Kako odabrati tavu? Koji premaz je bolji? Recenzije kupaca

Poznato je da je kuhanje većine jela bez tave problematično, ako ne i nemoguće. Najbolje je ako je na raspolaganju nekoliko proizvoda.

Da biste točno odabrali kvalitetno posuđe, morate znati neke nijanse. Dakle, odluka o kupnji tave već je donesena. Međutim, u trgovini će kupac naići na ogroman asortiman. Prirodno će mu se postaviti pitanje: "Kako odabrati dobru tavu?" Vrijedno je napomenuti da se ti uređaji razlikuju u materijalima od kojih su izrađeni.

Kako odabrati tavu od lijevanog željeza?

Ovo je iz odjeljka "stari dobri". Peć od lijevanog željeza koristi se već nekoliko stoljeća. Pretpostavlja se da uskoro neće napustiti brojne kuhinje. Sumnjate? I pitajte bake, bi li mogle zamijeniti testiranu vremensku tavu za neku novonastalu, s teflonskom prevlakom? Nema šanse na svijetu!

Za stariju generaciju nema poteškoća s odabirom tave. Pregledi mnogih domaćica sugeriraju da je ovaj predmet idealan za proizvode koji zahtijevaju kuhanje prilično dugo. To je moguće zbog korisnih svojstava materijala. Poznato je da se lijevano željezo zagrijava vrlo dobro, jače od aluminija. Ova je nekretnina, prema riječima iskusnih domaćica, potrebna za kvalitetan postupak prženja.

Mnoge žene primjećuju da u procesu kuhanja na tavi od lijevanog željeza nema potrebe za stalnim miješanjem proizvoda. To je zbog činjenice da materijal ima poroznu strukturu. Masni film formira se na zidovima i dnu posuđa. Zauzvrat, to je prirodni premaz protiv ljepljenja. Stoga se ne bojte dodati sok od limuna ili octa, ako je tako napisano u receptu.

U ovom slučaju, tava se neće dogoditi ništa loše. Jedna od nedvojbenih prednosti takvog pribora, mnoge domaćice smatraju da kada se brinete o njemu, ne možete koristiti deterdžente. Činjenica je da lijevano željezo ovo uopće ne treba. Uobičajeno je kalcinirati spremnik na vatri, a zatim isprati hladnom vodom.

Savjeti za njegu

Posuđe od lijevanog željeza podložno je hrđi. Da bi se to izbjeglo, iskusne domaćice savjetuju da ne spremaju gotovu hranu u nju. Također je potrebno osigurati da nakon ispiranja u proizvodu ne ostane vlage. Zdjela od lijevanog željeza ima nekoliko nedostataka. Prije svega treba napomenuti njegovu težinu. Takva jela neće biti lako.

Osim toga, lijevano željezo je prilično krhki metal. Prema tome, ako tava padne na pod, vjerojatnost da će se slomiti prilično je velika. Ne preporučuje se kuhati ništa na njemu odmah nakon kupnje. Imajte na umu potrebu za pripremnom fazom. Operite i osušite proizvod. Zatim ulje premažite biljnim uljem. U ovom slučaju štednja je neprimjerena. Tada je potrebno kalcinirati novi proizvod u pećnici ili na štednjaku. Jedan sat je dovoljan za cijeli postupak. Zahvaljujući tome nastaje takozvani prirodni neljepljivi premaz.

titan

Govoreći o tome koji premaz odabrati tavu, trebali biste obratiti pažnju na ovaj materijal. Domaćin smatra da je njegov jedini nedostatak trošak. A ostatak ovog pribora izvrstan je pomoćnik u kuhinji. Posude s titanom obložene imaju sve gore opisane prednosti. Osim toga, ne hrđaju. Zato ih više iskusne domaćice preferiraju.

