Yra žinoma, kad daugumos patiekalų gaminimas be keptuvės yra problemiškas, jei net neįmanomas. Geriausia, jei yra keletas produktų.
Norėdami tiksliai pasirinkti kokybiškus indus, turite žinoti keletą niuansų. Taigi, sprendimas pirkti keptuvę jau priimtas. Tačiau parduotuvėje pirkėjas susidurs su didžiuliu asortimentu. Natūralu, kad jis turės klausimą: "Kaip išsirinkti gerą keptuvę?" Verta paminėti, kad šie įtaisai skiriasi medžiagomis, iš kurių jie yra pagaminti.
Kaip pasirinkti ketaus keptuvę?
Tai iš skyriaus „senas geras“. Ketaus keptuvė buvo naudojama kelis šimtmečius. Manoma, kad ji netrukus nepaliks daugybės virtuvių. Abejojate? Ir paklauskite močiutės, ar jos keistų laiko patikrintą keptuvę į kokią nors naujavidurę keptuvę su teflono danga? Jokiu būdu pasaulyje!
Vyresnei kartai nėra sunku išsirinkti keptuvę. Daugelio namų šeimininkių apžvalgos rodo, kad šis daiktas idealiai tinka gaminiams, kuriems gaminti reikia gana ilgą laiką. Tai įmanoma dėl naudingų medžiagos savybių. Yra žinoma, kad ketaus labai gerai įkaista, yra stipresnis už aliuminį. Ši savybė, pasak patyrusių namų šeimininkių, reikalinga aukštos kokybės kepimui.
Daugelis moterų pažymi, kad kepant ketaus keptuvėje nereikia nuolat maišyti produktų. Taip yra dėl to, kad medžiaga turi porėtą struktūrą. Ant indų sienelių ir dugno susidaro riebi plėvelė. Tai, savo ruožtu, yra natūrali nelipni danga. Todėl nebijokite pridėti citrinos sulčių ar acto, jei taip parašyta recepte.
Tokiu atveju nieko blogo neatsitiks keptuvei. Vienas iš neabejotinų tokių indų privalumų, daugelis namų šeimininkių mano, kad rūpindamiesi juo negalima naudoti ploviklių. Faktas yra tas, kad ketaus to visai nereikia. Įprasta indą deginti ant ugnies, tada nuplauti šaltu vandeniu.
Priežiūros patarimai
Ketaus indai gali rūdyti. Norėdami to išvengti, patyrusios namų šeimininkės pataria ne laikyti jame paruošto maisto. Taip pat būtina įsitikinti, kad po skalavimo produktas nepaliks drėgmės. Ketaus keptuvė turi keletą trūkumų. Visų pirma, reikia pažymėti jo svorį. Tokie patiekalai nebus lengvi.
Be to, ketaus yra gana trapus metalas. Atitinkamai, jei keptuvė nukris ant grindų, tikimybė, kad ji sudužtų, yra gana didelė. Nerekomenduojama ant jo nieko virti iš karto po pirkimo. Turėkite omenyje parengiamojo etapo poreikį. Nuplaukite ir nusausinkite gaminį. Toliau keptuvės vidų sutepkite augaliniu aliejumi. Tokiu atveju taupyti netinka. Tuomet naują produktą reikia kalcinuoti orkaitėje arba ant viryklės. Vienai valandai pakanka visos procedūros. Dėl šios priežasties susidaro vadinamoji natūrali nelipni danga.
Titanas
Kalbėdami apie tai, kokią dangą pasirinkti keptuvę, turėtumėte atkreipti dėmesį į šią medžiagą. Vienintelį savo trūkumą šeimininkė laiko sąnaudomis. O likęs šis indas yra puikus asistentas virtuvėje. Titano dengtos keptuvės turi visus aukščiau aprašytus pranašumus. Be to, jie nerūdija. Štai kodėl daugelis patyrusių namų šeimininkių teikia pirmenybę jiems.
Nerūdijantis plienas
Daugelis pirkėjų nori žinoti, kaip išsirinkti tinkamą keptuvę. Geras pasirinkimas yra nerūdijančio plieno gaminiai. Manoma, kad jose paruoštas maistas yra pats sveikiausias. Taip yra dėl to, kad nerūdijantis plienas yra medžiaga, nesąveikaujanti su jokiomis medžiagomis. Patyrusios namų šeimininkės nerekomenduoja palikti ant ugnies tuščios keptuvės. Tokiu atveju jis gali būti padengtas mėlynos ar žalsvos spalvos dėmėmis ir pasidaryti labai nepastebimas. Nerekomenduojama plauti tokių indų naudojant abrazyvus.
