Biznesa plāns maizes ražošanai

Neviens cilvēks nav izdevies bez maizes. Ir pagājuši laiki, kad viena maiznīca sniedza svaigus produktus visai pilsētai. Tagad arvien populārākas kļūst privātas maizes ceptuves, kas maizes ražošanu padara unikālu un atšķirībā no pārējām. Šis ir ideāls bizness! Pieprasījums pēc maizes izstrādājumiem nekad nekrīt. Viss, kas nepieciešams, ir kompetents un detalizēts biznesa plāns, investīcijas, zāļu izstrāde un “savu” klientu meklēšana.

Biznesa investīcijas

[paraksta id = "pielikums_4623" align = "alignright" width = "300"] Savs bizness: maizes ražošana [/ uzraksts]

Pirmkārt, dokumenti. Tas ir, iesācējiem ir jāreģistrē viņu darbības - vai tas būs IP, vai ārkārtas situācija, vai pat LLC - ir ikviena privāta lieta. Bet liela mēroga ražošanai labāk būs reģistrēties kā LLC. Dokumentācijas cenas visos reģionos ir atšķirīgas. Aptuveni tas maksā 10-25 tūkstošus rubļu. Nemaz nerunājot par to, ka daudzos gadījumos vajadzētu atļaut jūsu darbību (un šeit, kā jūs zināt, jūs nevarat iztikt bez ieguldījumiem, tie ir atkarīgi no apetītes pārbaudes).

Otrkārt, istaba. Maizes ražošanai nepieciešama liela platība, jo papildus darbnīcai, kurā tieši notiks cepšana, ir nepieciešami arī semināri, kur mīklu mīcīs, gatavos produktus pirms pārdošanas uzglabā, kā arī noliktavas telpas. Vidēji apmēram 70-120 kvadrāti no kopējās platības.

Turklāt jums jau iepriekš jāapsver, kur atradīsies jūsu maizes ceptuve. Ja plānojat maizi pārdot tieši no tās, tad tai vajadzētu būt vietā, kur cilvēku satiksme ir intensīva.

Vidēji istaba (īre, iegāde, remonts) ir aptuveni 200-400 tūkstoši rubļu. Dažādos reģionos šis skaitlis var svārstīties gan mazāks, gan lielāks.

Treškārt, aprīkojums maizes ražošanai. Ir iespējamas iespējas: vai nu iegādājieties jaunu rūpnīcu, vai arī izmantojiet lietotu. Pirmais variants ir dārgāks, bet uzticamāks. Otrais ir lētāks. Tomēr nav garantijas, ka aprīkojums darbības laikā “neizcelsies”, tādējādi izjaucot visu darbu un sabojājot izejvielas. Par jaunu aprīkojumu būs jāmaksā apmēram 50 tūkstoši dolāru. Lietots maksās daudz lētāk. Aprīkojumā ietilpst:

1. miltu sijāšanas mašīna (milzīgs siets),

   [paraksta id = "pielikums_4622" align = "alignright" width = "300"] aprīkojums maizes ražošanai [/ uzraksts]

2. mīklas mīcīšanas mašīna (izskatās kā milzīgs maisītājs ar bļodu),
3. mīklas atdalīšanas mašīna,
4. mašīna, kas mīklu sadala formās,
5. skapis, kurā mīkla tiks uzpūsta,
6. krāsns.

Šis ir visvienkāršākais aprīkojuma saraksts, kas ļaus dienā cept maizi apjomos no 500 līdz 700 kg. Iekļaujiet arī aprīkojumu:

1. plaukti, kur maize tiks glabāta līdz pārdošanai,
2. statīvi, kur tiks uzglabātas izejvielas,
3. iepakošanas mašīna
4. svari
5. naži, formas un cits mazs aprīkojums.

