Alle ved om fordelene ved mejeriprodukter. Det er umuligt at kalde en afbalanceret diæt, hvis de ikke er inkluderet i den. Supermarkedshylder løber over af disse produkter, der er fremstillet af forskellige virksomheder. Værdien og smagbarheden af væsentlige produkter afhænger i vid udstrækning af producenten. Af denne grund foretrækkes ofte individuelle varemærker. En person, der ønsker at åbne sin egen mælkeforarbejdningsvirksomhed, skal kunne etablere sig som en god producent.
Forretningsmuligheder
I dag kan vi sige, at veje til udvikling af mejerivirksomheden er åbne af to grunde. For det første har folk, der går og holder kæledyr, ofte ikke et normalt marked. For det andet er reserverne af tørret mælk, som er nødvendige for produktion af mejeriprodukter, opbrugt. Derudover er nogle af de gærede mælkeprodukter, der leveres til mange butikker, ikke meget efterspurgte.
Forretningsplan
Begyndende forretningsfolk har brug for at tænke igennem og veje alle de små detaljer og beregne omkostningerne. Sørg for at tage hensyn til uforudsete udgifter og fejl. Først skal du udarbejde en plan for første begyndelse. Efter implementeringen vil det være muligt at overveje yderligere udsigter.
Først og fremmest skal du beslutte, hvilke produkter der kan inkluderes i sortimentet. Det er bedre at starte med det mest populære: kefir, gæret bagt mælk, pasteuriseret mælk, cottage cheese og creme fraiche. Efterfølgende kan denne liste udvides. Tilføj f.eks. Produktion af yoghurt, ost til søde frugter til børn, smør, fløde, yoghurt og endda is.
Vi er nødt til at finde leverandører af mælk til løbende samarbejde og indgå aftaler med dem. Det er godt at beskæftige sig med landmænd, der er omfattende involveret i husdyr eller landmænd.
Det næste afgørende trin er konstruktion eller erhvervelse af en specialiseret modulær mini-fabrik. Der skal være nok plads i det, i hvilken hver mælk modtages, mælkekøles, videreforarbejdes og planlagte produkter fremstilles. En god minifabrik er normalt udstyret med apparater til at hælde mælk i bestemte containere, den skal have et tilstrækkeligt antal containere, det nødvendige udstyr og opbevaringsrum. Sådanne lokaler kan købes færdigfremstillede.
Hvis et mælkeforarbejdningsanlæg er bygget på egen hånd, bør man sørge for at købe udstyr. Dette spørgsmål skal tilgodeses korrekt. Inden du køber noget, skal du indsamle den nødvendige mængde information, baseret på hvilken det vil være muligt specifikt at bestemme, hvor og hvilket udstyr du skal købe.
udgifter
Den økonomiske side af økonomien involverer nøjagtige beregninger, tæt kombineret med alle punkter i planen. Hvis du ikke er sikker på, at du selv skal klare disse opgaver, er det bedre at kontakte en kvalificeret finansierer. Når alt kommer til alt, er du nødt til at foretage en korrekt analyse af rentabilitetsvurderingen, tage hensyn til tilbagebetalingsperioden for projektet, mængden af nettoindtjening, mulige tab. For at undgå unødvendige risici vil en erfaren finansmand hjælpe dig med at beregne på forhånd, hvor meget du kan stole på.
Vigtige punkter i den finansielle plan:
- skøn over indtægter og udgifter;
- forventet resultat
- gratis kontanter;
- betaling af skatter;
- investeringer;
- indledende og sidste saldo.
registrering
Takket være de seneste beslutninger fra myndighederne har begyndende iværksættere statslige fordele. De er fritaget for store regionale skatter, kan modtage en sæsonbestemt udsættelse af skattebetalinger og har ret til budgetsubsidier. I den første fase af mælkeforarbejdningen er det nok at dokumentere privat forretning.
Nødvendige dokumenter til en begyndende forretningsmand:
- tilladelse til handel;
- dokumenter om resultaterne af undersøgelsen udstedt af det statlige veterinærlaboratorium og attest nr. 2 fra distrikts veterinærstation
- tilladelse til at transportere varer;
- et dokument til salg af produkter i detailhandelen;
- certifikat for mejeriprodukter af høj kvalitet.
Modulær mini-virksomhed
Køb af en færdiglavet modulanlæg frigør iværksætteren for unødvendige problemer. Det er ikke længere nødvendigt at engagere sig i køb og installation af udstyr. Når du køber den, får du en gennemtænkt forretningsplan for at arbejde med produkter.
Mini-workshop er et innovativt system, hvis udstyr fungerer efter et enkelt teknologisk skema. En sådan virksomhed er ikke kun beregnet til at ændre sammensætningen af helmælk. Forarbejdning af mejeriprodukter på minifabrikken udføres ved en automatiseret metode og i en bestemt rækkefølge. Afhængig af det tilgængelige udstyr kan is, mælkepulver og produkter derfra fremstilles på anlægget.
Fabriksbygningen har tre hovedmoduler: et lager, et laboratorium og en husholdningsenhed. En mini-virksomhed kan producere ofte købte produkter: kefir, pasteuriseret mælk, yoghurt, creme fraiche, cottage cheese, gæret bagt mælk. Til opbevaring af produkter er der køleskabe.
Ifølge erfarne producenter betaler en modulær fabrik sig selv om to år. Denne periode er relativt kort, så mælkeforarbejdningsvirksomheden giver mening.
Nogle henstillinger
Placeringen af anlægget spiller en vigtig rolle i salget af mejeriprodukter. Det er bedre at være placeret tættere på tæt befolkede områder.
