Atvērt savu kafejnīcu vai restorānu nav katras meitenes bērnības sapnis? Tomēr cerības ne vienmēr sakrīt ar realitāti. Personīgas ēdināšanas vietas atvēršana var nebūt labvēlīga. Iedomājieties attēlu: tukši galdi, garlaicīgi viesmīļi un kasieri, miegaini šefpavāri un citas pazīmes, ka jūsu bistro nav iecienīta. Diemžēl vai ne? Visam pārējam pievienojiet klasiskās reklāmas un algu personāla izmaksas. Kopumā, kā saka, eļļas glezna. Bet kā piesaistīt klientus kafejnīcai, ja standarta reklāmas “čipsi” nedod rezultātu?
Analizējiet savas kļūdas
Lai sāktu, strādājiet pie kļūdām. Padomājiet par to, ko jau esat izdarījis, un kāpēc šīs darbības nedeva ilgi gaidīto efektu. Iespējams, ka neanalizējāt visus konkurentu plusus un mīnusus. Tāpēc viņi iestrēga vienā vietā. Pēc ekspertu domām, pietiek ar pastaigu pa jūsu kafejnīcai vistuvāk esošajiem uzņēmumiem pircēja aizsegā.
Tālāk iegūstiet piezīmju bloku. Ievelciet to vairākās kolonnās un, nevilcinoties, izdariet piezīmes. Zīmes “+” un “-” vienmēr var spēlēt savu lomu. Varat arī izveidot sev noteiktu skalu, piemēram, no 1 līdz 5. Nu, šāda reida beigās apkopojiet un mēģiniet padomāt par to, kas ir jūsu tiešajiem konkurentiem un kas jums nav. Citiem vārdiem sakot, pirms piesaistāt klientus kafejnīcai, analizējiet tuvākos konkurentus.
Liekot sevi pircēja vietā
Vēl viena izplatīta kļūda ir fakts, ka, izstrādājot personīgā restorāna dizainu vai ēdienkarti, mēs vadāmies tikai pēc savām gaumēm, interesēm un viedokļiem. Tas viss tikai klienta prātā var izskatīties ļoti atšķirīgi. Piemēram, viņi uzstādīja jaunu reklāmas zīmi. Un tad mēģiniet iebāzt sevi klienta kurpēs. Uzdodiet sev jautājumu: “Vai viņa ieinteresēs parasto garāmgājēju?”, Bet ne jums sāpīgais: “Kā piesaistīt klientus jaunai kafejnīcai?”
Izlemiet par vecuma kontingentu
Plānojot iestādes priekšmetus, ir vērts padomāt par auditoriju, kurai tā tiks paredzēta. Piemēram, ja tas ir ģimenes bistro, kurā ieradīsies pieaugušie ar bērniem, ir vērts izgatavot pievilcīgu stikla zīmi ar spilgtiem desertiem. Tātad, tieši šo "triku" visbiežāk izmanto Japānas restorānu īpašnieki. Viņi pirms iestādes ieejas uzstāda lielu stikla vitrīnu. Un zem tā ir ievietota kafejnīcas ēdienkarte un fiktīvie deserti.
Ir vērts atzīmēt, ka šādi deserti ne tikai piesaista garāmgājēju uzmanību, bet arī izskatās ļoti ēstgribu un reālistiski. Šī pieeja palīdzēs vienlaicīgi atrisināt vairākas problēmas. Pirmkārt, šādi deserti var piesaistīt ne tikai bērnu, bet arī citu saldumu cienītāju uzmanību. Otrkārt, desertus var iestatīt atbilstoši kafejnīcas ēdienkartei, kas iestatīta šai dienai. Ja nepieciešams, tos vienmēr ir viegli nomainīt un papildināt. Visbeidzot, ieraudzījuši desertu sastāvdaļas no pirmās puses, apmeklētāji ietaupīs sevi no milzīga skaita jautājumu viesmīļiem par ēdienu sastāvu.
Ja kafejnīcas kontingents ir sajaukts
Ja jūs nolemjat, ka jūsu bistro pulcēsies jaukta tipa auditorija, izdariet zināmu atšķirību. Piemēram, ģimenes pulcēšanos var skaidri ierobežot laikā. Tātad vecāki ar bērniem var nākt pie jums līdz pulksten 20:00. Un tad jūs varat atvērt durvis cilvēkiem no kategorijas "18+". Tomēr šo faktu ir vērts pieminēt sludinājumā un uz galvenās zīmes uz ēkas. Lūk, kā piesaistīt klientus kafejnīcai bez liekām pūlēm un izmaksām.
Koncentrējieties uz bērniem
Pateicīgākie un daudzsološākie klienti, protams, ir bērni. Cik bieži jūs pamanījāt, ka vispār nedomājat kaut kur doties, bet bērns kaut ko redzēja pa logu un burtiski vilka uz veikalu, bistro vai jebkuru citu vietu. Tāpēc ir ļoti svarīgi, lai šī būtu pievilcīga kafejnīcas reklāma, it īpaši bērniem. Starp citu, veiksmīgu restorānu ķēžu piemēri apstiprina šo faktu.
