Na culinária mexicana, existem vários pratos à base de tortilla cakes. No México, eles podem substituir tanto um garfo como uma colher. Moradores pegam uma sopa e molho com um bolo, seguram carne e legumes, e no final da refeição eles simplesmente comem. Mas é muito mais saboroso embrulhar o recheio terminado e servi-lo com tortilla como prato independente. Vamos falar sobre o que é um burrito e como cozinhá-lo corretamente em nosso artigo. Aqui também oferecemos uma receita de burrito frito - chimichanga.
O que é burrito
Tortilla crocante e recheio suculento dentro - é assim que você pode descrever este prato mexicano nacional. No entanto, não só os mexicanos, mas também os europeus estão bem conscientes do que os burritos são hoje. Uma tortilla recheada com frango, carne picada, cogumelos ou legumes está se tornando cada vez mais popular em todo o mundo. Este prato foi apreciado por muitos pela velocidade de cozimento e versatilidade, porque você pode usar quase todos os ingredientes para o recheio, e bolos planos mexicanos, se necessário, podem ser substituídos com pão pita armênio fino.
A história do prato está intimamente ligada aos bolos de tortilha, que os índios cozeram em fogo aberto. Lá dentro, eles embrulharam uma omelete acabada, tomates e pimentas vermelhas, e comeram um prato de café da manhã. Existem várias variedades de burritos, por exemplo, fritos (chimichanga) ou assados no forno (enchilada). Devido à capacidade de experimentar com o recheio, o prato também é adequado para cozinha vegana.
Burrito de frango clássico
Para burrito, todos os ingredientes são fritos e misturados com antecedência, e então simplesmente colocados em um bolo e envolvidos em um tubo. O sabor do prato depende inteiramente da composição e método de preparar o recheio. Dependendo dos ingredientes utilizados, pode ser um burrito de carne ou vegan.
A receita para uma foto em casa é a seguinte:
- Peito de frango (500 g) é cortado em tiras finas e frito em óleo vegetal até ficar macio.
- Cebolas são fritas em uma frigideira separada e pimenta cortada em rodelas.
- Em uma tigela profunda, misture o peito de frango em cubos esfriado, cebola e pimenta, pimentão doce, feijão em lata (300 g), um pouco de repolho de Pequim. Todos os ingredientes misturam bem.
- Uma folha de salada é colocada sobre a tortilla, e em cima dela estão várias colheres de sopa do recheio.
- Tortilla é enrolada, derramada com molho de tomate e polvilhada com queijo ralado. Para fazer o queijo derreter, os burritos são enviados por um minuto com um microondas ou forno.
Burrito com carne picada e feijão
Para a preparação de burritos, tortilla feita de trigo ou farinha de milho, podem ser usadas lavash armênio ou finas panquecas russas. O principal é que o recheio é suculento e apetitoso.
O que é um burrito e como cozinhá-lo com uma foto e passo a passo, vamos descrever nas seguintes instruções:
- Burrito é uma tortilla com um grande volume de enchimento. Definitivamente não vale a pena economizar no número de ingredientes, caso contrário o prato ficará seco.
- Um ingrediente indispensável é o molho. Para a sua preparação, finamente picado e frito em uma panela até cebola cozida, alho, tomate, pimentão (todos os ingredientes 2 unid.). Sal e especiarias são adicionados a gosto.
- Carne moída (500 g) é frita em uma panela separada e, em seguida, feijão enlatado (400 g) são adicionados.
- A parte de carne do recheio é combinada com molho, misturado e colocado em um bolo. A partir de tal quantidade de ingredientes, serão obtidos cerca de 10 burritos.
- O recheio é polvilhado com queijo por cima, depois do qual a tortilla é enrolada em um canudo.
Frango e milho Burrito Receita
O recheio de burrito de frango e milho é leve e nutritivo, suculento e saudável. Você pode envolver o recheio de pão pita macio e fino. Do montante resultante, você recebe até 8 porções.
Uma receita de burrito com foto (de pita com frango) é realizada na seguinte sequência:
- Primeiro de tudo, você precisa cortar uma folha de pão pita em 3-4 partes, de modo que se assemelha a uma tortilla em tamanho.
- Além disso, em uma panela com óleo vegetal (2 colheres de sopa. Colheres), as cebolas são fritas em meio anel e cubos de peito de frango cozido (250 g).