Overhold altid tekniske standarder og etablerede krav. Dette gælder containere og emballagemateriale til produkter. Kommunikations- og ventilationssystemer skal være klart reguleret.
Mange iværksættere forsøger at indgå aftaler med store butikker og supermarkeder. Et sådant marked er pålideligt, fordi folk er vant til at besøge store butikker og købe varer et sted. Organisering af dit eget distributionsnetværk er for dyrt en fornøjelse og også problematisk.
Du skal tænke over det arbejdende personale. I minimælkforarbejdningsværkstedet vil det være nødvendigt at ansætte flere arbejdstagere til hvert skift, en master, teknolog og laboratorieassistent. Selv en ufaglært arbejder vil kunne lære at betjene udstyret, da det er arrangeret ganske enkelt. For at spare penge afgøres spørgsmål om salg og transport af varer bedst på egen hånd.
Ingen grund til at spare på reklamer, især ikke i starten. Den rigtige holdning til dette spørgsmål vil hjælpe dig med at etablere dig selv og indtage et pålideligt sted i markedet.
Produktionsteknologi
Mælkeforarbejdningsprocessen udføres i overensstemmelse med successive teknologiske trin. Først og fremmest vurderes kvaliteten af de vedtagne råvarer og deres biologiske sammensætning.
Ved hjælp af en speciel pumpe pumpes mælk ind i filteret og derefter gennem mælkerøret til varmeveksleren. Efter filtrering er det i modtageren for mælk.
For at adskille cremen separeres mælken i normaliseringsenheden.
De næste trin er sterilisering og gæring. Som et resultat af disse processer dannes creme fraiche.
Typer af udstyr
Der er to typer mini-shop: standard og universal.
- Universal. Det producerer oprenset mælkepulver, hård ost, koumiss og fetaost.En sådan fabrik er velegnet til de iværksættere, der vil udvide udvalget af varer. Udstyret tillader produktion af dessert og diætprodukter ved mælkeforarbejdning. For eksempel glaserede ostemasse, bifidobakterielle drikkevarer, ostemasse med fyldstoffer. De opnås ved at tilføje forskellige former for startkulturer og ved hjælp af forskellige cykler af teknologiske processer.
- Standard. Workshops har udstyr til specifikke typer produkter. I dem vil du være i stand til at forarbejde mælk og kun få fra det nogle produkter.
Hjem Produktion Organisation
Det ville være dejligt for landdistrikter med mindst et par køer at tænke på en mere omkostningseffektiv anvendelse af deres husholdninger. Mælk på markedet er billig, så det ville være mere rentabelt at købe specielt udstyr og engagere sig i produktionen af produkter derfra.
Til tilberedning af cottage cheese, creme fraiche og smør skal du købe en separator og containere til produkter. Du kan mestre den teknologiske proces til fremstilling af is og købe et specielt apparat. Ved at genopfylde dit produktsortiment med sådanne produkter, vil du tiltrække flere købere. Forarbejdning af hjemmemælk er en rentabel og lovende forretning.
For at drive en hjemmeforretning behøver du ikke have dine egne køer. Mælk til forarbejdning til produkter, der efterspørges på husholdnings hylder, kan købes hos naboer. Denne type aktivitet giver dig mulighed for at fokusere på en erhverv. Du mister ikke tid på pleje af dyr og vil være i stand til at øge din omsætning på kort tid.
For at markedsføre dine produkter skal du selvfølgelig have tilladelse. Takket være dette har du muligheden for at sælge dine varer fra en bil i enhver butik i byen. Til at begynde med kan bekendte og naboer blive dine kunder. Over tid vil denne cirkel stige, og det vil være muligt at overveje at udvide produktionen.
Erhvervelse af udstyr til en hjemmevirksomhed
Inden du køber udstyr til mælkeforarbejdning, skal du udarbejde din egen forretningsplan, styret af ovenstående tip. Hvis du agter at deltage i en bredere produktion, var det klogt at købe flere identiske enheder på én gang. Husholdningsmarkedet tilbyder et bredt udvalg af udstyr fra forskellige handelsselskaber.
En god løsning ville være at købe olieseparatorer. Olie i sådanne anordninger opnås ved den periodiske metode til piskning. Fløde hældes i beholderen højst halvdelen af hele tankens volumen. Processen tager cirka to timer. Med creme fraiche, hvis fedtindhold er 35%, ½ del af olien kommer ud af det samlede beløb. Resten er kødemælk (affaldsprodukt). Kernerne er kompakte og lette.
Der er flødeudskillere til salg, kendetegnet ved en mere avanceret mælkeforarbejdningsteknologi, der består i at opdele hele produktet i fløde og skummetmælk. Samtidig udføres rengøringsprocesser også.
Når din virksomhed stabiliseres lidt, vil det være muligt at købe en olieproducent. Det er beregnet til produktion af produktet i store mængder. Oftest bruges en sådan enhed i værksteder og har automatisk kontrol. En sådan erhvervelse kræver et separat rum.
konklusion
Åbning af et mælkeforarbejdningsværksted er en alvorlig sag. Begyndende forretningsfolk har brug for at forstå, at deres aktiviteter ikke kun vil være begrænset til produktion og salg af produkter. At drive forretning indebærer anvendelse af principperne om omstændighed. Du skal have evnen til at indgå kontrakter, at samarbejde med investorer, ejere af landbrugsselskaber, engrossalgskøbere af varer, landmænd og andre personer.For dem, der finder denne type aktiviteter vanskelige, er der muligheden for at drive en sikker forretning, der ikke er fyldt med ovenstående opgaver - mælkeforarbejdning derhjemme.
