Pelan perniagaan untuk pengeluaran roti

Tidak seorang pun telah melakukan tanpa roti. Sudahlah hari-hari apabila satu kedai roti menyediakan produk segar ke seluruh bandar. Kini, kedai roti swasta menjadi semakin popular, menjadikan pengeluaran roti unik dan tidak seperti yang lain. Ini adalah perniagaan yang sempurna! Permintaan untuk produk roti tidak pernah jatuh. Apa yang diperlukan adalah pelan perniagaan yang berwibawa dan terperinci, pelaburan, pembangunan perumusan dan mencari pelanggan "anda".

Pelaburan perniagaan

[caption id = "attachment_4623" align = "alignright" width = "300"] Perniagaan sendiri: pengeluaran roti [/ kapsyen]

Pertama, kertas kerja. Iaitu, untuk permulaan, adalah perlu untuk mendaftar aktiviti mereka - sama ada IP, atau kecemasan, atau bahkan LLC - adalah perkara peribadi untuk semua orang. Tetapi, untuk pengeluaran berskala besar, pendaftaran sebagai LLC akan menjadi lebih baik. Harga dokumentasi berbeza di semua rantau. Kira-kira ia kos 10-25 ribu Rubles. Belum lagi fakta bahawa banyak contoh harus membolehkan aktiviti anda (dan di sini, seperti yang anda ketahui, anda tidak boleh melakukan tanpa pelaburan, mereka bergantung pada semakan selera).

Kedua, bilik. Pengeluaran roti memerlukan kawasan yang besar, kerana selain bengkel yang akan dilakukan secara langsung, ada juga bengkel di mana doh akan diolah, produk siap disimpan sebelum dijual, serta gudang. Rata-rata, kira-kira 70-120 dataran daripada jumlah kawasan.

Di samping itu, anda harus mempertimbangkan terlebih dahulu di mana kedai roti anda akan ditempatkan. Sekiranya anda merancang untuk menjual roti secara terus dari itu, maka ia harus berada di tempat di mana orang ramai mempunyai lalu lintas yang tinggi.

Rata-rata, bilik (sewa, pembelian, pembaikan) adalah kira-kira 200-400 ribu Rubles. Di rantau yang berbeza, angka ini boleh berubah-ubah keduanya lebih kecil dan lebih besar.

Ketiga, peralatan untuk produksi roti. Terdapat pilihan yang mungkin: sama ada membeli kilang baru atau menggunakan yang digunakan. Pilihan pertama adalah lebih mahal, tetapi lebih dipercayai. Yang kedua adalah lebih murah. Walau bagaimanapun, tidak ada jaminan bahawa peralatan itu tidak akan "berdiri" semasa operasi, dengan itu mengganggu semua kerja dan merosakkan bahan mentah. Untuk peralatan baru perlu membayar sekitar 50 ribu ringgit. Digunakan akan kos lebih murah. Peralatan termasuk:

1. tepung mesin penuaian (penapis besar),

   [caption id = "attachment_4622" align = "alignright" width = "300"] peralatan untuk pengeluaran roti [/ kapsyen]

2. mesin doh mengaduk (kelihatan seperti pengadun yang besar dengan mangkuk),
3. mesin pemisahan doh,
4. mesin yang mengedarkan doh ke dalam bentuk,
5. sebuah almari di mana doh itu akan diselitkan,
6. ketuhar.

Ini adalah senarai peralatan paling asas yang membolehkan anda membakar roti sebanyak 500-700 kg sehari. Juga termasuk peralatan:

1. rak di mana roti akan disimpan sehingga dijual,
2. rak di mana bahan mentah akan disimpan,
3. mesin pembungkusan
4. skala
5. pisau, bentuk dan lain-lain peralatan kecil.

