Kvass begynder at nyde særlig efterspørgsel om sommeren. Ifølge statistiske indikatorer når den årlige vækst i produktion og salg af denne drik ca. 25 procent. Der er derfor en alvorlig nok grund til at overveje at åbne din egen virksomhed inden for dette aktivitetsområde.
Under moderne forhold kan produktion af kvass betragtes som en meget rentabel og rentabel virksomhed. Hvis du desuden er meget opmærksom på forberedelsen af det tilsvarende projekt og søgningen efter distributionskanaler, kan du, selv når du åbner et ikke for stort firma, få en ganske stor fortjeneste.
Hvad skal der gøres for at organisere din virksomhed?
På et tidspunkt, hvor varme hersker på gaden, er folk glade for at erhverve kvass. I dette tilfælde kan tønder med sådan en drink placeres direkte i den friske luft. Med denne tilgang skal du dog overveje at anskaffe udstyr til produktion af kvass, ikke kun grundlæggende, men også af en ekstra karakter.
Derudover er materialer også nødvendige. For at sælge kvass direkte på gaden ved hjælp af tønder, skal du købe tanke, der inkluderer dispensere og køleteknologi, plastflasker og glas. Det skal dog bemærkes, at alle de penge, der bruges på udstyr til produktion af kvass og andre faktorer, vil betale sig meget hurtigt. Denne mulighed er velegnet til de iværksættere, der ønsker at starte en lille hjemmeforretning.
Fremgangsmåde til produktion af kølevæske
Kvass kan tilskrives sådanne produkter, der forringes hurtigt nok. Dette sker over en periode på tre til syv dage. I denne forbindelse bør man grundigt nærme sig overholdelsen af produktionsteknologi for at opnå et kvalitetsprodukt. Processen med at fremstille kvass kan opdeles i flere faser, som ikke afhænger af virksomhedens omfang.
- Madlavningsurt. For at gøre dette i en specielt tilberedt beholder er det nødvendigt at placere alle de anvendte ingredienser og tilsætte vand i et bestemt forhold. Temperaturen på den tilsatte væske skal være ca. 10-20 grader.
- Teknologien til produktion af kvass inkluderer en urtfermenteringsprocedure. For at denne proces kan begynde, skal der føjes gær til musten. Herefter skal beholderen korkes og holdes ved en konstant temperatur i to dage i lignende tilstand.
- Afklaring. For at drikken skal få en lys skygge, er det nødvendigt at udføre den passende procedure. Dette trin er dog ikke altid nødvendigt.
- Uddrag. For at drikken skal få alle de nødvendige organoleptiske egenskaber, er det nødvendigt at opretholde den inden for en dag, mens den opretholder en bestemt temperatur.
- Filtrering. Teknologien til produktion af kvass i en fabrik kræver obligatorisk rengøring af drikken fra gær og andre talrige komponenter, der dannes i bunden.
- Spill. Færdigvarer kan placeres i specielle flasker, dåser eller tanke.
Brug af nye teknologier
Kan også bruges af iværksættere bioteknologi kvass produktion. I sig selv bærer det omdannelsen af det originale produkt til den ønskede drik. På dette produktionsstadium finder syntesen af organiske forbindelser sted. Derudover kan man på dette trin skelne sådanne processer som biotransformation, fermentering, biokatalyse, biooxidation, methanfermentering og mange andre.
Med udstyr kan du opnå høj ydelse
Produktionsproceduren for en batch af drikken vil tage ca. tre dage. For at gøre live kvass kræves der ikke en stor indsats. Dette kan gøres selv hjemme. Og det er ikke altid nødvendigt at købe udstyr til produktion af kvass i sådanne situationer. Men hvis der ikke er nogen maskiner, er det ikke engang muligt at tænke på at lave en drink i store mængder, hvilket er nok til salg. Derfor kræves der stadig et minimum af teknologisk linje for at blive købt.
For stærkt udstyr helt i begyndelsen af virksomheden er ikke nødvendigt
Inden du køber alt det nødvendige udstyr til produktion af kvass, skal du beslutte det produktionsmængde, der skal opnås hos virksomheden. Det afhænger af, hvilken installation der skal købes.
