Bagaimana memilih peralatan untuk pengeluaran kvass. Teknologi pengeluaran Kvass

Kvass mula menikmati permintaan khas pada musim panas. Menurut indikator statistik, pertumbuhan tahunan pengeluaran dan penjualan minuman ini mencapai kira-kira 25 peratus. Oleh itu, terdapat sebab yang serius untuk memikirkan membuka perniagaan anda sendiri dalam bidang aktiviti ini.

Dalam keadaan moden, pengeluaran kvass boleh dianggap sebagai perniagaan yang sangat menguntungkan dan menguntungkan. Di samping itu, jika anda memberi perhatian kepada penyediaan projek yang sama dan mencari saluran pengedaran, maka walaupun anda membuka syarikat yang tidak terlalu besar, anda dapat memperoleh keuntungan yang tinggi.

Apa yang perlu dilakukan untuk mengatur perniagaan anda?

Pada masa panas mengalir di jalanan, orang gembira memperoleh kvass. Dalam kes ini, tong dengan minuman sebegini boleh terletak terus di udara segar. Walau bagaimanapun, dengan pendekatan ini, anda perlu memikirkan untuk mendapatkan kelengkapan untuk pengeluaran kvass, bukan sahaja asas, tetapi juga sifat tambahan.

Di samping itu, bahan juga diperlukan. Untuk menjual kvass secara langsung di jalan melalui penggunaan tong, anda perlu membeli kereta kebal yang termasuk dispenser dan teknologi penyejuk, botol plastik dan gelas. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa semua wang yang dibelanjakan untuk peralatan untuk pengeluaran kvass, dan faktor-faktor lain, akan membayar dengan cepat. Pilihan ini sesuai untuk usahawan yang ingin memulakan perniagaan rumah kecil.

Prosedur Pengeluaran Pendingin

Kvass boleh dikaitkan dengan produk tersebut, yang merosot dengan cepat. Ini berlaku dalam tempoh tiga hingga tujuh hari. Dalam hal ini, untuk mendapatkan produk yang berkualiti, seseorang itu perlu mendekati pematuhan teknologi pengeluaran. Proses pembuatan kvass boleh dibahagikan kepada beberapa peringkat, yang tidak bergantung pada skala perusahaan.

1. Wort memasak. Untuk melakukan ini, dalam bekas yang disediakan khusus, adalah perlu untuk meletakkan semua ramuan yang digunakan dan menambah air dalam nisbah tertentu. Suhu cairan tambahan perlu kira-kira 10-20 darjah.
2. Teknologi untuk pengeluaran kvass termasuk prosedur penapaian wort. Agar proses ini bermula, ragi mesti ditambah kepada keperluan. Selepas ini, bekas mesti dipasangkan dan dipegang pada suhu malar selama dua hari dalam keadaan yang sama.
3. Cahaya Agar minuman untuk memperoleh naungan cahaya, perlu melakukan prosedur yang sesuai. Walau bagaimanapun, langkah ini tidak semestinya diperlukan.
4. Pendedahan Agar minuman untuk memperoleh semua ciri-ciri organoleptik yang diperlukan, perlu mengekalkannya dalam masa satu hari sambil mengekalkan suhu tertentu.
5. Penapisan. Teknologi untuk pengeluaran kvass di kilang memerlukan pembersihan wajib minuman dari ragi dan pelbagai komponen lain yang terbentuk di bahagian bawah.
6. Tumpahan. Produk siap boleh diletakkan di dalam botol, tin atau tangki khas.

Menggunakan teknologi baru

Juga boleh digunakan oleh pengusaha bioteknologi pengeluaran kvass. Dengan sendirinya, ia membawa transformasi produk asal ke dalam minuman yang dikehendaki. Pada peringkat pengeluaran ini, sintesis senyawa organik berlaku. Selain itu, pada langkah ini, seseorang dapat membezakan proses seperti biotransformasi, penapaian, biokatalisis, biooksidasi, penapaian metana, dan banyak lagi.

Dengan peralatan anda boleh mencapai prestasi tinggi

Prosedur pengeluaran satu kumpulan minuman akan mengambil masa kira-kira tiga hari. Untuk membuat kvass secara langsung, banyak usaha tidak diperlukan. Ini boleh dilakukan walaupun di rumah. Dan ia tidak semestinya perlu untuk membeli peralatan untuk pengeluaran kvass dalam keadaan sedemikian. Walau bagaimanapun, jika tidak ada mesin, maka tidak mungkin untuk berfikir tentang membuat minuman dalam jumlah besar, yang cukup untuk dijual. Oleh itu, garis teknologi minimum masih perlu dibeli.