Piemēram, pie slavenā Makdonalda ieejas ir liela klauna figūra vai īsta maskēta persona, kas bez maksas izdod gaišus balonus garāmbraucošiem bērniem. Starp citu, galvenokārt ārzemēs, kafejnīcu īpašnieki bieži pieņem darbā cilvēkus, kuri ģērbjas lielos un mīkstos restorāna galveno ēdienu kostīmos. Piemēram, jūs varat satikt vīrieti hamburgera, milzu burrito, karstā suņa utt. Kostīmā.
Animatori un rotaļu laukumi jūsu kafejnīcā
Daži kafejnīcu īpašnieki piesaista arī bērnus, piemēram, pieaicinot pieredzējušus un uzņēmīgus animatorus. Spilgts papildinājums tik patīkamai kompānijai, kā likums, tiek uzskatīts par atsevišķu bērnu stūri spēlēm un radošumam.
Tā var būt liela māja, kurā bērni var spēlēties, baseins ar plastmasas vai putu bumbiņām, batuts un daudz kas cits. Vecāki būs ieinteresēti arī šādās vietās, jo pēc ēšanas viņi drosmīgi ļaus saviem bērniem doties rotaļu laukumā, un viņi paši turpinās mierīgi sarunāties savā starpā.
Un, protams, šādas iestādes piesaistīs tādu uzņēmumu uzmanību ar ģimenēm, kuri nedomās par to, kur ievietot savus spēlējošos bērnus. Šie ir tikai daži noderīgi padomi “Kā piesaistīt klientus kafejnīcā”. Idejas šajā gadījumā var būt ļoti dažādas, sākot ar ielūgumu uz istabu un beidzot ar balvu izlozi, piemēram, ar saldajiem desertiem.
Kā piesaistīt klientus kafejnīcai: spilgtas un āķīgas “čipsi”
Piesaistīt uzmanību savai kafejnīcai ir iespējams ne tikai ar apmaksātu toutu palīdzību, bet arī izliekot pievilcīgas zīmes un zīmes, karogus un vītnes. Turklāt to ražošanai nav nepieciešams daudz naudas. Dažreiz jo vienkāršāks, jo labāk. Tātad stendi, kas atgādina tāfeli, ir ļoti populāri. Šajā gadījumā izvēlne, cenas vai paziņojums par darbību tiek ierakstīts tajā ar baltu vai krāsainu krītu.
Humors kā lielisks līdzeklis, lai piesaistītu uzmanību
Ar humoru sacerēti uzraksti sākotnēji tiek izskatīti un atcerēti. Piemēram: "Nopirkusi vienu kebabu, otru ... arī pērc." Vai arī: "Mūsu borščs ir visvairāk borščs pasaulē." Nu un tālāk tajā pašā vēnā. Šeit jūs nekavējoties piesaista uzmanību, paaugstina potenciālo klientu noskaņojumu un pozicionē viņus pret jums. Starp citu, ja zīme ir patiešām interesanta, daudzi klienti var ar to nofotografēties, uzņemt selfijus. Un tālāk ķēdē: foto nonāk sociālajos tīklos, par to uzzina radinieki un draugi, kuri arī kļūst ieinteresēti. Tā rezultātā rodas sava veida mutvārdu efekts, un cilvēki sāk nākt uz jūsu iestādi.
Ja mēs runājam par dažu cilvēku hobiju fotografēties, itāļu kafejnīcas īpašnieks piedāvāja klientiem pusdienas un beigās viņiem sniedza smieklīgas fotogrāfijas. Uz tiem, piemēram, kafejnīcu klienti aizbēga no milzu hamburgeriem vai nobrauca milzu makaronus līdz šķīvim.
Kā piesaistīt cilvēkus kafejnīcai pie ceļa?
Ja ar parastajām kafejnīcām viss ir skaidrs, tad, lai piesaistītu klientus ceļmalas ēstuvei, jums būs nedaudz jālauza galva. Patiešām, šajā gadījumā autovadītāji kļūst par potenciālajiem klientiem. Kā alternatīvu varat izgatavot skaistas un krāsainas zīmes un novietot tās gar ceļu. Līdzīgas reklāmas var uzstādīt tuvējās degvielas uzpildes stacijās vai viesnīcās.
Vēl viena iespēja piesaistīt uzmanību ir izmantot 3D projekciju. Braucot garām, autovadītāji noteikti pievērsīs uzmanību dejojošiem apjomīgiem cilvēkiem, skrejošiem dzīvniekiem un citiem personāžiem, ko var arī pārdomāt ar mazliet humora.
Tagad jūs zināt, kā piesaistīt klientus ceļmalas kafejnīcai un parastajam bistro, kas atrodas pilsētas robežās. Parādiet iztēli un prātīgi apskatiet visas idejas. Un noteikti atcerieties ievietot sevi klienta kurpēs.