Kvass sāk baudīt īpašu pieprasījumu vasarā. Saskaņā ar statistikas rādītājiem šī dzēriena ražošanas un pārdošanas pieaugums gadā sasniedz aptuveni 25 procentus. Tāpēc ir pietiekami nopietns iemesls domāt par sava uzņēmuma atvēršanu šajā darbības jomā.
Mūsdienu apstākļos kvasa ražošanu var uzskatīt par ļoti ienesīgu un rentablu biznesu. Turklāt, ja jūs visu uzmanību pievēršat attiecīgā projekta sagatavošanai un izplatīšanas kanālu meklēšanai, tad pat atverot ne pārāk lielu uzņēmumu, jūs varat iegūt diezgan lielu peļņu.
Kas būtu jādara, lai organizētu savu biznesu?
Laikā, kad uz ielas valda siltums, cilvēki labprāt iegādājas kvasu. Šajā gadījumā mucas ar šādu dzērienu var atrasties tieši svaigā gaisā. Tomēr, izmantojot šo pieeju, jums būs jādomā par aprīkojuma iegādi kvasa ražošanai, ne tikai pamata, bet arī papildu raksturu.
Turklāt nepieciešami arī materiāli. Lai pārdotu kvasu tieši uz ielas, izmantojot mucas, jums jāiegādājas tvertnes, kurās ietilpst dozatori un dzesēšanas tehnoloģija, plastmasas pudeles un glāzes. Tomēr jāņem vērā, ka visa nauda, kas iztērēta kvasa ražošanas iekārtām, un citi faktori atmaksāsies ļoti ātri. Šī opcija ir piemērota tiem uzņēmējiem, kuri vēlas uzsākt nelielu mājas biznesu.
Dzesēšanas šķidruma ražošanas procedūra
Kvass var attiecināt uz šādiem produktiem, kas pietiekami ātri pasliktinās. Tas notiek trīs līdz septiņu dienu laikā. Šajā sakarā, lai iegūtu kvalitatīvu produktu, ir rūpīgi jāpievēršas ražošanas tehnoloģijas ievērošanai. Kvasa izgatavošanas procesu var sadalīt vairākos posmos, kas nav atkarīgi no uzņēmuma mēroga.
- Vārīšanas misa. Lai to izdarītu, speciāli sagatavotā traukā ir nepieciešams ievietot visas izmantotās sastāvdaļas un noteiktā proporcijā pievienot ūdeni. Pievienotā šķidruma temperatūrai jābūt apmēram 10-20 grādiem.
- Kvasa ražošanas tehnoloģija ietver misas fermentācijas procedūru. Lai šis process varētu sākties, misā jāpievieno raugs. Pēc tam trauks ir jākorķē un divas dienas jātur nemainīgā temperatūrā līdzīgā stāvoklī.
- Gaismas Lai dzēriens iegūtu gaišu nokrāsu, ir jāveic atbilstoša procedūra. Tomēr šis solis ne vienmēr ir nepieciešams.
- Ekspozīcija Lai dzēriens iegūtu visas nepieciešamās organoleptiskās īpašības, tas ir jāuztur vienas dienas laikā, saglabājot noteiktu temperatūru.
- Filtrēšana. Kvasa ražošanas tehnoloģija rūpnīcā prasa dzēriena obligātu tīrīšanu no rauga un citiem daudziem komponentiem, kas veidojas apakšā.
- Izlijis. Gatavo produkciju var ievietot īpašās pudelēs, kannās vai tvertnēs.
Izmantojot jaunas tehnoloģijas
Var izmantot arī uzņēmēji biotehnoloģijas kvasa ražošanā. Tas pats par sevi nozīmē oriģinālā produkta pārveidošanu vēlamajā dzērienā. Šajā ražošanas posmā notiek organisko savienojumu sintēze. Turklāt šajā posmā var atšķirt tādus procesus kā biotransformācija, fermentācija, biokatalizācija, biooksidācija, metāna fermentācija un daudzi citi.
Izmantojot aprīkojumu, jūs varat sasniegt augstu veiktspēju
Vienas dzēriena partijas ražošanas process prasīs apmēram trīs dienas. Lai iegūtu dzīvu kvasu, nav jāpieliek daudz pūļu. To var izdarīt pat mājās. Un šādās situācijās ne vienmēr ir jāiegādājas aprīkojums kvasa ražošanai. Tomēr, ja nav mašīnu, tad pat nevarēs domāt par dzēriena pagatavošanu lielos apjomos, kas ir pietiekami pārdošanai. Tāpēc joprojām būs jāiegādājas minimālā tehnoloģiskā līnija.
Pārāk jaudīgs aprīkojums pašā biznesa sākumā nav vajadzīgs
Pirms iegādājaties visu kvasa ražošanai nepieciešamo aprīkojumu, jums jāizlemj par ražošanas apjomu, kas jāsasniedz uzņēmumā. No tā būs atkarīgs, kura instalācija būs jāiegādājas.
