Plano de negócios para a produção de pão

Nem uma única pessoa fez sem pão. Longe estão os dias em que uma padaria forneceu produtos frescos para toda a cidade. Agora, as padarias privadas estão se tornando cada vez mais populares, tornando a produção de pão única e diferente do resto. Este é o negócio perfeito! A demanda por produtos de panificação nunca cai. Tudo o que é necessário é um plano de negócios competente e detalhado, investimentos, desenvolvimento de formulações e a busca por “seus” clientes.

Investimento empresarial

[id = "attachment_4623" align = "alignright" width = "300"] Negócio próprio: produção de pão [/ caption]

Em primeiro lugar, a papelada. Ou seja, para começar, é necessário registrar suas atividades - seja um IP, uma emergência ou mesmo uma LLC - é um assunto privado para todos. Mas, para produção em larga escala, o registro como LLC será melhor. Os preços de documentação são diferentes em todas as regiões. Aproximadamente custa 10-25 mil rublos. Sem mencionar o fato de que muitas instâncias devem permitir sua atividade (e aqui, como você sabe, você não pode fazer sem investimentos, elas dependem da verificação do apetite).

Em segundo lugar, o quarto. A produção de pão requer uma área grande, porque além da oficina onde o cozimento será feito diretamente, há também a necessidade de oficinas onde a massa será amassada, produtos acabados são armazenados antes da venda, bem como salas de armazenamento. Em média, cerca de 70-120 quadrados da área total.

Além disso, você deve considerar antecipadamente onde sua padaria será localizada. Se você planeja vender pão diretamente dele, então deve estar em um lugar onde as pessoas tenham alto tráfego.

Em média, um quarto (aluguel, compra, reparação) é de cerca de 200-400 mil rublos. Em diferentes regiões, esse número pode flutuar tanto menor quanto maior.

Em terceiro lugar, equipamentos para a produção de pão. Existem opções possíveis: comprar uma nova fábrica ou usar uma usada. A primeira opção é mais cara, mas mais confiável. O segundo é menos caro. No entanto, não há garantia de que o equipamento não fique “em pé” durante a operação, interrompendo assim todo o trabalho e arruinando as matérias-primas. Para novos equipamentos terá que pagar cerca de 50 mil dólares. Usado vai custar muito mais barato. O equipamento inclui:

1. peneiradora de farinha (peneira enorme),

   [id = "anexo_4622" de alinhamento = "alignright" width = "300"] equipamentos para a produção de pão [/ caption]

2. máquina de amassar massa (parece um misturador enorme com uma tigela),
3. máquina de separação de massa,
4. a máquina que distribui a massa em formas,
5. um armário onde a massa será infundida,
6. o forno.

Esta é a lista mais básica de equipamentos que permitirá assar pão em volumes de 500-700 kg por dia. Também inclui equipamento:

1. prateleiras onde o pão será armazenado até a venda,
2. prateleiras onde as matérias primas serão armazenadas,
3. máquina de embalagem
4. escalas
5. facas, formas e outros equipamentos pequenos.

Em quarto lugar, vale a pena gastar dinheiro em matérias-primas com antecedência. Cada tecnologia de produção de pão implica sua própria receita e, portanto, suas próprias matérias-primas, que farão parte da composição. É importante que, no estágio de desenvolvimento de um projeto de negócios, você pense em que tipo de pão estará fazendo. Uma opção ideal seria uma combinação na produção de espécies tradicionais e universalmente exigidas, e o pão em sua própria receita única (pode ser desenvolvida independentemente ou com a ajuda de tecnólogos especialmente contratados). Geral em tecnologia: processamento de matérias-primas, amassar e derreter a massa, assar. Os fornecedores do material de origem (matérias-primas) devem ser selecionados com muito cuidado, até mesmo meticulosamente - todos os produtos devem ser frescos, ter uma vida útil real e, o mais importante, devem ser entregues no prazo.De fato, se o fornecimento de matérias-primas (da mesma farinha) for atrasado, então não haverá nada para você assar, mas, portanto, a produção ficará ociosa.

Mesmo que sua ideia seja uma mini-padaria, você não poderá evitar investimentos extensos. A única diferença entre uma pequena oficina e uma grande é o volume de produtos acabados. Mas descobriu-se que as pequenas padarias são mais lucrativas nas condições de concorrência acirrada. Isto é garantido devido ao fato de que seu nicho é único - a produção de tais produtos que ninguém tem. Receita única funciona melhor e mais produtiva do que grandes volumes.

Receitas, rentabilidade, retorno

Tendo iniciado a produção em operação, não espere pelo enriquecimento instantâneo. O comprador é bastante mal-humorado. Embora, se seus produtos podem ser de interesse (mais uma vez devido à originalidade), então você pode conquistar o mercado muito rapidamente. Para que a produção e os investimentos se paguem, você terá que esperar cerca de 2 a 3 anos. By the way, é muito importante estabelecer o preço certo para produtos acabados. Apenas um estudo aprofundado do mercado de oferta e demanda, produtos de concorrentes podem ajudar aqui. A produção de pão pode trazer uma renda estável somente quando você leva em conta todos os desejos dos clientes, enquanto não trabalha para si mesmo no negativo.

Rentabilidade do projeto atinge 10-15%, mas apenas com demanda estável, produção e expansão gradual da faixa. O interesse do comprador deve ser sempre mantido. Além disso, vale a pena considerar as despesas mensais: salários aos funcionários, pagamento de contas, compra de matérias-primas, transporte de produtos. O lucro líquido pode ser obtido cerca de 100-150 mil rublos por mês. Isso é apenas no estágio inicial. Quando você conquista o mercado, cresce em demanda constante, reabastece o sortimento, esse número pode ser aumentado.

Prós e contras de um negócio

O óbvio menos é um grande investimento, um longo retorno. Mas se o seu projeto é uma mini-padaria, então os investimentos são menores e o retorno do investimento está crescendo. Isto é especialmente verdadeiro em áreas onde, além da padaria local, não há nada. Aqui, a rentabilidade da produção pode ser muitas vezes maior.

A vantagem da produção é que os negócios estão sempre em demanda. Produtos acabados divergem como bolos quentes no sentido literal e figurativo. Grandes investimentos sempre valem a pena com bons dividendos. Além disso, esse negócio oferece estabilidade. Goste ou não, o pão sempre será vendido. E se você conseguiu estabelecer-se firmemente em qualquer nicho, então pode contar com segurança e constância. Outra vantagem - o negócio não é sazonal! É relevante e popular durante todo o ano. A produção é realizada tanto nos feriados quanto nos finais de semana. Ao mesmo tempo, as férias são o maior "pão". A demanda por produtos está crescendo exponencialmente.