Ang mga restawran ay mga katugunan na itinuturo na itinuturing na mahirap mahirap ayusin at buksan. Ito ay lalong mahirap para sa mga negosyante na walang karanasan sa lugar na ito upang makisali sa aktibidad na ito. Ang mga negosyante ay palaging nasa pag-igting, at may pananagutan din sa mga resulta ng kumpanya. Ngunit kung ang isang tao ay nagpasya na buksan ang kanyang sariling restawran, kung gayon dapat niyang malaman ang tungkol sa 4 pangunahing mga yugto ng pagsisimula ng naturang negosyo. Bilang karagdagan, kailangan mong isaalang-alang ang payo ng mga may karanasan na negosyante, upang hindi makagawa ng mga karaniwang pagkakamali.
1. Maingat na planuhin ang iyong negosyo
Ang pagbubukas ng restawran ay nagsisimula sa ipinag-uutos na pagpaplano. Karaniwan ang ideyang ito ng negosyo ay pinili ng mga taong nais na magalak sa ibang mga mamamayan na may masarap na pagkain at isang kaaya-ayang kapaligiran. Ngunit imposibleng magtagumpay nang walang maingat na pagpaplano.
Upang mabuksan ang anumang negosyo, kailangan mong magkaroon ng start-up capital, na magiging sapat para sa pagbili o pag-upa ng mga lugar, pagpapatupad ng mga de-kalidad na pag-aayos, pagbili ng kagamitan at isang kampanya sa advertising. Kailangan naming umarkila ng mga may karanasan at bihasang chef, pati na rin ang iba pang mga empleyado. Dapat mong piliin nang tama ang mga kasangkapan sa bahay at dekorasyon para sa restawran, stock up sa mga sangkap para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan, pati na rin gawin ang opisyal na pagrehistro ng aktibidad.
Ang mga bagong restawran ay karaniwang hindi nakakakuha ng kita sa unang ilang buwan ng operasyon. Samakatuwid, kailangan mong maghanda para sa mga posibleng pagkalugi. Ang negosyante ay dapat magkaroon ng malaking matitipid, sa tulong ng kung saan ang mga pagkalugi ay saklaw sa mga unang yugto.
Paano upang gumuhit ng isang plano sa negosyo?
Dahil ang pagpaplano ay ang unang yugto ng trabaho, kakailanganin mong mag-concentrate sa paglikha ng isang plano sa negosyo. Ang pamamaraan ay maaaring maisagawa nang nakapag-iisa, at maaari mo ring makipag-ugnay sa mga dalubhasang kumpanya.
Pinakamabuting gumawa ng isang plano sa iyong sarili, dahil sa kasong ito madali mong maunawaan ang mga tampok ng restawran sa hinaharap. Upang makabuo ng isang plano sa negosyo, mahalaga upang matukoy ang lokasyon ng pagtatatag ng catering, kasama ang iminungkahing menu, ang gastos ng pagsisimula ng isang negosyo, pati na rin ang nakaplanong kita. Mahalagang suriin kung sino ang eksaktong isasama sa target na madla ng samahan, dahil ang kita ng negosyo ay nakasalalay dito.
Maipapayo na simulan ang trabaho mula sa anumang naa-access at passable na lugar. Mahalagang magpasya sa isang natatanging istilo na makilala ang restawran mula sa iba pang katulad na mga establisimiyento. Dapat itong magpasya kung anong uri ng pinggan ang ihahandog sa samahang ito. Kinakailangan upang lumikha ng isang natatanging at komportable na kapaligiran upang ang bawat bisita ay nakakaranas ng mga positibong emosyon mula sa pagbisita sa restawran.
2. Pagsisimula
Sa sandaling ang plano ng negosyo ay ganap na handa, ang negosyante ay maaaring magsimulang ipatupad ito. Para sa mga ito, ang mga hakbang sa paghahanda ay una na ginanap. Binubuo sila ng mga sumusunod na aksyon:
- naghahanap para sa lugar kung saan mabubuksan ang restawran, at maaari itong bilhin o rentahan;
- ang konsepto ng isang pag-aayos ng pagtutustos ay binuo;
- ang pag-aayos ay isinasagawa sa napiling silid;
- binili ang kagamitan at interior item;
- ang mga supplier ay pinili kung kanino ang mga produktong ginamit sa paghahanda ng iba't ibang pinggan ay bibilhin;
- Maipapayong magtrabaho kasama ang ilang mga supplier nang sabay-sabay, upang posible na pumili ng isang kumpanya na nag-aalok ng pinaka-kanais-nais at pinakamainam na mga produkto at presyo;
- ang mga empleyado ay pinili para sa restawran, na dapat na kinakatawan ng mga lutuin, administrador, tagapaglinis, bartender at mga bantay sa seguridad;
- kailangan mong umarkila lamang sa mga taong handang magtrabaho nang buong pag-aalay, at naglalayon din sa mabisang pag-unlad ng isang bagong pagtatatag ng pagtutustos.
