Mở quán cà phê của riêng bạn - có những người chưa từng mơ về điều này ít nhất một lần trong đời? Một số người muốn có một cơ sở gia đình nhỏ nơi chính họ sẽ tiếp khách, trong khi những người khác sẽ tham vọng hơn và mơ về một nơi rộng lớn và nổi tiếng mà những người có đặc quyền sẽ ghé thăm. Nếu bạn đã sẵn sàng để bắt đầu biến giấc mơ thành hiện thực, câu hỏi đầu tiên sẽ là phòng cho một quán cà phê và các tài liệu liên quan đến việc hợp pháp hóa nó.
Vị trí là một yếu tố thành công
Quán cà phê, nhà hàng - nó giống như một cửa hàng. Làm thế nào quản lý thành công để giải quyết, doanh thu như vậy là đáng giá. Tất nhiên, có những yếu tố quan trọng khác, nhưng đó là nơi có thể gây ra sự sụp đổ của hy vọng hoặc điều đó sẽ đảm bảo thành công. Như các nhà hàng có kinh nghiệm nói, không có khái niệm thành công nào có thể kéo dài một doanh nghiệp nếu không có nơi thích hợp cho nó. Điều này có nghĩa là việc cho thuê mặt bằng không phải là nhà ở cho một quán cà phê nên được đóng khung một cách khôn ngoan, chỉ nơi nào nó mang lại lợi nhuận cho bạn, chứ không phải nơi nào rẻ.
Khi chọn một địa điểm, chú ý đến:
- vận tải;
- sự phong phú của người đi bộ;
- cơ sở hạ tầng
- vị trí liên quan đến ga tàu điện ngầm;
- biển báo tầm nhìn.
Cổ điển và không chỉ
Nó đã xảy ra như vậy trong hầu hết các trường hợp, một doanh nhân cố gắng tìm một tiền đề không phải là nhà ở dưới một quán cà phê ở trung tâm thành phố. Điều này áp dụng cho cả mức giá trị trung bình và hạng sang trọng. Nếu một người dũng cảm, có cơ hội chấp nhận rủi ro và sẵn sàng cho việc này, anh ta có thể thử mở một quán cà phê ngoại ô. Tùy chọn này cũng phù hợp cho các doanh nghiệp đã có một tên nổi tiếng.
Quán cà phê và các cơ sở gia đình thành công nếu chúng nằm trong các trung tâm mua sắm, cũng như trên lối đi bộ. Khi lập kế hoạch kinh doanh như vậy, hãy cố gắng thuê một phòng dưới một quán cà phê gần tàu điện ngầm. Đây không phải là trung tâm, tính thụ động cao là quan trọng.
Và nếu trung tâm vận chuyển?
Tất nhiên, không thể tưởng tượng được một sân bay trong tòa nhà không có quán ăn tự phục vụ. Thông thường một số cơ sở như vậy được mở cùng một lúc. Thực tiễn cho thấy phong cách phổ biến nhất trong sự sắp xếp này là giản dị.
Nếu bạn có cơ hội thuê một phòng cho một phòng ăn, một quán cà phê tại nhà ga (xe buýt hoặc xe lửa), thì đồ ăn nhanh là lợi nhuận cao nhất ở đây. Đúng, sự phân chia có phần tùy tiện, phần lớn phụ thuộc vào đặc thù của công chúng trong thành phố nơi tổ chức dự kiến mở cửa.
Tìm gì?
Như chủ quán cà phê có kinh nghiệm nói, khi chọn phòng, bạn không nên treo lên những lời khuyên nổi tiếng. Cố gắng tin vào trực giác của bạn, cố gắng dự đoán phòng nào dưới quán cà phê, nhà hàng sẽ phù hợp với điều kiện của bạn. Tránh suy nghĩ với khuôn mẫu.