Nehrđajući čelik

Mnogi kupci žele znati kako odabrati pravu tavu. Dobra opcija su proizvodi od nehrđajućeg čelika. Smatra se da je hrana pripremljena u njima najzdravija. To je zbog činjenice da je nehrđajući čelik materijal koji ne komunicira s bilo kojom supstancom. Iskusne domaćice ne preporučuju praznu tavu ostaviti na vatri. U ovom slučaju može postati prekriven mrljama plave ili zelenkaste boje i postat će vrlo nepristojna. Ne preporučuje se pranje takvih posuđa pomoću abraziva.

Proizvodi od teflona

Ovaj materijal razvili su američki stručnjaci. To se dogodilo još 30-ih godina prošlog stoljeća. Razvili su ga zaposlenici kemijskog koncerna. Tada su uspjeli stvoriti politetrafluoroetilen, koji je zauzvrat polimer. Njegova svojstva uključuju otpornost na lužine, kiseline i visoke temperature. Također treba napomenuti da je prilično sklizak.

Ova tvar postala je poznata kao teflon. Pravo ime je previše glomazno i ​​dugo. U komercijalne svrhe nije bio baš prikladan. Teflon se nije odmah počeo koristiti za pokrivanje tave. Međutim, kad se to dogodilo, postalo je rašireno. A budući da se postavilo pitanje kako odabrati posudu s neljepljivim štapićem, trebali biste proučiti proizvode s teflonskim dnom.

Moderne stvarnosti

Danas mnogi s nestrpljenjem žele odabrati tavu. Kućišta proizvoda izrađena su uglavnom od čelika i aluminija. Za svakodnevnu upotrebu koriste se uglavnom proizvodi s teflonskim omotačem. Lako ih koriste i obični ljudi i kuhari. Mnogi su proizvodi savršeno kuhani na njima.

Na primjer, riba, meso, povrće ili pržena jaja. Reklame uvjeravaju kupce da ne moraju koristiti uljane ili biljne masti kako bi ih napravili. Vrijedi napomenuti da proizvođači malo pretjeruju. Povrće je još uvijek moguće kuhati na ovaj način. Međutim, ovaj broj neće raditi s ribom, čak i ako se koristi brašno. Neće pržiti po potrebi. Zatim ćemo se detaljnije zaustaviti na pitanju "kako odabrati pravu tavu s teflonskim dnom".

Važna značajka

Kada proučavate pitanje kako odabrati dobru tavu s teflonskim dnom, trebali biste znati da je većina proizvoda iznutra glatka. Međutim, postoje i oni koji imaju reljefni uzorak. Takva jela imaju više prednosti. Zbog olakšanja povećava se učinkovitost prevlake. Stoga će hrana izgorjeti još manje. To je zbog minimalnog dodira s grijanom površinom.

Pravila njege

Kada raspravljate o tome kako odabrati posudu s teflonskim dnom, potrebno je reći barem nekoliko riječi o radu proizvoda. Malo je vjerojatno da bi se itko želio pobrinuti za tavu bio bi vrlo mučan. Poznato je da se ljepljivi teflonski premaz ne sprijatelji s metalnim predmetima. Prema tome, miješanje hrane moguće je samo plastičnom ili drvenom lopaticom. Također se ne preporučuje pregrijavanje takve tave. Pod utjecajem visokih temperatura premaz može jednostavno ... ispariti. To se, naravno, događa postupno. Pored toga, postupak prati otpuštanje spojeva koji su opasni za ljudsko zdravlje. Također je moguće da premaz može puknuti.

Temperatura kuhanja

Za kuhanje u teflonskoj tavi najbolje je srednje ili slabo zagrijavanje. Postoje i informacije da je rad takvih proizvoda najbolje obaviti na plinskim štednjacima. To je zbog činjenice da je njihova temperatura grijanja niža. Trenutno je većina modernih lonaca opremljena toplinskom točkom. U pravilu se nalazi na dnu posuđa. Termička točka pokazuje korisniku točno kada treba staviti hranu u tavu. Ako postane tamnocrvena, tada je temperatura grijanja oko 180 stupnjeva.

dodatno

Također treba napomenuti da ne biste trebali koristiti tavu s pokvarenim teflonskim premazom. Takav se proizvod mora odbaciti. Potrebno je obratiti pažnju na činjenicu da se takva jela moraju povremeno mijenjati. Stvar je u tome što teflon neće zauvijek zadržati svoja svojstva. Govoreći o tome kako odabrati posudu, treba napomenuti da je nepraktično kupiti proizvode s tankim dnom i zidovima.