Teflono gaminiai
Šią medžiagą sukūrė Amerikos ekspertai. Tai atsitiko praėjusio amžiaus 30-aisiais. Sukūrė chemijos pramonės įmonių darbuotojai. Tada jiems pavyko sukurti politetrafluoretileną, kuris, savo ruožtu, yra polimeras. Jo savybės apima atsparumą šarmams, rūgštims ir aukštai temperatūrai. Taip pat reikėtų pažymėti, kad jis yra gana slidus.
Ši medžiaga tapo žinoma kaip teflonas. Jo tikrasis vardas yra per daug nepatogus ir ilgas. Tai nebuvo labai tinkama komerciniams tikslams. Teflonas iškart nebuvo pradėtas naudoti keptuvėms dengti. Tačiau kai tai atsitiko, ji tapo plačiai paplitusi. Ir kadangi iškilo klausimas, kaip pasirinkti nelipnią keptuvę, turėtumėte studijuoti gaminius su teflono dugnu.
Šiuolaikinės realybės
Šiandien daugelis noriai renkasi nelipnią keptuvę. Produktų dėklai daugiausia gaminami iš plieno ir aliuminio. Kasdieniniam naudojimui daugiausia naudojami gaminiai, padengti teflonu. Juos lengvai naudoja tiek paprasti žmonės, tiek virėjai. Daugelis produktų ant jų yra puikiai virti.
Pavyzdžiui, žuvis, mėsa, daržovės ar kepti kiaušiniai. Reklama klientams patikina, kad jiems gaminti nereikia naudoti aliejaus ar augalinių riebalų. Verta paminėti, kad gamintojai šiek tiek perdeda. Tokiu būdu dar galima virti daržoves. Tačiau šis skaičius neveiks su žuvimi, net jei naudojami miltai. Ji nekeps kaip reikiant. Toliau mes išsamiau pasidomime klausimu "kaip pasirinkti tinkamą keptuvę su teflono dugnu".
Svarbi savybė
Studijuodami klausimą, kaip pasirinkti gerą keptuvę su teflono dugnu, turėtumėte žinoti, kad dauguma produktų viduje yra lygios. Tačiau yra tokių, kurie turi reljefo modelį. Tokie patiekalai turi daugiau pranašumų. Dėl reljefo padidėja dangos efektyvumas. Todėl maistas sudegs dar mažiau. Taip yra dėl minimalaus sąlyčio su šildomu paviršiumi.
Priežiūros taisyklės
Aptariant, kaip pasirinkti keptuvę su teflono dugnu, reikėtų pasakyti bent keletą žodžių apie gaminio veikimą. Vargu, ar kas nors norėtų pasirūpinti keptuve, būtų labai varginantis. Gerai žinoma, kad nelipni teflono danga „nesudaro draugų“ metaliniais daiktais. Atitinkamai maišyti maistą galima tik plastikine ar medine mentele. Taip pat nerekomenduojama perkaitinti tokios keptuvės. Esant aukštai temperatūrai, danga gali tiesiog ... išgaruoti. Žinoma, tai vyksta palaipsniui. Be to, procesą lydi žmogaus sveikatai pavojingų junginių išsiskyrimas. Taip pat gali būti, kad danga gali įtrūkti.
Virimo temperatūra
Kepimui teflono keptuvėje geriausia naudoti vidutinę arba žemą ugnį. Taip pat yra informacijos, kad tokius gaminius geriausia naudoti dujinėse viryklėse. Taip yra dėl to, kad jų šildymo temperatūra yra žemesnė. Šiuo metu daugumoje modernių keptuvių yra įrengta šiluminė dėmė. Paprastai jis yra patiekalų apačioje. Šilumos dėmė tiksliai parodo vartotojui, kada reikia įdėti maistą į keptuvę. Jei jis tamsiai raudonas, tada šildymo temperatūra yra apie 180 laipsnių.
Nebūtina
Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį, kad jūs neturėtumėte naudoti keptuvės su sugadinta teflono danga. Tokio produkto reikia išmesti. Būtina atkreipti dėmesį į tai, kad tokie patiekalai turi būti periodiškai keičiami. Reikalas tas, kad „Teflon“ neišlaikys savo savybių amžinai. Kalbėdamas apie tai, kaip pasirinkti keptuvę, reikėtų pažymėti, kad nepraktiška pirkti produktus su plonu dugnu ir sienomis.
