Hvad er burrito, og hvordan laver man det?

I det mexicanske køkken er der flere retter baseret på tortillakager. I Mexico kan de godt erstatte både en gaffel og en ske. Lokalbefolkningen henter en suppe og sauce med en kage, holder kød og grøntsager, og ved afslutningen af ​​måltidet spiser de simpelthen den. Men det er meget smagere at pakke det færdige fyld indeni og servere det med tortilla som en selvstændig skål. Vi vil tale om, hvad en burrito er, og hvordan man laver det korrekt i vores artikel. Her tilbyder vi også en opskrift på stegte burrito - chimichanga.

Hvad er burrito

Sprød tortilla og saftig fyldning inde - det er sådan du kan beskrive denne nationale mexicanske ret. Imidlertid er ikke kun mexicanere, men også europæere klar over, hvad burritoer er i dag. En tortilla fyldt med kylling, hakket kød, svampe eller grøntsager bliver stadig mere populært i hele verden. Denne ret var af mange ønsket af kogehastigheden og alsidigheden, fordi du næsten kan bruge alle ingredienser til fyldningen, og mexicanske flade kager kan om nødvendigt erstattes med tynd armensk pitabrød.

Fadens historie er tæt forbundet med tortillakager, som indianerne bages på åben ild. Inde indpakket de en færdig omelet, tomater og rød hot peber og spiste en kogt morgenmadsret. Der er flere sorter af burritoer, for eksempel dybstegt (chimichanga) eller bagt i ovnen (enchilada). På grund af evnen til at eksperimentere med fyldet, er skålen også velegnet til vegansk køkken.

Klassisk kyllingebrito

Til burrito er alle ingredienser stegt og blandet på forhånd og derefter blot lagt ud på en kage og pakket ind i et rør. Fadens smag afhænger fuldstændigt af sammensætningen og metoden til tilberedning af fyldet. Afhængig af de anvendte ingredienser kan det være en kød eller vegansk burrito.

Opskriften på et foto derhjemme er som følger:

1. Kyllingebryst (500 g) skæres i tynde strimler og stegt i vegetabilsk olie, indtil det er mørt.
2. Løg steges i en separat stegepande og chili skives i ringe.
3. I en dyb skål blandes det terninger, afkølet kyllingebryst, løg og varm peber, sød paprika, dåse bønner (300 g), lidt Beijing-kål. Alle ingredienser blandes godt.
4. Et lag salat er lagt på tortillaen, og ovenpå er der flere spiseskefulde fyld.
5. Tortilla rulles sammen, hældes med tomatsauce og drysses med revet ost. For at få osten til at smelte sendes burritoerne et minut med en mikrobølgeovn eller ovn.

Burrito med hakket kød og bønner

Til tilberedning af burritos, tortilla fremstillet af hvede eller majsmel, armensk lavash eller tynde russiske pandekager. Det vigtigste er, at fyldet er saftigt og velsmagende.

Hvad er en burrito, og hvordan man laver det med et foto og trin for trin, beskriver vi i følgende instruktioner:

1. Burrito er en tortilla med et stort påfyldningsvolumen. Det er bestemt ikke værd at spare på antallet af ingredienser, ellers bliver skålen tør.
2. En must-have ingrediens er sauce. Til sin forberedelse, finhakket og stegt i en gryde indtil kogt løg, hvidløg, tomat, paprika (alle ingredienser 2 stk.). Salt og krydderier tilsættes efter smag.
3. Malt oksekød (500 g) stegtes i en separat gryde, og derefter tilsættes dåse bønner (400 g).
4. Køddelen af ​​fyldet kombineres med sauce, blandes og anbringes på en kage. Fra en sådan mængde ingredienser opnås ca. 10 burritos.
5. Fylden drysses med ost på toppen, hvorefter tortillaen indpakkes i et strå.

Kylling og majs Burrito-opskrift

Kylling- og majsburrito-fyldning er let og nærende, saftigt og sundt. Du kan pakke fyldet i blødt og tynd pitabrød. Fra det resulterende beløb får du op til 8 portioner.

En burrito-opskrift med et foto (fra pit med kylling) udføres i følgende rækkefølge:

1. Først og fremmest skal du skære et ark pitabrød i 3-4 dele, så det ligner en tortilla i størrelse.
2. I en gryde med vegetabilsk olie (2 spsk. Spiseskefulde) stegtes løgne i halve ringe og skæres i kogt kyllingebryst (250 g).
3. Dernæst tilsættes terninger, tomat, salt, peber og dåse majs (1 dåse).
4. Når fyldet er afkølet, anbringes det i midten af ​​pita, drysset med revet ost og urter ovenpå.
5. Pitabrød er pakket ind i et strå og igen drysset med ost.

