Thermal showcase: mga uri, katangian, layunin

Ang pagkakaroon ng napunta sa anumang pagtatatag ng pagtutustos para sa isang meryenda, tiyak na pipiliin mo ang iyong paboritong ulam sa pamamagitan ng isang espesyal na salamin sa salamin. Mula sa kanya ay bibigyan ka ng mga napiling roll, cutlet, pie at iba pang kabutihan.

Ang mga thermal showcases ay isang mahalagang bahagi ng mga fast food, restawran, cafe, canteens, buffets at trading floor. Matagal nang nasanay ang mga customer sa naturang kagamitan at hindi iniisip ang tungkol sa kung gaano kahalaga ang mga cabinet na ito ay nagpapakita para sa mga yari na pagkain at mga pagkaing may mainit na pagkain.

Subukan nating alamin kung ano ang mga layunin na maaaring kailanganin ng isang heat showcase, kung anong mga uri ang matatagpuan at kung ano ang hahanapin kapag bumili ng ganitong uri ng kagamitan.

Mga layunin at pagpapaandar

Sa kabila ng maliwanag na pagiging simple, ang naturang kagamitan ay maraming mga pag-andar. Ang pangunahing layunin ng mga heat showcases ay ang pagpapakita at pag-iimbak ng mga sariwang inihanda na pinggan at mga natapos na produkto: mga pinggan sa gilid, manok, mainit na salad, atbp Bilang karagdagan, ang mga sariwang lutong paninda ay ipinapakita sa mga naturang kagamitan: mga rolyo, pie at iba pang mga produkto sa pagluluto. Sa isang thermal bakery display case, ang mga produkto ay nananatiling mainit sa loob ng mahabang panahon at mapanatili ang isang kaaya-aya na hitsura.

Ang ganitong kagamitan ay kailangang-kailangan sa mga establisimento ng pagtutustos. Sa pagbili, ang customer ay agad na tumatanggap ng isang sariwa at mainit na ulam. Bukod dito, ang nagbebenta ay hindi lamang magagandang mabulok ang mga produkto, ngunit ipinapakita din sa mamimili ng ilang kapansin-pansin na pakinabang ng mga kalakal. Ang mga palabas na ito ay baso, na nagbibigay-daan sa iyo upang isaalang-alang ang produkto ng interes sa kliyente mula sa lahat ng panig.

Mga uri ng kagamitan

Ang lahat ng magagamit na kagamitan ay maaaring nahahati sa maraming uri, kung saan ang mga sumusunod na mga parameter ay itinuturing na isang kritikal na tagapagpahiwatig:

• hitsura at disenyo;
• pagpapanatili ng isang tiyak na antas ng halumigmig at temperatura;
• mga sukat ng kagamitan at uri ng paglalagay.

Anuman ang ulam na iyong iniinom, nangangailangan ito ng ilang mga espesyal na kondisyon sa imbakan. Batay sa kung anong uri ng microclimate ang nilikha sa isang heat showcase, maaari silang mahahati sa dalawang uri - tuyo at basa.

Ang mga kagamitan sa dry ay idinisenyo para sa mga produkto na may mahabang buhay sa istante. Kasama dito, halimbawa, ang mga produktong niluto sa malalim na taba o sa isang oven (pagpapakita ng mga kaso para sa mga grill o burger). Sa kasong ito, ang mga produkto ay pinainit sa tulong ng mga elemento ng pag-init, kung saan ang pinainit na hangin nang pantay na nagkakalat sa buong perimeter ng kaso ng pagpapakita.

Pinapayagan ng mga kagamitan sa basa hindi lamang mabilis na pag-init ng ulam, kundi pati na rin ang pag-iimbak ng mga produkto ng karne. Ang disenyo ay nagbibigay para sa pagkakaroon ng isang espesyal na tangke upang lumikha ng isang epekto sa greenhouse, pati na rin ang lahat ng mga uri ng sensor para sa pagsubaybay sa panloob na kapaligiran.

Bilang karagdagan, depende sa form, nagbabago din ang layunin ng kagamitan:

• solong-tier - para sa maliit na mga puntos sa mabilis na pagkain at buffet;
• two-tier - para sa mga silid-kainan, mga cafe at bar (ang pinakasikat na form);
• multi-tiered - para sa mga restawran, malalaking tindahan at culinary.