For eksempel har en begyndervirksomhed, der endnu ikke har en etableret salgslinje, ikke brug for kraftfuldt udstyr. Dette vil kun føre til unødvendige omkostninger, som muligvis ikke altid lønner sig. Et lille anlæg skal være udstyret med ikke alt for kraftigt udstyr. Kun i tilfælde af udvidelse kan du overveje at købe en anden type installation.
Hvad skal jeg købe?
Standard produktionslinje inkluderer følgende typer udstyr og tanke:
- en doseringsbeholder, hvor vand blandes med must;
- fermenteringsblandingstanke;
- en tank, hvor sukker sirup tilberedes;
- spild linje.
Omkostninger, der skal afholdes
Minimumsomkostningerne for udstyr til mellemstrøm når to millioner rubler. På grund af det faktum, at vi taler om fremstilling af fødevarer, skal du ud over enheder som en gæring også købe en vaskemaskine. Alle tanke skal rengøres efter hver produktionscyklus. Vaskeanordninger er kendetegnet ved en forholdsvis høj pris. Derfor er det bedre at vaske alt for hånd for at spare penge.
Hvad gør det muligt at reducere omkostningerne til udstyr?
Det skal også bemærkes, at omkostningerne til udstyr næsten fordobles, hvis produktionsprocessen er fuldt automatiseret. Er der en sådan mulighed, som du kan reducere omkostningerne ved at udstyre virksomheden med alt det nødvendige udstyr? Der er et par metoder, som du kan ty til.
- En tønde til kvass-urtkoncentrat såvel som andet udstyr kan købes fra Kina. Kvaliteten har ikke tilstrækkelig store forskelle fra europæiske modeller, men omkostningerne er lavere. En kraftfuld linje kan købes for halvanden million rubler.
- Du kan købe en container med fermenteringsblanding, hvor alle faser i kvassproduktion udføres. Med hensyn til produktivitet har sådant udstyr ikke for høje parametre, men det er nok til at starte din virksomhed. Omkostningerne ved enheden når op på 700.000 rubler. I en sådan situation kan du spare penge på køb af en produktionslinje og på leje af lokaler. I dette tilfælde vil spild af produkter dog ske i manuel tilstand. Selvom det er muligt at købe en speciel maskine.
- Du kan reducere omkostningerne markant ved at købe brugt udstyr.
Råvarer til produktion af kvass skal købes i bulk. I denne situation kan du reducere de månedlige pengeomkostninger til fremstilling af produkter. Prisen på tusind liter af drikken vil nå op på 6 tusind rubler. For at fremstille en sådan mængde kvass vil det være nødvendigt at købe råvarer af følgende type:
- surdejurt, nemlig dets koncentrat (det er nødvendigt at erhverve ca. 28 kg);
- vand - 2,5 kubikmeter;
- sukker - 50 kg;
- gær.
Alle komponenter skal have et overensstemmelsescertifikat. For at begynde at producere produkter af høj kvalitet, må vi grundigt nærme os spørgsmålet om indkøb af råvarer.
Hvad skal du gøre, hvis du planlægger at etablere hjemmeproduktion?
Hvis du købte mini-udstyr, som du planlægger at bruge derhjemme, er det ikke nødvendigt med en så stor mængde råvarer. For at gøre dette kan du købe færdige blandinger, som du kun behøver at fortynde med vand og tilføje urt til dem. Smagen af den resulterende drik afviger ikke meget fra kvass, som blev fremstillet på fabrikken ved hjælp af kraftfuldt udstyr.
konklusion
I denne gennemgang angav vi de vigtigste nuancer, der er forbundet med produktionen af en kølevand. Omkostningerne ved at organisere forretning er naturligvis ret høje. Du skal dog ikke være bange for høje omkostninger, da overskuddet ikke vil tage lang tid.
Det vigtigste er at nærme sig sagen kompetent. Held og lykke med at opbygge din egen virksomhed!