Forretningsplan for produktion af brød

Ikke en enkelt person har gjort det uden brød. Borte er de dage, hvor et bageri leverede friske produkter til hele byen. Nu bliver private bagerier stadig mere populære, hvilket gør brødproduktion unik og i modsætning til resten. Dette er den perfekte forretning! Efterspørgslen efter bageriprodukter falder aldrig. Alt, hvad der er behov, er en kompetent og detaljeret forretningsplan, investeringer, formuleringsudvikling og søgning efter “dine” kunder.

Forretningsinvestering

[billedtekst-id = "vedhæftet fil_4623" align = "alignright" bredde = "300"] Egen virksomhed: brødproduktion [/ billedtekst]

For det første papirarbejde. Det er, for det første er det nødvendigt at registrere deres aktiviteter - uanset om det vil være en IP, eller en nødsituation eller endda en LLC - er en privat sag for alle. Men til storstilet produktion vil registreringen som LLC være bedre. Dokumentationspriserne er forskellige i alle regioner. Cirka det koster 10-25 tusind rubler. For ikke at nævne det faktum, at mange tilfælde skal tillade din aktivitet (og her kan du som bekendt ikke undvære investeringer, de er afhængige af kontrol af appetitten).

For det andet Værelset. Produktionen af ​​brød kræver et stort område, for ud over det værksted, hvor bagning skal udføres direkte, er der også et behov for værksteder, hvor dejen skal æltes, færdige produkter opbevares inden salg samt lagerrum. I gennemsnit omkring 70-120 firkanter af det samlede areal.

Derudover skal du overveje på forhånd, hvor dit bageri vil være placeret. Hvis du planlægger at sælge brød direkte derfra, skal det være et sted, hvor folk har stor trafik.

I gennemsnit er et værelse (leje, køb, reparation) ca. 200-400 tusind rubler. I forskellige regioner kan dette tal svinge både mindre og større.

For det tredje udstyr til produktion af brød. Der er mulige muligheder: enten købe en ny fabrik eller brug en brugt fabrik. Den første mulighed er dyrere, men mere pålidelig. Den anden er billigere. Der er dog ingen garanti for, at udstyret ikke "står op" under drift og derved forstyrrer alt arbejde og ødelægger råvarerne. For nyt udstyr bliver nødt til at betale omkring 50 tusind dollars. Brugt vil koste meget billigere. Udstyret inkluderer:

1. mel sigtningsmaskine (enorm sigte)

   [billedtekst-id = "vedhæftet fil_4622" align = "alignright" bredde = "300"] udstyr til produktion af brød [/ billedtekst]

2. dejmaskemaskine (ligner en enorm mixer med en skål),
3. dejsseparationsmaskine,
4. maskinen, der fordeler dejen i former,
5. et skab, hvor dejen infunderes,
6. ovnen.

Dette er den mest basale liste over udstyr, der giver dig mulighed for at bage brød i mængder på 500-700 kg pr. Dag. Inkluder også udstyr:

1. hylder, hvor brød skal opbevares indtil salg,
2. stativer, hvor råvarer skal opbevares,
3. emballagemaskine
4. skalaer,
5. knive, former og andet lille udstyr.

For det fjerde er det værd at bruge penge på råvarer på forhånd. Hver brødproduktionsteknologi indebærer sin egen opskrift og derfor sine egne råvarer, som vil være en del af sammensætningen. Det er vigtigt, at du på stadiet med at udvikle et forretningsprojekt tænker på, hvilken type brød du skal lave. En ideel mulighed ville være en kombination i produktionen af ​​både traditionelle og universelt efterspurgte arter og brød i sin egen unikke opskrift (det kan udvikles uafhængigt eller ved hjælp af specialudlejede teknologer). Generelt inden for teknologi: forarbejdning af råvarer, æltning og smeltning af dej, bagning. Leverandører af kildematerialet (råvarer) skal vælges meget omhyggeligt, selv omhyggeligt - alle produkter skal være friske, have en reel holdbarhed og vigtigst af alt - leveres til tiden.Faktisk, hvis forsyningen med råvarer (af det samme mel) er forsinket, vil der ikke være noget for dig at bage fra, men produktionen vil derfor være inaktiv.

Selv hvis din idé er et mini-bageri, kan du ikke undgå omfattende investeringer. Den eneste forskel mellem et lille værksted og et stort, er mængden af ​​færdige produkter. Men det viste sig, at små bagerier er mere rentable under betingelserne for hård konkurrence. Dette sikres på grund af det faktum, at deres niche er unik - produktionen af ​​sådanne produkter, som ingen har. Unik opskrift fungerer bedre og mere produktiv end store mængder.

Indtægter, rentabilitet, tilbagebetaling

Når du har startet produktion i drift, skal du ikke vente på øjeblikkelig berigelse. Køberen er ganske lun. Skønt dine produkter kan være af interesse (igen på grund af originalitet), kan du erobre markedet ganske hurtigt. For at produktion og investeringer skal betale for sig selv, skal du vente i 2-3 år. For øvrig er det meget vigtigt at fastlægge den rigtige pris for færdige produkter. Kun en grundig undersøgelse af markedet for udbud og efterspørgsel, konkurrenter produkter kan hjælpe her. Brødproduktion kan kun medføre en stabil indkomst, når du tager højde for alle kundernes ønsker, mens du ikke arbejder negativt for dig selv.

Projektets rentabilitet når 10-15%, men kun med stabil efterspørgsel, produktion og gradvis udvidelse af sortimentet. Køberens interesse skal altid opretholdes. Derudover er det værd at overveje de månedlige udgifter: løn til ansatte, betaling af regninger, køb af råvarer, transport af produkter. Nettoresultat kan opnås omkring 100-150 tusind rubler om måneden. Dette er kun i det indledende trin. Når du erobrer markedet, vokser i konstant efterspørgsel, genopfylder sortimentet, kan dette tal øges.

Fordele og ulemper ved en virksomhed

Det åbenlyse minus er en stor investering, en lang tilbagebetaling. Men hvis dit projekt er et mini-bageri, er investeringerne et mindre beløb, og afkastet på investeringen vokser. Dette gælder især i områder, hvor der bortset fra det lokale bageri ikke er noget. Her kan produktionens rentabilitet være mange gange større.

Fordelen ved produktion er, at forretning altid er efterspurgt. Færdigvarer afviger som varme kager i bogstavelig og figurativ forstand. Store investeringer lønner sig altid med godt udbytte. Derudover giver en sådan virksomhed stabilitet. Ligesom det eller ej, vil brød altid blive solgt. Og hvis du har formået at etablere dig selv i en hvilken som helst niche, kan du med sikkerhed stole på konstance og profit. Et andet plus - forretningen er ikke sæsonbestemt! Det er relevant og populært året rundt. Produktionen foregår både på helligdage og i weekenderne. På samme tid er ferier det mest "brød". Efterspørgslen efter produkter vokser eksponentielt.