Maitinimo punktai yra pelningas verslas, kuriam tinkamai organizuojant ekonominės krizės praktiškai nepakenkia, nes maistas išlieka pagrindine būtinybe, o daugelis gyventojų grupių neturi laiko jo gaminti. Tai prisideda prie restoranų verslo klestėjimo ir plėtros.
Franšizės kavinės atidarymo specifika
Maitinimo paslaugų parduotuvių skaičius nuolat auga. Tuo pačiu metu daugiau nei pusė visų naujai įkurtų kavinių ir greito maisto restoranų yra franšizuojamos. Dėl to, kad franšizės gavėjai naudojasi jau suderintomis motininės įmonės verslo technologijomis, rizika ir nesėkmės, atsirandančios dėl verslo planavimo trūkumų, yra minimizuojamos. Be to, visus pagrindinius verslo aspektus reglamentuoja specialiai sudaryta sutartis.
Pasirodo, kavinės franšizė yra ne tik paruošto prekės ženklo pirkimas, bet ir nusistovėjusių bei laiko patikrintų technologijų diegimas. Šis verslas turi savo privalumų ir trūkumų.
Franšizės kavinių privalumai ir trūkumai
Kavinės atidarymo franšizės pranašumai yra šie:
- Santykinai greita investicijų grąža.
- Potencialių klientų prekės ženklo žinomumas. Jei atidaroma populiari kavinė, žmonės ateina patys, nereikia išleisti energijos ir išteklių reklamai ir pripažinimui didinti.
Norint įsigyti kavinės franšizę, nereikia kurti savo projekto, nes patronuojanti įmonė pataria dukterinei įmonei visais plėtros etapais. Dažnai franšizės davėjas pateikia ne tik baigtą projektą, bet ir reikalingą įrangą, žaliavas, taip pat personalo mokymo technologijas ir darbo standartus. Jei planuojamas kreditas, tada lengviau gauti pinigus pradedant franšizę nei pradedant verslo planą nuo nulio.
Trūkumai yra šie:
- Priklausomybė nuo franšizės davėjo. Šioje kavinėje daug kas priklauso nuo patronuojančios įmonės reikalų. Kai atidarote savo kavinę, išlaidos yra žymiai mažesnės. Įsigyti tikrai gerą franšizę kainuos daug, pirma, dėl vienkartinės išmokos, antra, dėl patronuojančios įmonės reikalavimų remontui ir įrangai, kurie neleis drastiškai sumažinti biudžeto, taupant bet ką.
- Įsipareigojimai franšizės davėjui. Tai tikslus receptų ir klientų aptarnavimo standartų laikymasis. Daugybė franšizuojamų greito maisto produktų uždaromi dėl patronuojančios įmonės reikalavimų nesilaikymo. Pasirodo, lieka mažiau vietos kūrybinėms idėjoms įgyvendinti.
Kaip pasirinkti franšizės davėją
Jei nuspręsite atidaryti kavinę pagal franšizę, neišvengiamai susidursite su pasirinkimo klausimu. Yra kompanijų, kurių specializacija yra franšizių pardavimas. Parodos, taip pat šiuolaikinės informacinės technologijos leis lengvai apsvarstyti kelis komercinius pasiūlymus vienu metu. Pasirinkimas yra didelis, tačiau ne visada dukterinio projekto pirkimas garantuoja jūsų įmonės sėkmę. Todėl iš pradžių atrankos etape verta įvertinti potencialų partnerį pagal keletą kriterijų.
Į ką reikėtų atkreipti dėmesį renkantis franšizę:
- Svarbus rodiklis yra įmonės amžius. Idealiu atveju tokia organizacija turėtų sėkmingai veikti rinkoje bent keletą metų. Daugeliu atvejų neverta kreiptis į pradedančias įmones, kurios jau parduoda savo franšizes, nes atsipirkimo tikimybė bus žymiai mažesnė.
- Platus sėkmingai veikiančių kavinių tinklas. Jei dauguma franšizuotų taškų jau klesti, jūsų tikimybė sulaukti sėkmės bus žymiai didesnė.
- Tam tikro prekės ženklo plėtros jūsų srityje specifika. Paklausos buvimas arba galimybė generuoti parduodamų prekių paklausą.Pavyzdžiui, gali būti, kad jūsų mieste vis dar nėra puikios picerijos, nors daugelis to norėtų. Arba, jei jūsų rajone yra daugybė treniruoklių centrų, galite atkreipti dėmesį į sveiko maisto kavinės franšizę.
- Franšizės davėjo palaikymo laipsnis, visa tai nurodyta sutartyje. Rusijoje nėra įstatymo galią turinčio akto dėl franšizės sutarties sudarymo. Dažnai naudojamas „komercinės koncesijos susitarimas“ - prekės ženklo, paslaugų ženklo ir gamybos technologijos nuosavybės teisių perleidimo aktas. Tai nėra franšizės sutartis, tai nereiškia palaikymo visais jūsų projekto plėtros etapais. Todėl, norint apsaugoti kiekvieną iš šalių, verta parašyti sutartį kuo konkrečiau ir aiškiau.
- Išsamus verslo planas ir projekto efektyvumo įvertinimo sistema.
Dažnai pradedantiesiems verslininkams svarbi vienkartinės įmokos kaina. Bet kaip taisyklė, kuo sėkmingesnis patronuojančios įmonės projektas, tuo garsesnis prekės ženklas, tuo didesnė kaina. Nors yra išimčių. Galite rasti įdomų ir gerai žinomą plėtojamą projektą, į kurį verta investuoti, nepaisant jo jaunystės. Tokiu atveju vienkartinė kaina bus mažesnė, o atsipirkimas išliks didelis.
Verslo planas
Nepaisant to, kad patronuojanti įmonė turi ir pateikia savo franšizės gavėjams parengtą verslo plano šabloną, jo pagrindu verta kurti savo, atsižvelgiant į visas konkretaus taško, regiono, eismo sankryžos ypatybes ir galimas investicijas į projektą. Tai leis jums suvokti jūsų laukiamo darbo apimtį, taip pat numatyti galimus sunkumus ir spąstus kuriant projektą.
Šiandien populiari kavinė
Šiuo metu, 2018 m., Tendencija bus maistas su pristatymu į namus. Jei esate dideliame mieste, galite apsvarstyti tokius franšizės davėjų pasiūlymus.
Taip pat populiarios yra: Azijos virtuvė, greito maisto franšizės, picerijos, mėsainiai, ravioliai, kavos namai ir konditerijos parduotuvės. Kavinės yra ypač populiarios ir greitai atsiperkančios, jei jos įsikūrusios įtempto verslo gyvenimo vietose: verslo kompleksuose, švietimo įstaigose ir pan.
Ne mažiau populiarus variantas yra vaikų kavinės franšizė - kavinė, kurioje galite ne tik valgyti, bet ir žaisti, piešti, o kai kuriais atvejais palikti vaiką prižiūrimi.
Taigi, rinkdamiesi vieną ar kitą franšizės davėją, turėtumėte žinoti, kad dirbsite su jo prekės ženklu ir būsite atsakingas už visų patronuojančios įmonės taisyklių ir normų laikymąsi. Nepaisant to, franšizės pirkimas žymiai sumažina nesėkmių ir klaidingų skaičiavimų riziką, o tai idealiai tinka norintiems verslininkams.