Lønnsom virksomhet: alkoholproduksjon. Forretningsplan for produksjon av alkohol: nødvendig utstyr og en liste over dokumenter som skal startes

For ikke så lenge siden var produksjonen av alkohol i statens absolutte monopol, og fremstilling av den av borgere ble ansett som et brudd på loven. Nå har imidlertid situasjonen endret seg. Praktisk talt hvem som helst kan delta i aktiviteter relatert til produksjon og markedsføring av alkoholprodukter.

Med forbehold om alle normer og krav i loven, selvfølgelig. Dette åpner for store muligheter for en slik spesifikk virksomhet, som i virkeligheten kan vise seg å være veldig lønnsom, lovende og selvfølgelig lønnsom virksomhet.

Oversikt over sentrale spørsmål knyttet til start av alkoholproduksjon

Men før du tar konkrete skritt og begynner å bygge vår egen produksjon, forbundet med en så vanskelig oppgave som produksjon av alkohol, må du få svar på en rekke viktige spørsmål. De forholder seg til følgende emner:

• levering av egen produksjon (kilder);
• markedsføring av ferdige produkter (kanaler og sluttforbrukere);
• metoden som etanol vil bli produsert på;
• den typen alkohol som planlegges produsert (drikking eller teknisk);
• utstyrer verkstedet eller anlegget ditt (utstyr);
• muligheten for å få en lisens (samling av nødvendige dokumenter).

Først etter at du har mottatt klare og detaljerte svar på alle de ovennevnte spørsmålene, er det mulig å starte organisering av selve produksjonen. Nemlig: å kjøpe / leie et verksted eller et anlegg, for å kjøpe utstyr for produksjon av alkohol og råvarer, for å starte produksjonen av prøvepartier osv. I denne artikkelen vil vi prøve å analysere hovedpunktene knyttet til begynnelsen av alkoholvirksomheten. De vil danne grunnlaget for forretningsplanen din, uten hvilken det er umulig å starte en gründeraktivitet (og enda mindre så spesifikk) og gjøre den til en virkelig vellykket og godt koordinert produksjon.

Valg av type alkohol produsert og distribusjonskanaler: til hvem, hvordan, til hvilke formål

Alkohol brukes i en rekke bransjer: både matbedrifter (for produksjon av alkoholholdige produkter og ikke bare), og farmasøytiske, kjemiske og andre planter. Produsenter av kosmetikk, parfyme og andre ting trenger det også. Etterspørselen etter dette produktet er stort, og derfor kan du velge retningen som er mer interessant for deg.

I tillegg, når du bestemmer deg for hvilken type alkohol som skal produseres - teknisk eller drikkende, bør du analysere dette markedet i din region. Ikke bli overrasket om det er store konkurrenter: virksomheten er fremdeles lønnsom. Lag derfor en kvalitativ oversikt over de viktigste salgskanalene og sammenlign de planlagte produksjonsvolumene med eksisterende etterspørsel. Det kan hende du må ta med produktene dine til andre nærliggende regioner, og dette er en ekstra kostnad (spesielt transport) og nye konkurrenter.

Det er også mulig at du selv i fremtiden vil ønske å utvide virksomheten din, og produksjonen av alkohol vil vokse til noe mer, for eksempel i en vingård. Dette er en gjennomførbar og lovende idé, siden sluttproduktet (alkoholholdige produkter) er mye dyrere enn kostnadene for ren alkohol. Og med forbehold om riktig produksjonsnivå og kvalitet på produktet, vil forbrukeren alltid bli funnet.

Etter å ha vurdert alle hovedpunktene (konkurrenter, distribusjonskanaler, utviklingsmuligheter), må du bestemme hvilken type alkohol du vil produsere og gå videre til neste spørsmål. Og det har sammenheng med valg av råvarer og leting etter forsyningskilder.

Valg av råvarer og forsyningskilder

Fra det forrige spørsmålet følger et annet, ikke mindre viktig, glatt - valget av hvilke typer råvarer som brukes til produksjon og kilder til produksjonen.

Produksjonen av alkohol ved destillasjon av mos kan utføres på basis av en rekke råvarer. For det første er det sukker. Produktiviteten er maksimal: 10 kg av slike råvarer gir omtrent 5-5,5 kg av det ferdige produktet, det vil si ren alkohol.

Imidlertid er den også den dyreste. I tillegg til sukker, kan forskjellige stivelsesholdige produkter brukes: frokostblandinger (ris, mais), samt sukkerroer og frukt (epler, druer, plommer, etc.). Det er også mulig å produsere alkohol fra poteter. Fra hvete kan du få opptil 3 liter alkohol, og fra rødbeter / poteter og frukt bare omtrent en liter.

