Kas ir burrito un kā to pagatavot?

Meksikāņu virtuvē ir vairāki ēdieni, kuru pamatā ir tortiljas kūkas. Meksikā tie var labi aizstāt gan dakšiņu, gan karoti. Vietējie iedzīvotāji uzņem zupu un mērci ar kūku, tur gaļu un dārzeņus, un ēdienreizes beigās viņi to vienkārši ēd. Bet ir daudz garšīgāk ietīt gatavo pildījumu iekšā un pasniegt to ar tortiliju kā neatkarīgu ēdienu. Par to, kas ir burrito un kā to pareizi pagatavot, mēs runāsim mūsu rakstā. Šeit mēs piedāvājam arī cepta burrito - chimichanga recepti.

Kas ir burrito

Kraukšķīga tortilla un sulīgs pildījums iekšpusē - šādi jūs varat aprakstīt šo nacionālo meksikāņu ēdienu. Tomēr ne tikai meksikāņi, bet arī eiropieši labi zina, kas mūsdienās ir burrito. Tortilja, kas pildīta ar vistu, maltu gaļu, sēnēm vai dārzeņiem, kļūst arvien populārāka visā pasaulē. Šis ēdiens daudziem patika ar ēdiena gatavošanas ātrumu un daudzpusību, jo kā pildījumu jūs varat izmantot gandrīz jebkuras sastāvdaļas, un Meksikas plakanās kūkas, ja nepieciešams, var aizstāt ar plānu armēņu pitas maizi.

Trauka vēsture ir cieši saistīta ar tortilla kūkām, kuras indiāņi cepa uz atklātas uguns. Iekšpusē viņi ietina gatavo omlete, tomātus un sarkanos karstos piparus un ēda vārītu brokastu ēdienu. Ir vairākas burrito šķirnes, piemēram, fritētas (chimichanga) vai ceptas cepeškrāsnī (enchilada). Sakarā ar iespēju eksperimentēt ar pildījumu, ēdiens ir piemērots arī vegānu virtuvei.

Klasisks vistas burrito

Burrito gadījumā visas sastāvdaļas tiek iepriekš apceptas un sajauktas, pēc tam tās vienkārši izklātas uz kūkas un ietītas mēģenē. Trauka garša ir pilnībā atkarīga no pildījuma sastāva un sagatavošanas veida. Atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām tas var būt gaļas vai vegānisks burrito.

Fotoattēla recepte mājās ir šāda:

1. Vistas krūtiņu (500 g) sagriež plānās sloksnēs un apcep augu eļļā līdz maigai.
2. Sīpolus apcep atsevišķā pannā un čili sagriež gredzenos.
3. Dziļā bļodā sajauciet kubiņos atdzesētu vistas krūtiņu, sīpolus un karstos piparus, saldos papriku, konservētas pupiņas (300 g), nedaudz Pekinas kāpostu. Visas sastāvdaļas labi samaisa.
4. Uz tortiljas ir izklāta salātu lapa, un virs tās ir vairākas ēdamkarotes pildījuma.
5. Tortilja ir sarullēta, pārlej ar tomātu mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru. Lai siers izkustu, burritos uz minūti nosūta ar mikroviļņu krāsni vai krāsni.

Burrito ar maltu gaļu un pupiņām

Burritu pagatavošanai var izmantot tortilju, kas izgatavota no kviešu vai kukurūzas miltiem, Armēnijas lavasu vai plānas krievu pankūkas. Galvenais, lai pildījums būtu sulīgs un ēstgribu.

Kas ir burrito un kā to pagatavot ar fotoattēlu, un soli pa solim, mēs aprakstīsim šādās instrukcijās:

1. Burrito ir tortilla ar lielu pildījuma tilpumu. Noteikti nav vērts ietaupīt uz sastāvdaļu skaitu, pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies sauss.
2. Nepieciešama sastāvdaļa ir mērce. Tās pagatavošanai smalki sasmalcina un cep pannā līdz vārītiem sīpoliem, ķiplokiem, tomātiem, saldajiem pipariem (visas sastāvdaļas 2 gab.). Pēc garšas pievieno sāli un garšvielas.
3. Maltu liellopu gaļu (500 g) apcep atsevišķā pannā un pēc tam pievieno konservētas pupiņas (400 g).
4. Gaļas pildījuma daļu apvieno ar mērci, samaisa un izklāj uz kūkas. No šāda sastāvdaļu daudzuma tiks iegūti apmēram 10 burrito.
5. Pildījumu virsū pārkaisa ar sieru, pēc tam tortiliju iesaiņo salmiņā.

Vistas un kukurūzas Burrito recepte

Vistas un kukurūzas burrito pildījums ir viegls un barojošs, sulīgs un veselīgs. Pildījumu varat ietīt mīkstā un plānā pitas maizē. No iegūtās summas jūs saņemat pat 8 porcijas.

