Kas yra burrito ir kaip jį virti?

Meksikietiškoje virtuvėje yra keli patiekalai, pagaminti tortilijų pyragų pagrindu. Meksikoje jie gali gerai pakeisti ir šakutę, ir šaukštą. Vietiniai renkasi sriubą ir padažą su pyragu, laiko mėsą ir daržoves, o valgymo pabaigoje jie tiesiog ją valgo. Bet daug skaniau įvynioti įdarą į vidų ir patiekti jį su tortilija kaip savarankišką patiekalą. Apie tai, kas yra burrito ir kaip jį teisingai virti, mes kalbėsime mūsų straipsnyje. Čia taip pat siūlome kepti burrito - chimichanga receptą.

Kas yra burrito

Traški tortilla ir sultingas įdaras viduje - taip galite apibūdinti šį nacionalinį meksikietišką patiekalą. Tačiau ne tik meksikiečiai, bet ir europiečiai puikiai supranta, kas šiandien yra burritosas. Tortilija, įdaryta vištiena, malta mėsa, grybais ar daržovėmis, tampa vis populiaresnė visame pasaulyje. Šis patiekalas daugeliui patiko dėl virimo greičio ir universalumo, nes įdarui galite naudoti beveik bet kokius ingredientus, o meksikietiškus plokščius pyragus prireikus galima pakeisti plona armėniška pita duona.

Patiekalo istorija yra glaudžiai susijusi su tortilijos pyragais, kuriuos indėnai kepė ant atviros ugnies. Viduje jie suvyniojo gatavą omletą, pomidorus ir raudonąsias paprikas ir valgė virtą pusryčių patiekalą. Yra keletas burrito rūšių, pavyzdžiui, gruzdintos (chimichanga) arba keptos orkaitėje (enchilada). Dėl galimybės eksperimentuoti su įdaru patiekalas tinka ir veganiškai virtuvei.

Klasikinis vištienos burrito

Burrito atveju visos sudedamosios dalys yra pakepintos ir iš anksto sumaišomos, o tada tiesiog išdėstomos ant torto ir suvyniotos į vamzdelį. Patiekalo skonis visiškai priklauso nuo įdaro sudėties ir paruošimo būdo. Priklausomai nuo naudojamų ingredientų, tai gali būti mėsa arba veganiškas burrito.

Receptas nuotraukai namuose yra toks:

1. Vištienos krūtinėlė (500 g) supjaustoma plonomis juostelėmis ir kepama augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
2. Svogūnai kepti atskiroje keptuvėje ir čili supjaustyti žiedais.
3. Giliame dubenyje sumaišykite kubeliais supjaustytą atvėsintą vištienos krūtinėlę, svogūnus ir karštąją papriką, saldžiąją papriką, konservuotas pupeles (300 g), truputį Pekino kopūstų. Visi ingredientai gerai išmaišomi.
4. Ant tortilijos išklojamas salotų lapas, o ant viršaus - keli šaukštai įdaro.
5. Tortilla susukama, užpilama pomidorų padažu ir pabarstoma tarkuotu sūriu. Kad sūris išsilydytų, burritos minutei siunčiamos mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje.

Burrito su malta mėsa ir pupelėmis

Burrito ruošimui gali būti naudojamos tortilijos, pagamintos iš kviečių ar kukurūzų miltų, armėniško lavašo ar plonų rusiškų blynų. Svarbiausia, kad įdaras būtų sultingas ir patrauklus.

Kas yra burrito ir kaip jį virti su nuotrauka ir žingsnis po žingsnio, mes aprašysime šiose instrukcijose:

1. „Burrito“ yra tortilija su dideliu įdaru. Tikrai neverta taupyti dėl ingredientų skaičiaus, kitaip patiekalas pasirodys sausas.
2. Privalomas ingredientas yra padažas. Jo paruošimui, smulkiai supjaustytą ir pakepintą keptuvėje, kol išvirti svogūnai, česnakai, pomidorai, paprika (visi ingredientai 2 vnt.). Druska ir prieskoniai dedami pagal skonį.
3. Malta jautiena (500 g) kepama atskiroje keptuvėje, o po to pridedama konservuotų pupelių (400 g).
4. Mėsinė įdaro dalis sujungiama su padažu, sumaišoma ir išdėstoma ant torto. Iš šio ingredientų kiekio bus gaunama apie 10 burrito.
5. Įdaras apibarstomas sūriu ant viršaus, po kurio tortilla suvyniojama į šiaudelį.

Vištienos ir kukurūzų burrito receptas

Vištienos ir kukurūzų burrito įdaras yra lengvas ir maistingas, sultingas ir sveikas. Įdarą galite apvynioti minkšta ir plona pita duona. Iš gautos sumos jūs gaunate net 8 porcijas.

