Bidang katering dianggap sebagai salah satu kawasan yang paling popular dalam perniagaan. Ia mempunyai permintaan yang stabil, dan terdapat banyak kaedah untuk meningkatkan keuntungannya. Sebagai contoh, pelan perniagaan ayam panggang membolehkan anda menjana keuntungan yang stabil walaupun semasa krisis.
Perancangan perniagaan
Sebelum melaksanakan rancangan perniagaan ayam panggang, persiapan awal diperlukan. Pertama, anda perlu mendaftarkan perniagaan anda, iaitu mendaftar IP atau LLC. Jika perniagaan kecil, anda perlu mendapatkan status seorang usahawan individu. Jenis aktiviti yang perlu didaftarkan adalah pembuatan dan penjualan produk kami sendiri.
Dalam amalan, adalah jelas bahawa usahawan yang terlibat dalam perniagaan sedemikian mempunyai pertikaian dengan organisasi pengawalseliaan mengenai sistem percukaian yang digunakan. Mod yang paling optimum ialah UTII. Tetapi anda boleh memohon cukai tunggal ke atas pendapatan terkumpul apabila syarat dibuat untuk penggunaan produk berhampiran titik jualan.
Jika anda memutuskan untuk membuka perniagaan ayam bakar, di mana untuk memulakannya? Kita perlu membuat rancangan perniagaan. Ia harus menunjukkan nuansa utama:
- Lokasi kedai.
- Jumlah jualan.
- Perbelanjaan.
- Pendapatan kasar.
Setiap item dikira berdasarkan keadaan yang bergantung kepada pemilik perniagaan dan mengenai syarat-syarat yang mempunyai kesan terhadap pembangunan yang terakhir. Keusahawanan dibina atas dasar rancangan itu.
Dokumentasi
Untuk melaksanakan pelan perniagaan ayam panggang, anda perlu menyediakan dokumen yang diperlukan. Aktiviti ini khusus, jadi untuk memulakannya, anda perlu memberi perhatian kepada semua nuansa undang-undang. Adalah dinasihatkan untuk berunding dengan pakar, mengumpul dokumen yang diperlukan, memohon lesen, mendaftar aktiviti.
Seperti yang telah disebutkan, adalah lebih baik memilih pendaftaran pada cukai tunggal dengan pendapatan yang terutang. Juga, kebenaran pengawasan kebersihan dan epidemiologi dan buku perubatan akan diperlukan, kerana bekerja dengan makanan melibatkan pelaksanaan banyak piawaian dan keperluan. Sebagai tambahan kepada syarat-syarat di atas, anda memerlukan senarai dokumentasi berikut:
- Perjanjian mengenai pembuangan sampah dan kerja janitor.
- Pasport kenderaan, jika tonar disewa atau dibeli.
- Kebenaran stesen sanitasi untuk menjual produk.
- Laporan keselamatan bomba.
- Perjanjian permit kerja.
Perlu diingat peralatan mana yang akan digunakan. Untuk premis pegun, adalah dinasihatkan untuk memilih peralatan elektrik, dan untuk kerja luar - gas. Sekiranya jenis kedua peralatan dipilih, kertas tambahan diperlukan: sijil pendaftaran oleh pemeriksaan teknikal peralatan gas dan perjanjian mengenai perkhidmatan dan pembaikannya.
Pemilihan tempat duduk
Pelan perniagaan ayam bakar melibatkan memilih tempat yang tepat, kerana ini mempengaruhi kejayaan seluruh perniagaan. Produk sedemikian adalah permintaan semasa rehat makan tengah hari, mereka membelinya untuk makan malam, serta snek di jalan raya. Oleh itu, outlet harus berfungsi di tempat yang sibuk. Ia boleh terletak di pusat membeli-belah, stesen kereta api, pasar, berhampiran pintu masuk ke jalan-jalan pinggir bandar.
Tempat jualan boleh dipilih di dalam rumah, dan juga dalam bentuk pavilion atau kiosk. Pilihan kedua dianggap lebih menguntungkan, kerana tidak semua orang melawat pusat membeli-belah. Lokasi pavilion dipersetujui dengan pentadbiran bandar. Adalah perlu untuk mendapatkan kebenaran daripada Rospotrebnadzor dan inspektorat kebakaran, terutamanya jika peralatan gas akan digunakan.
Dari lokasi outlet bergantung pada waktu kerja. Sebagai contoh, sebuah pavilion boleh dibuka sepanjang masa.Dalam kes ini, perbelanjaan tambahan untuk pekerja dan bekalan tenaga diperlukan, tetapi sering kali mereka dibenarkan. Jika titik itu terletak berhampiran lebuh raya, maka ia akan membawa banyak pendapatan, kerana pelanggan melawatnya pada waktu malam, kerana banyak pertubuhan ditutup pada masa ini. Bukan sahaja di pavilion boleh dijual ayam bakar. Penghantaran rumah juga dianggap perkhidmatan yang popular, anda hanya perlu mengaturnya dengan betul.
Bilik
Cawangan ini boleh terdiri daripada 2 jenis:
- Stationary. Di pasar raya, sebuah bilik disewa yang memenuhi piawaian teknikal.
- Mobile Ini adalah sebuah khemah, sebuah kios kecil bersaiz kecil, di mana penyediaan dan penyimpanan produk akan dijalankan.
Perkara utama ialah ia harus ditempatkan di tempat yang menguntungkan, dan apa yang akan menjadi - tidak bergerak atau mudah alih - tidak penting.