Peralatan yang terlalu kuat pada permulaan perniagaan tidak diperlukan

Sebelum anda membeli semua peralatan yang diperlukan untuk pengeluaran kvass, anda harus memutuskan jumlah pengeluaran yang harus dicapai di perusahaan. Ia akan bergantung kepada pemasangan ini yang perlu dibeli.

Sebagai contoh, seorang usahawan baru yang belum mempunyai garis jualan yang didirikan tidak memerlukan peralatan yang berkuasa. Ini hanya akan membawa kepada kos yang tidak perlu, yang mungkin tidak selalu dibayar. Sebuah kilang kecil perlu dilengkapi dengan peralatan yang tidak terlalu kuat. Hanya dalam hal pengembangan, anda boleh memikirkan membeli jenis pemasangan yang lain.

Apa yang hendak dibeli?

Barisan pengeluaran standard termasuk jenis peralatan dan tangki berikut:

• suatu bekas larutan di mana air bercampur dengan mesti;
• tangki penapaian;
• tangki di mana sirap gula disediakan;
• talian tumpahan.

Kos yang akan dihadapi

Kos minimum peralatan kuasa sederhana mencapai dua juta Rubel. Oleh kerana kita bercakap mengenai pembuatan produk makanan, maka, sebagai tambahan kepada peranti seperti fermenter, anda perlu membeli mesin basuh. Semua tangki mesti dibersihkan selepas setiap kitaran pengeluaran. Peranti cuci dicirikan oleh kos yang agak tinggi. Oleh itu, untuk menjimatkan wang, pada peringkat awal lebih baik untuk membasuh semuanya dengan tangan.

Apa yang membuatnya mungkin untuk mengurangkan kos peralatan?

Perlu juga diperhatikan bahawa kos peralatan akan hampir dua kali ganda jika proses pengeluaran sepenuhnya automatik. Adakah peluang seperti ini dapat mengurangkan kos untuk melengkapkan perusahaan dengan semua peralatan yang diperlukan? Ada beberapa kaedah yang boleh anda lakukan.

1. Satu laras untuk wortel kvass tertumpu, serta peralatan lain, boleh dibeli dari China. Kualitinya tidak mempunyai perbezaan yang cukup besar dari model Eropah, tetapi kosnya lebih rendah. Baris yang kuat boleh dibeli untuk satu setengah juta rubel.
2. Anda boleh membeli satu bekas jenis campuran-campuran, di mana semua peringkat pengeluaran kvass akan dijalankan. Dari segi produktiviti, peralatan tersebut tidak mempunyai parameter terlalu tinggi, tetapi ini cukup untuk memulakan perniagaan anda. Kos peranti mencapai 700 ribu Rubles. Dalam situasi sedemikian, anda boleh menjimatkan wang ke atas pembelian barisan pengeluaran dan penyewaan premis. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, tumpahan produk akan dijalankan dalam mod manual. Walaupun ada kemungkinan untuk membeli mesin khas.
3. Anda boleh mengurangkan kos dengan ketara dengan membeli peralatan yang digunakan.

Bahan mentah untuk pengeluaran kvass mesti dibeli secara pukal. Dalam keadaan ini, anda boleh mengurangkan kos bulanan untuk produk pembuatan. Kos seribu liter minuman itu akan mencapai kira-kira 6 ribu rubel. Untuk menyediakan jumlah kvass seperti ini, perlu membeli bahan mentah jenis berikut:

• wortel bergaram, iaitu tumpuannya (perlu mengambil kira kira-kira 28 kilogram);
• air - 2.5 meter padu;
• gula - 50 kilogram;
• ragi.

Semua komponen mesti mempunyai sijil pematuhan. Untuk memulakan pengeluaran produk berkualiti tinggi, kita harus mendekati isu perolehan bahan mentah.

Apa yang perlu dilakukan jika anda bercadang untuk menubuhkan pengeluaran rumah?

Sekiranya anda membeli peralatan mini yang anda gunakan untuk digunakan di rumah, maka sejumlah besar bahan mentah tidak diperlukan. Untuk melakukan ini, anda boleh membeli campuran siap pakai yang anda hanya perlu mencairkan air dan menambah wort kepada mereka. Rasa minuman yang terhasil tidak akan jauh berbeza dari kvass, yang dibuat di kilang menggunakan peralatan yang berkuasa.

Kesimpulannya

Dalam kajian ini, kami menunjukkan nuansa utama yang berkaitan dengan pengeluaran minuman penyejuk. Kos pengurusan perniagaan, tentu saja, agak tinggi. Walau bagaimanapun, anda tidak perlu takut dengan kos yang tinggi, kerana keuntungan tidak akan mengambil masa yang lama.

Perkara utama adalah dengan mendekati perkara dengan cekap. Nasib baik dalam membina perniagaan anda sendiri!