- Em seguida, tomate picado, sal, pimenta e milho enlatado (1 lata) são adicionados.
- Uma vez que o recheio tenha esfriado, ele é colocado no centro da pita, polvilhado com queijo ralado e ervas por cima.
- Pão Pita é embrulhado em um canudo e mais uma vez polvilhado com queijo.
Burrito de vegetais Lavash
Um lanche leve de vegetais envolto em pão pita também pode reivindicar uma relação direta com o burrito. Esta é uma versão simplificada do prato, que em casa é preparado em apenas 10 minutos. Graças às instruções passo-a-passo, ficará claro o que é um burrito e como cozinhá-lo, tanto com tortilla quanto com pão pita.
Seqüência de cozimento:
- Os champignons (100 g) são cortados em fatias finas e fritos em óleo vegetal.
- Tomates (2 unid.) São cortados em fatias finas ou cubos.
- Pimentas e abacates são moídos de forma semelhante.
- Um molho é preparado a partir de creme azedo (150 ml), mostarda (1 colher de chá), alho (2 dentes), sal e açúcar (½ colher de chá cada).
- Lavash folha é cortada ao meio (em 2 porções), o molho é espalhado por cima e o recheio de legumes, queijo ralado e verduras picadinhas são dispostas.
- A borda da pita é dobrada para dentro de modo que o recheio não caia, após o que o burrito é enrolado com um tubo.
Burrito vegano com foto em casa
Aderindo aos princípios da nutrição vegana ou jejum da igreja, você não pode comer menos do que na vida cotidiana. No prato seguinte, a proteína animal encontrada na carne é completamente substituída por proteína vegetal. Isso significa que o corpo receberá uma quantidade suficiente de nutrientes e vitaminas. Abaixo, oferecemos uma receita de burrito com uma foto.
Em casa, um prato passo a passo é preparado na seguinte seqüência:
- Feijões enlatados (2 latas) são dispostos em uma panela e cozidos com tomate até que o líquido evapore completamente. A gosto, sal e temperos são adicionados ao recheio.
- Tortilha é manchada com molho de pimenta quente (1 colher de chá cada).
- Feijão resfriado com tomate, queijo ralado e abacate fatiado são dispostos no centro da tortilla.
- Tortilla é envolto em um envelope ou tubo e servido na mesa.
Chimichanga - burrito frito com molho picante
Este prato mexicano nada mais é do que um burrito frito. Uma tortilla fina com uma crosta crocante e um recheio suculento certamente irá agradar a todos que puderem comer mais alimentos altamente calóricos.
Então, o que é um burrito e como cozinhá-lo, foi apresentado acima. Agora é a hora de aprender como fazer o chimichang. A sequência de cozimento é a seguinte:
- Alho finamente picado é frito em óleo vegetal, em seguida, peito de frango cozido (250 g). Para os ingredientes na panela é adicionado um pouco de ketchup (2 colheres de sopa. Colheres) e arroz cozido (70 g). O sal é adicionado a gosto.
- O recheio é colocado sobre um bolo, polvilhado com queijo e embrulhado.
- Os envelopes prontos para tortilla com recheio são fritos em óleo vegetal pré-aquecido em fogo médio e servidos quentes na mesa.
Burrito no forno com queijo
Se o recheio não é apenas embrulhado em um bolo, mas também espalhar por cima com molho, polvilhado com queijo e enviado para o forno, você receberá um prato completamente novo - enchilada. Para ele, você pode cozinhar qualquer recheio de carne ou vegetais. Dependendo disso, você recebe um lanche leve ou um burrito completo. A receita com uma foto em casa no forno é oferecida abaixo:
- A carne (300 g) é picada com uma faca afiada e frita em óleo vegetal. Cebola são adicionados, tomates em cubos (2 unid.), Pimentão e alho. Quando a carne e os vegetais estão prontos, são colocados feijões enlatados (200 ml).
- O recheio é colocado no centro da tortilla, após o que a tortilla é dobrada com um envelope e enviada para uma assadeira.
- Cada bolo no topo é manchado com molho de tomate quente e polvilhado com queijo ralado.
- Tortilhas são assadas no forno por 7 minutos a uma temperatura de 180 °, após o que são servidas quentes à mesa.
Bon appetit!