Meyve severler, Temmuz ortalarının olgun şeftali mevsimi olduğunu bilir. Bu sulu meyveleri gerçekten sevdiğim için, onları her zaman yiyebileceğimden daha fazla satın alıyorum. Bariz çözüm her zaman reçel, güler yüzlü, komposto, vb onlardan yapmak olmuştur.Ancak bu yıl onlardan çok daha uzun ve doğanın amaçladığı gibi, bütün ve taze olarak zevk almak istedim. Aşağıda, bu büyülü taş meyvelerin ömrünün uzamasına yardımcı olacak yöntemleri paylaşacağım.
Olgun şeftali nasıl saklanır
Olgun şeftali meyveleri depolamaya ve nakliyeye tolerans göstermez. Çok hızlı bir şekilde aşırı ısınırlar ve çürürler. Şeftalilerinizin olgun olduğunu ve bir nedenden ötürü onları yemeye hazır olmadığınızı tespit ederseniz, meyveleri buzdolabına serbestçe kapatılmış plastik bir torbaya koyun. Daha düşük sıcaklıklar meyvenin doğal olgunlaşmasını yavaşlatır.
Şeftaliler sıcaklık değişimlerine karşı çok hassas değildir, bu nedenle buzdolabında herhangi bir yerde saklanabilirler. Meyve olgunlaşma aşamasına bağlı olarak, 5 gün ile 4 hafta arasında saklanabilir. Optimum depolama sıcaklığı -1 ° C ile 0.5 ° C arasındadır. Düşük sıcaklıklar meyveye zarar verebilir, ancak şeftalinin donma noktası -2,5 ila -3,0 ° C'dir. 3 ° C ila 8 ° C arasındaki sıcaklıklarda depolanan meyveler, ten rengi yeşil kalmasına rağmen, bulanık hale gelen ve yumuşayan kağıt hamurunun yapısındaki değişikliklerde ortaya çıkan fizyolojik hastalıklara maruz kalabilir.
Meyve taşırken bile 5 ° C ile 8 ° C arasındaki sıcaklıklardan kaçınılmalıdır. Şeftaliler terleme sonucu kolayca su kaybedebilir, çünkü neredeyse hiç balmumu kaplaması yoktur, bu nedenle depolama sırasında yüksek nem önerilir. En az% 90-95 olmalıdır. Havalandırma, dakikada yaklaşık 1.5 metre küp olmalıdır. Ne yazık ki, bu tür depolama koşulları özel buzdolaplarında saklanabilir.
Soğuk hava şeftali suyunu giderebilir, bu yüzden üzerlerindeki kırışıklıklar için dikkat edin. Soğutulmuş şeftali üzerindeki kırışıklıkları fark ederseniz, mümkün olan en kısa sürede yemeyi deneyin veya daha sonra kullanmak üzere dondurucuya koyun.
Olgunlaşmamış şeftali nasıl saklanır
Şeftali mükemmel olgunluktan uzaksa ve taze kalmasını istiyorsanız, meyveleri olgunlaşmadan 1-3 gün önce delikli kapalı bir kağıt torbaya koyun. Şeftali (ve muz, avokado gibi diğer meyveler) etilen adı verilen bir gaz yayar ve bu da olgunlaşma sürecini hızlandırır. Şeftali torbası hava geçirmez bir şekilde kapatılmadığında bile etilen bulunduğunu ve bu, yakındaki diğer meyvelerin olgunlaşmasını etkileyebileceğini unutmayın.
Şeftalilerin dokunması zorsa, onları oda sıcaklığında (diğer meyvelerden ayrı olarak) saklayın ve 3-5 gün boyunca olgunlaşmaları gerekir.
Doğranmış şeftali nasıl saklanır
Şeftalinizi keserseniz ve hepsini bir anda yiyemiyorsanız, asidik narenciye suyu (örneğin limon veya portakal suyu) serpin. Bu oksidasyonun önlenmesine yardımcı olacaktır.
Şeftali doğradığında, oksidasyon vitaminleri parçalamaya başlayabilir. Bu nedenle, onları yemek zamanınıza mümkün olduğunca yakın kesin.
Taze şeftali nasıl dondurulur
Bu lezzetli meyvelerin kısa yaz sezonunun çok ötesinde tadını çıkarmak istiyorsanız, dondurun. Olgunlaşmış (yumuşak olmayan) meyveler donmaya en uygunudur. Şeftali şeftali, dilimler halinde kesin, sonra bir fırın tepsisine veya plaka üzerine dondurun. Dondurulduktan sonra, plastik bir torbaya koyun ve tekrar dondurucuya koyun. Böylece tatlı tatlarını ve portakal renklerini koruyacaklar.Smoothie'den keklere kadar her şey için onları gerektiği gibi çözün. Böylece birkaç ay saklanabilirler.
Artık şeftalileri nasıl daha uzun süre taze tutacağınızı biliyorsunuz.