Uansett er valget stort nok. I tillegg kan du bruke flere forskjellige kilder samtidig, samt blande mos hentet fra forskjellige komponenter. Dette er ikke viktig hvis du produserer teknisk alkohol. Men i fremstillingen av å drikke alkohol, og enda høyere kvalitet (ekstra og høyere kategorier), er en slik blanding uakseptabel. Råvarer skal være av høy kvalitet (og ikke råtten eller frossen frukt, rødbeter, etc.) og i ett stykke.

Vurdere evnene til leverandører av råvarer

Hva slags råstoff som vil brukes, avhenger av muligheten for uavbrutt produksjon i riktige mengder (det er ikke vanskelig å beregne dem på grunnlag av ovennevnte data og planlagte produksjonsvolumer). Analyser situasjonen med leverandører av råvarer i ditt område.

Det kan være en sukkerfabrikk som ligger i nærheten, eller en statlig gård som kan forsyne deg med frukt, rødbeter osv. Vurder volumene av mulige forsyninger. En utslett tilnærming til dette problemet kan ikke spille i din favør, som et resultat, at verkstedets eller anleggets produksjonskapasitet vil være inaktiv. Lær på forhånd om vilkårene for samarbeid med potensielle leverandører.

Produksjonsplanlegging: lokaler, utstyr, teknologi

Etter at alle de grunnleggende problemene er løst: alkoholtypen og mulige kilder for produksjonen er valgt, markedsføringsmetoder er blitt bestemt, konkurrenter er blitt analysert - du kan fortsette med det viktigste. Dette er spørsmål om hvor (lokaler) og om hva (utstyr) man skal produsere alkohol, og også hvordan man gjør det (teknologi). La oss dvele nærmere på dem.

Velg et rom

Når det gjelder lokalene, er det nødvendig å nærme seg valget med alt ansvar. La oss se på hovedparametrene som det skal samsvare med. Vi håper du ikke planlegger å produsere alkohol hjemme? Dette alternativet er ganske akseptabelt hvis vi gjør det til personlige behov, men vi skal gjøre forretninger. Men her er alt allerede alvorlig, og lokalene kreves for å organisere et fullt fungerende verksted i det.

Kriterier for valg av produksjonsanlegg:

1. Dimensjoner - verkstedet ditt skal være to eller til og med tre ganger større enn det området som er brukt av alt utstyr for produksjon av alkohol (spesielt gjæringstanker). Det samme gjelder takhøyden.
2. Temperatur - i rommet hvor organisasjonen av produksjonen er planlagt, skal være ganske varm. Det vil si to alternativer - et godt organisert varmesystem eller god varmeisolasjon. Dette er viktig for å opprettholde kontinuerlige fermenteringsprosesser.
3. Ventilasjon er også et veldig viktig poeng. Det kan være både tvungent og naturlig (bare hvis det brukes en vanntetning).
4. Et eget rom skal være beregnet for installasjon av destillasjonsutstyr (destillasjonsdel).
5. Andre viktige parametere.I selve verkstedet skal det være et avløpsanlegg, gulv med utstyrt avløp for avrenning, samt nødvendigvis rennende vann.

Som du ser er det viktig å ta hensyn til forskjellige nyanser før du bestemmer deg for om et rom er egnet til å organisere et alkoholverksted i det. Husk at jo større produksjonsvolum du planlegger, jo større dimensjoner på utstyret (så vel som dets mengde), og jo større areal som kreves for verkstedet eller anlegget.

Vi kjøper utstyr

Før du fortsetter med valg av utstyr og leting etter selgere som kjøpet skal gjennomføres fra, må du forstå selve produksjonsprosessen. Teknologien for produksjon av alkohol er ikke veldig kompleks. Det er imidlertid viktig å ha en fullstendig forståelse av alle produksjonsstadier og utstyret som kreves for hver av dem. Dette er nødvendig for å forstå hvordan du kjøper utstyr for produksjon av alkohol, hvilke størrelser / volum og i hvilken mengde. Denne delen er viet denne delen av artikkelen.

De to viktigste komponentene er bryggetanken og destillasjonsenheten:

1. Den første komponenten er det såkalte tekniske badet - en beholder laget av rustfritt materiale, i hvilket råvarer er lastet inn i det første prosessen. Mosetanken må nødvendigvis ha en avløpskran og en luke for en vanntetning, siden karbondioksid frigjøres under gjæringsprosessen.
2. Den andre (destillasjonsenhet) består av to deler: mos (her skjer prosessen med destillasjon av mos) og destillasjon (oppnådd etanol renses her).

I tillegg til hovedutstyret, trenger du forskjellige tilleggsutstyr og tilbehør: kjøleskap, termoelektriske ovner, separatorer, alkoholmålere og mer.