Nararapat din na tandaan ang pagkakaiba sa uri ng lokasyon ng kagamitan:

• tabletop - maaaring makita sa karamihan ng mga serbisyo sa pagkain;
• sahig - malaking sukat, pati na rin ang naaakomod na lakas ng tunog, iminumungkahi ang paggamit sa malalaking puntos ng nutrisyon, pagluluto;
• tiyak - para sa ilang mga tiyak na uri ng mga produkto, halimbawa, mga kaso ng desktop thermal display para sa pizza o grill, iyon ay, Bukod pa rito ay nilagyan ng ilang uri ng grill, skewer, istante o palyete.

Ang pinakasikat na uri ng kagamitan ay desktop, dahil sa kanilang maliit na sukat mayroon silang sapat na puwang at pinaka bukas sa mga customer.

Orientation ng kagamitan

At ang huling pagkilala sa parameter ay orientation. Mayroon lamang dalawang uri - pahalang at patayo. Ang dating ay may karaniwang direktang glazing o curved glass sa hugis ng isang simboryo. Ang pangalawa ay katulad ng mga ref ng salamin, kung saan ang lahat ay ipinamamahagi sa mga istante at mga compartment. Ang isang kapansin-pansin na halimbawa ng mga patayong kagamitan ay mga kaso ng thermal display para sa popcorn at iba pang mga produktong bulk na pagkain.

Hirap sa pagpili

Ang kagamitan ng plano na ito ay ginawa ng mga kumpanya na gumagawa ng kagamitan sa pagpapalamig, pati na rin ang mga negosyo na nakikibahagi sa pagbebenta ng mga kagamitan at magbigay ng mga pasilidad sa publiko at kusina. Bago bumili ng ganitong uri ng kagamitan, kinakailangang isaalang-alang ang mga sumusunod na kadahilanan at tampok ng mga window windows:

1. Ang pinakamainam na temperatura para sa pag-iimbak ng mga natapos na produkto ay + 50 / + 70 ° С.
2. Ang kagamitan ay dapat tipunin mula sa kalidad na materyal. Ang singaw ng tubig ay patuloy na nakakaapekto sa istraktura, kaya ang mga bintana ay dapat mapili gamit ang tempered glass at hindi kinakalawang na asero, iyon ay, mula sa mga materyales na lumalaban sa kaagnasan, at hindi mula sa plastic at galvanized.
3. Ang pagpapanatili ng kagamitan ay nagsasangkot sa pang-araw-araw na paghuhugas, na nangangahulugang kinakailangan na ibukod ang mga bintana na may mga hard-na maabot na lugar o mga crevice kung saan ang mga piraso ng pagkain ay madalas na nananatili.
4. Ang pag-access ng kaso ng pagpapakita para sa mga customer at ang pagiging bukas nito ay nagpapahiwatig ng masinsinang paggamit, kaya't ang tumaas na lakas at tibay ng istraktura ay malinaw na hindi mababaw.
5. Siguraduhing isaalang-alang ang lokasyon ng kaso ng pagpapakita, sapagkat direkta itong nakasalalay sa kung anong mga sukat at hugis ang magiging pinakamainam.
6. Ito ay kapaki-pakinabang na isinasaalang-alang ang kapangyarihan ng pagbili sa lugar kung saan ang kagamitan ay binalak na mai-install (ang isang malaki at magagandang showcase ay ganap na walang silbi kung may ilang mga tao).
7. Kung ang assortment ng trading ay may kasamang malakas na nakakaamoy na pinggan, mas mahusay na makakuha ng mas maliit kaysa sa isang malaking showcase (upang ang mga produkto ay hindi "manumpa" sa bawat isa).
8. Batay sa uri ng produkto, maaari mong tingnan ang mga kagamitan na may espesyal na ilaw (fluorescent, halogen, LED), na kung saan ay makabuluhang bigyang-diin ang pagtatanghal ng mga produkto.
9. Ang mga kagamitan sa Ergonomic ay hindi ang huling kadahilanan upang isaalang-alang kapag bumili. Ang mabilis na serbisyo sa customer ay nagmumula sa nilikha na kumportableng kondisyon para sa nagbebenta.

Karamihan sa mga binuo bansa sa mundo ay kinakatawan sa merkado na ito: Asya, Kanlurang Europa, Estados Unidos at Russia. Ang bawat tatak at tagagawa ay may parehong mga kawalan at pakinabang.

