En verden af haute cuisine kom til den russiske hovedstad efter sammenbruddet af den asketiske sovjetiske livsstil sammen med andre egenskaber ved et smukt liv. Det viste sig, at restaurantkunsten ikke er begrænset til begrebet catering, det er et helt kosmos, hvor almægtige skabere opererer og skaber hele restaurantkæder, hvor kokke - verdensberømte stjerner skinner.
Som i ethvert univers af systemet er alt relativt, inklusive et sådant koncept som det dyreste restaurant i Moskva. For en gæst at betale et par tusinde rubler for frokost er et alvorligt spild, for en anden - den sædvanlige størrelse af tip til en anstændig service.
Bedømmelser, vurderinger
De mange klassificeringer af restauranter og caféer, der distribuerer cateringvirksomheder i henhold til kokens dygtighedsniveau, servicekvalitet, hygge og komfort i miljøet, påvirker direkte omdømmet og derfor indtjeningen. Erhvervet som restaurantkritiker for Moskva er allerede ophørt med at være eksotisk, og selv de bedste restauranter tager højde for deres rapporter, der er offentliggjort af medierne i deres arbejde.
Som altid i ethvert kreativt miljø er der blandt restauratører ingen fuldstændig aftale om evalueringskriterierne for tildeling af høje placeringer i vurderinger. Der er flere lister, hvortil det anses for meget nyttigt at øge institutionens prestige. Så hvid kanin - en restaurant beliggende i forretningscenteret i Smolenskaya - indtog en hidtil uset for russiske restauratører 23. plads i klassificeringen af verdens 50 bedste restauranter. Selvom ikke alle fagfolk anerkender den høje prestige med denne pris, gør dette ikke gennemførelsen af russiske restauratører mindre betydningsfulde.
Hvid kanin
Den vigtigste faktor, der bestemmer kvaliteten af en moderne gourmet-virksomhed, er den foreslåede menu, hvilket betyder kokkens oplevelse og talent - en person, der bestemmer, hvad og hvordan gæsterne skal fodres. Vladimir Mukhin - dette er navnet på kokken, der leder det hvide kaninkøkken. Restauranten tilbyder besøgende retter med russisk køkken, skabt ved hjælp af moderne teknologi. Ved hjælp af traditionelle nationale produkter finder kokken uventede kombinationer, der giver anledning til en smag, der meget rost af gourmet-fagfolk og almindelige besøgende. For eksempel en kalvekødtunge bagt i fuglekirsebærdej med morelsaus.
Luksuriøse retter bliver ofte grundlaget for hele gastronomiske forestillinger, gennemsyret af en fælles lys idé. Interiøret, inspireret af “Alice i Eventyrland”, og den storslåede panoramaudsigt over Moskva fra højden af 16. etage er en værdifuld bonus til kulinariske lækkerier. Den gennemsnitlige regning er omkring 4.000 rubler, så den hvide kanin kan kategoriseres som den dyreste restaurant i Moskva, hvortil forskellige kilder inkluderer omkring 40 virksomheder.
"Cafe Pushkin"
Denne restaurant blev oprettet i det sidste år af det 20. århundrede og har siden da konsekvent haft høje placeringer i en lang række vurderinger. Det lykkedes ham at erhverve unik historie og traditioner, hvoraf mange er forbundet med navnet på den store digter. Restaurantens meget placering minder om Pushkin - nær Tversky Boulevard, hvor de bedste restauranter i Moskva længe har været placeret. I dag fyldes Café Pushkin hver aften af et udsøgt publikum, og Andrei Makhov er ansvarlig for menuen, der bidrager til at skabe en atmosfære fra Pushkin-æraen ved hjælp af moderne og gamle opskrifter på russisk og fransk køkken.
En af de største fordele ved restauranten er dets udsøgte interiør i ånden fra det 18. århundrede.Selve bygningen, hvor institutionen er beliggende, har en fantastisk historie og dikteres til designere, hvordan man skaber den rigtige atmosfære. Syv haller, herunder "Apotek", "Bibliotek", "Pejshall", "Kælder", "Orangeri", giver hver gæst muligheden for at finde et sted til en uforglemmelig ferie.