Hãy nhìn xung quanh: thành phố của bạn có thể có một số khối được xây dựng với những ngôi nhà mới đẹp. Cư dân của các tòa nhà mới như vậy là những khách hàng đầu tiên của bạn, những người chắc chắn sẽ rất vui khi ghé thăm một quán ăn với hóa đơn trung bình khoảng một nghìn rúp (tất nhiên, chi phí cụ thể, phụ thuộc vào địa phương).
Những vấn đề quan trọng
Nếu bạn định kết thúc hợp đồng thuê quán cà phê, đừng vội vàng. Phân tích đối tượng được chọn, chỉ định các tham số sau:
- diện tích chính xác;
- sẵn có lối thoát hiểm;
- năng lượng điện;
- hệ thống thông gió.
Nó rất tốt nếu hệ thống điện cho phép máy pha cà phê hoạt động mà không bị gián đoạn, nhưng bạn cũng phải trang bị bếp. Theo quy định, ngay cả trong một quán cà phê nhỏ, máy điện mạnh mẽ được sử dụng, vì vậy tòa nhà nên được trang bị mạng lưới cung cấp năng lượng mới.
Một điểm tinh tế khác: nếu tòa nhà được trang bị tất cả các tài nguyên, nhưng diện tích của sảnh khách rõ ràng là nhỏ, điều đó cũng sẽ không mang lại cho bạn lợi nhuận. Nó chỉ đơn giản là họ sẽ không thể đáp ứng đủ số lượng khách hàng để dịch vụ của họ mang lại lợi thế tài chính. Đó là, thuê một phòng cho một quán cà phê là không dễ dàng, và điều quan trọng nhất ở đây là không vội vàng.
Bãi đậu xe và hiên nhà
Từ năm này sang năm khác, ngày càng có nhiều người lái xe ở nước ta coi trọng tự do di chuyển bằng phương tiện giao thông cá nhân. Khi lên kế hoạch cho một quán cà phê và giả định rằng nó sẽ hoạt động trong ít nhất vài năm, bạn cần đánh giá ngay phòng bạn thích về khả năng có chỗ đậu xe cho khách hàng của tổ chức. Hãy nhớ rằng thường các doanh nhân chọn các quán cà phê đàng hoàng để tổ chức các cuộc họp kinh doanh trong một môi trường không chính thức, và những người như vậy luôn di chuyển trong xe riêng của họ. Lợi ích của bạn liên quan trực tiếp đến sự thuận tiện của khách hàng. Nếu khách không tìm thấy nơi để xe, anh ta sẽ tìm đến một đối thủ cạnh tranh có cơ hội như vậy.
Tuy nhiên, bãi đậu xe chỉ là một nửa vấn đề về khả năng tiếp cận vận chuyển cho khách hàng sử dụng ô tô riêng của họ. Thật vậy, bạn vẫn cần phải lái xe đến quán cà phê! Và đối với điều này phải có con đường bình thường. Ví dụ, nếu một tổ chức được mở trong sân, nơi bạn có thể vắt dọc theo làn đường, thì không có bãi đậu xe cao cấp nào sẽ tiết kiệm. Tất nhiên, trong những điều kiện như vậy, việc thuê một phòng cho một quán cà phê rẻ hơn đáng kể so với các lựa chọn đi thẳng đến một con phố lớn, nhưng bạn mất nhiều hơn bạn nhận được. Thực tế cho thấy: nếu địa điểm nằm trong các bãi, nó chỉ có thể dựa vào khách hàng thường xuyên từ các cư dân địa phương.
Thành phần tài chính
Điều này được chia thành hai yếu tố:
- tài chính của bạn;
- tiền của khách hàng của bạn.
Việc đầu tiên phụ thuộc vào mức độ có thể cho bạn thuê một phòng cho một quán cà phê. Thứ hai xác định mức độ tôn trọng của khán giả đến thăm bạn.
Thực tế không thể tìm được một phòng cho một quán cà phê ở trung tâm thành phố chỉ bằng những đồng xu, đặc biệt là khi đến một ngôi làng lớn. Để không bỏ lỡ cơ hội, cần bắt đầu theo dõi tình hình trên thị trường bất động sản thương mại trước. Ước tính thu nhập, chi phí, phân tích cho công chúng mà bạn muốn mở một địa điểm. Từ đó, rút ra kết luận về số tiền thuê bạn có thể đủ khả năng.