Manoma, kad toks pirkinys bus nenaudingas. Rekomenduojama pasirinkti indus, kurių sienelių storis ne mažesnis kaip 5 mm. Jūs taip pat turėtumėte pažvelgti į dvigubą plieninį dugną. Tai laikoma idealiu variantu. Keptuvės su tinkleliu padengta teflono danga gali tarnauti iki penkerių metų. Reikėtų pažymėti, kad šis laikotarpis išlaikomas tik tinkamai veikiant. Dėl būsimo pirkinio ilgaamžiškumo galima spręsti apie šiurkštų ir storą teflono sluoksnį.
Aliuminio gaminiai
Šis metalas laikomas „sparnuotu“. Taip yra dėl to, kad jis plačiai naudojamas orlaivių pramonėje. Iš šios medžiagos taip pat gaminamos keptuvės. Jie turi savo privalumų ir trūkumų. Akivaizdūs patyrusių namų šeimininkių šių gaminių pranašumai yra didelis šilumos laidumas ir lengvumas. Be to, jie yra labai pigūs. Tačiau apžvalgose moterys dažnai pastebi, kad tokiose keptuvėse maistas labai dega.
Nerekomenduojama šių produktų naudoti orkaitėje. Šiuo atveju mes vėl kalbame apie didelį patiekalų „lipnumą“. Be to, aliuminio keptuves gana sunku plauti dėl prilipusių maisto šiukšlių. Taip pat verta paminėti, kad tokie produktai yra veikiami šarmų ir rūgščių.
Šią keptuvę labai lengva subraižyti. Taip yra dėl paties metalo minkštumo. Tokiu atveju maišant maistą patartina naudoti tik plastikinius ir medinius prietaisus. Apskritai, daugelio namų šeimininkių teigimu, aliuminio gaminiai netinkami naudoti sunkiems patiekalams gaminti. Anot moterų, tokioms keptuvėms jie retai turi naudotis.
Bendros rekomendacijos
Aliuminio gaminiai nemėgsta perkaitimo. Pavyzdžiui, jei keptuvės dugnas yra plonas, tada ji gali lengvai pakeisti formą. Tai, kaip sako šeimininkės, atsitinka su dauguma antspauduotų gaminių. Deformacijų tikimybė padidėja naudojant elektrinę viryklę. Perkant rekomenduojama atkreipti ypatingą dėmesį į keptuvės dugną. Jis neturėtų būti plonesnis kaip 5 mm, jei planuojate patiekalus naudoti mėsai virti.
Nelipni danga aliuminio keptuvėms dažniausiai yra teflonas, kuris taip pat nėra draugiškas esant aukštai temperatūrai. Be to, deformacija nebus naudinga gaminiui. Dėl to danga yra pažeista. Tai, savo ruožtu, prisideda prie maisto deginimo. Verta paminėti, kad net aukštos kokybės aliuminio keptuvės paprastai ilgai neišsilaiko.
Kaip išsirinkti aliuminio keptuvę? Tokiu atveju rekomenduojama įsigyti tik lietinį, o ne antspauduotą gaminį. Tokia keptuvė gali tarnauti ilgiau. Verta atkreipti dėmesį į tokių indų dugną - jis neturėtų būti plonesnis kaip 4-5 mm. Tokias keptuves galima naudoti elektrinėse viryklėse. Juos labai lengva atskirti nuo antspauduotų - jie yra daug kietesni. Prieš perkant rekomenduojama pasitarti su konsultantu.
Plokštių suderinamumas
Anksčiau klausimas, kaip pasirinkti keptuvę, buvo daug paprastesnis. Yra žinoma, kad kai kurie produktai gali būti naudojami vienose plokštelėse, bet ne kitose. Anksčiau veikė tik dviejų tipų prietaisai: elektriniai ir dujiniai. Šiuo metu plokštelių asortimentas labai išsiplėtė. Pavyzdžiui, atsirado indukcinės ir stiklo-keramikos kaitlentės. Labiausiai žinomi gamintojai pateikia savo keptuvėms atitinkamas instrukcijas. Taigi galima nustatyti, koks šildymo tipas yra tinkamas gaminiui.