Lavash grøntsagsburrito

En let vegetabilsk snack indpakket i pitabrød kan også hævde et direkte forhold til burrito. Dette er en forenklet version af fadet, som derhjemme tilberedes på kun 10 minutter. Takket være de trinvise instruktioner bliver det klart, hvad en burrito er, og hvordan man tilbereder den, både med tortilla og pitabrød.

Tilberedningssekvens:

1. Champignons (100 g) skæres i tynde skiver og stegt i vegetabilsk olie.
2. Tomater (2 stk.) Skæres i tynde skiver eller terninger.
3. Peberfrugter og avokado males på lignende måde.
4. Der fremstilles en sauce af creme fraiche (150 ml), sennep (1 tsk), hvidløg (2 nelliker), salt og sukker (½ tsk hver).
5. Lavash-blad skæres i to dele (i 2 portioner), sausen spredes ovenpå, og påfyldningen af ​​grøntsager, revet ost og finhakket grøntsag lægges ud.
6. Kanten af ​​pita bøjes indad, så fyldet ikke falder ud, hvorefter burrito rulles op med et rør.

Vegansk burrito med foto derhjemme

Når du overholder principperne for vegansk ernæring eller kirkefaste, kan du spise ikke mindre varieret end i almindeligt liv. I den næste skål erstattes animalsk protein, der findes i kød, fuldstændigt med vegetabilsk protein. Dette betyder, at kroppen får en tilstrækkelig mængde næringsstoffer og vitaminer. Nedenfor tilbyder vi en burrito-opskrift med et foto.

Hjemme tilberedes en trinvis skål i følgende rækkefølge:

1. Hermetiske bønner (2 dåser) lægges i en gryde og stegt med tomat, indtil væsken fordamper helt. For at smage tilsættes salt og krydderier til fyldet.
2. Tortilla smøres med varm chilisauce (1 tsk hver).
3. Afkølede bønner med tomat, revet ost og skiver avocado er lagt i midten af ​​tortillaen.
4. Tortilla er indpakket i en konvolut eller rør og serveres på bordet.

Chimichanga - stegt burrito med krydret sauce

Denne mexicanske ret er intet andet end en frituret burrito. En tynd tortilla med en sprød skorpe og en saftig fyldning vil helt sikkert appellere til alle, der har råd til at spise mere kaloriefødevarer.

Så hvad der er en burrito, og hvordan man laver mad, blev præsenteret ovenfor. Nu er det tid til at lære, hvordan man fremstiller chimichang. Tilberedningssekvensen er som følger:

1. Finhakket hvidløg stegtes i vegetabilsk olie, koges derefter kyllingebryst (250 g). Til ingredienserne i gryden sættes lidt ketchup (2 spsk. Spiseskefulde) og kogt ris (70 g). Salt tilsættes efter smag.
2. Fyldet lægges på en kage, drysset med ost og indpakket.
3. Færdiglavede tortillakonvolutter med påfyldning stegtes i forvarmet vegetabilsk olie over medium varme og serveres varmt på bordet.

Burrito i ovnen under ost

Hvis fyldet ikke bare er indpakket i en kage, men også spredes ovenpå med sauce, drysset med ost og sendt til ovnen, får du en helt ny skål - enchilada. For ham kan du tilberede fyld af kød eller grøntsager. Afhængig af dette får du enten en let snack eller en fuldgyldig burrito. Opskriften med et foto derhjemme i ovnen tilbydes nedenfor:

1. Oksekød (300 g) hugges med en skarp kniv og stegt i vegetabilsk olie. Løg tilsættes terninger, tomater (2 stk.), Sød peber og hvidløg. Når kød og grøntsager er klar, legges dåse bønner (200 ml) ud.
2. Fyldet anbringes i midten af ​​tortillaen, hvorefter tortillaen foldes med en konvolut og sendes til en bageplade.
3. Hver kage ovenpå er smurt med varm tomatsovs og drysset med revet ost.
4. Tortillaer bages i ovnen i 7 minutter ved en temperatur på 180 °, hvorefter de serveres varme til bordet.

Bon appetit!