Europa

Halimbawa, ang saklaw ng Roller Grill ng mga kaso ng thermal display ng Pransya ay isang mahusay na trabaho ng pagpainit ng mga buns, pizza, pie at manok. Ang kagamitan ay gawa sa mataas na kalidad na hindi kinakalawang na asero, at ang yunit mismo ay makabuluhang nakakatipid sa koryente. Ang pamamaraan ay literal na mabuti sa lahat, ngunit ito ay napakamahal.

China

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga tagagawa mula sa Gitnang Kaharian, narito ang mga konsyong thermal showcases ay itinuturing na malinaw na mga pinuno ng segment. Ang mga pinuno ay gumanap nang maayos sa pag-iimbak ng mga sariwang inihandang pinggan sa mga bar, cafe at mga pagkaing mabilis.

Russia

Kabilang sa mga kagamitan sa domestic, mapapansin ng isa ang napakataas na kalidad na mga kaso ng Sakura thermal display mula sa kumpanya ng VES NN sa Nizhny Novgorod. Nakilala ng mga pinuno ang kanilang mga sarili hindi lamang sa pamamagitan ng kanilang kalidad na sangkap, ngunit sa pamamagitan ng isang lubos na abot-kayang presyo. Sa assortment ng kumpanya maaari mong makita ang parehong mga palapag na naka-mount na thermal showcases at desktop. Sa pangkalahatan, ang mga produktong lokal ay bahagyang mas mababa sa kanilang mga katapat sa Kanluran, at, sa kabila ng ilang mga pagkukulang, mayroon itong isang napaka nasasabing plus - abot-kayang at murang serbisyo pagkatapos ng benta. At para sa maraming mga negosyante, ang sandaling ito ay isang kritikal na argumento para sa pagbili.

Susunod, isinasaalang-alang namin ang ilang mga kagiliw-giliw na mga alok mula sa iba't ibang mga tagagawa, na ang mga produkto ay nasa enviable demand at may mataas na kalidad sa maraming mahahalagang paraan para sa segment na ito.

Sakura Term (Atesy)

Ang kasong tabletop display na ito ay magiging isang mahusay na katulong para sa mga limitado sa espasyo ng tingi, ngunit kailangan ng karampatang imbakan at pagpapakita ng kanilang mga produkto. Ang kagamitan ay maaaring tawaging matipid (lakas 0.5 kW) at katamtamang unibersal. Ang mga magagamit na sukat (1200 x 410 x 250 mm) ay nagbibigay-daan sa iyo upang mai-install ang showcase sa halos anumang lugar, at din, kung kinakailangan, ilipat ito (timbang lamang 32 kg).

Pinapanatili ng maayos ang kagamitan ng rehimen ng temperatura, at ang mga produkto sa counter ay palaging magiging mainit (hanggang sa 70 degree). Ang ilaw ng ilaw ay hindi nakasisilaw at pinapayagan ang mga customer na masuri ang mga naipakita na mga produkto nang mas detalyado.

Tinatayang presyo - mga 23,000 rubles.

DH 827

Ang isa pang pagpipilian sa desktop, ngunit mula sa Gitnang Kaharian. Nakakaya ang showcase na may imbakan ng mga mainit na buns, pie, pizza at iba pang katulad na mga produkto. Hindi tulad ng nakaraang tagatugon, ang modelong ito ay isang maliit na gluttonous (0.8 kW), ngunit may mas kakayahang umangkop na mga kondisyon ng temperatura - mula sa +20 hanggang +80 degree.

Bilang karagdagan, ang disenyo ay nagbibigay ng isang intelihenteng termostat para sa tumpak na kontrol sa temperatura at isang de-kalidad na tray para sa humidification. Ang mga sukat (660 x 460 x 610 mm) at mababang timbang (30 kg) ay higit pa sa katanggap-tanggap para sa mga maliliit na cafe at mabilis na pagkain, at ang isang karampatang frame ay magpapahintulot sa iyo na masiksik ang pinakamalabas ng magagamit na puwang.

Tinatayang gastos - mga 8000 rubles.

