Di negara-negara Barat, katering apa yang dikenali untuk masa yang lama. Setiap warganegara telah mendengar perkataan ini, lebih-lebih lagi, majoriti orang menggunakan perkhidmatan ini. Sudah tiba masanya untuk kita mengetahui mengapa katering begitu menarik bagi orang asing. Apakah dengan perkataan mudah dan bagaimana ia berfungsi? Kami akan berurus niaga.
Tafsiran istilah dan terjemahan
Oleh itu, katering perkataan berasal dari bahasa Inggeris, yang diterjemahkan sebagai menyenangkan, menyampaikan atau menyampaikan makanan. Begitu juga di Amerika Syarikat dan Eropah, istilah ini telah berakar baik dalam bidang pemakanan. Ia sering digunakan ketika datang untuk melayani jamuan, majlis perkahwinan dan acara lain. Secara beransur-ansur, definisi akhir mengenai apa yang dibentuk oleh katering. Ini adalah perkhidmatan katering dalam bidang makanan.
Organisasi acara tertentu berlaku di lokasi terpencil tertentu yang ditentukan oleh pelanggan. Selain itu, perkhidmatan katering termasuk bukan sahaja memasak, tetapi juga penyerahan, pengaturan meja, serta perkhidmatan tetamu dan acara itu sendiri.
Contoh yang baik
Catering - apa dengan kata mudah? Mari lihat contoh perkahwinan, yang berlaku di rumah besar negara. Untuk memberi tetamu makanan dan minuman, serta perkhidmatan dan pembantu yang layak, yang akan menjaga setiap orang, perlu membuat kontrak dengan restoran atau syarikat khusus. Kami bercakap tentang syarikat katering - terdapat banyak perkara ini pada masa kita. Tidak seperti restoran, mereka tidak mempunyai lounge untuk tetamu, tugas mereka hanya untuk membuat menu, menyampaikan semua yang mereka perlukan dan berkhidmat. Oleh itu, memilih salah satu daripada dua pilihan tersebut, anda memasukkan kontrak yang menunjukkan perkara-perkara berikut:
- Jenis perayaan.
- Bilangan tetamu.
- Menu
- Bar dan minuman.
- Masa dan tempat bercuti.
- Tempoh sambutan.
Bergantung pada kes itu, perkhidmatan katering termasuk barang tambahan untuk menjelaskan semua mata dan meninggalkan pelanggan berpuas hati. Pada hari yang ditetapkan dan di tempat yang dinyatakan, pasukan "dapur" tiba: tukang masak dan pembantu, pelayan, pembersih, dan lain-lain. Mereka juga membawa makanan setengah jadi yang ditempatkan di atas meja dan dihidangkan dengan peralatan, atau menyediakan semua hidangan di tempat ada dapur). Sepanjang acara di rumah itu, orang-orang ini memastikan bahawa semua tetamu perkahwinan diberi makan dan disiram mengikut kontrak, dan juga memantau kebersihan. Jadi kami menjawab soalan tentang apa yang sedang katering.
Faedah & Ciri
Mengapakah perkhidmatan restoran jenis ini menjadi popular sejak kebelakangan ini? Mungkin rahsia terletak pada pergerakannya. Cepat dan tanpa kehilangan kualiti, syarikat katering atau pekerja restoran dipindahkan ke titik yang anda tentukan dan menyediakan anda dengan semua perkhidmatan yang tersedia pada senarai harga mereka. Juga, cip sistem ini adalah bahawa anda tidak perlu bertemu dengan orang yang tidak dikenali semasa pesta, menangkap mata mereka sendiri atau secara tidak sengaja memerhati orang yang tidak dikenali. Anda hanya menjemput mereka yang anda mahu lihat, dan mengatur percutian yang anda mahu. Dan profesional yang anda sewa akan menjaga yang lain.
Oleh kerana kita akhirnya mengetahui apa katering dan apa kelebihannya, kami mencadangkan untuk mempertimbangkan klasifikasi utama fenomena ini.
Perkhidmatan restoran di lokasi
Perkhidmatan ini sangat mudah jika jumlah tetamu melebihi 300, dan ia akan menjadi sangat sukar untuk menampung semua orang di bilik biasa. Oleh itu, petugas, tukang masak dan tetamu berpindah ke rumah negara, ke rumah musim panas atau tempat lain yang sama, dan bercuti diadakan di sana. Sebagai peraturan, makanan disediakan terlebih dahulu di restoran, dan di lokasi semua kakitangan hanya melayani meja dan terlibat dalam pembersihan. Terdapat juga pelbagai jenis perkhidmatan katering, dan di sini adalah sebahagian daripada mereka:
- Penerimaan tetamu - tetamu tidak duduk di meja. Hanya snek panas, sejuk dan buah-buahan yang disajikan. Semua ini mudah untuk makan.
- Bufet berbeza dari bufet di mana para tetamu diberi alat makan. Setiap orang memilih hidangan untuk dirinya sendiri, mengenakan dan duduk di salah satu daripada banyak jadual.