Kapag nakumpleto na ang lahat ng mga paunang hakbang, kailangan mong magpasya sa konsepto ng bagong restawran. Mahalagang piliin kung gaano karaming mga talahanayan ang matatagpuan sa pangunahing bulwagan, kung paano ihahatid ang mga bisita, at kung gaano epektibo ang lahat ng magagamit na puwang.
Kailangan mong tumuon sa mga tanyag na tema na kaakit-akit sa mga potensyal na customer. Mahalaga na lumikha ng isang kaaya-aya at komportable na kapaligiran na nagsisiguro sa pagbabalik ng mga customer. Lalo na ang maraming pansin ay kailangang bayaran sa kalidad at panlasa ng inaalok na pinggan, na dapat palaging maging sariwa, pino at masarap.
3. Pag-unlad ng isang plano sa marketing
Ipinapakita ng istatistika na maraming mga restawran na malapit sa mga unang buwan pagkatapos magbukas. Ang dahilan para sa pagkabigo ay karaniwang namamalagi sa kawalan ng isang plano sa marketing. Ito ay natipon batay sa mga resulta na nakuha matapos ang pagsasagawa ng pananaliksik sa merkado. Sa tulong ng marketing, maaari mong malutas ang maraming mahahalagang gawain ng negosyong ito:
- tinutukoy kung sino ang eksaktong isasama sa target na madla;
- tinutukoy kung anong uri ng serbisyo ng mga tao ang magiging regular na mga bisita sa restawran na binibilang;
- napili ang pinakamainam na konsepto na tumutugma sa mga pagnanasa at panlasa ng mga potensyal na customer;
- bubukas ang kanilang sariling website, kung saan makakilala ang mga tao sa menu, ang hitsura ng restawran at makakuha ng iba pang makabuluhang impormasyon tungkol sa gawa nito.
Ang pagsasagawa ng pagsasaliksik sa marketing ay itinuturing na isang simpleng proseso, ngunit kung ang negosyante ay walang naaangkop na mga kasanayan at kaalaman, pagkatapos ay maaari niyang kunin ang tulong ng mga nakaranasang namimili. Upang makakuha ng mas maaasahang impormasyon, kailangan mong tumuon sa demograpikong data ng tukoy na rehiyon kung saan matatagpuan ang restawran.
Para sa mga empleyado ng bagong restawran, kinakailangan na patuloy na mag-ayos ng iba't ibang mga pagsasanay at kurso na matiyak ang kanilang propesyonal na pag-unlad. Sa kasong ito, ang mga bisita ay walang mga reklamo tungkol sa antas ng serbisyo.
4. Suporta sa negosyo
Kapag ang lahat ng mga pangunahing isyu ay nalutas, maaari kang magpatuloy sa agarang operasyon ng restawran. Ngunit mahalagang bigyang-pansin ang patuloy na suporta ng negosyo. Binubuo ito ng mga sumusunod na tampok:
- mahalaga na maayos na pamahalaan ang mga stock;
- iba't ibang mga hindi inaasahang gastos na ipinakita ng oversupply o kakulangan ng mga customer ay isinasaalang-alang;
- iba't ibang mga hakbang ang ginagawa upang limitahan ang basura;
- ibinigay ang epektibong accounting;
- patuloy na ginagamit ang mga serbisyo ng mga namimili, na nagbibigay-daan upang madagdagan ang kita mula sa mga aktibidad;
- kinokontrol na pagkawala ng mga produkto.
Sa tulong na ito ay garantisado ang kahusayan sa negosyo.
Konklusyon
Kung gagamitin mo ang 4 mahahalagang hakbang sa proseso ng pagbubukas at pagpapatakbo ng isang restawran, maaari kang umasa sa matagumpay na mga aktibidad. Kailangang isaalang-alang ng negosyante ang lahat ng mga pagkukulang at panganib ng naturang negosyo, at mahalaga din na ituon ang mga kwentong tagumpay ng ibang mga negosyante.