Mata katering adalah perniagaan yang menguntungkan, yang, apabila disusun dengan betul, tidak dapat dipengaruhi oleh krisis ekonomi, kerana makanan tetap komoditi keperluan utama, dan banyak segmen penduduk tidak mempunyai masa untuk memasaknya. Ini menyumbang kepada kemakmuran dan pembangunan perniagaan restoran.
Khususnya membuka kafe francais
Jumlah kedai perkhidmatan makanan terus berkembang. Pada masa yang sama, lebih daripada separuh daripada semua kafe dan restoran makanan segera yang baru dibuat francais. Disebabkan hakikat bahawa francaisi menggunakan teknologi perniagaan yang sudah di-debugkan syarikat induk, risiko dan kegagalan yang disebabkan oleh kekurangan dalam perancangan perniagaan diminimumkan. Selain itu, semua perkara utama dalam menjalankan perniagaan dikawal oleh kontrak yang disediakan khas.
Ternyata francais kafe bukan hanya pembelian merek yang sudah siap, tetapi juga pengenalan teknologi yang sudah mantap dan teruji masa. Perniagaan ini mempunyai kebaikan dan keburukannya.
Kelebihan dan kekurangan kafe francais
Keuntungan membuka kafe untuk francais termasuk:
- Pulangan yang relatif cepat terhadap pelaburan.
- Kesedaran jenama antara bakal pelanggan. Jika sebuah kafe popular dibuka, maka orang sendiri datang, tidak perlu menghabiskan tenaga dan sumber untuk promosi dan meningkatkan pengiktirafan.
Pembelian waralaba kafe tidak memerlukan pembangunan projek sendiri, kerana syarikat induk menasihatkan anak syarikat itu pada semua peringkat pembangunan. Selalunya, pemberi francais tidak hanya menyediakan projek siap, tetapi juga peralatan, bahan mentah yang diperlukan, serta teknologi latihan kakitangan dan standard kerja. Jika kredit dirancang, maka lebih mudah mendapatkan wang untuk memulakan francais daripada memulakan pelan perniagaan dari awal.
Kelemahannya ialah:
- Ketergantungan pada pemberi francais. Banyak di kafe ini bergantung pada keadaan urusan syarikat induk. Apabila anda membuka kafe anda sendiri, kosnya kurang. Membeli francais yang benar-benar baik akan menelan belanja banyak, terlebih dahulu, kerana bayaran sekaligus, dan kedua, kerana keperluan syarikat induk untuk pembaikan dan peralatan, yang tidak akan membenarkan anda memotong belanjawan secara drastik, menjimatkan apa-apa.
- Kewajipan kepada pemberi francais. Ini adalah kepatuhan tepat kepada resipi dan piawaian perkhidmatan pelanggan. Banyak makanan cepat francais ditutup kerana ketidakpatuhan terhadap keperluan syarikat induk. Ternyata kurang ruang bagi pelaksanaan idea-idea kreatif.
Bagaimana memilih francaisor
Sekiranya anda membuat keputusan untuk membuka kafe di francais, maka anda pasti akan menghadapi persoalan pilihan. Ada syarikat yang pakar dalam menjual francais. Pameran, serta teknologi maklumat moden akan membolehkan anda dengan mudah mempertimbangkan beberapa tawaran komersial sekaligus. Pilihannya besar, tetapi tidak semestinya pembelian projek affiliate menjamin kejayaan usaha anda. Oleh itu, pada mulanya, pada peringkat pemilihan, adalah bernilai menilai calon pasangan dengan beberapa kriteria.
Apa yang perlu anda perhatikan semasa memilih francais:
- Penunjuk penting ialah umur syarikat. Idealnya, organisasi sedemikian sepatutnya beroperasi di pasaran selama sekurang-kurangnya beberapa tahun. Dalam kebanyakan kes, tidak sepatutnya dihubungi dengan syarikat permulaan yang sudah menjual francais mereka, kerana kebarangkalian bayaran balik akan jauh lebih rendah.
- Satu rangkaian kafe beroperasi yang luas. Jika kebanyakan mata francais sudah berkembang maju, peluang kejayaan anda akan jauh lebih tinggi.
- Ciri-ciri pembangunan jenama tertentu di kawasan anda. Kehadiran permintaan atau keupayaan untuk menjana permintaan untuk barangan yang dijual.Sebagai contoh, mungkin di bandar anda masih belum ada restoran pizza yang sangat baik, sementara banyak yang menyukainya. Atau jika terdapat banyak pusat kecergasan di kawasan anda, anda boleh memberi perhatian kepada waralaba kafe makanan yang sihat.
- Tahap sokongan oleh pemberi francais, yang semuanya dinyatakan dalam kontrak. Di Rusia tidak ada akta perundangan untuk membuat perjanjian francais. "Perjanjian konsesi komersial" sering digunakan - tindakan memindahkan pemilikan cap dagang, tanda perkhidmatan dan teknologi pengeluaran. Ini bukan perjanjian francais, ia tidak menyiratkan sokongan pada semua peringkat pembangunan projek anda. Oleh itu, perlu menulis kontrak secara konkrit dan jelas untuk melindungi setiap pihak.
- Kehadiran pelan perniagaan terperinci dan sistem untuk menilai keberkesanan projek.
Sering kali, untuk usahawan permulaan, harga pembayaran sekaligus penting. Tetapi, sebagai peraturan, lebih berjaya projek syarikat induk, yang lebih terkenal dengan jenama, semakin tinggi harga. Walaupun ada pengecualian. Anda boleh menemui projek pembangunan yang menarik dan terkenal, yang bernilai melabur, meskipun masih muda. Dalam kes ini, harga sekaligus akan lebih rendah, dan bayaran balik akan kekal tinggi.
Pelan perniagaan
Walaupun syarikat induk mempunyai dan menyediakan francaisnya dengan template siap sedia untuk pelan perniagaan, atas dasarnya, ia bernilai membangunkan anda sendiri, dengan mengambil kira semua ciri titik tertentu, rantau, persimpangan lalu lintas dan kemungkinan pelaburan dalam projek itu. Ini akan membolehkan anda merealisasikan jumlah kerja yang menanti anda, dan juga menjangkakan kesukaran dan masalah yang mungkin timbul dalam pembangunan projek.
Kafe popular hari ini
Pada masa ini, pada tahun 2018, trend itu akan menjadi makanan dengan penghantaran ke rumah. Jika anda berada di sebuah bandar besar, anda boleh mempertimbangkan tawaran seperti francais.
Juga popular adalah: Masakan Asia, francais makanan segera, pizerias, burger, ravioli, rumah kopi dan kedai-kedai pastri. Kafe adalah sangat popular dan cepat membayar balik jika mereka terletak di kawasan-kawasan dengan kehidupan perniagaan yang sibuk: kompleks perniagaan, institusi pendidikan, dan sebagainya.
Pilihan yang sama popular adalah waralaba kafe kanak-kanak - sebuah kafe di mana anda tidak boleh hanya makan, tetapi juga bermain, menarik dan dalam beberapa kes meninggalkan anak di bawah pengawasan.
Oleh itu, memilih satu atau francaisor lain, anda perlu sedar bahawa anda akan bekerja di bawah jenamanya dan bertanggungjawab untuk mematuhi semua peraturan dan norma syarikat induk. Walau bagaimanapun, membeli francais dengan ketara mengurangkan risiko kegagalan dan salah perhitungan, yang sesuai untuk usahawan yang bercita-cita tinggi.