente à prática européia, existem outras características de facilidades de acomodação. Eles são baseados, em contraste com o sistema "estrela", não em indicadores complexos, mas mais estreitos. No entanto, em certos casos, são precisamente esses critérios que têm peso.
Por exemplo, os hotéis têm uma capacidade determinada pelo número de quartos:
- pequeno (até 150);
- meio (150-299);
- grande (300-600);
- megabytes (mais de 600).
Hotéis diferem em sua categoria de proprietário. Esta classificação de hotéis os caracteriza como empreendimentos de uma certa filiação:
- privado
- propriedade conjunta;
- associações públicas;
- estoque conjunto;
- departamental;
- municipal;
- estado.
Hotéis tornam-se mais atraentes se localizados favoravelmente. Esta classificação de hotéis é destinada a viajantes que têm determinados planos de excursão. Dependendo dos planos individuais para férias ou viagem de negócios, os turistas estarão interessados em diferentes SRs:
- urbano
- resort;
- trânsito (nos aeroportos);
- beira da estrada;
- barcos, flutuadores.
Para os turistas, a classificação de hotéis por tipo de serviço hoteleiro é essencial:
- hotéis clássicos;
- Motéis
- hotéis com suíte;
- hotéis residentes;
- B & B hotéis;
- hotéis timeshare;
- hotéis do condomínio;
- Hotéis com um cassino.
A classificação dos hotéis em termos do custo de seus serviços é relevante. Diferentes categorias de turistas utilizam uma gama de serviços adequados à sua posição de mercado ao preço por noite (em dólares):
- classe premium (mais de 425);
- elegante (125-425);
- primeira classe (95-125);
- meio (55-95);
- econômico (35-55);
- orçamento (25-35).
A classificação dos hotéis, de acordo com os mercados para o seu funcionamento, envolve:
- parques de campismo;
- juventude;
- hotéis para congressos;
- centros de congressos;
- resort;
- negócios.
Conclusão
Por que uma classificação melhor de hotéis e outras instalações de acomodação deve ser criada? Obviamente, os critérios da OMC não são tão específicos quanto o necessário para qualificações internacionais uniformes.
Se um sistema unificado fosse criado, tanto os viajantes quanto os serviços de hospedagem que os forneceriam seriam beneficiados.
Com efeito, no ramo hoteleiro existem dois grupos de empreiteiros: turistas e proprietários de SR. Os viajantes (portadores de demanda) precisam ser classificados, porque ajudam a selecionar de maneira rápida e eficiente hotéis e instalações similares que tenham características ótimas para essas pessoas.
Os proprietários de SR (licitantes) estão interessados na classificação, pois permite sistematizar o conhecimento sobre o objeto de negócio e o nicho de mercado, determinar os “pontos de desenvolvimento” e, consequentemente, alcançar a rentabilidade ideal. Hoje em dia, não é segredo que apenas uma empresa hoteleira certificada e, consequentemente, anunciada, é competitiva e, portanto, eficaz.