- Koktel biasanya merupakan pesta di mana tetamu tidak duduk di meja. Pelayan berjalan mengelilingi dewan dan membawa minuman beralkohol dan snek sejuk.
- Cuti kopi - analogi meja bufet. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, kopi, teh, pastri, sandwic atau pencuci mulut disajikan.
- Barbeku - pada pendapat kami hanya "kebab", memasak hidangan daging di atas api. Meja dihidangkan atas permintaan pelanggan.
- Jamuan luar adalah analogi jamuan tradisional, tetapi di luar dewan restoran.
Penghantaran ke pejabat
Tidak dalam semua organisasi negara, dan lebih-lebih lagi di firma swasta, perkhidmatan ini adalah umum. Nah, para bos yang mempedulikan kualiti makanan pekerja mereka sendiri sering memerintahkan katering secara berterusan. Apa rupa kejadian ini? Selalunya, pekerja diberi makan hanya makan tengah hari, mungkin terdapat "bonus" dalam bentuk pencuci mulut yang boleh ditinggalkan untuk kemudian. Terdapat tiga cara untuk menyampaikan makanan ke pejabat:
- Restoran menghasilkan produk separuh siap yang dihantar ke pejabat. Di sana mereka dibawa ke keadaan kesediaan dan dihidangkan di atas meja.
- Kaedah kedua ialah penyediaan semua hidangan secara langsung di dapur pelanggan.
- Nah, cara ketiga adalah untuk menyediakan menu keseluruhan di restoran dan menyampaikan makanan ke pejabat dalam hidangan yang boleh dibuang.
Format sosial
Inti dari katering ini adalah bahawa semua perkhidmatan disediakan di wilayah pelanggan menggunakan peralatan dan peralatannya. Kakitangan hanya bekerja: ia melayani meja, menyediakan makanan, menjaga para tetamu. Pada akhir acara, kakitangan membersihkan bilik dan mengeluarkan sampah. Selalunya, jenis katering ini digunakan dalam kes cuti keluarga. Mereka boleh mengambil tempat di negara ini, di vila yang disewa atau hanya di pangsapuri pelanggan.
Away bar
Nama perkhidmatan ini bercakap untuk dirinya sendiri. Di sini kita tidak bercakap tentang makanan, minuman ringan, makanan ringan dan tetapan meja. Inti katering sedemikian terletak pada pemasangan kaunter bar mudah alih, serta dalam penyerahan semua minuman dan ramuan yang diperlukan untuk mencipta koktel. Bilangan kakitangan perkhidmatan di sini juga berbeza daripada semua pilihan terdahulu - ini hanya sebuah bartender. Selain itu, bar katering tidak menyediakan pembersihan lebih lanjut premis.
Hookah
Ini adalah jenis katering baru yang tidak ada hubungannya dengan perkhidmatan restoran. Untuk memahami dengan teliti, mari bayangkan dahulu bahawa anda sedang duduk di bar atau di kafe lounge yang selesa. Sebagai peraturan, di institusi tersebut terdapat menu hookah yang berasingan dan pakar yang menangani isu ini. Begitu juga, sistem berfungsi di jalan raya. Jika anda menyusun penerimaan bufet di tempat yang jauh atau pesta koktail, anda juga boleh memesan hidangan dengan hookah. Jumlah peralatan dan tembakau ditunjukkan dalam kontrak, semua ini dihantar ke tempat yang anda tentukan bersama dengan hookahman (mungkin ada beberapa). Katering Hookah, seperti katering bar, juga tidak membayangkan pembersihan bilik dan meja.
Peralatan dapur
Penetapan jadual adalah topik yang berasingan, yang selalu dinyatakan dengan jelas dalam kontrak.Sudah tentu, anda tidak perlu risau bahawa anda perlu mencuba hidangan mahal dari plat plastik dengan garpu pakai buang. Tetapi pilihan ini tidak dikecualikan, jika anda sendiri tidak bertanya. Dalam erti kata lain, semuanya di sini adalah murni individu. Ia berlaku bahawa orang bersetuju dengan pelbagai perkhidmatan dari syarikat katering, tetapi pada masa yang sama mereka sendiri menyediakan hidangan untuk menetapkan meja.
Pilihan kedua ialah plat standard dan garpu dari restoran. Acara belanjawan benar-benar dihidangkan dengan pinggan mangkuk pakai buang (ini juga berlaku untuk penghantaran makanan ke pejabat). Di sini, sebagaimana yang mereka katakan, mengikut kehendak pelanggan.
Epilogue
Perkhidmatan restoran keluar adalah industri yang masih berkembang di negara kita. Perkhidmatan sedemikian jauh lebih mahal daripada perjalanan standard ke sebuah restoran, tetapi mereka mempunyai banyak aspek positif yang membuat orang ramai terbiar sedikit, tetapi masih mencipta impian impian mereka yang semua tetamu akan ingat untuk waktu yang sangat lama.