Đó là năm 1971 khi Armando Tafur Kunza, một cậu bé 17 tuổi không nói tiếng Tây Ban Nha tốt và chỉ hoàn thành năm lớp tiểu học, đến Lima (Peru) từ thành phố Chacas del Callejon de Conchukos của mình, hy vọng được ổn định để làm việc
Điều đó đã xảy ra khi một ngày nọ, đi bộ dọc theo một trong những khu vực thời trang nhất của thành phố, Miraflores, anh nhìn thấy một tấm biển với dòng chữ: "Công nhân là bắt buộc". Anh không ngần ngại đi vào và kiếm một công việc - rửa bát. Anh ta phụ trách nồi, đĩa, dao kéo, và ngoài ra anh ta còn phải dọn dẹp. Nhưng giấc mơ của anh là công việc của một người phục vụ.
Kinh nghiệm bồi bàn
Sẽ vẫn là một giấc mơ nếu một ngày Amando không kết bạn, một tài xế là nhân viên của nhà hàng El Rincón Gaucho, nằm trên đường phố Malecon de la Reserva, và nói với anh ta rằng anh ta muốn có một người phục vụ. May mắn mỉm cười với anh ta, và sau một tuần anh ta không chỉ dạy công việc mong muốn, anh ta còn học được những bí quyết nấu thịt đỏ hầm.
Mong muốn có được những thứ mới biến thành đam mê, chính điều đó đã thôi thúc anh thay đổi công việc và đến nhà hàng Manolo, nơi anh học nấu ăn vặt. Sau đó, anh đến làm việc tại La Carreta ở San Isidro, một nhà hàng chuyên về các món thịt và đồ nướng. Ở đó anh ta đã có thể chiếm được cảm tình của chủ sở hữu, xác định các loại thịt được trình bày trên bàn.
Phấn đấu để có kiến thức mới và không ngừng cải thiện, Armando quyết định bắt đầu tiết kiệm tiền để mở doanh nghiệp của riêng mình, sử dụng tất cả thông tin và lời khuyên mà anh ta nhận được khi làm bồi bàn.
Ngoài ra, anh ta cũng rất có kinh nghiệm trong chiến lược thu hút khách hàng của mình, bởi vì, với tư cách là một người phục vụ, anh ta tiếp tục thăm những tấm thiệp của những vị khách mà anh ta làm việc và anh ta thiết lập mối quan hệ tốt; do đó, với những danh thiếp này, ông đã tạo ra cơ sở dữ liệu đầu tiên của mình.
Nhờ vào công việc tại La Carreta Amando, anh đã có thể tìm hiểu và nghiên cứu sâu về cách thức hoạt động của quán bar, nhà bếp, nhà kho, phòng khách, cách thức cung cấp các sản phẩm chất lượng cao.
Bước nhảy lớn: Hornero
Và sau 28 năm làm việc trong các nhà hàng, tỉnh bang kiên cường này đã quyết định rằng đã đến lúc cần một bước tiến lớn mới: từ một nhân viên có lương cho một doanh nhân. Vào cuối năm 2000, giấc mơ của anh đã thành hiện thực, từ khi anh mở tổ chức đầu tiên ở El Hornero, trên Malecon Grau de Chorrillos. Công việc rất vất vả và có đủ khó khăn. Nhiều năm sau, anh mở một cơ sở khác ở San Isidro, và sau đó ở La Molina.
El Hornero không phải là doanh nghiệp độc lập đầu tiên của anh ấy, bởi vì trước đó anh ấy đã mở một cửa hàng gà do vợ điều hành, người mà anh gặp khi cô làm việc quanh nhà. Ngày nay, năm nhà hàng của nó sử dụng hơn 350 người (ở Chorrillos, San Isidro, Pachacamaca, La Molina và Châu Á).
Bí quyết thành công của anh ấy
Đối với Armando, bí quyết thành công của anh là cách anh phục vụ khách hàng. Anh ta tiếp khách của mình ở ngay cửa. Ông nói thêm nguyên tắc chính của mình: bạn cần đầu tư vào bản thân, tâm hồn và trái tim và chỉ suy nghĩ tích cực.
Không còn nghi ngờ gì nữa, đây là hành trình dài đến thành công của Armando, và bất chấp tất cả, anh đã có thể đạt đến đỉnh cao trong kinh doanh ẩm thực, trở thành tấm gương cho nhiều doanh nhân khởi nghiệp.