Dunia masakan haute datang ke ibukota Rusia selepas kejatuhan cara kehidupan Soviet yang penuh hayat, bersama dengan sifat-sifat lain yang indah. Ternyata seni restoran tidak terhad kepada konsep katering, ia adalah satu kosmos keseluruhan di mana pencipta yang maha kuasa beroperasi, mencipta rangkaian restoran di mana para koki - bintang terkenal di dunia bersinar.
Seperti mana-mana sistem alam semesta, semuanya adalah relatif, termasuk konsep sedemikian yang paling mahal restoran di Moscow. Bagi seorang tetamu untuk membayar beberapa ribu rubel untuk makan tengah hari adalah sisa yang serius, untuk yang lain - saiz tip yang biasa ditinggalkan untuk perkhidmatan yang baik.
Penilaian, Penilaian
Pelbagai klasifikasi restoran dan kafe, yang mengedarkan pertubuhan katering mengikut tahap kemahiran tukang masak, kualiti perkhidmatan, keselesaan dan keselesaan alam sekitar, secara langsung mempengaruhi reputasi dan, dengan itu, pendapatan yang diperolehi. Profesi pengkritik restoran untuk Moscow telah berhenti menjadi eksotik, dan bahkan restoran terbaik mengambil kira laporan mereka, yang diterbitkan oleh media dalam kerja mereka.
Seperti biasa dalam persekitaran kreatif, di kalangan pemilik restoran tidak ada perjanjian lengkap mengenai kriteria penilaian untuk memberikan tempat yang tinggi dalam penilaian. Terdapat beberapa senarai, yang mana ia dianggap sangat berguna untuk meningkatkan prestij mana-mana institusi. Jadi, kelinci Putih - restoran yang terletak di pusat perniagaan di Smolenskaya - tidak pernah berlaku sebelum ini untuk restoran Rusia yang ke-23 dalam penarafan 50 Restoran Terbaik di Dunia. Walaupun tidak semua profesional mengiktiraf prestij tinggi anugerah ini, ini tidak menjadikan pencapaian restoran Rusia kurang penting.
Kelinci putih
Faktor utama yang menentukan kualiti penubuhan gourmet moden adalah menu yang dicadangkan, yang bermaksud pengalaman dan bakat koki - seseorang yang menentukan apa dan bagaimana tetamu akan diberi makan. Vladimir Mukhin - ini adalah nama tukang masak yang mengetuai dapur kelinci Putih. Restoran ini menawarkan hidangan pengunjung masakan Rusia, yang dibuat menggunakan teknologi moden. Menggunakan produk kebangsaan tradisional, tukang masak menemui kombinasi yang tidak dijangka yang menimbulkan rasa yang sangat dipuji oleh profesional gourmet dan pelawat biasa. Contohnya, lidah lembu yang dipanggang dalam adunan ceri burung dengan sos murung.
Hidangan mewah sering menjadi asas kepada keseluruhan persembahan gastronomi, disertai dengan beberapa idea terang yang biasa. Pedalaman, yang diilhamkan oleh "Alice in Wonderland", dan pemandangan panorama Moscow yang indah dari ketinggian lantai ke-16 adalah bonus berharga untuk hidangan masakan. Bil purata adalah sekitar 4,000 Rubles, jadi Kelinci Putih boleh dikategorikan sebagai Restoran Paling Mahal di Moscow, yang mana pelbagai sumber termasuk sekitar 40 pertubuhan.
"Cafe Pushkin"
Restoran ini telah dicipta pada tahun terakhir abad ke-20 dan sejak itu telah secara konsisten mengadakan tempat-tempat tinggi dalam pelbagai penilaian. Beliau berjaya memperoleh sejarah dan tradisi yang unik, dan kebanyakannya dikaitkan dengan nama penyair hebat. Lokasi sangat mengingatkan restoran Pushkin - berhampiran Tversky Boulevard, di mana restoran terbaik di Moscow telah lama berlokasi. Hari ini, Café Pushkin dipenuhi setiap petang oleh penonton yang hebat, dan Andrei Makhov bertanggungjawab untuk menu ini, yang menyumbang untuk mewujudkan suasana era Pushkin melalui penggunaan masakan moden dan kuno masakan Rusia dan Perancis.
Salah satu kelebihan utama restoran adalah bahagian dalamannya yang indah dalam semangat abad ke-18.Bangunan itu sendiri, di mana institusi itu terletak, mempunyai sejarah yang menakjubkan dan menentukan kepada pereka bagaimana untuk mewujudkan suasana yang tepat. Tujuh dewan, termasuk "Farmasi", "Perpustakaan", "Dewan Perapian", "Cellar", "Orangery", memberikan setiap tetamu peluang untuk mencari tempat untuk percutian yang tidak dapat dilupakan.