Yếu tố hành vi
Hãy nhớ rằng: những khách hàng giàu có, đáng kính sẽ không tham dự một quán ăn rẻ tiền. Ngược lại, ngay cả giá thấp cũng khó có thể lôi kéo một khách hàng không có bảo đảm vào một tổ chức tồi tàn - anh ta sẽ sợ thiết kế và quyết định rằng trò giải trí này không dành cho ví của anh ta. Không có khách hàng tử tế nào có tiền sẽ đi đến bên ngoài tòa nhà tồi tệ: anh ta có một lựa chọn khá lớn trong số những nơi có vẻ uy tín.
Nếu sự lựa chọn của bạn là một cơ sở tầm trung, thì phòng lý tưởng cho một quán cà phê là rộng rãi, với các cửa sổ lớn, khá đơn giản và không gây bệnh, nhưng phong cách, trang trí trang nhã cả trong lẫn ngoài. Nhân tiện, các cửa sổ lớn khuyến khích mọi người đi ra ngoài nhìn vào bên trong nếu họ thấy khách hàng trong quán cà phê. Một người trở nên thích thú, những người khác có một động lực khác.
Tiêu chuẩn cho quán cà phê
Mặc dù tầm quan trọng của các vấn đề được mô tả, chúng không bị cạn kiệt. Để mặt bằng quán cà phê thực sự đáp ứng tất cả các yêu cầu và điều kiện, nó phải được chọn có tính đến các tiêu chuẩn pháp lý hiện hành. Ở nước ta, luật pháp điều chỉnh việc kinh doanh nhà hàng khá nghiêm ngặt. Điều này áp dụng cho cả điều kiện trong nhà và khu vực, cũng như số lượng ghế cho phép.
Có một số cơ quan chính phủ theo dõi việc tuân thủ GOSTs. Nếu, giả sử, bạn có thể mở tổ chức của riêng mình mà không tính đến một số quy phạm pháp luật, thì đáng để loại bỏ bất kỳ thiếu sót nào càng nhanh càng tốt, vì séc có thể đột ngột xuất hiện mà không có cảnh báo. Như vậy đôi khi rất hiếm, thường - quá trình này là hoàn toàn không thể đoán trước.
Giao tiếp với nền văn minh xung quanh
Giao tiếp với mọi người là tốt, nhưng nhiệm vụ này sẽ nằm với nhân viên. Nhưng cung cấp thông tin liên lạc với quy trình làm việc là những gì chủ sở hữu phải quyết định. Đó là về các mạng tiện ích. Để quán cà phê hoạt động chính xác, cần có quyền truy cập:
- để điện;
- nước
- khí;
- nhiệt.
Phải có hệ thống thông gió.
Nếu nguồn cung của ít nhất một trong số các tài nguyên bị gián đoạn, công việc sẽ ngay lập tức tăng lên. Tuy nhiên, ngay cả khi bạn cố gắng tiếp tục dịch vụ khách hàng và tại thời điểm đó, một tấm séc đến với bạn, trạm vệ sinh và dịch tễ học sẽ ngay lập tức bao gồm cơ sở và chủ sở hữu sẽ bị phạt rất đáng kể. Để không mất khách hàng, thiết bị và danh tiếng, hãy cố gắng thiết lập quy trình làm việc để mọi thứ đều ở đó và không có gì phá vỡ.
Trong trường hợp khi nó được lên kế hoạch mở một quán cà phê trong một tòa nhà dân cư, thì cũng cần thiết phải cung cấp cách âm tăng lên. Hãy tưởng tượng: nếu một người sống ở tầng trên, ai ở nhà cả ngày? Và nếu anh ấy cũng có một nhân vật khó khăn? Các tình huống xung đột có thể tránh được chỉ bằng một cách: tạo ra cách âm để không nghe thấy tiếng nhau. Lợi ích của công nghệ hiện đại cho phép.