Vjeruje se da će takva kupnja biti beskorisna. Preporučuje se odabrati posuđe s debljinom stijenke od najmanje 5 mm. Trebali biste pogledati i dvostruko čelično dno. Smatra se idealnom opcijom. Tave s mrežasti teflonski premaz mogu trajati i do pet godina. Treba napomenuti da se ovo razdoblje održava samo uz pravilan rad. Dugovječnost buduće kupnje može se prosuditi po grubom i debelom sloju teflona.

Aluminijski proizvodi

Ovaj se metal smatra "krilatim". To je zbog njegove široke uporabe u zrakoplovnoj industriji. Tave su također napravljene od ovog materijala. Imaju svoje prednosti i nedostatke. Očigledne prednosti ovih proizvoda iskusnih domaćica uključuju visoku toplinsku provodljivost i lakoću. Osim toga, vrlo su jeftini. Međutim, u svojim recenzijama žene često primjećuju da hrana u takvim tavama jako gori.

Ne preporučuje se uporaba ovih proizvoda u pećnici. U ovom slučaju opet govorimo o visokoj „ljepljivosti“ jela. Osim toga, aluminijske zdjelice je prilično teško oprati zbog ljepljivih ostataka hrane. Također je vrijedno napomenuti da su takvi proizvodi izloženi lužinama i kiselinama.

Ovu tavu je vrlo lako ogrebati. To je zbog mekoće samog metala. U ovom slučaju, prilikom miješanja hrane, preporučljivo je koristiti samo plastične i drvene uređaje. Općenito, prema mišljenju mnogih domaćica, aluminijski su proizvodi neprikladni za korištenje za kuhanje ozbiljnih jela. Prema ženama, rijetko se moraju služiti takvim posudama.

Opće preporuke

Aluminijski proizvodi ne vole pregrijavanje. Na primjer, ako je dno tave tanko, onda lako može promijeniti oblik. To se, kako kažu hostese, događa s većinom žigosanih proizvoda. Vjerojatnost deformacije povećava se pri korištenju električne peći. Prilikom kupnje preporučuje se obratiti posebnu pozornost na dno posude. Ne smije biti tanji od 5 mm ako namjeravate koristiti posuđe za kuhanje mesa.

Neljepljivi premaz za aluminijske zdjelice najčešće je teflon, koji također nije prijateljski s visokim temperaturama. Pored toga, deformacija neće imati koristi od proizvoda. Zbog njega je premaz oštećen. To, sa svoje strane, doprinosi sagorijevanju hrane. Vrijedi napomenuti da čak i visokokvalitetne aluminijske posude uglavnom ne traju jako dugo.

Kako odabrati aluminijsku posudu? U ovom slučaju preporučuje se kupnja samo lijevanog proizvoda, a ne žigosani. Takva tava može duže trajati. Vrijedno je obratiti pažnju na dno takvih spremnika - ne smije biti tanji od 4-5 mm. Uporaba takvih tava je prihvatljiva na električnim štednjacima. Vrlo ih je lako razlikovati od otisanih - mnogo su tvrđi. Prije kupnje preporučuje se posavjetovati se s savjetnikom.

Kompatibilnost ploča

Prije je pitanje kako odabrati tavu bilo puno jednostavnije. Poznato je da se na nekim tanjurima mogu koristiti neki proizvodi, a na drugima ne. Prije su u pogonu bile samo dvije vrste uređaja: električni i plinski. Trenutno se raspon ploča značajno proširio. Na primjer, pojavile su se indukcijske i staklokeramičke ploče za kuhanje. Većina poznatih proizvođača svojim tavama pruža odgovarajuće upute. Dakle, moguće je utvrditi koja vrsta grijanja je pogodna za proizvod.