Keempat, ia patut membelanjakan wang pada bahan mentah terlebih dahulu. Setiap teknologi pengeluaran roti membayangkan resipi sendiri, dan oleh itu, bahan mentah sendiri, yang akan menjadi sebahagian dari komposisi. Adalah penting bahawa pada peringkat membangunkan satu projek perniagaan, anda berfikir tentang jenis roti yang akan anda buat. Pilihan yang ideal akan menjadi gabungan dalam pengeluaran spesies tradisional dan yang diminta secara universal, dan roti dalam resipi uniknya sendiri (ia dapat dibangunkan secara mandiri atau dengan bantuan teknolog yang disewa khusus). Umum dalam teknologi: pemprosesan bahan mentah, menguli dan mencairkan adunan, baking. Pembekal bahan sumber (bahan mentah) mesti dipilih dengan berhati-hati, walaupun teliti - semua produk mesti segar, mempunyai hayat yang sebenar, dan yang paling penting - disampaikan tepat pada masanya.Lagipun, jika bekalan bahan mentah (tepung yang sama) tertunda, maka tidak ada apa-apa untuk anda membakar, tetapi, oleh itu, pengeluaran akan terbiar.

Walaupun idea anda adalah tukang roti mini, anda tidak akan dapat mengelakkan pelaburan yang luas. Satu-satunya perbezaan antara bengkel kecil dan yang besar adalah jumlah produk siap. Tetapi ternyata kedai roti kecil lebih menguntungkan dalam keadaan persaingan sengit. Ini dijamin kerana hakikatnya adalah unik - pengeluaran produk tersebut yang tidak ada. Resipi yang unik berfungsi lebih baik dan lebih produktif daripada jumlah besar.

Pendapatan, keuntungan, bayaran balik

Setelah melancarkan pengeluaran beroperasi, jangan tunggu pengayaan segera. Pembeli agak muram. Walaupun, jika produk anda boleh menarik minat (sekali lagi disebabkan keaslian), maka anda dapat menaklukkan pasar dengan cepat. Untuk pengeluaran dan pelaburan untuk membayar sendiri, anda perlu menunggu kira-kira 2-3 tahun. Dengan cara ini, sangat penting untuk menetapkan harga yang tepat untuk produk siap. Hanya satu kajian menyeluruh mengenai pasaran untuk bekalan dan permintaan, produk pesaing boleh membantu di sini. Pengeluaran roti boleh membawa pendapatan yang stabil hanya apabila anda mengambil kira semua kehendak pelanggan, sementara tidak bekerja untuk diri anda dalam negatif.

Keuntungan projek mencapai 10-15%, tetapi hanya dengan permintaan yang stabil, pengeluaran dan perluasan rangkaian secara beransur-ansur. Kepentingan pembeli harus selalu dikekalkan. Di samping itu, ia patut mempertimbangkan perbelanjaan bulanan: gaji kepada pekerja, pembayaran bil, pembelian bahan mentah, pengangkutan produk. Keuntungan bersih boleh diperoleh kira-kira 100-150 ribu Rubles sebulan. Ini hanya pada peringkat awal. Apabila anda menakluki pasaran, berkembang dengan permintaan berterusan, menambah pelbagai, angka ini dapat ditingkatkan.

Kelebihan dan Kekurangan Perniagaan

Tolak jelas adalah pelaburan besar, bayaran balik yang panjang. Tetapi jika projek anda adalah kedai roti mini, maka pelaburan adalah jumlah yang lebih kecil, dan pulangan pelaburan semakin meningkat. Ini terutama berlaku di kawasan-kawasan di mana, selain roti tempatan, tidak ada apa-apa. Di sini, keuntungan pengeluaran boleh banyak kali lebih besar.

Kelebihan pengeluaran adalah bahawa perniagaan sentiasa dalam permintaan. Produk siap menyimpang seperti kek panas dalam rasa literal dan kiasan. Pelaburan besar sentiasa dibayar dengan dividen yang baik. Di samping itu, perniagaan sedemikian memberikan kestabilan. Suka atau tidak, roti akan selalu dijual. Dan jika anda berjaya menegakkan diri anda dalam apa jua bidang, maka anda dengan selamat boleh mengira kerelaan dan keuntungan. Satu lagi ditambah - perniagaan itu tidak bermusim! Ia relevan dan popular sepanjang tahun. Pengeluaran dijalankan pada hari cuti dan pada hujung minggu. Pada masa yang sama, cuti adalah yang paling "roti". Permintaan untuk produk semakin berkembang pesat.