Lịch sử cũng quan trọng
Trước khi thuê một căn phòng hấp dẫn, hãy xác định người được đặt ở đây trước đó. Nếu đó là một nhà hàng hoặc quán ăn tự phục vụ, đừng quá lười biếng để tìm hiểu từ các nguồn độc lập, danh tiếng của tổ chức này là gì. Nếu đó là một nơi mà đã bị phạt trước mặt khách hàng, thì lần đầu tiên, họ chỉ phải xây dựng danh tiếng, cố gắng chứng minh rằng quán cà phê mới hoàn toàn không phải là ở đây.
Bạn có cần những vấn đề như vậy? Nếu địa điểm rất tốt, giá thuê thấp, địa điểm tốt, có lẽ rủi ro là hợp lý, nhưng trong hầu hết các trường hợp - không. Nếu có thể, hãy tránh tình huống này, vì truyền miệng gần như không thể đánh bại.
Yêu cầu phòng
Vì vậy, chúng tôi sẽ lặp lại tất cả các điều trên một lần nữa, nhưng ngắn gọn và có cấu trúc. Phòng nên có các thông số sau:
- lối vào từ một đường phố lớn;
- lối vào lại;
- tất cả thông tin liên lạc;
- trưng bày kính;
- bãi đậu xe riêng;
- tầng trệt;
- khả năng mở một sân thượng, hiên.
Giấy tờ là một vấn đề tế nhị
Cuối cùng, hãy nhớ rằng mở một quán cà phê cũng là một công việc lớn với các tài liệu chính thức. Trước hết, bạn cần liên hệ với sở cứu hỏa và SES. Mỗi trường hợp có yêu cầu riêng cho các cơ sở phục vụ, họ sẽ phải tuân thủ.
Chú ý trả tiền:
- đến khu vực của phòng;
- kích thước phòng;
- mức độ ánh sáng;
- độ ẩm
- cấu trúc chung;
- cấp độ phòng cháy chữa cháy;
- sự hiện diện của chuông báo cháy;
- thông gió.
Thông thường, tất cả các hành vi pháp lý và quy định mới liên quan đến các yêu cầu đối với các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống công cộng có hiệu lực, vì vậy hãy cố gắng nghiên cứu các vấn đề mới nhất của pháp luật để không bị từ chối.
Ngoài ra còn có những khó khăn thêm. Đặc biệt, khi chọn phòng trong tòa nhà dân cư, trước tiên, doanh nhân sẽ phải được sự đồng ý của cư dân, được chứng nhận chính thức, chỉ sau đó chính quyền sẽ xem xét và điều phối dự án.
Nhìn về tương lai
Nếu bạn quản lý để đáp ứng tất cả các yêu cầu của dịch vụ chữa cháy và SES, bạn cần phân tích các kế hoạch cho tương lai. Nói, nếu bây giờ tất cả các thông tin liên lạc là bình thường, với sự phát triển của các quán cà phê như vậy năng lực sẽ không đủ. Điều này có nghĩa là tốt hơn hết là đầu tư ngay vào việc hiện đại hóa hệ thống cung cấp năng lượng điện. Tốt nhất là làm điều này bằng cách sắp xếp một nguồn điện bổ sung. Để được phép, bạn sẽ cần làm lại hệ thống dây điện bên trong quán cà phê.
Tái phát triển không phải lúc nào cũng xảy ra chính xác vì lý do này. Nó cũng xảy ra rằng bạn cần thay đổi vị trí của các bức tường và cửa sổ, thêm phòng hoặc kết hợp những cái hiện có.Để không gặp phải các vấn đề trong tương lai với việc kiểm tra, việc lập kế hoạch lại chỉ nên được thực hiện với sự cho phép thích hợp. Để làm điều này, bạn sẽ phải liên hệ với BTI. Hãy nhớ rằng đôi khi giấy tờ được kéo dài đến sáu tháng. Hãy sẵn sàng cho nó.