Na primjer, dopušteno je koristiti bilo koju posudu na plinskim štednjacima.Na konvencionalnim električnim uređajima možete raditi sa svim, osim aluminija sa žigovima. Također treba napomenuti da se u ovom slučaju promjer proizvoda mora podudarati s plamenikom. Staklokeramičke ploče sugeriraju uporabu samo onih posuda koje se mogu pohvaliti savršeno ravnim dnom. U ovom su slučaju prikladni svi osim spomenutih žigosanog aluminijskog proizvoda. Indukcijski štednjaci zahtijevaju uporabu posuđa od nehrđajućeg čelika. Aluminijski proizvodi su također prikladni, ali dno im mora biti čelično. Ovdje je vrlo važan magnetski učinak.

vrsta

Tave su također podijeljene prema namjeni. Postoje obični proizvodi. Dizajnirani su za kuhanje gotovo bilo koje vrste hrane. Tu je i posebno jelo za ribu. U pravilu ima ovalni ili duguljasti oblik. Za palačinke postoji posebna posuda (koju ćete odabrati biti će opisana u nastavku). Opremljeni su niskim stranama. Netko će možda trebati grill tavu. Kako iz predstavljenog asortimana odabrati pravi? Prije svega, potrebno je precizno odrediti zadatke koje će proizvod obavljati.

Gril tava

Kako odabrati proizvod koji će trajati duže? Prvo, treba reći da su takva jela četvrtastog ili okruglog oblika. Prvi je prostraniji. Oluci su dizajnirani za nakupljanje soka u njima. Dakle, isparava sporije. U skladu s tim, jela su sočnija. Zato mnoge iskusne domaćice preferiraju proizvode četvrtastog oblika. Prilikom odabira trebali biste uzeti u obzir debljinu zidova i obloga, pouzdanost pričvršćivanja ručke. Tijekom vizualnog pregleda proizvod ne bi trebao imati oštećenja (čips ili pukotine).

"Posebna svrha"

Mnogi se pitaju zašto bi uopće trebali kupiti posudu za palačinke. Poznato je da se u većini obitelji ne peku svakodnevno. Osim toga, za njihovu pripremu možete koristiti redovitu tavu. Međutim, imajte na umu da će se na posebnim jelima palačinke sagorjeti puno manje. Osim toga, oni su prikladniji i brži za prevrtanje. Kako odabrati posudu za prženje? Značajke proizvoda uključuju sljedeće:

1. Niske strane (obično ne više od 1-2 cm).
2. Debelo i ravno dno.
3. Duga ručka.
4. Debeli zidovi.

Najbolje je izdvojiti jednu tavu na kojoj će se pripremati isključivo palačinke. Prema tome, ne biste ga trebali koristiti za druge proizvode. Također imajte na umu da ove zdjelice najčešće imaju keramički premaz.

Zelena opcija

Danas mnoge iskusne domaćice žele odabrati posudu s keramičkim premazom. Koji je razlog za to? Prije svega, kako sami kupci napominju, rad takvog proizvoda praktički eliminira potrebu za stalnim dodavanjem ulja. Cijenjene su žene i visina strana takvih zdjelica. Zbog kvalitete materijala od kojeg su izrađene kapice, para se čvrsto drži unutar proizvoda.

Dodatne informacije

Kako odabrati keramičku posudu? Kupci bi trebali razmotriti niz nijansi. Posebno treba obratiti pozornost na veličinu. Obično je to naznačeno na pakiranju. Imajte na umu da se gornji promjer podrazumijeva. Ako je peć električna, tada je potrebno povezati je s veličinom plamenika. Ne kupujte tavu manjeg promjera.

Ovo se također odnosi na veće veličine. U tom će slučaju hrana izgorjeti u sredini i na rubovima se zagrijati. Također se preporučuje odabir veličine tave prema broju članova obitelji. Ako u kući živi puno ljudi, tada biste, prema tome, trebali kupiti veliki i prostran proizvod. Male obitelji imat će dovoljno tave srednje veličine. Mala jela izvrsna su za zagrijavanje hrane. Preporučuje se da odaberete visokokvalitetni model od samog početka, a kasnije povremeno kupujete nove proizvode.