Tôi luôn mơ ước được theo bước chân của cha tôi, đầu bếp của nhà hàng tuyệt nhất trong thành phố của chúng tôi. Tôi yêu thích nấu ăn từ nhỏ, và dường như tôi luôn có thể, nhưng bố đã nói rõ với tôi rằng trong nấu ăn chuyên nghiệp, mọi thứ không đơn giản như vậy. Ông dành riêng cho tôi những bí mật của nghệ thuật này, mà bây giờ tôi dần dần thành thạo. Nếu bạn yêu thích công việc của mình, thì mọi thứ không quá phức tạp, nhưng thú vị và hấp dẫn. Bố đã vạch ra những điểm chính, theo đó bất cứ ai, nếu muốn, có thể thành thạo kỹ năng nấu những món ăn tuyệt vời nhất.
Thay đổi quan điểm của bạn về nấu ăn
Nếu bạn vẫn chỉ mở túi với súp đóng hộp hoặc cuốn rollton, thì bây giờ nhận ra rằng bạn có thể tự nấu tất cả. Có hàng triệu công thức nấu ăn theo đó bạn sẽ tạo ra bất kỳ kiệt tác ẩm thực nào, chỉ cần lấy suy nghĩ này cho chính mình. Bạn cần phải nấu ăn, yêu thích công việc kinh doanh này, mong muốn tạo ra một phép màu ẩm thực với tất cả trái tim của bạn. Sau đó, bạn sẽ thành công, mọi người xung quanh sẽ đánh giá cao kết quả lao động của bạn.
Truy cập internet
Trước đây, đầu bếp không có cơ hội như vậy, họ phải lục lọi hàng tấn sách và tự tạo ra những cuốn sách dạy nấu ăn. Bây giờ tất cả điều này được biên soạn và lên lịch, vì vậy hãy tận dụng điều này. Sẽ mất ít thời gian hơn để tìm ra công thức phù hợp, và nhiều thời gian hơn để nấu ăn. Mạng xã hội có blog ẩm thực có thẩm quyền mô tả công thức nấu các món ăn khác nhau. Nghiên cứu, so sánh và chắc chắn để lọc bộ lọc thông tin, loại bỏ không cần thiết. Ngay cả những món ăn quen thuộc nhất với bạn cũng có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Tìm hiểu làm thế nào những món ăn này được chuẩn bị bởi một hoặc người dùng khác, điều này sẽ chỉ có lợi cho bạn.
Xem thêm chương trình nấu ăn
Đọc sách là một chuyện, và nhìn tận mắt là một vấn đề hoàn toàn khác. Thông thường các đầu bếp chuyên nghiệp được mời đến các chương trình nấu ăn, vì vậy sẽ có một cái gì đó để học hỏi. Hãy nhớ những gì và làm thế nào để nấu ăn, đặc biệt là các công thức nấu ăn bạn thích, xem lại nhiều lần. Những gì bạn thấy là tốt hơn để lại trong bộ nhớ của bạn trong một thời gian dài. Một số chương trình được thiết kế như một cuộc đấu tay đôi ẩm thực. Đây là cách tốt nhất để so sánh các phương pháp nấu ăn khác nhau. Nhược điểm chính của việc đào tạo như vậy là bạn không thể nếm các món ăn.
Trò chuyện với các đầu bếp khác
Chia sẻ kinh nghiệm và kiến thức là một phần quan trọng của việc học. Hãy chắc chắn để gặp các đầu bếp khác và chia sẻ bí mật của nấu ăn. Vì vậy, đào tạo của bạn sẽ chuyển sang một cấp độ mới, bạn có thể học được sự khôn ngoan của nấu ăn nhanh hơn. Đừng nghĩ rằng bạn không có gì để dạy người khác. Bất kỳ kinh nghiệm nào cũng quan trọng đối với người muốn làm chủ nghệ thuật nấu ăn đến mức hoàn hảo. Yêu cầu lời khuyên, ghi nhớ, đào tạo, để cho quá trình học tập được sinh động.
Thử nấu ăn mỗi ngày
Một đầu bếp giỏi phải "lấy tay". Làm cho mình một quy tắc - trên một món ăn mỗi ngày. Dần dần, bạn có thể làm mọi thứ nhanh chóng và chính xác, nhưng nó sẽ đi kèm với kinh nghiệm. Một khi bạn học được cách cắt salad nhanh chóng và không bị thương nhẹ - bạn có thể gọi cho mình một bậc thầy. Vị giác của bạn cũng đòi hỏi phải được đào tạo, bạn phải học cách sử dụng chúng một cách chuyên nghiệp. Lắng nghe khẩu vị của bạn, tin tưởng chính mình.
Thí nghiệm
Công thức nấu ăn mới không được lấy từ không khí, chúng được tạo ra bởi mọi người. Thường thì chúng xuất hiện tình cờ, trong thí nghiệm tiếp theo. Nấu một món ăn quen thuộc? Hãy thử thay đổi một vài thành phần hoặc một phương pháp nấu ăn. Nếu kết quả là dễ chịu - lặp lại. Một vài thử nghiệm thành công liên tiếp - và công thức mới đã sẵn sàng. Đôi khi nó có giá trị thay đổi chỉ một điểm trong quá trình nấu ăn, và món ăn sẽ trở nên thực tế mới.
Hãy để người thân trở thành sở thích của bạn
Ý kiến của người khác luôn quan trọng trong công việc của một đầu bếp.Rốt cuộc, mỗi người đều có sở thích khác nhau, bản thân ông chủ không thể đánh giá cao món ăn cho tất cả mọi người. Hãy để gia đình bạn thử từng món ăn của bạn, đánh giá nó, phát âm trung thực tất cả các ưu và nhược điểm. Chỉ trong liên minh với phần còn lại, bạn sẽ tạo ra một kiệt tác ẩm thực. Rốt cuộc, không thể làm chủ các kỹ năng nấu ăn một mình. Chỉ cần yêu cầu trợ lý của bạn nói chuyện thẳng thắn mà không tô điểm thêm phẩm giá của các món ăn.
Những lời khuyên này rất đơn giản, hãy làm theo chúng và phát triển như một chuyên gia ẩm thực có thẩm quyền. Đừng sợ phạm sai lầm, đừng bỏ rơi nửa chừng. Yêu quá trình tạo ra những món ăn mới, bởi vì đây là cả một nghệ thuật. Bạn sẽ làm chủ nó bằng cách tiếp cận kinh doanh với linh hồn và không ngại thử nghiệm. Sau đó, có lẽ, bạn sẽ trở thành người sẽ mang đến cho thế giới những hương vị mới của những món ăn quen thuộc.