Burrito recepte ar fotoattēlu (no pitas ar vistu) tiek veikta šādā secībā:

1. Pirmkārt, jums ir jāsagriež pita maizes loksne 3-4 daļās, lai tā pēc izmēra atgādinātu tortiliju.
2. Turklāt pannā ar augu eļļu (2 ēd.k. ēdamkarotes) sīpolus apcep pusgredzenos un kubiņos vārītu vistas krūtiņu (250 g).
3. Pēc tam pievieno kubiņos sagrieztu tomātu, sāli, piparus un konservētu kukurūzu (1 bundža).
4. Kad pildījums ir atdzisis, to izliek pitas centrā, pārkaisa ar rīvētu sieru un zaļumiem virsū.
5. Pitas maizi ietin salmiņā un vēlreiz pārkaisa ar sieru.

Lavash dārzeņu burrito

Viegla dārzeņu uzkoda, kas ietīta pitas maizē, var arī apgalvot par tiešu saistību ar burrito. Šī ir vienkāršota ēdiena versija, kuru mājās pagatavo tikai 10 minūtēs. Pateicoties soli pa solim, kļūs skaidrs, kas ir burrito un kā to pagatavot, gan ar tortilju, gan ar pita maizi.

Gatavošanas secība:

1. Šampinjonus (100 g) sagriež plānās šķēlēs un apcep augu eļļā.
2. Tomātus (2 gab.) Sagriež plānās šķēlēs vai kubiņos.
3. Pipari un avokado tiek samalti līdzīgā veidā.
4. Mērci sagatavo no skāba krējuma (150 ml), sinepēm (1 tējkarote), ķiplokiem (2 krustnagliņas), sāls un cukura (½ tējkarotes katra).
5. Lavaša lapu sagriež uz pusēm (2 porcijās), virsū uzklāj mērci un izliek dārzeņu, rīvēta siera un smalki sagrieztu zaļumu pildījumu.
6. Pitas mala ir saliekta uz iekšu tā, lai pildījums neizkristu, pēc kura burrito tiek sarullēts ar caurulīti.

Vegānisks burrito ar fotogrāfiju mājās

Ievērojot vegānu uztura principus vai draudzes gavēni, jūs varat ēst ne mazāk daudzveidīgi kā parastajā dzīvē. Nākamajā ēdienā dzīvnieku olbaltumvielas, kas atrodamas gaļā, tiek pilnībā aizstātas ar augu olbaltumvielām. Tas nozīmē, ka ķermenis saņems pietiekamu daudzumu barības vielu un vitamīnu. Zemāk mēs piedāvājam burrito recepti ar fotoattēlu.

Mājās tiek gatavots pakāpenisks ēdiens šādā secībā:

1. Konservētas pupiņas (2 kannas) izklāj pannā un sautē ar tomātiem, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko. Pēc garšas pildījumam pievieno sāli un garšvielas.
2. Tortilla tiek izsmērēta ar karstu čili mērci (pa 1 tējkarotei katra).
3. Tortiljas centrā izklāj atdzesētas pupiņas ar tomātiem, rīvētu sieru un sagrieztu avokado.
4. Tortilla tiek iesaiņota aploksnē vai mēģenē un tiek pasniegta uz galda.

Chimichanga - cepts burrito ar pikanto mērci

Šis meksikāņu ēdiens nav nekas cits kā fritēts burrito. Plāna tortilla ar kraukšķīgu garoza un sulīgs pildījums noteikti patiks visiem, kas var atļauties ēst vairāk kaloriju saturošus ēdienus.

Tātad, kas ir burrito un kā to pagatavot, tika parādīts iepriekš. Tagad ir pienācis laiks iemācīties padarīt chimichang. Gatavošanas secība ir šāda:

1. Smalki sagrieztus ķiplokus apcep augu eļļā, pēc tam vārītu vistas krūtiņu (250 g). Pannā esošajām sastāvdaļām pievieno nedaudz kečupu (2 ēd.k. ēdamkarotes) un vārītus rīsus (70 g). Pēc garšas pievieno sāli.
2. Pildījumu izklāj uz kūkas, pārkaisa ar sieru un iesaiņo.
3. Gatavas tortiljas aploksnes ar pildījumu apcep uzkarsētā augu eļļā uz vidējas uguns un karstā veidā pasniedz uz galda.

Burrito krāsnī zem siera

Ja pildījums ir ne tikai ietīts kūkā, bet arī izklāts virsū ar mērci, pārkaisa ar sieru un nosūtīts cepeškrāsnī, jūs iegūsit pilnīgi jaunu ēdienu - enchilada. Viņam jūs varat gatavot jebkuru gaļas vai dārzeņu pildījumu. Atkarībā no tā jūs saņemat vieglas uzkodas vai pilnvērtīgu burrito. Recepte ar fotoattēlu mājās krāsnī tiek piedāvāta zemāk:

1. Liellopu gaļu (300 g) sasmalcina ar asu nazi un apcep augu eļļā. Pievieno sīpolus, sagrieztus tomātus (2 gab.), Saldos piparus un ķiplokus. Kad gaļa un dārzeņi ir gatavi, izklāj konservētas pupiņas (200 ml).
2. Pildījums ir izklāts tortiljas centrā, pēc tam tortilju salocīt ar aploksni un nosūtīt uz cepšanas trauka.
3. Katru kūku virsū iesmērē ar karstu tomātu mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru.
4. Tortiljas cep cepeškrāsnī 7 minūtes 180 ° temperatūrā, pēc tam tās karstā veidā pasniedz līdz galdam.

Bon apetīti!