Burrito receptas su nuotrauka (iš pita su vištiena) atliekamas tokia seka:

1. Visų pirma, jums reikia supjaustyti pita duonos lakštą į 3-4 dalis, kad jis būtų panašus į tortilijos dydį.
2. Toliau keptuvėje su augaliniu aliejumi (2 šaukštai. Šaukštai) svogūnai kepti pusžiedžiais ir supjaustyti kubeliais virtą vištienos krūtinėlę (250 g).
3. Toliau dedami supjaustyti pomidorai, druska, pipirai ir konservuoti kukurūzai (1 skardinė).
4. Įdarui atvėsus, jis išdėstomas pito centre, apibarstomas tarkuotu sūriu ir žolelėmis ant viršaus.
5. Pita duona suvyniota į šiaudelį ir dar kartą apibarstoma sūriu.

Lavašo daržovių burrito

Lengvas daržovių užkandis, suvyniotas į pita duoną, taip pat gali reikšti tiesioginį ryšį su burrito. Tai supaprastinta patiekalo versija, kuri namuose paruošiama vos per 10 minučių. Žingsnis po žingsnio paaiškės, kas yra burrito ir kaip jį virti, tiek su tortilija, tiek su pita duona.

Virimo seka:

1. Šampinjonai (100 g) supjaustomi plonais griežinėliais ir kepti augaliniame aliejuje.
2. Pomidorai (2 vnt.) Supjaustomi plonais griežinėliais arba kubeliais.
3. Pipirai ir avokadai yra sumalami panašiu būdu.
4. Padažas paruošiamas iš grietinės (150 ml), garstyčių (1 arbatinio šaukštelio), česnako (2 gvazdikėlių), druskos ir cukraus (kiekvienos ½ šaukštelio).
5. Lavašo lapas perpjaunamas per pusę (į 2 porcijas), padažas paskleidžiamas ant viršaus ir išdėstomas daržovių įdaras, tarkuotas sūris ir smulkiai supjaustyti žalumynai.
6. Pita kraštas sulenktas į vidų, kad įdaras neiškristų, po kurio burrito susukamas vamzdeliu.

Veganiškas burritas su nuotrauka namuose

Laikydamiesi veganiškos mitybos ar bažnytinio pasninko principų, galite valgyti ne mažiau įvairiai nei įprastame gyvenime. Kitame patiekaloje mėsoje esantys gyvūniniai baltymai yra visiškai pakeisti augaliniais baltymais. Tai reiškia, kad organizmas gaus pakankamą kiekį maistinių medžiagų ir vitaminų. Žemiau mes siūlome burrito receptą su nuotrauka.

Namuose laipsniškas patiekalas paruošiamas tokia seka:

1. Konservuotos pupelės (2 skardinės) išdėstomos keptuvėje ir troškinamos su pomidorais, kol skystis visiškai išgaruos. Pagal skonį į įdarą dedama druskos ir prieskonių.
2. Tortilla sutepta karštu čili padažu (po 1 arbatinį šaukštelį kiekvieno).
3. Tortilijos centre išdėstytos atvėsintos pupelės su pomidorais, tarkuotu sūriu ir supjaustytu avokadu.
4. Tortilla įvyniojama į voką ar vamzdelį ir patiekiama ant stalo.

„Chimichanga“ - keptas burrito su aštriu padažu

Šis meksikietiškas patiekalas yra ne kas kita, kaip keptas burrito. Plona tortilija su traškia plutele ir sultingas įdaras tikrai patiks visiems, kurie gali sau leisti valgyti daugiau kaloringų maisto produktų.

Taigi, kas yra burrito ir kaip jį virti, buvo pristatyta aukščiau. Atėjo laikas išmokti gaminti chimichang. Virimo seka yra tokia:

1. Smulkiai supjaustytas česnakas pakepinamas augaliniame aliejuje, tada virta vištienos krūtinėlė (250 g). Į keptuvės ingredientus pridedama šiek tiek kečupo (2 šaukštai. Šaukštai) ir virtų ryžių (70 g). Druska pridedama pagal skonį.
2. Įdaras išdėstomas ant torto, apibarstomas sūriu ir įvyniojamas.
3. Paruošti tortilijų vokai su įdaru kepti įkaitintame augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies ir patiekiami karšti ant stalo.

Burrito orkaitėje po sūriu

Jei įdaras ne tik įvyniotas į pyragą, bet ir paskleistas ant viršaus padažu, apibarstytas sūriu ir išsiųstas į orkaitę, gausite visiškai naują patiekalą - enchilada. Jam galite virti bet kokį mėsos ar daržovių įdarą. Atsižvelgiant į tai, jūs gaunate lengvą užkandį arba visavertį burrito. Receptas su nuotrauka namuose orkaitėje siūlomas žemiau:

1. Jautiena (300 g) susmulkinama aštriu peiliu ir kepama augaliniame aliejuje. Pridedami svogūnai, supjaustyti kubeliais pomidorai (2 vnt.), Saldieji pipirai ir česnakai. Kai mėsa ir daržovės yra paruoštos, išdėstomos konservuotos pupelės (200 ml).
2. Įdaras išdėstomas tortilijos centre, po to tortilla sulankstoma voke ir siunčiama į kepimo indą.
3. Kiekvienas tortas ant viršaus ištepamas karštu pomidorų padažu ir apibarstomas tarkuotu sūriu.
4. Tortilijos kepamos orkaitėje 7 minutes 180 ° temperatūroje, po to jos patiekiamos karštos prie stalo.

Nepaprastas apetitas!