Turandot
Sesiapa yang ingin mengetahui restoran paling mahal di Moscow sepatutnya menempah meja di sebuah restoran yang terletak di Tversky Boulevard, 26. Di alamat ini istana, yang merangkumi semua konsep mewah yang paling hebat, yang mempunyai watak Eropah dengan sentuhan Orientalism . Interior dalam gaya barok istana dan versi Cinanya - chinoiserie - diisi dengan perabot dan pelbagai butiran yang benar-benar konsisten dengan era ketika istana-istana hebat dari penguasa timur nampaknya menjadi chic tertinggi bagi orang Eropah. Kerja-kerja mewujudkan kawasan pedalaman restoran berlangsung lebih dari 6 tahun dan membawa kepada hasil yang hebat, yang boleh dianggarkan dengan membelanjakan kira-kira 4,000 rubel.
Untuk wang ini, anda boleh menikmati karya gastronomi masakan Eropah dan Pan-Asia. Setiap arahan mempunyai bos sendiri: Dmitry Eremeev dan seorang lelaki Cina dari Singapura, Chiang Wai Chong. Kehadiran para profesional yang bijak membolehkan masakan restoran bernama selepas seorang puteri Cina yang hebat untuk selalu menjadi setara: makanan di sini berbeza-beza dan sangat lazat.
Nobu
Rantaian restoran, yang dicipta oleh koki Jepun, Nobu Matsuhisa dengan bantuan bintang-bintang perniagaan pameran terang-terangan di seluruh dunia, telah hadir di ibu negara Rusia selama lebih dari 5 tahun. Di Moscow, di Crocus City, institusi kedua yang dipanggil Nobu telah dibuka. Restoran itu mula beroperasi pada musim bunga tahun 2015, dan ia mempunyai pasukan koki antarabangsa: tukang masak Perancis Damien Duvio, sushi yang disediakan di bawah pimpinan Taniguchi Akihiro, dan tuan rumah Afrika Selatan Stuart Bell bertanggungjawab untuk pencuci mulut.
Konsep masakan secara umum tidak berbeza dengan yang diikuti di 33 restoran di rantai, terbuka di semua bandar utama di planet ini: Masakan Jepun dengan kehadiran beberapa bahan Amerika Selatan. Karya-karya ini dilahirkan berdasarkan falsafah gastronomi Nobu: sebuah restoran di Moscow adalah titik tarikan bagi mereka yang menghargai rasa makanan laut yang dalam dan alami dengan harmoni dengan tekstur yang tepat dari sayuran.
Gusyatnikoff
Salah satu pertubuhan yang paling dihormati di Moscow mempersonalisasikan pendekatan lain untuk organisasi perniagaan restoran. Dalam sebuah estet bandar besar, di rumah tiga tingkat, terdapat sebuah restoran yang dihormati dengan masakan Rusia yang berkualiti tinggi dan muzik live, di kawasan yang besar di mana terdapat tempat untuk bilik yang berasingan dan bilik cerut. Terdapat bilik biliard dan juga karaoke.
Salah satu ciri dari projek restoran ini adalah "mengasah" untuk jamuan malam dan acara-acara awam lain. Harga restoran mungkin mengesankan sifat yang tidak disiapkan, tetapi masakan Rusia sebenar dan suasana yang canggih akan menjadikan masa yang dihabiskan di sini tidak dapat dilupakan.
"Berth"
Banyak projek Moscow restaurateur terkenal Arkady Novikov adalah simbol kehormatan dan kualiti tertinggi dari konsep umum kepada terperinci terkecil. Begitu pula restoran "Pier" yang terletak di daerah Rublevka. Di tempat ini, bilangan peniaga yang berkualiti tinggi adalah sangat besar. Mereka sanggup membayar, tetapi pada masa yang sama mereka memahami ciri-ciri perkhidmatan restoran dengan teliti.
Lokasi di tepi kolam renang, berdekatan pantai pada musim panas dan gelanggang ais pada musim sejuk, persekitaran hutan memberikan restoran ini keanehan, yang dinyatakan dalam menu dan dalam pendekatan untuk melayani tetamu. Koki, Sergei Nosov, menganjurkan menu hidangan yang sangat dihargai dalam alam semulajadi, walaupun dia tidak menghalangnya daripada ciri-ciri kecanggihan yang diperlukan oleh sebuah restoran bertaraf tinggi.
Bilangan tempat di ibu negara Rusia di mana anda boleh makan dan untuk beberapa waktu untuk menyingkirkan masalah adalah hebat hari ini.Bilangan pertubuhan yang mendakwa tajuk "Restoran Paling Mahal di Moscow" semakin meningkat setiap tahun. Tahap gastronomi tinggi dan konsep yang dipikirkan secara menyeluruh adalah syarat-syarat yang sangat penting untuk berjaya dalam perniagaan yang kompleks ini.