Pvz., Ant dujinių viryklių leidžiama naudoti bet kurią keptuvę.Įprastu elektriniu prietaisu galite valdyti viską, išskyrus štampuotą aliuminį. Taip pat reikėtų pažymėti, kad šiuo atveju gaminio skersmuo turi sutapti su degikliu. Stiklokeraminės plokštės siūlo naudoti tik tas keptuves, kurios gali pasigirti nepriekaištingai plokščiu dugnu. Šiuo atveju tinka visi, išskyrus anksčiau minėtus, štampuotus aliuminio gaminius. Indukcinėms viryklėms reikia naudoti nerūdijančio plieno indus. Tinka ir aliuminio gaminiai, tačiau jų dugnas turi būti plienas. Čia labai svarbus magnetinis poveikis.
Veislės
Keptuvės taip pat skirstomos pagal paskirtį. Yra paprasti produktai. Jie skirti virti beveik bet kokį maistą. Taip pat yra specialus patiekalas žuvims. Paprastai jis turi ovalią arba pailgą formą. Yra speciali blynų keptuvė (kurią pasirinkti bus aprašyta žemiau). Jie įrengti žemomis pusėmis. Kažkam gali prireikti kepimo grotelių. Kaip iš pateikto asortimento išsirinkti tinkamą? Visų pirma, būtina tiksliai nustatyti užduotis, kurias atliks produktas.
Keptuvė ant grotelių
Kaip pasirinkti produktą, kuris tarnautų ilgiau? Pirmiausia reikėtų pasakyti, kad tokie indai yra kvadrato ar apvalios formos. Pirmasis yra erdvesnis. Latakai yra skirti sulčių kaupimuisi juose. Taigi jis išgaruoja lėčiau. Atitinkamai, patiekalai yra sultingesni. Štai kodėl daugelis patyrusių namų šeimininkių teikia pirmenybę kvadrato formos gaminiams. Renkantis, turėtumėte atsižvelgti į sienų ir dangų storį, rankenos tvirtinimo patikimumą. Vizualinės apžiūros metu gaminys neturėtų turėti defektų (skaldos ar įtrūkimų).
"Specialus tikslas"
Daugelis žmonių stebisi, kodėl išvis turėtų nusipirkti blynų keptuvę. Yra žinoma, kad daugumoje šeimų jie nekepa kasdien. Be to, jų paruošimui galite naudoti įprastą keptuvę. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad ant specialių patiekalų blynai sudegs daug mažiau. Be to, juos patogiau ir greičiau apversti. Kaip išsirinkti keptuvę kepti? Produkto savybės apima šias:
- Žemos pusės (paprastai ne daugiau kaip 1–2 cm).
- Storos ir plokščios dugno.
- Ilga rankena.
- Storos sienos.
Geriausia išskirti vieną keptuvę, ant kurios bus ruošiami tik blynai. Atitinkamai, neturėtumėte jo naudoti kitiems gaminiams. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad šios keptuvės dažniausiai būna padengtos keramine danga.
Žalioji parinktis
Šiandien daugelis patyrusių namų šeimininkių siekia pasirinkti keptuvę, padengtą keramika. Kokia to priežastis? Visų pirma, kaip pastebi patys klientai, tokio produkto veikimas praktiškai pašalina poreikį nuolat pilti aliejų. Buvo vertinamos moterys ir tokių keptuvių šonų aukštis. Dėl medžiagos, iš kurios gaminami dangteliai, kokybės, garai tvirtai laikomi gaminio viduje.
Papildoma informacija
Kaip išsirinkti keraminę keptuvę? Pirkėjai turėtų atsižvelgti į keletą niuansų. Visų pirma turėtumėte atkreipti dėmesį į dydį. Paprastai jis nurodomas ant pakuotės. Atminkite, kad numanomas viršutinis skersmuo. Jei viryklė yra elektrinė, tada būtina ją susieti su degiklių dydžiu. Nepirkite mažesnio skersmens keptuvės.
Tai taip pat taikoma didesniems dydžiams. Tokiu atveju maistas sudegs viduryje, o per kraštus - per mažai. Taip pat rekomenduojama pasirinkti keptuvės dydį pagal šeimos narių skaičių. Jei name gyvena daug žmonių, atitinkamai turėtumėte įsigyti didelį ir erdvų gaminį. Mažoms šeimoms pakaks vidutinio dydžio keptuvių. Maži patiekalai puikiai tinka pašildyti maistą. Rekomenduojama pasirinkti aukštos kokybės modelį nuo pat pradžių, vėliau periodiškai pirkti naujus gaminius.