Piemēram, iesācējam uzņēmējam, kuram vēl nav izveidotas pārdošanas līnijas, nav vajadzīgs jaudīgs aprīkojums. Tas radīs tikai nevajadzīgas izmaksas, kuras ne vienmēr atmaksāsies. Nelielai ražotnei jābūt aprīkotai ar ne pārāk jaudīgu aprīkojumu. Tikai paplašināšanas gadījumā jūs varat padomāt par cita veida instalācijas iegādi.
Ko pirkt?
Standarta ražošanas līnijā ietilpst šāda veida aprīkojums un tvertnes:
- dozēšanas trauks, kurā ūdeni sajauc ar misu;
- fermentācijas-sajaukšanas tvertnes;
- tvertne, kurā tiek pagatavots cukura sīrups;
- noplūdes līnija.
Izmaksas, kas jāsedz
Vidējās jaudas aprīkojuma minimālās izmaksas sasniedz divus miljonus rubļu. Sakarā ar to, ka mēs runājam par pārtikas produktu ražošanu, tad papildus tādām ierīcēm kā fermentators būs jāiegādājas arī veļas mašīna. Visas tvertnes jātīra pēc katra ražošanas cikla. Veļas mazgāšanas ierīces raksturo diezgan augstas izmaksas. Tāpēc, lai ietaupītu naudu, sākotnējā posmā ir labāk visu mazgāt ar rokām.
Kas ļauj samazināt aprīkojuma izmaksas?
Jāatzīmē arī, ka aprīkojuma izmaksas gandrīz dubultosies, ja ražošanas process būs pilnībā automatizēts. Vai ir tāda iespēja, ar kuras palīdzību jūs varat samazināt izmaksas, kas saistītas ar uzņēmuma aprīkošanu ar visu nepieciešamo aprīkojumu? Ir dažas metodes, kuras varat izmantot.
- Muciņu kvasa misas koncentrātam, kā arī citu aprīkojumu var iegādāties no Ķīnas. Kvalitātei nav pietiekami lielu atšķirību no Eiropas modeļiem, bet izmaksas ir zemākas. Jaudīgu līniju var iegādāties par pusotru miljonu rubļu.
- Jūs varat iegādāties vienu fermentācijas-sajaukšanas veida konteineru, kurā tiks veikti visi kvasa ražošanas posmi. Runājot par produktivitāti, šādai iekārtai nav pārāk augsti parametri, taču tas ir pietiekami, lai sāktu savu biznesu. Ierīces izmaksas sasniedz aptuveni 700 tūkstošus rubļu. Šādā situācijā jūs varat ietaupīt naudu ražošanas līnijas iegādei un telpu īrei. Tomēr šajā gadījumā produktu noplūde tiks veikta manuālā režīmā. Lai gan ir iespējams iegādāties īpašu mašīnu.
- Iegādājoties lietotu aprīkojumu, jūs varat ievērojami samazināt izmaksas.
Izejvielas kvasa ražošanai jāiegādājas vairumā. Šajā situācijā jūs varat samazināt ikmēneša naudas izmaksas produktu ražošanai. Tūkstoš litru dzēriena izmaksas sasniegs apmēram 6 tūkstošus rubļu. Lai sagatavotu šādu kvasa daudzumu, būs jāiegādājas šāda veida izejvielas:
- rauga misa, proti, tās koncentrāts (nepieciešams iegūt apmēram 28 kilogramus);
- ūdens - 2,5 kubikmetri;
- cukurs - 50 kilogrami;
- raugs.
Visām sastāvdaļām jābūt atbilstības sertifikātam. Lai sāktu ražot augstas kvalitātes produktus, mums rūpīgi jāpieiet pie izejvielu iepirkuma jautājuma.
Ko darīt, ja plānojat izveidot mājas ražošanu?
Ja esat iegādājies mini aprīkojumu, kuru plānojat izmantot mājās, tad tik liels izejvielu daudzums nav vajadzīgs. Lai to izdarītu, jūs varat iegādāties gatavus maisījumus, kas jums ir nepieciešams tikai atšķaidīt ar ūdeni un pievienot tiem misu. Iegūtā dzēriena garša daudz neatšķirsies no kvasa, kas tika izgatavots rūpnīcā, izmantojot jaudīgu aprīkojumu.
Secinājums
Šajā pārskatā mēs norādījām galvenās nianses, kas ir saistītas ar dzesēšanas dzēriena ražošanu. Biznesa organizēšanas izmaksas, protams, ir diezgan augstas. Tomēr jums nevajadzētu baidīties no augstām izmaksām, jo peļņa neaizņems ilgu laiku.
Galvenais ir kompetenti pieiet pie lietas. Veiksmi sava biznesa veidošanā!