"Turandot"
Enhver, der vil finde ud af, hvordan den dyreste restaurant i Moskva skal se ud, skal booke et bord i en restaurant beliggende på Tversky Boulevard, 26. På denne adresse er paladset, der udgør alle de mest fantastiske luksusbegreber, der har en europæisk karakter med et strejf af orientalisme. . Interiøret i stilen med paladsbarokken og dets kinesiske version - chinoiserie - er fyldt med møbler og forskellige detaljer, der er helt i overensstemmelse med den æra, hvor de østlige herskeres fabelagtige paladser syntes at være den højeste chic for europæerne. Arbejdet med at skabe det indre af restauranten varede mere end 6 år og førte til fantastiske resultater, som kan estimeres ved at bruge omkring 4.000 rubler.
For disse penge kan du nyde de gastronomiske mesterværker fra europæisk og pan-asiatisk køkken. Hver af instruktionerne har sin egen chef: Dmitry Eremeev og en kinesisk mand fra Singapore, Chiang Wai Chong. Tilstedeværelsen af strålende fagfolk tillader, at køkkenet på en restaurant, der er opkaldt efter en fabelagtig kinesisk prinsesse, altid er på niveau: maden her er varieret og fabelagtig lækker.
Nobu
Restaurantkæden, skabt af den japanske kok Nobu Matsuhisa ved hjælp af de lyseste stjerner i showforretning overalt i verden, har været til stede i den russiske hovedstad i mere end 5 år. I Moskva i Crocus City er den anden institution kaldet Nobu allerede åbnet. Restauranten begyndte at fungere i foråret 2015, og den har et internationalt team af kokke: Den franske kok Damien Duvio, sushi tilberedt under ledelse af Taniguchi Akihiro, og den sydafrikanske mester Stuart Bell er ansvarlig for desserterne.
Det generelle begreb om køkken er ikke anderledes end det, der følges i 33 restauranter i kæden, der er åben i alle større byer på jorden: japansk køkken med tilstedeværelse af nogle sydamerikanske ingredienser. Disse mesterværker blev født på baggrund af Nobus gastronomiske filosofi: En restaurant i Moskva er tiltrækningspunktet for dem, der værdsætter den dybe og naturlige smag af skaldyr i harmoni med den rette tekstur af grøntsager.
"Gusyatnikoff"
En af de mest respektable virksomheder i Moskva personificerer en anden tilgang til organisationen af restaurantbranchen. I en stor bygård, i et tre-etagers palæ, er der en respektabel restaurant med høj kvalitet af russisk køkken og levende musik, på store områder, hvoraf der var et sted til separate værelser og cigarerum. Der er et billardrum og endda karaoke.
En af funktionerne i dette restaurantprojekt er dets "skærpning" til banketter og andre offentlige arrangementer. Restaurantpriser kan imponere af en uforberedt natur, men ægte russiske køkken og sofistikeret atmosfære vil gøre tidsbruget her uforglemmeligt.
"Berth"
Mange projekter fra den berømte Moskva-restauratør Arkady Novikov er et symbol på respektabilitet og den højeste kvalitet fra det generelle koncept til den mindste detalje. Sådan er restauranten "Pier" beliggende i Rublevka-distriktet. På dette sted er antallet af kendere af service af højeste kvalitet især stort. De er villige til at betale, men på samme tid forstår de funktionerne i restauranttjenesten grundigt.
Placeringen på bredden af dammen, nærheden af stranden om sommeren og skøjtebanen om vinteren, skovomgivelserne giver denne restaurant en særegenhed, der kommer til udtryk både i menuen og i tilgangen til at betjene gæster. Kokken, Sergei Nosov, organiserede en menu med retter, der er særlig værdsatte i naturen, skønt han ikke fratog ham den nødvendige andel af raffinement, der er karakteristisk for en restaurant i høj klasse.
Antallet af steder i den russiske hovedstad, hvor du kan spise og i nogen tid at slippe af med problemer, er stort i dag.Antallet af virksomheder, der hævder titlen "Den dyreste restaurant i Moskva" stiger hvert år. Et højt gastronomisk niveau og et grundigt gennemtænkt koncept er uundværlige betingelser for succes i en så kompleks virksomhed.