Lag en detaljert liste over hva slags utstyr for produksjon av alkohol du trenger, i hvilken mengde, med hvilke fysiske og tekniske egenskaper. Det er best å bestemme det komplette settet med produksjonsutstyr og dets spesifikke egenskaper med sjefsteknologen til ditt fremtidige verksted.

Når det gjelder kostnadene, må den beregnes på forhånd (minst ca.) og inkluderes i forretningsplanen din. Prisen avhenger i stor grad av den planlagte kapasiteten.

Så et destillasjonsanlegg for produksjon av alkohol til et lite verksted (kapasitet på ca. 12 l / t) vil koste rundt 150 tusen rubler. Hvis vi snakker om et stort anlegg, er prisene her mye høyere - fra 1 til 3 millioner rubler for bare en kolonne. Men kraften er flere ganger mer.

Det kan være verdt å starte med et lite verksted, og med gunstig utvikling av produksjonen, utvide og vokse til større fabrikkproduksjon. Det hele avhenger av dine ønsker og evner for øyeblikket, spesielt økonomiske.

Drikking og teknisk alkohol: produksjon

Prosessen med å produsere alkohol er nesten den samme uavhengig av hvilke råvarer som brukes og til hvilke formål det endelige produktet er ment. Imidlertid er det fortsatt forskjeller, og de er assosiert med det forberedende (eller innledende) produksjonsstadiet.

Hvis du beskriver teknologien for hvordan du lager alkohol av epler, havre eller sukker, vil de være forskjellige. Fakta er at stivelsesholdige produkter gjennomgår en foreløpig prosessering - sukker. Resultatet er sukkerurt, som deretter gjæres. Derfor er det enklest å lage alkohol av sukker, men ikke billigere. Tenk på hvordan du forbereder plantematerialer til hovedstadiet i produksjonen.

Kornforedling

For produksjon kan du bruke rug, hvete, ris. Først blir kornet renset for urenheter og ført gjennom et luftsiktapparat. Før bruk tørkes og males den. Vørter tilberedes av det oppnådde melet: melet blir kombinert med vann i en spesiell beholder der de blandes. Deretter blir partiet oppvarmet med damp til 75 grader og matet inn i kontakthullet på installasjonen.Her blir blandingen oppvarmet til 100 grader.

Deretter sendes kornblandingen til kokeapparatet, hvor det kokes i flere minutter ved høy temperatur (opptil 172 grader). Som et resultat brytes celleveggene i kornet. Maltmelk tilsettes den allerede avkjølte massen for å bryte ned stivelsen. Som et resultat av denne sakkarifiseringsprosessen oppnås sukkermos, som brukes til videre produksjon av alkohol.

Fruktforedling

Å lage vørter fra epler og annen frukt er noe enklere enn fra korn. Fruktene er malt og vørter blir introdusert i dem (i en andel av omtrent 5% av fruktmassen). Da skjer det samme som med korn. Vann tilsettes, alt blandes og varmes opp i kokeapparatet. Deretter blir den resulterende homogene masse avkjølt, frynset og fermentert.

Alkoholproduksjonsteknologi: milepæler

1. Råvarer (sukker eller sukker må hentes fra andre produkter) og gjær lastes i en spesiell bryggetank. Mos blir tilberedt i løpet av en uke, som et resultat av at prosessen med alkoholinnhold i den skal nå 15% (hvis det er mer, vil gjæringsprosessen stoppe).
2. Deretter blir den ferdige poten sendt til destillasjonsapparatet. I den første delen foregår dens faktiske destillasjon: oppvarming (etanol fordamper) og avkjøling av damper (kondensering).
3. I den andre delen blir etanol renset fra fuseloljer. Prosessen kalles brøkdestillasjon. Som et resultat får vi det helt ferdige produktet - ren etylalkohol.

Siden mosen tilberedes i løpet av 7 dager, blir en ukentlig hastighet på råstoff lagt inn i destillasjonsapparatet. Dette må tas i betraktning for å sikre kontinuiteten i produksjonsprosessen. Dermed kreves omtrent 7 ganger mer kapasitet enn kapasiteten til destillasjonsapparatet.

Generelt kan vi si at teknologien er ganske enkel og forståelig. Å forstå prosessen med å lage etyl er i kraft av alle. Dette er ikke produksjon av metylalkohol, som krever alvorlig kunnskap innen kjemi og kan være veldig farlig hvis feil organisert. Det er imidlertid ikke verdt å spøke i begge tilfeller, i denne prosessen er overholdelse av alle standarder, teknologi og sikkerhetsforhold nøkkelen til vellykket produksjon og fravær av ulykker. Forresten, du trenger fortsatt å få riktig lisens. Om det videre.