Peralatan
Untuk memasak ayam, anda memerlukan gril yang berkualiti. Ia datang dalam banyak bentuk, bergantung kepada prestasi, prinsip memasak, dimensi dan standard operasi. Di dalam mana-mana ayam bakar disediakan, peralatan mesti mematuhi piawaian.
Semasa operasi, peranti itu bersuhu, jadi ia harus diletakkan dengan mudah di dalam bilik supaya ia tidak mengganggu kerja penjual. Yang paling popular adalah peranti dengan dinding telus di mana pelanggan dapat melihat bagaimana ayam panggang sedang disediakan. Peralatan jenis ini dipilih oleh banyak usahawan. Untuk panggangan, anda perlu membeli dan memasang kaunter, kipas dan hud.
Selain gril, anda memerlukan beku untuk menyimpan makanan. Ia harus mengandungi bekalan harian ayam. Penimbang juga diperlukan, kerana produk dijual mengikut berat. Kadang-kadang ayam dijual secara individu, tetapi ia tidak menguntungkan dari segi ekonomi, kerana sukar untuk memilih bangkai dengan ukuran yang sama. Anda boleh membeli skala yang digabungkan dengan peranti pembungkusan. Kemudian ayam akan ditimbang dan dibungkus. Kos peranti sedemikian lebih mahal.
Anda boleh membeli peralatan yang beroperasi. Tetapi anda perlu mempertimbangkan bahawa peralatan grill juga mempunyai sumber kerja, dan kemudian baik pulih utama diperlukan. Kos peralatan baru kira-kira 350-500 ribu Rubles, dan peralatan yang digunakan - 100-250 ribu Rubles. Penting untuk memberi perhatian bukan sahaja pada harga, tetapi juga untuk kualiti peranti.
Cari pembekal
Dalam penubuhan perkhidmatan makanan, kualiti makanan adalah penting. Malah perniagaan yang difikirkan dengan teliti tidak akan menjadi permintaan jika pengguna tidak menyukai rasa produk. Pilih pembekal perlu berhati-hati. Adalah dinasihatkan untuk bekerjasama dengan pengilang yang produknya sudah diketahui oleh pemilik perniagaan.
Ayam pra-diasinkan dalam sos yang berbeza. Kerana ini, usahawan yang tidak bertanggungjawab menggunakan ayam berkualiti rendah. Tetapi ini tidak sepatutnya dilakukan, kerana kualiti produk yang lemah tidak boleh disembunyikan oleh pengasam. Anda perlu menggunakan bahan mentah yang segar, kerana akan ada banyak pembeli.
Pembekal mesti mempunyai dokumen mengenai kualiti produk. Ini perlu untuk pengesahan oleh pihak berkuasa pengawalseliaan. Untuk memanggang, pilih bangkai sederhana yang belum dibekukan sebelum ini. Produk yang sudah ada di dalam peti sejuk juga boleh digunakan, tetapi kemudian memasak akan lebih lama.
Prestasi perniagaan
Pelan perniagaan perlu memasukkan jumlah jualan barang sebulan. Pastikan anda mengambil kira norma cawangan dan cara operasi. Satu mata menjual kira-kira 60 gril setiap hari. Pertimbangkan berapa banyak ayam panggang. Untuk 1 kg produk, pembeli perlu membayar kira-kira 160 rubel. Ternyata per hari pendapatan mungkin berjumlah 14.4 ribu rubel. Dalam satu bulan pendapatan akan melebihi 400 ribu Rubles.
Dalam kes ini, kos mendapatkan bahan mentah adalah sama dengan 240 ribu Rubles sebulan, jika anda membeli ayam pada 90 Rubles. untuk 1 kg. Dengan cara ini, jika pembekal sentiasa memesan produk, maka mereka akan mengurangkan kosnya. Sekitar 50 ribu Rubles dibelanjakan untuk menyewa tempat dan membayar bil utiliti. Ia akan mengambil dua pekerja yang akan bekerja dalam perubahan. Mereka akan menghabiskan 40 ribu ringgit pada upah.
Sekitar 20 ribuRubles boleh dibelanjakan untuk sumbangan cukai dan insurans. Ternyata keuntungan bersih dari 1 point adalah sekitar 45 ribu rubel. Biasanya, pelaburan dalam memulakan perniagaan diganti dalam 6-8 bulan.
Di samping itu, bukan sahaja anda tidak boleh menjual ayam panggang. Penghantaran rumah akan menjadi perkhidmatan yang mudah untuk ramai orang, oleh itu, adalah mungkin untuk meningkatkan keuntungan.
Pembangunan perniagaan
Meningkatkan keuntungan perniagaan mungkin dilakukan dengan mengembangkan rangkaian. Pada titik ini dengan permintaan yang besar:
- Roti pita.
- Roti panas.
- Minuman ringan.
- Baking
- Bar coklat.
- Salad.
- Sos dan ketchup.
- Cip
Seperti yang dapat dilihat dari ulasan usahawan, ayam panggang dianggap sebagai perniagaan yang diminta, kerana selalu ada pembeli dengannya. Setengah daripada hasil dijana daripada pelanggan biasa. Pemilik perniagaan hanya perlu memilih lokasi yang sesuai, menghasilkan barangan berkualiti tinggi, serta menyediakan perkhidmatan berkelajuan tinggi. Maka kejayaan dijamin untuk perniagaan ini.