VTN-70

Ito ay isang domestic showcase na katutubo sa Cheboksary. Ang modelo (2.27 kW) ay nakikilala sa pagiging simple ng disenyo at de-kalidad na materyales (hindi kinakalawang na asero). Bukod dito, ang kagamitan ay nakatanggap ng mga makatotohanang elemento ng pag-init para sa dry na gawa ng Aleman (Triatherm), na pinapayagan na makabuluhang taasan ang buhay ng pagpapatakbo ng kagamitan.

Ang palabas ay hindi magaan (85 kg), kaya mas mahusay na alagaan ang lugar ng kanyang trabaho nang maaga. Ang mga sukat (1120 x 30 x 670 mm) at panloob na dekorasyon ay nagbibigay-daan sa pinaka mahusay na paggamit ng kagamitan para sa pinakamahusay na pagpapakita ng mga kalakal, at ang mga sliding door ay nagbibigay ng madaling pag-access sa mga produkto. Bilang karagdagan, ang modelong ito ay halos perpekto sa pagpapanatili - mabilis itong nalinis at ganap na hindi pinipili ang tungkol sa mga detergents, salamat sa mga materyales sa konstruksyon.

Tinatayang presyo - halos 40,000 rubles.

Alto Shaam ITM2-48 / STD

Ang Amerikanong tatak na Alto-Shaam ay isang kinikilalang pinuno sa mundo sa paggawa ng kagamitan para sa kalakalan. Ang gastos ng kagamitan ng thermal ng kumpanya ay nagsisimula sa 200 libong rubles at nagtatapos sa isang lugar sa pagliko ng isa at kalahating milyon. Ang kagamitan ng tatak ay binili ng mga malubhang negosyo: karapat-dapat na mga organisasyon ng mabilis na pagkain, restawran, mga naka-istilong cafe at iba pang marangal na saksakan ng pagkain. Ang kagamitan ng Alto-Shaam ay nailalarawan sa pamamagitan ng mahusay na trabaho, mahal at de-kalidad na mga materyales na istruktura, pati na rin ang isang mahabang buhay ng serbisyo.

Ang modelo ng ITM2-48 / STD ay isang uri ng thermal showcase ng isla, sa mobile. Ang kagamitan ay nilagyan ng isang Halo Heat system, na nagbibigay-daan sa mga produkto ng pag-init sa lugar ng trabaho nang pantay-pantay hangga't maaari habang pinapanatili ang kanilang likas na kahalumigmigan, nang walang pagdaragdag ng tubig at iba pang mga singaw. Ang sandaling ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang maiwasan ang pagbuo ng paghalay sa salamin.

Mga Tampok ng Modelo

Ang showcase ay gumagana sa isang malawak na saklaw ng temperatura - mula 0 hanggang +90 degree. Ang disenyo ay may maginhawang pag-slide ng mga pintuan at matinong pag-iilaw. Ang isang detalyado, at pinaka-mahalaga, ang isang nauunawaan na control panel ay magpapahintulot sa pagmultahin ng mga kagamitan para sa anumang uri ng produkto.

Ang kaso at ang frame ng display case ay gawa sa mataas na kalidad na hindi kinakalawang na asero, at ang kawalan ng anumang mga backlashes at gaps, kasama ang magnetic gasket, ay panatilihin ang nais na temperatura nang walang pagbabagu-bago ng microclimate. Dahil sa kakayahang magamit nito (naaayos na taas at average na sukat - 1219 x 719 x 1536 mm), ang modelo ay madaling maisama sa iba pang mga kaso ng pagpapakita para sa pagbuo ng isang saklaw ng pamimili.

Bilang karagdagan, ang kagamitan ay nakikilala sa pamamagitan ng mababang pagkonsumo ng enerhiya - 1.3 kW lamang, at isang mahusay na kapasidad - 16 kg o 12 trays sa mga manok.Tulad ng para sa pagpapanatili, walang mga problema sa alinman: ang lugar ng pagtatrabaho ay madaling malinis, at ang mga indibidwal na elemento ay may pinakasimpleng disenyo nang walang mga pits at crevice.

Ang show-window ay perpektong magkasya sa anumang punto ng pampublikong pagtutustos at magsisilbi nang walang tigil sa loob ng maraming taon (na may wastong pangangalaga). Naturally, ang mga sentro ng serbisyo ng tatak ay isang pambihira sa aming teritoryo, ngunit sila, sa katunayan, ay hindi kinakailangan, dahil ang kagamitan na ito ay napakabihirang mabigo.

Tinatayang gastos - tungkol sa 400 000 rubles.