Lovlig alkoholproduksjon. Innhenting av lisens

Etter at du har funnet ut alle vanskelighetene og nyansene i din fremtidige virksomhet, studert hvordan du kan produsere alkohol og hva du trenger for dette, kan du gå videre til et av de mest avgjørende stadiene - få en lisens. Uten dette dokumentet, uansett hvilken kunnskap du besitter og uansett hvor mye penger du har, vil det ikke være mulig å implementere planer for å bygge og starte produksjon. Så, hvilke dokumenter vil være nødvendig for å få den ettertraktede tillatelsen? La oss gjennomgå dem:

1. Konstituerende dokumenter (memorandum of association, charter, etc.) - originalen eller kopier som er sertifisert av en notarius.
2. Registreringsdokumenter (attest for statsregistrering) - originale eller notariserte kopier.
3. Registreringsbevis hos skattemyndigheten - original / kopi.
4. Betalingsordre for å betale lisensavgift (påkrevd med seddel).
5. Sertifikat uten gjeld på betaling av skatt.
6. Et dokument om tilgjengeligheten av lokaler som er egnet for å organisere produksjonen av etylalkohol (på grunnlag av eiendomsrett eller leieavtaler).
7. Konklusjon om overholdelsen av lokalene til sanitære og epidemiologiske standarder.
8. Konklusjon om overholdelse av lokaler med krav til brannsikkerhet.
9. Konklusjon om overholdelse av deres miljøstandarder.
10. Dokumenter som bekrefter tilgjengeligheten av sertifisert utstyr (for produksjon og lagring av alkoholprodukter, kontroll over produksjonsvolum).
11. Attest for teknisk kompetanse (det skal gjenspeile listen over analysert utstyr, råvarer og ferdige produkter og deres samsvar med statlige standarder).
12. Et dokument om tilgjengeligheten av tilstrekkelig autorisert kapital.
13. Utdrag fra registeret.
14. Goskomstat-koder.

Før du samler et komplett sett med dokumenter, må du løpe. Imidlertid er tilgjengeligheten av alle nødvendige sertifikater, konklusjoner og sertifikater en garanti for at du vil motta den ettertraktede lisensen og vil kunne starte legitime aktiviteter i produksjonen av etylalkohol.

Det ser ut til at det ikke lenger er noen hindringer for den etterlengtede starten av deres aktivitet - du kan trygt starte produksjonsprosessen. Det er det virkelig. Men det er veldig viktig i denne saken å alltid være på vakt, spesielt med tanke på å opprettholde kvaliteten på ferdige produkter og overholdelse av avgiftsloven.

Utsikter for utvikling av alkoholproduksjon

I prosessen med å utvikle virksomheten din og fordype seg i dette aktivitetsfeltet, kan du finne en rekke attraktive utsikter for deg selv. Spesielt omorganisering av produksjonen for å øke omfanget og utvide spesifikasjonene.

Dette kan være dens egen parfyme-kosmetiske eller matproduksjon relatert til alkohol, kjemisk eller farmakologisk aktivitet. Valget er stort nok. Selvfølgelig krever disse virksomhetene ekstra kostnader, investering og tid. Imidlertid vil de kunne ta virksomheten din til et nytt nivå, inkludert gevinstgivende.

I tillegg kan du utvide produksjonen uten større investeringer. Parallelt med produksjon av alkohol for å delta i produksjon av fôr til landbruksdyr. Ved mottak av etanol dannes et lysebrunt avfall, kalt bard. Det er et veldig verdifullt sekundært råstoff på grunn av innholdet av protein, karbohydrater og fiber, og kan derfor brukes til å mate kyr, griser og andre dyr. Og effekten er ikke mindre enn 13 liter per liter alkohol. En veldig lønnsom virksomhet som ikke krever store utgifter.

konklusjon

I denne artikkelen har vi forsøkt å belyse alle hovedpoengene knyttet til organiseringen av en slik spesifikk type virksomhet som produksjon av etanol eller enklere alkohol. Vi vurderte spørsmål angående valg av råvarer for fremstilling av alkohol og letingen etter dets kilder; salgsmetoder for ferdige produkter; Funksjoner i lokalene for verkstedet som kreves for produksjon av utstyr. Og teknologien for å produsere alkohol fra forskjellige råvarer er blitt beskrevet.

Vi ser ikke bort fra det juridiske problemet, og presenterte en liste over nødvendige dokumenter for å få en lisens for å utføre denne typen virksomhet. Avslutningsvis fokuserte vi kort på utsiktene og mulighetene for ytterligere fortjeneste i produksjonen av alkohol. Vi håper at denne informasjonen vil hjelpe deg med å utarbeide din egen forretningsplan og snart begynne denne lønnsomme aktiviteten.