Ceturtkārt, ir vērts iepriekš iztērēt naudu par izejvielām. Katra maizes ražošanas tehnoloģija nozīmē savu recepti, tātad arī savas izejvielas, kas būs kompozīcijas sastāvdaļa. Ir svarīgi, lai biznesa projekta izstrādes posmā jūs domājat par to, kāda veida maizi jūs iegūsit. Ideāls variants būtu kombinācija gan tradicionālu, gan vispārēji pieprasītu sugu ražošanā un maize pēc savas unikālās receptes (to var izstrādāt patstāvīgi vai ar speciāli pieaicinātu tehnologu palīdzību). Tehnoloģiju vispārīgums: izejvielu pārstrāde, mīklas mīcīšana un kausēšana, cepšana. Izejmateriālu (izejvielu) piegādātāji jāizvēlas ļoti uzmanīgi, pat ļoti rūpīgi - visiem produktiem jābūt svaigiem, ar īstu glabāšanas laiku un, pats galvenais, - piegādātajiem savlaicīgi.Patiešām, ja izejvielu (no tiem pašiem miltiem) piegāde tiek kavēta, tad jums nekas vairs neliks cepties, bet tāpēc ražošana būs dīkstāve.

Pat ja jūsu ideja ir mini maizes ceptuve, jūs nevarēsit izvairīties no apjomīgiem ieguldījumiem. Vienīgā atšķirība starp nelielu darbnīcu un lielo ir gatavās produkcijas daudzums. Bet izrādījās, ka nelielas maizes ceptuves ir ienesīgākas sīvas konkurences apstākļos. Tas tiek nodrošināts tāpēc, ka viņu niša ir unikāla - tādu produktu ražošana, kuru nevienam nav. Unikālā recepte darbojas labāk un produktīvāk nekā lieli apjomi.

Ieņēmumi, rentabilitāte, atmaksa

Pēc ražošanas uzsākšanas negaidiet tūlītēju bagātināšanu. Pircējs ir diezgan noskaņots. Lai gan, ja jūsu produkti var radīt interesi (atkal oriģināluma dēļ), tad diezgan ātri varat iekarot tirgu. Lai ražošana un investīcijas samaksātu par sevi, jums būs jāgaida apmēram 2-3 gadi. Starp citu, ir ļoti svarīgi noteikt pareizo cenu gataviem izstrādājumiem. Šeit var palīdzēt tikai rūpīgs piedāvājuma un pieprasījuma tirgus izpēte, konkurentu produkti. Maizes ražošana var dot stabilus ienākumus tikai tad, ja ņem vērā visas klientu vēlmes, vienlaikus nedarbojoties ar sevi negatīvā veidā.

Projekta rentabilitāte sasniedz 10-15%, bet tikai ar stabilu pieprasījumu, ražošanu un pakāpenisku diapazona paplašināšanu. Pircēju interese vienmēr ir jāsaglabā. Turklāt ir vērts apsvērt ikmēneša izdevumus: algas darbiniekiem, rēķinu apmaksa, izejvielu pirkšana, produktu transportēšana. Neto peļņu var iegūt apmēram 100-150 tūkstošus rubļu mēnesī. Tas notiek tikai sākotnējā posmā. Iekarojot tirgu, augot pastāvīgam pieprasījumam, papildinot sortimentu, šo skaitli var palielināt.

Plusi un mīnusi biznesam

Acīmredzams mīnuss ir liels ieguldījums, ilga atmaksa. Bet, ja jūsu projekts ir mini maizes ceptuve, tad investīcijas ir mazākas, un ieguldījumu atdeve pieaug. Tas jo īpaši attiecas uz apgabaliem, kur, izņemot vietējo maiznīcu, nav nekā. Šeit ražošanas rentabilitāte var būt daudzkārt lielāka.

Ražošanas priekšrocība ir tā, ka bizness vienmēr ir pieprasīts. Gatavie produkti atšķiras kā karstas kūkas burtiskā un pārnestā nozīmē. Lielas investīcijas vienmēr atmaksājas ar labām dividendēm. Turklāt šāds bizness nodrošina stabilitāti. Patīk vai nē, maize vienmēr tiks pārdota. Un, ja jums ir izdevies stingri nostiprināties kādā nišā, tad droši varat paļauties uz noturību un peļņu. Vēl viens pluss - bizness nav sezonāls! Tas ir atbilstošs un populārs visu gadu. Ražošana notiek gan brīvdienās, gan brīvdienās. Tajā pašā laikā brīvdienas ir visvairāk "maize". Pieprasījums pēc produktiem pieaug eksponenciāli.